Მთავარი სამზარეულო, ან რომელი კონსერვები თევზის გავაკეთოთ?

დღეს, ალბათ, ვერ ასეთ ადამიანს, რომელიც არასდროს დააგემოვნა დაკონსერვებული თევზი. მას შემდეგ რაც ბავშვობაში, გემო ნაცნობი ბევრი, მაგრამ რამდენიმე მომზადება მათ სახლში. ეს, სხვათა შორის, ასე არ არის რთული, უბრალოდ უნდა დაიცვას გარკვეული წესები. და პირველი კითხვა, რომელიც ჩნდება არის: "რომელი თევზი არ კონსერვი?" უნდა ითქვას, რომ ამ შემთხვევაში შეესაბამება აბსოლუტურად ნებისმიერი თევზი მდინარე ან ზღვაში. მდინარე უმჯობესია მიიღოს კობრი, კობრი, roach, ქორჭილა და ასე შემდეგ. ზღვიდან არის სრულყოფილი ორაგული, ქაშაყი და სკუმბრია. ზოგადად, რათა კონსერვი, თქვენ შეუძლია და ეკლიანი და bony თევზი, რომელიც არბილებს და არ უქმნის რისკი მომზადების პროცესში ყველა ძვლები.

დაკონსერვებული cooking წესები

ჩვენ უკვე გაარკვია, რა თევზი ვაკეთებთ კონსერვი, გაიგო, თუ რა სახის კონტეინერი გამოიყენება ამ მიზნით. ასე რომ, ეს არის საუკეთესო მიიღოს მცირე ბანკები, მაგალითად, ნახევარი ლიტრი და ლიტრი. ეს კონტეინერი არის სრულყოფილი მომზადება პროდუქტის ღუმელი, იმიტომ, რომ ეს ასე კარგად იმატებს. ბანკები ვალდებულნი არიან უნაყოფო. ისინი ინახება რამდენიმე ან მოთავსებულია გარკვეული დროის preheated ღუმელი. ანალოგიურად და ყელში ხუფები. ან pasteurized მზა პროდუქტის კონტეინერები. ამისათვის ისინი განთავსებული კონტეინერი წყლით რომელიც dalzhno კონტეინერი საფარი ნახევარი მაინც. კონსერვი მოხარშული მეტი საშუალო სითბოს თხუთმეტი წუთი, მაშინ გააფართოვოს up. ძალიან პატარა თევზი უნდა მიიღოს, რომ, რომელსაც არ აქვს რაიმე დაზიანება. იმ კონსერვი ზეთით ემატება: სიმინდის, ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთი, ან ეს შეიძლება იყოს ტომატის სოუსი სუნელებით. განვიხილოთ რამდენიმე მარტივი რეცეპტები, თუ როგორ უნდა საზ ხელნაკეთი დაკონსერვებული თევზი.

რეცეპტი Multivarki

შემადგენლობა: ერთი დიდი თევზი, ორი tablespoons ტომატის პასტა, ერთი ჩაის კოვზი ძმარი, ერთი სტაფილო, ორი ხახვი, მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

წინასწარ მომზადებული თევზი რუბლს კარგად მარილი და სანელებლები, დაუსვან მას multivarku. ტომატის პასტა გამოიწვია წყლით მიიღოს თხევადი თანმიმდევრულობა, დავამატოთ ძმარი და დაასხით თევზი რომ მთლიანად დაფარული მისი ამ სოუსით. სტაფილო rubbed წლის grater, ხახვი დაჭრილი შევიდა ნახევარი რგოლები. ეს ბოსტნეული გავრცელდა თევზი, საფარი და Stew multivarku რადგან თევზი არ შეარბილა ძვლები.

თუ ვსაუბრობთ იმაზე, კონსერვი ეს რეცეპტი, უნდა აღინიშნოს, რომ გამოყენებით ნებისმიერი ცოცხალი თევზი თევზი.

დაკონსერვებული თევზი ზეთი

შემადგენლობა: ერთი დიდი კობრი, სამი tablespoons მცენარეული ზეთი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადებული თევზი გარეშე ხელმძღვანელი და fins არიან მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები, რომლებიც განთავსებული წინასწარი პასტერიზებული ბანკების ფენებს, ასხამდნენ მარილი და წიწაკა, დაუმატეთ მცენარეული ზეთი. მაშინ cans თავსდება პან პირსახოცი და მოსაკლავად წყლით ისე, რომ იგი მოიცავს კონტეინერი ნახევარში. სტერილიზაცია ქილებში დაახლოებით ათი საათის განმავლობაში, რომლის დროსაც ძვლები გახდეს რბილი. ასე იქცევა სახლში კონსერვი, თევზის ზეთი ექნება სასიამოვნო გემო და არომატი.

კონსერვი თევზის ტომატის სწრაფი გამოყენების

შემადგენლობა: ნახევარი კილოგრამი ნებისმიერი მტკნარი თევზი, ოთხი სტაფილო, ხახვი ხუთ, სამი მწიფე პომიდორი, ერთ პაკეტში კეტჩუპი, მცენარეული ზეთი, მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

სანამ საზ კონსერვი მდინარის თევზი, გაიწმინდა, gutted და გაიწმინდა. ხახვი დავჭრათ შევიდა ნახევარი ბეჭდები, სტაფილო - ნაჭერი. ეს ბოსტნეული გავრცელდა ზეწოლის გაზქურის, დააყენა თავზე თევზი, დაასხით ზეთი და ketchup, დავამატოთ მარილი და სანელებლები. სათავეში დაჭრილი პომიდორი. ყველაფერი ჩამოიყვანს მოვხარშოთ და მოხარშული ერთი საათით პატარა ცეცხლი. მას შემდეგ, რაც მდინარის თევზი ინარჩუნებს სრულად დამთავრდება, ზეწოლის გაზქურის გაიხსნა. მზა პროდუქტი ინახება გრილ ადგილას არაუმეტეს დღეში.

კონსერვი სკუმბრია

როგორც ჩანს, რომ ასეთი პროდუქტი შეიძლება მხოლოდ შეძენილი მაღაზიაში, მაგრამ სახლში დაკონსერვებული მიღებული გაცილებით tastier, და მათ ძალიან რთული.

შემადგენლობა: ორი დიდი სკუმბრია (საშუალოდ ოთხი), ორი tablespoons ტომატის პასტა, ერთი ხახვი, მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

ამ ხელნაკეთი კონსერვები თევზის მომზადებული multivarka. პირველი, თევზი გაიწმინდა, gutted, ამოიღონ ხელმძღვანელი, ფარფლები და კუდი, ისევე როგორც ყველა ძირითადი ძვლები და კანის. შედეგად ფილე მოჭრილი ცალი, რომლებიც ასახული თასი Multivarki მჭიდროდ საკმარისი, sprinkle მათ მარილი და სანელებლები, და მოიცავს "quenching" რეჟიმი ოთხი და ნახევარი საათის განმავლობაში. დროთა განმავლობაში ემატება თევზის პასტა და საზ კიდევ ორი საათის განმავლობაში. მზად კვება მოდებული სუფთა jar, ostuzhivayut და ემსახურება.

კონსერვი მდინარის თევზი გრძელვადიანი შენახვა

შემადგენლობა: ახალი მდინარის თევზი, სანელებლები და მარილი გემოვნებით, მცენარეული ზეთი.

მომზადებული თევზი მოჭრილი შევიდა ცალი, დამარილებული და sprinkled ერთად სანელებლები თქვენი liking. შემდეგ დააყენა ცალი თასი და დატოვეთ ნახევარი საათით, რათა უზრუნველყოს, რომ ისინი marinated. ისინი შემდეგ მოათავსეს სუფთა ქილებში და მოიცავს ერთად კილიტა შენარჩუნება თევზი და შედეგად წვენი არ ატარებს საფარი. ამდენად, კონტეინერების განთავსებულია საცხობი ფურცელი და გაიგზავნა ღუმელი ქვედა ზედიზედ საშუალო რეჟიმში. როდესაც წვენი იწყებს boil, შეამციროს ტემპერატურის და დატოვონ ბანკების ხუთი საათის განმავლობაში. რაც დრო გადის, მცენარეული ზეთი boil და დაასხით მეტი თევზი, მაშინ დაფარავს ქილებში და ხუფები გააფართოვოს up.

ახლა ჩვენ ვიცით, არა მხოლოდ, რა თევზი ვაკეთებთ კონსერვი, არამედ წესით, რომელშიც ის არის გამორიცხული, რომ მიიღოს. დღეისათვის არსებობს ამდენი რეცეპტები.