Raw სტეიკი tartare: საუკეთესო რეცეპტები

სტეიკი tartare, უცნაური საკმარისი, ეს არ არის დაკავშირებული ეროვნულ თათრული სამზარეულო. ეს ტერმინი მოხსენიებული კერძი ხშირად minced ნედლეული ხორცი, მაგრამ ეს ასევე არის სპეციალური გზა ჭრის პროდუქტები.

Raw სტეიკი tartare

ითვლება, რომ ეს კერძი წყალობით გაჩნდა საფრანგეთის თანამშრომელი, რომელმაც დიდი ხანია Mercenary წელს რუსეთის არმიას. მისი თქმით, ისტორიები, Tartar ჯარისკაცები დამარილებული ნედლეული ცხენის ხორცის ნაჭრები, ისინი განთავსებული ქვეშ ადგილს, და რამდენიმე საათის შემდეგ მათი sustainer გარდამავალი სჯეროდა გამოსადეგი. საბედნიეროდ, ჩვენი დროის ემზადება სტეიკი tartare ნაკლებად ექსტრავაგანტული გზა, და ჩვენ გვინდა, რომ გაგიზიაროთ მისი რეცეპტი.

• 500 გრამი ძროხის tenderloin, საფუძვლიანად გაწმენდა ფილმი და streaks.
• ერთად მკვეთრი დანა მოჭრილი მათ პატარა კუბურები ისე, რომ ხორცი გადაიქცა mincemeat.
• Grind რვა ათი კორნიშონები და ჩატანას გემოვნებით.
• ერთი თეთრი ნათურა უფასო husk, და ასევე დაჭრილი.
• ფრაგმენტი ერთი პატარა ცხელი წითელი წიწაკა.
• მომზადებული ინგრედიენტები (გარდა ხორცი) დაამატოთ მდე თასი, და შემდეგ აურიეთ ზეთი, მდოგვი, ბალზამირებული ძმარი, აურიეთ espeletskogo და Cayenne წიწაკა.
• In ემსახურება ბეჭედი განათავსეთ ხორცი, და შემდეგ ამოიღონ იგი ფრთხილად.
• ყურადღებით დაბრუნება ერთად yolk კვერცხი.

მზა კერძი ემსახურება ერთად დაჭრილი ცალი ცხელი ტორტი focaccia.

ძროხის tartar

სტეიკი tartare, ფოტო, რომელიც ხედავთ, ზემოთ, მზადდება შემდეგნაირად:

• გარეცხეთ ოთხი ახალგაზრდა კარტოფილი, და შემდეგ coarsely chop მათ და ადგილი ცხარე პან. პარალელურად, გაუგზავნე მოამზადოს 150 გრამი კარაქი და ახალი thyme. როდესაც კარტოფილი რბილი, მას ქვემოთ ცეცხლი.
• ორი yolks, აურიეთ ნახევარი კოვზი ძმარი და იგივე რაოდენობის დიჟონი მდოგვი. დაამატეთ მარილი, წიწაკა და 200 მლ მზესუმზირის ზეთი. Whisk სოუსი whisk სანამ გლუვი. ბოლოს, დაამატოთ spoonful წყალი.
• ორი მოხარშული კვერცხი, 15 გრამი და 15 გრამი ჩატანას კორნიშონები წვრილად chop. სანიშნეს მათ დაჭრილი ოხრახუში და რეჰანი. შეურიეთ სოუსით მომზადებული საკვები.
• დამუშავებას 300 გრამი ძროხის tenderloin, და შემდეგ მოჭრილი მას დანით შევიდა კუბურები.
• ავურიოთ ხორცი ორი spoonfuls სოუსი, ორი მილილიტრი Tabasco, კოვზი კეჩუპი და ორი მილილიტრი Worcestershire სოუსით.
• ფრაგმენტი baguette შევიდა ნაჭერი და ადგილი თითოეული ნაჭერი კარაქი. Bake preform შემწვარი crispy.
• Tartar დისკო ლითონის ბეჭედი.

ორგანიზებას დისკო tartar ორი ნაჭერი ბაგეტი გამომცხვარი შემწვარი კარტოფილის ნაჭრები და arugula. Garnish ერთად sprigs of thyme და sprinkle ყველაფერი ერთად წიწაკა.

სტეიკი tartare on Dyukanu

ცნობილი ფრანგი დიეტოლოგის ვარაუდით, რომელთაც სურთ წონაში სპეციალური დენის სისტემა და წერდა, რომ მრავალი წიგნი. არსი დიეტა არის, რომ ყოველ ეტაპზე შეგიძლიათ მხოლოდ ავტორის ნებართვის პროდუქცია. Fans Duke შეიარაღებული ცოდნა, ამუშავება სხვადასხვა რეცეპტები და გაუზიაროთ ერთმანეთს. ასე რომ ჩვენ გვინდა, რომ გითხრათ, თუ როგორ უნდა საზ სტეიკი tartare of tuna :

• დაჭრილი 500 გრამი ფილე bluefin tuna შევიდა კუბურები. გაითვალისწინეთ, რომ თევზი ყოველთვის უნდა იყოს სუფთა, გაყინული არ არის შესაფერისი ეს რეცეპტი.
• წვრილად chop შალოტი.
• იყიდება სოუსი, აურიეთ კოვზი ბრინჯის ძმარი, ლიმონის წვენი კვარტლები, ორი კოვზები chili, სამი tablespoons სოიოს სოუსი, კოვზი Wasabi და მარილი და პილპილი გემოვნებით.
• განათავსეთ ხახვი და თევზის თასი ერთად marinade და საკვები მაცივარი თხუთმეტი წუთი

როდის განსაზღვრულ დროს, მიიტანეთ კერძი ფირფიტა და დაუყოვნებლივ მიმართოს მას მაგიდასთან.

tartar Lamb

განსაკუთრებული გემო და არომატი თქვენი კერძი მისცემს ახალი ველური სოკო. როგორ საზ სტეიკი tartare? დაწვრილებით რეცეპტი ქვემოთ.

• დნება პან 50 გრ კარაქი, შემდეგ იწვა იგი 150 გრამი ჯარიმა chantarelle (სოკო უნდა იყოს რიცხვებით). სანიშნეს მათ დამსხვრეული ვარდისფერი წიწაკა და მარილი გემოვნებით.
• 400 გრამი ცხვრის chop ფილე დანა, mix ერთად minced ხახვი, წიწაკა, მარილი და ზეითუნის ზეთი.
• გამოყენება ემსახურება ბეჭედი ქმნის ხორცის კერძი. თუ თქვენ გაქვთ ხელთ არ იყო ეს სასარგებლო მოწყობილობა, ამას თავს საწყისი tin can.
• განათავსეთ სოკო ახლოს ხორცი და დაამშვენებს მათ როზმარი.
• ორი yolks, whisk და დაასხით მათ tartar.

მას შემდეგ, რაც კერძი მზად არის, ემსახურება დაუყოვნებლივ მას მაგიდასთან.

Tartar მსუბუქად დამარილებული ორაგული

თუ თქვენ ჯერ არ არის მზად გასინჯვა ნედლეული ხორცი ან თევზი, საზ გემრიელი კერძი შემდეგ რეცეპტი.

• წვრილად chop ფილე მსუბუქად დამარილებული ორაგული.
• როგორიცაა მცირე კუბურები დაჭრილი ნახევარი წითელი ხახვი და ნახევარი წითელი წიწაკა.
• კამა და მწვანე ხახვი feathers chop დანით.
• დაკავშირება მომზადებული საკვები, დაამატოთ ცოტა ჩატანას და ავურიოთ.
• ღრმა თასი სოუსი, ავურიოთ სამი მეოთხედი ჭიქა ტკბილი მდოგვი, ორი tablespoons თეთრი ღვინის ძმარი, სამი tablespoons შაქარი, რამოდენიმე დაჭრილი კამა, ორი ჭიქა canola ზეთი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
• In tartar, დაამატოთ სამი tablespoons of სოუსით და დაამატოთ დანარჩენი თხოვნის ან გამოიყენოს სხვა კერძები.
• განათავსეთ tartar ოთხი მრგვალი tins, და ამით მათ დროს მაცივარში.

ნახევარი საათის შემდეგ ოთხი ნაჭერი შავი პური და დაჭრილი მათ წრეების იმავე დიამეტრის ფორმა. აქციოს ისინი tartare და garnish მზა კერძი ნებისმიერი მწვანილი.

ნაღები და tartar

მანამდე ჩვენ დეტალურად ისაუბრა ხორცისა და თევზის სტეიკი tartare. რა არის ეს, თქვენ იცით, მაგრამ ეს ასევე არის სახელით ცნობილი ფრანგული სოუსი. ვისწავლოთ თუ როგორ შეგიძლიათ საზ იგი, შეგიძლიათ წაიკითხოთ ქვემოთ.

• დაკავშირება ერთად ორი tablespoons არაჟანი და სამი tablespoons საქართველოს მაიონეზი.
• რჩეულებში მათ ჯარიმის grater გახეხილი pickles.
• მწვანეთა წვრილად დაჭრილი და ერთი ნიორი clove გაიაროს პრესაში.
• შეურიეთ მომზადებული საკვები.

ეს მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი სოუსი შეგიძლიათ ემსახურება თევზი, ზღვის პროდუქტები და ხორცი ნებისმიერი შემწვარი ხორცი.

ორაგული tartar სოუსი

თუ თქვენ გეგმავთ წოდება დღესასწაული ან უბრალოდ გსურთ საზ გემრიელი სადილი, მისი ოჯახის, მაშინ მიიღონ შემდეგი შეიარაღება რეცეპტი. ორაგულის სტეიკი ერთად tartare სოუსი მზადდება შემდეგნაირად:

• კანი და წვრილად chop 200 გრამი ახალი და პიკელებული კიტრი. 60 გრამი capers და კამა წვრილად chop სხივი. Mix პროდუქტები, დაამატეთ 300 გრამი ნაღები, 300 გრამი მაიონეზი, მარილი და პილპილი.
• სითბოს frying პან ღუმელი ერთად ქვაბი საფარი, დაასხით შევიდა ცოტა მცენარეული ზეთი და მასზე ორი სტეიკები ორაგული კანის მხარეს ქვემოთ.
• როდესაც ფილე ნახევარი შემწვარი და კანის დაფარული crispy ქერქი, ამცირებს სითბოს და ადგილი პან 60 გრამი კარაქი.
• საზ სტეიკები, მანამდე, სანამ ისინი შეიძინოს სასურველი ხარისხი სამზარეულო. ამის შემდეგ, მიიტანეთ მათ ფირფიტა კანი up, შემკული სალათის და ალუბლის პომიდორი.

იყიდება garnish შეგიძლიათ წარმოადგინოს ხილ, და არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ დაამშვენებს კერძი ნაჭერი ლიმონი tartar სოუსი.

მწვანე ლობიო ერთად tartar სოუსი

ეს კერძი განკუთვნილია ვეგეტარიანული მენიუ, ასევე მათთვის, ვინც დაიცვას მარხვა.

• დაასხით ერთი ჭიქა წიწიბურა და ნახევარი ჭიქა მდუღარე წყალი და მოვხარშოთ, სანამ ტენდერი. მას შემდეგ გააკეთა, rinse წიწიბურა მოხარშული წყალი და დატოვონ გაგრილებას.
• Avocado კანი, შემდეგ განახევრდა, ამოიღონ თესლი და sprinkle ხორცი ლიმონის წვენი.
• ერთი საშუალო კიტრი და კანი და ამოიღონ თესლი ერთად კოვზი. წითელი წიწაკა, ამოიღონ stalk და თესლი.
• ყველა ბოსტნეული მოჭრილი შევიდა კუბურები და ჯერ ერთი თასი. რჩეულებში მათ დაქუცმაცებული მწვანილი, წვრილად დაჭრილი ხახვი და ზეთისხილი. Season ბოსტნეული ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი, მარილი, და შემდეგ იგი ცოტა ხნით მაცივარი.
• მომზადება სოუსი, მიიღოს 130 გრამი კონსერვირებული თეთრი ლობიო, გადაიტანოს იგი colander და დაველოდოთ გადინება ჭარბი სითხე. ამის შემდეგ ამას ბლენდერი თასი და დამატებას ცოტა ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი. მარილი და პილპილი სოუსი გემოვნებით მომავალში, და მაშინ chop ყველა ინგრედიენტი.
• დაიყოს მცენარეული mix ოთხი ცალი და განათავსებს მათ მომსახურე კერძი დახმარებით რგოლები. თავზე სალათი დააყენა წიწიბურა და დაასხით მიღებული სოუსი დიზაინი.

სანამ ემსახურება, sprinkle ახალი მწვანილი tartare.

დასკვნა

სტეიკი tartare - ეს არის საკმაოდ სახის კერძი, ცდილობენ, რომ გაბედოს არა ყველას. საბედნიეროდ, არსებობს უამრავი სახეობის, და ისინი შეიძლება მომზადებული დამარილებული პროდუქტები, ბოსტნეული და ზღვის პროდუქტები. ამიტომ, ყურადღებით წაიკითხოთ ჩვენი რეცეპტები და ასარჩევად მათ პირობა, რომ მოერგოს თქვენ საუკეთესო.