Superboby: adzuki ლობიო. როგორ საზ?

Beans ყველამ იცის და ბევრი ადამიანი მიყვარს, მაგრამ გამოიყენოს ეს დესერტი ცოტა უჩვეულო, და უჩვეულოდ ჩვენთვის. იმავდროულად, არსებობს სპეციალური ჯიშის, გაშენებულია საუკუნეების განმავლობაში, არა მხოლოდ მდიდარია ცილის, არამედ შაქარი.

ჩემპიონი legumes

მეორე მისი სახელი - Vigna კუთხის. ეს არის გვარის ბალახოვანი წლიური ქარხანა legume ოჯახი. ბუნებრივი გარემოს ზრდა - სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის და ჰიმალაის, სადაც იგი პირველი იყო შინაური. Pods გროვდება მცირე ლობიო მცენარეები (5 მმ სიგრძის), ისინი შეიძლება ჰქონდეს განსხვავებული ფერი: შავი, ნაცრისფერი, თეთრი, სხვადასხვა ხარისხით ფერადოვნება. თუმცა, ყველაზე ცნობილი და აქვს ღირებულება წითელი ლობიო azuki. იაპონიაში, მაგალითად, ეს არის მეორე ყველაზე პოპულარული შემდეგ სოიოს ლობიო. ეს არის ღირებული მცენარეული ცილების წყარო - მთავარი შენობის მასალა ადამიანის სხეულის. გარდა ამისა, იგი შეიცავს საკმარისი რაოდენობის ფოლიუმის მჟავა, რკინის და რთული ნახშირწყლების.

აზიაში ყველაზე adzuki გამოიყენება მომზადება სხვადასხვა desserts, pastries. კერძოდ, ჩინეთში და იაპონიაში ძალიან პოპულარულია ტკბილი ლობიოს პასტა - ANCO. იგი გამოიყენება როგორც ცალკე კერძი ან როგორც შევსების ყველა სახის საცხობი.

მომზადება adzuki ლობიო

ჩვეულებრივი და ნაცნობი ლობიო სახის adzuki ახასიათებს რბილი, ტკბილი გემო და დელიკატური nutty არომატი. მთავარი პლუსი და ნიუანსი მისი მომზადება - ექსპორტი ლობიო არ გვჭირდება. ამის გარეშე წინასწარი მკურნალობა მოხარშული ლობიო სწრაფად.

ლობიო უნდა rinse და შემდეგ დაამატოთ წყლის თანაფარდობა 1: 3. Simmer შემდეგ დუღილის დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში. მზა ლობიო, სანიაღვრე ჭარბი სითხე. ეს მეთოდი სამზარეულო ინარჩუნებს თითქმის ყველა სასარგებლო და ღირებული კომპონენტები. კარგი ინსტრუმენტი ამ შემთხვევაში გემი - ეს ლობიო მომზადებული დაახლოებით 1,5 საათი.

თუ თქვენ გვხვდება მაღაზიის adzuki ლობიო, რეცეპტები გამოყენებით იგი დაეცემა ძალიან მოსახერხებელი. თუმცა, აღსანიშნავია, რომ მათი უმრავლესობა საკმაოდ ეგზოტიკური ჩვენი საკვები და ეს ზოგჯერ ძნელია რაღაც ინგრედიენტები. ჩვენ გთავაზობთ თქვენ ცდილობენ საზ adzuki ლობიო როგორც ძირითადი კერძი და ტრადიციული აზიური კერძები.

ლობიო და ოსპი და წიწაკა

Hearty მთავარი კერძი, მოხარშული ეს რეცეპტი - ეს არის შესანიშნავი წყარო ცილის. ამდენად მას აქვს უმნიშვნელო კალორიული ღირებულება. თქვენ უნდა:

• adzuki ლობიო - 50 გ;
• Puy ოსპი - 30 გ;
• წითელი ლობიო (რეგულარული) - 50 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 50 მლ;
• წიწაკა (საშუალო ზომის) - 2 ცალი.;
• ხახვი - 1 pc.;
• ჩილი წიწაკა - 1 pc.;
• პომიდორი - 300 გ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ტომატის პასტა - 500 მლ;
• ახალი ქინძი - 1 bunch;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ჩვეულებრივი ლობიო უნდა soak ღამით საკმარისი წყალი, შემდეგ მშრალი. მახასიათებლები მომზადება ამ კერძი არის სპეციალური ეტაპი - scalding ცხელი წყალი. Beans უნდა scald, მშრალი და rinse ცივი წყალი. შემდეგ დავამატოთ წყალი და სამზარეულო გარეშე დახურვის სახურავი, მაღალ სითბო 10 წუთის განმავლობაში. დამატებითი ცეცხლზე ფარული simmer სანამ რბილი (30-40 წუთი).

Adzuki ლობიო და ოსპი მომზადებული მსგავსი ფორმით ცალკე ქვაბში, სამზარეულო დრო ამ ინგრედიენტებს მცირდება, შესაბამისად 12-15 და 20-25 წუთი. ყველა ხმელი ლობიო და გათვალისწინებულია.

სქელი-frying ცხელ ზეითუნის ზეთი fry ხახვი, წითელი წიწაკა და chili, ნიორი, სანამ რბილი. ეს დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. Sprinkle ბოსტნეული თავზე ფხვნილი მწარე და მარილი. შემდეგ დავამატოთ ყველა ლობიო, პომიდორი და ტომატის პასტა, Stew ნარევი იყო დაახლოებით 45 წუთი, აღვივებს ზოგჯერ. ეს უნდა იყოს სქელი თანმიმდევრულობა. დასასრულს cooking დაამატოთ დაჭრილი ქინძი.

რეცეპტი ANCO

ეს არის ძალიან უჩვეულო მკურნალობა, პოპულარულია იაპონიაში და ჩინეთში. მოამზადოს ის, რაც თქვენ გჭირდებათ:

• adzuki ლობიო - 200 გ;
• თეთრი შაქარი - 200 გრ;
• Salt - pinch.

Beans მიზანშეწონილია soak ღამით წყალში. მას შემდეგ, რაც 8-12 საათის განმავლობაში, რომ ეს შესაძლებელია დაიწყოს სამზარეულო. Beans შეავსოთ წყლით 4-5 სმ ზემოთ ზედაპირზე და მოუტანს boil მაღალი ალი და შემდეგ კვლავ რჩეულებში თხევადი და simmer დაახლოებით ერთ საათში. მზად ლობიო უნდა იყოს ადვილად გაანადგურა თითების.

შაქრის ნახევრად პასტა მოსაკლავად სამ ეტაპად, ცეცხლი უნდა იყოს ძლიერი, და ნარევი უნდა იყოს მუდმივად გამოიწვია. დაამატეთ მარილი. პასტა მზადდება, ქვეშ აღვივებს, როდესაც ბოლოში არის გამოამჟღავნა 3-4 წამში. გამორთეთ სითბო, მისცეს ნარევი cool ოდნავ და ადგილი Portioned ტომრები, თუ თქვენ აპირებთ გამოიყენოთ იგი მაშინვე. Bean პასტა შეიძლება ინახება მაცივარში ერთი კვირის განმავლობაში, და საყინულე ერთ თვემდე.

ბევრი რამ არის დამოკიდებული სამზარეულო დრო. როგორც ხედავთ, თანმიმდევრულობა ეს არის სრულიად განსხვავებული. თუმცა, როგორც ორიგინალური სახელები. ფოტო ზემოთ მარცხენა - tsibuan და უფლება - koshian (a pasty ნივთიერება). სცადეთ სხვადასხვა ვარიანტები და აირჩიოს საუკეთესო თქვენთვის!

Mochi - იაპონური დესერტი

ინგრედიენტები:

• adzuki ლობიო - 300 გ;
• ბრინჯის ფქვილი - 250 გრ;
• სიმინდის სახამებელი - 250 გ;
• მარილი - pinch;
• შაქარი - 100 გრ;
• შაქრის ფხვნილი - 200 გრ;
• წყალი - 250 გრ

ლობიო უნდა მოვხარშოთ 45 წუთის განმავლობაში დამატებით 100 გრ შაქარი. გააციეთ ნარევი და grind, რომ ეს თანმიმდევრულობა და ხილ, ან უფრო რთული გზა, რათა მომზადდეს ლობიო პასტა და წინა prescription.

Icing შაქარი, ბრინჯის ფქვილი და სახამებელი იყო შერეული ერთად სპეციალური თასი, მაშინ დასძინა, წყლის და სამზარეულო, რომელიც მიკროტალღოვანი ღუმელი უმაღლესი ძალა 1-2 წუთის განმავლობაში. დრო, ინდივიდუალურად და დამოკიდებულია ბევრ ფაქტორზე. იდეალურ შემთხვევაში, თქვენ უნდა ჰქონდეს გლუვი, რბილი, ელასტიური და წებოვანი, მაგრამ არ მოლიპულ მასობრივი.

საწყისი შედეგად ცომი, რათა tortillas და ექსპლუატაციაში შევიდა ლობიო პასტა, მაშინ ჩამოყალიბდეს ბურთი, როგორც ნაჩვენებია ფოტო ზემოთ, და გააფართოვოს ის შაქრის ფხვნილი.

როგორც ირკვევა, უჩვეულო იაპონური დესერტი - Mochi. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ფითხები და grit, გამოყენების pistachio, ხურმა, პოლიციის და ასე შემდეგ. D.