Სახლში დამზადებული - pickling ზეთი

სოკოს სეზონი გაჩაღდა. რა თქმა უნდა უხელმძღვანელებს კვირას ტყეში, ფეხით მისი ბილიკები. და კიდევ - შევხედოთ მისი ფეხზე. იქნებ თქვენ ნახავთ სოკო და იკრიბებიან მათი სრული კალათაში.

შეგროვება მათ ყოველთვის დიდი სიამოვნებით. განსაკუთრებით თავშესაფარია იმ აზრს, რომ ტყის სოკო შეიძლება მოხარშული ბევრი გემრიელი კერძები. მაგალითად, marinate და fry პან ხახვი. Appetizing, არ არის ეს? მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ველური სოკო მზაკვრული. მათ უნდა შეძლებს შეაგროვოს, ისევე როგორც ვიცი, როგორ უნდა საზ. მას შემდეგ, რაც ყველა, თუნდაც საკვები სოკო თუ არა მკურნალობა შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული მოწამვლა. მაგალითად, pickling ზეთი - არ არის ადვილი, შედგება რამდენიმე ეტაპად.

სანამ დაიწყება სამზარეულო, თქვენ უნდა გაიაროს და გაწმენდა მათ. ამ სოკოს გაიწმინდა სპეციალური გზა. აუცილებელია ამოიღონ მათი caps წვრილი plenochku. მას შემდეგ, რაც სოკო გარეცხილი. დაიბანეთ მათ წინაშე გაწმენდა არ არის აუცილებელი. თუ თქვენ გვხვდება დიდი სოკო, მაშინ ისინი უნდა შემცირდეს რამდენიმე ნაწილად.

სანამ დაიწყება marinating ზეთი, peeled და გარეცხილი სოკო უნდა boil in დამარილებული წყალი. მას შემდეგ, რაც ქაფი იქმნება, ეს უნდა შეგროვებული კოვზი. Boletus მოხარშული - სადრენაჟო და შეავსოთ bowl სუფთა წყალი. ასე რომ თქვენ უნდა შეცვალოს წყალი, როდესაც სამზარეულო მინიმუმ სამჯერ ბულიონი, აუცილებელია მომზადება ნავთობისა და მომავალი marinating, გამჭვირვალე, სასიამოვნო ფერები. მას შემდეგ, რაც წყლის ბოლოს შეიცვალა, სოკო უნდა მოვხარშოთ მუდმივი რეფლუქს მინიმუმ 40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დასძინა, 3 ლიტრიანი pot 50 მლ ძმარი, 1 სუფრის კოვზი მარილი ზედაპირით, 3 tablespoons შაქარი. ცდილობენ. ნერგი უნდა იყოს მკვეთრი, მაგრამ სასიამოვნოა. თუ ფიქრობთ, რომ ეს არ არის საკმარისი მარილი და შაქარი, დაამატეთ თქვენი liking. მას შემდეგ, რაც სოკო აქვს მზარეული 7-10 წუთი. ახლა დროა, რომ დაამატოთ ზოგიერთი spice. ბულიონი, მიიტანეთ რამდენიმე ფოთოლი lavrushki რამდენიმე peas შავი მწარე წიწაკა, allspice - 5 ცალი, 1 სთ. კოვზი მდოგვი, ლობიო, ნახევარი ჩაის კოვზი ქინძის თესლი, 2-3 ცალი კბილი. საფარის პან ერთად lid და simmer დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

როგორც ჩანს, რომ marinating ზეთი, ამ ეტაპზე შეიძლება დასრულდეს. ისინი ივსება საკმარისი marinade დროს სამზარეულო და შეიძინა განსაკუთრებული გემო, არომატი. ეს არის მხოლოდ საჭირო გაგრილებას მათ და თქვენ შეუძლია მაგიდასთან. თუმცა, მუშაობა ჯერ არ დასრულებულა.

მიუხედავად იმისა, რომ სოკო მოხარშული მარინადი, მოამზადოს ბანკები, ისინი უნდა იყოს გარეცხილი და pasteurized. შემდეგი, პან ერთად სოკო, ამოღება, სითბო. შეავსოთ ქილებში ზევით სოკო და marinade სადაც ისინი მდუღარე, გამკაცრდეს caps. დალუქული ქილებში უნდა ამობრუნდა და ჩასახშობად სახურავი. ამ თანამდებობაზე, მათ უნდა დავდგეთ, სანამ ზემოთ. პრინციპში, marinating ზეთი ამ რეცეპტი საკმაოდ სწრაფი. ისინი მზად იქნება დღის განმავლობაში. მაგრამ გემო იყო უფრო ინტენსიური, მიზანშეწონილია, რომ დახურულ ქილებში კარაქი სოკო 2-3 კვირის განმავლობაში კარადა ან ოთახში ტემპერატურა ოთახში.

რა თქმა უნდა, სანამ დაიწყება ზეთი, თქვენ უნდა შეაგროვოს მათ. და ეს არ არის ყველას შეუძლია. Mushroom pickers აცხადებენ, რომ სივრცეში თქვენ უნდა იცოდეთ. და თუ არ გვაქვს დრო შეგროვება ველური სოკო, მაშინ ყიდვა ნაცნობი სოკო. ისინი ასევე ძალიან გემრიელი, თუ მზარეული marinade. სხვათა შორის, marinated სოკო ზამთარში შეიძლება მომზადებული იმავე რეცეპტი. უბრალოდ არ დააყენა კბილი.

არსებობს კიდევ ერთი რეცეპტი marinating სოკო. ეს სოკო არის უნიკალური, რომ ისინი შეიძლება შეჭამეს კი ნედლეული. მარინადი ეს რეცეპტი იღებს მხოლოდ ერთი საათის განმავლობაში. საჭირო ნედლეული გარეცხილი სოკო დაჭრილი შევიდა თხელი ფირფიტები და დასვა ღრმა თასი. Sprinkle ერთად მათი გუნდი სანელებლები ამისთვის pickling სოკო და დაასხით სოიოს სოუსი. დატოვონ, რათა marinate სოკო მაცივარი. ზუსტად ერთი საათის შემდეგ, ისინი მზად იქნება, მათ შეუძლიათ, რათა მაგიდასთან.