Sushi "Philadelphia". რეცეპტი

რამდენიმე სიტყვა იაპონური სამზარეულო

ახლა ბევრი ხალხი აღშფოთებული შესახებ კულინარიული ხელოვნების სხვადასხვა ქვეყანაში, სწავლობს რეცეპტი და სამზარეულო სახლში. იაპონური სამზარეულო - ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და ცდილობდა შემდეგ, მისი კერძები არ არის მაღალი კალორია, მაგრამ ინგრედიენტები მათგანი შეიძლება შეძენილი ნებისმიერ სუპერმარკეტში. იაპონური კერძები - ათასობით: სუში, maki, ან რულონებად, sashimi, ტემპურა, miso udon, სუკიიაკის და ბევრი სხვა. სუში და რულონები, რომლებიც ძირითადი კომპონენტები ბრინჯით და ზღვის პროდუქტები, ეს არის საყვარელი ეროვნული იაპონური კერძები რუსები. ერთ-ერთი ყველაზე ხშირად უბრძანა კერძები სუში ბარი რუსეთში დაიწყო სუში "Philadelphia", რეცეპტი, რომელიც განსხვავებულია რესტორნები, მაგრამ ძირითადი შემადგენლობა იგივე რჩება - ორაგული, ბრინჯი და ნაღების ყველი "ფილადელფია". Secrets of სამზარეულო სუში რულონებად თითოეულ დაეუფლონ საკუთარი, და მას დასჭირდება დიდი დრო, რათა რულონები ფოლადის და სრულყოფილი სახით და თანმიმდევრულობა. Sushi "Philadelphia" უწოდა ურამაკები, და ისინი საინტერესო, რომ ისინი რულონები "შიგნიდან გარეთ", ანუ ბრინჯის გარეთ და nori შიგნით. სახელი სუში "Philadelphia", რეცეპტი, რომელიც, სხვათა შორის, ის ამერიკის სუშის ოსტატი უკან 80 მეოცე საუკუნეში, ეს იყო იმის გამო, რომ ძირითადი კომპონენტი - დელიკატური ყველი.

მომზადება რულონები "Philadelphia"

რეცეპტები ამ კერძი არსებობს ამდენი. მაგრამ ტრადიციულად მიღების რულონებად ან სუში "ფილადელფია", რომლის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია, თქვენ უნდა შემდეგი პროდუქტები: ახალი, დამარილებული ან შებოლილი ორაგული (სურვილისამებრ), avocado და კიტრი, ბრინჯი, tobiko ან საფრენი თევზის ქვირითის, nori, და რა თქმა უნდა, ყველი "ფილადელფია". პირველ რიგში, წყლის სველი ფურცელი იდება mat nori, და მოათავსეს თავზე რაისმა ბურთი და ერთნაირად ნაწილდება ფურცელზე. Nori ბრინჯი, როგორც ჩანს გაორმაგდა და ზევით სიმღერა არის ასახული ყველი "ფილადელფია". შემდეგი ყველის put კიტრი ან avocado, დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი. მეორეს მხრივ, კიტრი ან avocado განთავსებული წვრილი ზოლები ორაგული. მაშინ, გამოყენებით mat, roll folds, ოდნავ კომპაქტურად და მას თან მართკუთხა ფორმის. მას შემდეგ, რაც ჩამოყალიბებაში roll "Philadelphia" mat მოხსნა, და roll არის ერთნაირად დაფარული საფრენი თევზის ქვირითის. მაშინ აუცილებელია კიდევ ერთხელ გააფართოვოს roll გამოყენებით mat, ასე რომ კვერცხები ანიჭებენ უმჯობესია რაისმა და roll ფორმა კიდევ უფრო იდეალური. ფრაგმენტი სუში "Philadelphia" უნდა იყოს მკვეთრი დანა dipped წყალში, დაქუცმაცება არ სქელი ვიდრე 3 სმ.

Sushi "Philadelphia", კლასიკური რეცეპტი ერთად ვაშლი, კიტრი და avocado 6 პირი

მომზადება ამ კერძი სახლში პირობები, საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

- Rice - 720 გ;

- ორაგულის ფილე - 360 გ;

- ყველი "ფილადელფია" - 210 გ;

- nori - 6 ფურცლები;

- საშუალო ზომის კიტრი - 6 pcs.;

- მწიფე ავოკადო - 6 pcs.;

- მწვანე ვაშლი - 6 pcs.;

- სოიოს სოუსი, ბრინჯის ძმარი, საფრენი თევზის ქვირითის (tobiko), ლიმონის, კოჭა, Wasabi.

პირველი, ეს აუცილებელია, რათა მომზადდეს ყველა პროდუქცია: მოხარშული ბრინჯი ერთად დამატებით ბრინჯის ძმარი, ნაზად (მოხსნის ძვლის) დაჭრილი ორაგული შევიდა თხელი ოთხკუთხედს, კიტრი, avocado და ვაშლი დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი. დაფარული cling ფილმი mat მას ზედა გამოუყენებელი მხარეს ქვემოთ ნახევარი nori ფურცელი და moisten ეს ბრინჯის ძმარი. გავრცელებული თხელი ფენით ბრინჯი, წარმართონ mat და დაფარავს ბრინჯი ისე, რომ იგი აღმოჩნდა ქვედა და ზედა nori. შემდეგი ნივთიერება არის ნაღების ყველი, რომელიც მოთავსებულია ერთი ხილი (ბოსტნეული). ამის შემდეგ, roll folds, ზედა ნაწილი, რომელიც თან ერთვის მართკუთხა ცალი ორაგულის. როდესაც roll იქმნება, ეს უნდა იყოს მოჭრილი შევიდა ექვსი თანაბარი ცალი თხელი მკვეთრი დანა გაჟღენთილია ცივ წყალში. სანამ ემსახურება სუში "Philadelphia" მოსაკლავად სოიოს სოუსი სპეციალური კერძი, დისკო ან ხის უჯრა გაფორმებული Ginger და wasabi რულონები თავს - tobiko ხიზილალა.

თქვენ შეგიძლიათ შეცვლის კვერცხები საფრენი თევზი ერთად პოლიციის თესლი, დაამატოთ სხვადასხვა ბოსტნეული ან ხილი, სხვადასხვა სახეობის თევზი გასინჯვა - ეს ყველაფერი იქნება შესაბამისი სუში "Philadelphia". რეცეპტი არის მოსახერხებელი, რადგან ეს არის კერძი შეგიძლიათ საზ პირდაპირ ადრე ჩამოსვლის სტუმარი და ასევე წინასწარ.

Bon appetit!