Პიცა პომიდორი და ყველი: რეცეპტი

ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძები მსოფლიოში თავის კლასიკური სახით არის ტორტი ცომი დაფარული პომიდორი და ყველი. სინამდვილეში პარამეტრები ტოპინგები pizza არსებობს ბევრი, მაგრამ პომიდორი და ყველი საფუძველია მათი უმრავლესობა. როგორ საზ პიცა პომიდორი და ყველი სახლში? ყველაზე პოპულარული რეცეპტები ამ კერძი დეტალურად განიხილეს ამ სტატიაში.

მახასიათებლები გემრიელი პიცა ყველით და პომიდორი

კი სამშობლო პიცა, ნეაპოლის, არ არსებობს არც ერთი სწორი რეცეპტი პიცა. ზოგი თვლის, რომ საიდუმლო გემრიელი პიცა თან ერთვის შევსების. სხვები არიან იმ აზრს, რომ მთავარია - უნდა ვისწავლოთ ამის უფლება ცომი. მახასიათებლები გემრიელი პიცა პომიდორი და ყველი ირკვევა შემდეგი:

1. ეს არის მიზანშეწონილი, გამოიყენოს სპეციალური ფქვილი პიცა. იგი მოიცავს ხორბლის სახვითი სახეხი ხისტი და რბილი ჯიშები. ფქვილი აქვს კარგი ელასტიურობა, მზად ცომი არ არის მოწყვეტილი დროს გაჭიმვა და bake მასზე იქმნება crisp.
2. იმისათვის, რომ pizza გემო იყო ჰარმონიული, შევსების და ტორტი სისქე უნდა იყოს დაახლოებით თანაბარი (შევსების შეიძლება იყოს ოდნავ უფრო დიდი). ფურცელზე ცომი აუცილებელია გააფართოვოს როგორც წვრილი, რაც შეიძლება, არ სქელი ვიდრე 2 მმ. და აქ ზღვარზე pizza შეიძლება იყოს 8 მმ.
3. პიცა ცომი არის გადაჭიმული ხელით მხოლოდ და არ არის რეკომენდებული გამოყენება მოძრავი pin. ეს დაიცავს ტესტის სტრუქტურა და საჰაერო ბუშტები შიგნით.
4. ტოპინგები Pizza არ უნდა იყოს ძალიან სველი. ეს არის იმისათვის, რომ არ soak თხელი ფენა ცომი და არ გაანადგურეს იგი.
5. ეს პიცა ღუმელი უნდა იყოს არა უმეტეს 12 წუთის განმავლობაში.

მთავარი პიცა პომიდორი და ყველი: რეცეპტი

კერძი შეიძლება მომზადებული საფუარი ცომი ან ახალი, გარეშე დამატებით საფუარი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ გვინდა, რომ ფონდი - მაქსიმალური ჯარიმა ან სქელი.

მთავარი პიცა პომიდორი და ყველი რეცეპტი ქვემოთ ნაჩვენები დამზადებული საფუარი ცომი, საფუძველზე აქტიური მშრალი საფუარი. ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი კომპონენტების რეცეპტი შეიძლება მომზადებული ორი დიდი pizzas (26 სმ დიამეტრი).

პირველი საფუარი უნდა იყოს დაკავშირებული (2 ¼ საათის განმავლობაში. კოვზები) და წყალი (1 ½ v.). ნება უნდა დავდგეთ 7 წუთი, სანამ წყლის ზედაპირზე არ froth. ეს იმას ნიშნავს, რომ საფუარი გააქტიურდნენ და შეგიძლიათ knead ცომი. დამატება ფქვილი თასი (3 ½ v.), ზეითუნის ზეთი (2 tbsp. კოვზი), მარილი და შაქარი (1 სთ. კოვზი). Knead ცომი მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში. მიახლოება თბილ ადგილას მინიმუმ 1 საათი (აღარ, მით უკეთესი).

მას შემდეგ, რაც განსაზღვრულ დროს ცომი იყოფა 2 ნაწილად, თითოეული ბურთი შექმნას. დატოვეთ დანარჩენი ქვეშ პირსახოცი, იმავდროულად, მოამზადოს შევსების. ტომატის (3 pcs.) იმისათვის, რომ პიურე, ადრე blanched მათ და მოხსნის თესლი. ჩაყრა არ არის, რომ კიდევ ძალიან სველი, პომიდორი უნდა მოვხარშოთ ქვემოთ სქელი თანმიმდევრულობა პან ერთად ხახვი და ნიორი. სოკო (3 pcs.), დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი, სამი სახის ყველის (პარმეზანს, მოცარელა, ფეტა) ფილარმონიის. შემდეგ ბურთი ცომი out გადატანა ჭრის საბჭოს, ოდნავ rasplyusnut მის ხელთაა და დაიწყოს მონაკვეთი ცენტრში კიდეებს, სანამ იგი არ წვრილი საკმარისი. გაქირავების ცომი დანარჩენი 5 წუთი, შემდეგ მონაკვეთი ქვემოთ ზომა ერთხელ.

Plast მომზადებული ცომი oiled. შემდეგ იგი პიურე პომიდორი, ყველი, სოკო და მწვანილი (სურვილისამებრ). Bake არაუმეტეს 14 წუთი preheated ღუმელი 230 გრადუსამდე. With ჭრის ფორუმში ნედლი preform pizza გადაიტანოს მხოლოდ ცხელი პან. 2 წუთით ადრე ბოლოს სამზარეულო კერძი შეიძლება კვლავ sprinkle ყველით.

იტალიური პიცა პომიდორი და მოცარელა

რეალური "მარგარიტა" იტალიური პიცა მზადდება ეს რეცეპტი. ცომის ეს არის აღებული, მზადდება წინა რეცეპტი, ან ნებისმიერი სხვა, მათ შორის, საფუარი და puff. თუ თქვენ შეიძინა იგი მაღაზიის მაცივარი ფორმა დაწყებამდე გააფართოვოს, მან უნდა დაისვენოს მაგიდაზე ნახევარი საათით.

ამ დროის განმავლობაში, თქვენ უნდა გვაქვს დრო მოსამზადებლად ჩაყრა პიცა და preheat ღუმელი 260 გრადუსამდე. იდეალურ შემთხვევაში, თქვენ უნდა bake პიცა სპეციალური მცხობელი ქვა, რომელიც მიერთებულია უშუალოდ რკინის ფილარმონიის ქვედა მესამედი ღუმელი. reheating ღუმელი ქვის დრო 45 წუთი.

ტოპინგები პიცა მოხარშული ძალიან სწრაფად და მარტივად. ამისათვის, ერთი დიდი ტომატის blanched და მას smoothie. ასევე შეგიძლიათ დაჭრილი შევიდა ბეჭდები ან კუბურები. ამ გემოს პიცა არ გაუარესდა. შემდეგ დააყენა mashed ხელები გაუწოდა ცომი ფორმირების, დაამატოთ მოცარელა (150 გ) და რეჰანი. Pizza ყველი, პომიდორი და გამომცხვარი ცხელი ქვის 8-ე 260 გრადუსი. Bon appetit!

Pizza ღუმელი ძეხვი, ყველი და პომიდორი

Pizza ამ რეცეპტი უნდა ორი ფენა ცომი, მომზადებული მიხედვით რეცეპტი სახლში. მათ უნდა დააწვინეს ცოტა მაგიდაზე, და შემდეგ მონაკვეთი თქვენი ხელები ცენტრში კიდეები, დაჭერით თავის მხრივ, ზოგიერთ ადგილებში. სისქე ტორტი ცენტრში უნდა იყოს დაახლოებით 3 მმ და კიდეები - 8 მმ.

იყიდება შევსების თქვენ უნდა საზ ტომატის სოუსით ახალი პომიდორი. ამ პომიდორი (350 გ) blanch და შემდეგ აქციოს ისინი რბილობი. ამის შემდეგ, ზეითუნის ზეთი fry ნიორი (ნაჭერი 1), ხახვი (½ ხელმძღვანელი) და პიურე და დასძინა, ხმელი რეჰანი (1 სთ. კოვზი), მარილი და პილპილი. შეინახეთ ღუმელი სანამ სოუსი ხდება სქელი. მზად სოუსით დამთავრდება ცომი out გადატანა ფენა, და შემდეგ გავრცელდა ზედა salami (50 გ), ალუბლის პომიდორი (120 გ) და ყველის (130 გ). Bake 15 წუთი ტემპერატურა 230 გრადუსი.

რეცეპტი პიცა salami, ყველი და პომიდორი შეიძლება განახლდეს თქვენი გემოვნების მიერ მორგება თანხის ინგრედიენტები. მთავარია - არ overdo ოდენობით სოუსი, ან პიცა იქნება ძალიან წვნიანი და ცომი გაანადგურეს.

რეცეპტი პიცა სოკოთი, პომიდორი და ყველი

მომზადება ამ კერძი უფრო შესაფერისი საფუარი ცომი, კეთდება წყალი და საფუარი. მაგრამ ეს იქნება საჭირო შევსების fry სოკოების (0.5 კგ) მცენარეული ზეთი პან ერთი და მეორე - bow (1 უფროსი), პომიდორი (3 pcs.) და ნიორი (3 ნაჭერი) სქელი თანმიმდევრულობა. მას შემდეგ, რაც სოკო და სოუსი მზად ვართ, მათ უნდა გაგრილებას ქვემოთ.

სანამ შევსების ენერგია კლებულობს, აუცილებელია თბილი ღუმელი და მოვამზადოთ ცომი წყობა. მაშინ ეს უნდა დააყენოს პომიდორი ხახვი სოუსი, სოკო და არანაირი გახეხილი ყველი (150 გ). პიცა სოკოთი, პომიდორი და ყველი ცხვება 13 წუთის 220 გრადუსი. მიეცით მას გაგრილებას ოდნავ - და შეიძლება მოჭრილი შევიდა ნაწილი ცალი.

Stepping pizza minced ხორცი, პომიდორი და ყველი

არსებობს ორი ძირითადი გზა pizza ერთად minced ხორცი. პირველ შემთხვევაში გამოიყენება როგორც შევსების ნედლეული minced ხორცი და მეორე - ერთი და შემწვარი ხორცი. ფენა ცომი (საფუარი, ან puff Puff) უნდა იყოს სქელი, ვიდრე კლასიკური შესრულებით მძიმე შევსების გაწყვიტა წვრილი ტორტი.

Pizza ხორცი, პომიდორი და ყველი გამომცხვარი preheated ღუმელი 210 გრადუსამდე. პირველ რიგში, ცომი ფენა არის ასახული ტომატის გასახდელი, მზადდება ახალი პომიდორი, ხახვი და ნიორი. შემდეგ მან sprinkled ყველით და ხორცი. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ გააგზავნოთ pizza ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. გარკვეული დროის შემდეგ, კიდევ ერთხელ sprinkle ყველით და გააგრძელებს bake 3 წუთი.

Pizza წიწაკა, პომიდორი და ყველი

მომზადება ამ კერძი თქვენ უნდა უფუარი ცომი საფუარის გარეშე. ამისათვის აუცილებელია დააკავშიროთ ერთი კერძი კვება (450 გრ), საცხობი სოდა, მარილი (1 სთ. კოვზი) და ლიმონმჟავას (¼ სთ. კოვზები). შემდეგ დავამატოთ მშრალი ინგრედიენტები, წყალი (300 მლ) და მცენარეული ზეთი (3 tbsp. კოვზი). Knead ცომი და დაუყოვნებლივ გაავრცელოთ იგი თასი 2 (2 pizza), რომელთაგან თითოეული აუცილებელია გააფართოვოს მაგიდაზე.

იყიდება შევსების უნდა სახლში ტომატის სოუსი (კეჩუპი და მაღაზია), პომიდორი (ერთი თითოეული ფენა ცომი), წიწაკა და ყველი. განათავსეთ ყველა ინგრედიენტები ბრძანებით და გაგზავნას pizza ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. Pizza პომიდორით და ყველით შეიძლება მოხარშული და საფუარი ცომი მიერ მითითებული მუხლი prescription. მოვლა უნდა იქნას მიღებული, რომ ცომი არ არის ძალიან სქელი და შევსების - ძალიან წვნიანი.

მინი პიცა Puff საკონდიტრო

ოთხი პატარა Portioned pizza საკმაოდ შეუძლია შეცვალოს ერთი დიდი, არ აქვს ამავე დროს მოჭრილი მას. მოამზადოს კერძი მოგიწევთ ორი ფურცლები Puff საკონდიტრო. თითოეული მათგანი უნდა იყოს წვრილად unroll და დაჭრილი ერთი ფურცელი 2 სმ დიამეტრის წრე 15 (ამ მიზნით ჩვენ შეგვიძლია გამოვიყენოთ დისკო).

Cook ხახვი ტოპინგები პიცა. ამ fry წელს ზეითუნის ზეთი bow (head 2), ნიორი (4 სეგმენტები), thyme (2 საათის განმავლობაში. კოვზი) მშრალი თეთრი ღვინო (3 tbsp. კოვზი), მარილი, წიწაკა (¼ სთ. კოვზები). გამართავს წონა დაბალი სითბოს 10 წუთი და მაგარი.

მზა ფენების Puff საკონდიტრო pin plug, sprinkle პარმეზანს (1 tbsp. კოვზი), დააყენა ხახვი ნარევი (¼ ნაწილი თითოეულ), sprinkle თხა ყველის (რეკომენდირებულია Morasha). შემდეგ დააყენა თითოეული ფენის ცომი ringlet პომიდორი, ფუნჯი ერთად ზეითუნის ზეთი, შემდეგ მარილი, წიწაკა, რეჰანი და პარმეზანს ერთხელ. პიცა პომიდორი და ყველი მინი ვერსია ცხვება წინასწარ გაცხელებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში 220 გრადუსზე. Bon appetit!