Როგორ საზ ხელნაკეთი ravioli

Dumplings - ცნობილი Siberian კერძი, რომელიც საბოლოოდ მოიპოვა პოპულარობა არა მხოლოდ მთელი რუსეთის მასშტაბით, არამედ ქვეყნის გარეთ. დღეს დასრულდა dumplings შეიძლება შეძენილი ნებისმიერ სუპერმარკეტში ან სავაჭრო ცენტრი, მაგრამ გემო ძლივს შედარებით მომზადებული სახლში.

მას შემდეგ, რაც ხელნაკეთი ravioli მოიმარაგა ზამთრის დიდი რაოდენობით. როგორც წესი, დიასახლისი kneading და მოძრავი ცომი, და შეკრებილ მჭიდრო წრე ოჯახების სხმული მზა პროდუქცია. გრძელვადიანი შენახვა pelmeshek შეუწყო ზამთრის ცივი, ტიპიური ცენტრალური რუსეთის ნაწილი.

დღეს, არსებობს უამრავი რეცეპტი, თუ როგორ უნდა საზ ხელნაკეთი ravioli. არსებობს რამდენიმე ვარიაციები ცომი: წყალი, კეფირი, კვერცხი და გარეშე მწიფდება.

კიდევ უფრო დიდი რაოდენობის სახის ხორცი, გამოიყენება როგორც შევსება. ჩაყრა შეიძლება დამზადებული ღორის, საქონლის ხორცი, ფრინველი (ქათამი ან ინდაური). თანამედროვე ინტერპრეტაციები არსებობს თუნდაც dumplings ყველით და თევზი.

ყველაზე გავრცელებული გზა ემზადება ჩვეულებრივი სამზარეულოს მდუღარე წყალში. მაგრამ არსებობს ასევე რეცეპტები საცხობი ღუმელი, frying პან, ჩაშუშული ქოთანში ან ორთქლზე. ზოგიერთი განსაკუთრებით მოწინავე დიასახლისები საზ dumplings თანამედროვე devaysakh საყოფაცხოვრებო ტექნიკა - multivarka ან საბადებელს.

როგორ საზ ცომი

ცომის - ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი კომპონენტია რეცეპტი. ეს იყო მისგან იქნება დამოკიდებული გემოვნების მომავალი ravioli. ტესტი მასა უნდა არ იქნება შეფუთული ხელნაკეთი ravioli კარგად clung, და მაშინ არ გამოყოფა ზე seam დროს სამზარეულო. წვრილი ცომი ადიდებული შიგთავსით, რომელიც ასევე გავლენას ახდენს გამოჩენა მზა პროდუქტი. სისქე ფენა უნდა იყოს დაახლოებით 0.5-0.7 სმ.

მოამზადეთ ცომი შემდეგნაირად. ღრმა თასი შესვენება ორი კვერცხები, დავამატოთ ერთი ჭიქა წყალი და აურიეთ საფუძვლიანად whisk. Schepotochku შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი, თუ არა, არაფერი საშინელი მოხდება. Dosolit ყოველთვის იქნება წყალი უკვე პროცესში სამზარეულო.

მას შემდეგ, რაც whipped კვერცხი და წყალი, ნელ-ნელა ინერგება ფქვილი გარეშე დავიწყება მუდმივად და ენერგიულად გამოიწვია ერთად ჩანგალი. დაუშვებელია, შექმნას clumps. როდესაც ცომი იწყებს ჩამორჩებიან კერძები კედლები გადაიტანოს ის სიბრტყეზე, წინასწარ floured გამჟღავნებული. გაგრძელება kneading მაგიდაზე, სანამ ცომი აღარ ჯოხი ხელში და ვერ მიიღებთ ელასტიურობას.

როგორ საზ minced

მომზადება minced ხორცი და ხახვი mince, დაამატოთ სანელებლები გემოვნებით. გემოს გასაუმჯობესებლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცივი შემცირება. მაგალითად, შერეული ღორის ძროხის, ღორის ან ფრინველის. Dumplings ერთად ღორის შეიძლება იყოს ძალიან ცხიმიანი.

როგორ sculpt ხელნაკეთი ravioli

საწყისი ცომი გამოყოფილია და პატარა ნაჭერი შემოვიდა თხელი ფენით. Sculpt dumplings შეიძლება იყოს ორივე ხელით და დახმარებით არის შესაძლებელი სახსრები. რა თქმა უნდა, ყველაზე იოლი გზა გამოიყენოს Pelmennica. ქალი და პროცესის დაჩქარებას და თავად მიღებული dumplings სისუფთავე და ფორმისა.

საზ dumplings სახლში დამზადებული, სპეციალური ცოდნა არ არის საჭირო. დამარილებული მდუღარე წყალი ფრთხილად დაასხით სასურველი რაოდენობის pelmeshek. ნუ დაგავიწყდებათ აურიეთ მუდმივად, ასე რომ მათ არ გამყარებაში ბოლოში პან. მას შემდეგ, რაც მცურავი ზედაპირზე და ხელახლა მდუღარე წყალი, მოხარშული კიდევ ხუთი წუთი.