Vanilla - რა არის ეს? ვანილის შაქარი და ვანილი - იგივე?

დახვეწილი გემო ვანილის ნაყინი, ლიქიორი, რძის Shake ან ნაღების ტორტი ხდება რბილი და უფრო დახვეწილი და უნიკალური არომატი ახლად გამომცხვარი pastries იქნება კიდევ მდიდარი, თუ მომზადება ამ კერძები დავამატოთ ვანილი. რა არის ეს, თუ რატომ იყო ასე უყვარდა confectioners და ჩვეულებრივი დიასახლისები? ამ მხრივ, ეს უნდა იყოს კარგი უნდა გვესმოდეს, ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა გამოიყენოს ყველა სასარგებლო თვისებების პროდუქტი პრაქტიკაში.

ოჰ, როგორ სურნელოვანი ვანილის!

მისი უჩვეულოდ ცხარე გემოს ვანილი ვალდებულია ნაყოფი ქარხანა, რომელიც იზრდება სამხრეთ ამერიკაში. Vanilla არის "ნათესავი" orchid იზრდება ვაზის და აქვს ყვითელი და თეთრი ყვავილები. მას შემდეგ, რაც ისინი წაიშალოს რჩება მწვანე pods, რომელიც წარმოიქმნება თეთრი კრისტალები ხოლო საშრობი. ეს არის ნამდვილი ბუნებრივი ვანილი.

პირველი ნახსენები ეს უკავშირდება ტომები აცტეკები. ინდოელები დასძინა Spice თქვენი ტრადიციული სასმელი - ცხელი შოკოლადი. პირველი ევროპული გასინჯვა, ვანილის პალატის, იყო hristofor Kolumb. ეს მოხდა დასაწყისში XVI საუკუნეში. მას შემდეგ, spice მოვიდა ევროპაში და გახდა ფართოდ გამოიყენება სამზარეულო.

შეგროვებული მწვანე ვანილის pods არ სუნი. მხოლოდ მას შემდეგ, საშრობი გარკვეული გზა, მათ შეიძინონ დახვეწილი ცხარე გემოს, გემრიელი გემო და ყავისფერი. გაშრობის დროს ნაყოფი vanilla დაახლოებით ერთი თვის განმავლობაში. და მიხვდება, რომ pod არის მშრალი და მზადაა, შეიძლება გამოჩენა მისი ზედაპირი ოდნავ შესამჩნევი თეთრი კრისტალები. ხმელი ბუნებრივი ვანილის შეუძლია შეინარჩუნოს სასარგებლო თვისებები, გემო და არომატი 30 წლის განმავლობაში.

რა არის ვანილი?

ბუნებრივი ვანილის pods - ეს არის ძალიან ძვირი spice, რომელიც არ შეიძლება იყოს გამოყენებული წარმოების საკონდიტრო და თონე პროდუქტები კომერციული მასშტაბით. ამიტომ, ბოლოს XIX საუკუნის სინთეზირებული სინთეზური ანალოგი სახელწოდებით ვანილი. რა არის ეს?

ვანილი არის არომატი ბუნებრივი იდენტურია. ეს თეთრი კრისტალები მიღებული ლაბორატორიაში ხელოვნური საშუალებები. ამავე დროს, როგორც ნედლეულის წარმოების ვანილი ხშირად იყენებენ ხის ან ქაღალდი. ეს spice ინტენსიური მწარე გემო და დახვეწილი არომატი, ბუნებრივი ვანილი. მაგრამ ეს არ არის ძვირი და ამიტომ გამოიყენება საწარმოო ამ ფორმით.

ვანილი და ვანილის შაქარი: რა არის განსხვავება?

განსხვავებით ხელოვნური არომატიზატორი, ვანილის შაქარი შეიძლება ჰქონდეს ბუნებრივი შემადგენლობა. ეს იყო მომზადებული შერევით ვანილის pods ჩვეულებრივი შაქარი ან შაქარი. ვანილის შაქარი დარჩა გარკვეული დროის განმავლობაში, შემდეგ მიიღოს out - და არომატიზებული შაქარი მზად. მაგრამ ზოგჯერ მწარმოებლებს ცდილობს შეამციროს ღირებულების პროდუქტი, ეს არის, პირველ რიგში, გავლენას მისი ხარისხი. ამ შემთხვევაში, არ შაქრის დასძინა ბუნებრივი ვანილი და ბუნებრივის იდენტური არომატიზატორი - ვანილი.

ეს არის ის, შეიძლება ვივარაუდოთ, რომ, ვანილის შაქარი და ვანილი - იგივე. მხოლოდ ვანილი - არის კონცენტრირებული საკვები დანამატი, და ვანილის შაქარი - შერეული შაქარი.

სახის ვანილი

პროდუქტის კითხვა არის კრისტალური ფხვნილი და სითხე. მნიშვნელობა რა სახელმწიფო არის ამ spice ეს დამოკიდებულია მის ფარგლებს.

კრისტალური ვანილი არის ყველაზე არომატული სუნი ცხარე და ინარჩუნებს დიდი ხნის განმავლობაში, მას შემდეგ, სითბოს მკურნალობა. იგი გამოიყენება საცხობი პურის და საკონდიტრო პროდუქტები. ეს არის დიეტური ჩანართი ერთად ძალიან ძლიერი გემო. ამიტომაც არის, რომ კრისტალური ვანილი მიზანშეწონილია დაამატოთ მხოლოდ დროს საცხობი.

ფხვნილი ვანილი სტრუქტურულად ჰგავს ფხვნილი. მას აქვს მკვეთრი სუნი, შედგება ხელოვნური არომატი enhancers, და ზოგჯერ ხილის არომატს. ადვილად იხსნება წყალში. გამოიყენება მომზადება ცხელი შოკოლადი და სხვადასხვა სასმელები.

სახით თხევადი არომატული ესენციები წარმოებული ვანილი. რა არის ეს? ეს სპირტიანი ხსნარი, რომელიც გამოიყენება სამზარეულო, კოსმეტიკური, მომზადებაში სასმელი.

ვანილი აქვს დამამშვიდებელი და დამამშვიდებელი ეფექტი, ამიტომ ხშირად გამოიყენება წარმოების გემოს სახლში და მანქანა.

როგორ გამოვიყენოთ ვანილი ცომეული?

ტრადიციულად ვანილის გამოიყენება სამზარეულო. მაგრამ მომზადების კერძები უნდა წარმოქმნილი გათვალისწინებით, რომ ეს არის spice გამოხატული გემოს. სწორედ ამიტომ, მნიშვნელოვანია, რომ არ overdo, რომ კულინარიული შედევრი არ გახდა მწარე.

სინთეზირებული ხელოვნური ვანილის აქვს ძალიან მდიდარი გემო. ერთი ტომარა მასით 1 გრამი საკმარისია 1 კგ ფქვილი. როდესაც გამოყენებით ოდნავ განსხვავებული წილი ვანილის შაქარი. ამ შემთხვევაში, 1 კგ ფქვილი და 1 ლიტრი სითხე უნდა მიიღოს ტომარა მასით 8-10 გრამი. როდესაც ემზადება სასმელი, ნაყინი და milkshakes უმჯობესია გამოვიყენოთ თხევადი ვანილი. რა არის ეს? ეს არის ვანილის ესენცია ან ამონაწერი. უბრალოდ დაამატეთ 1-2 წვეთი თხევადი ვანილის კერძი, და ის მიიღებს ლამაზი ცხარე გემოს.

რა შეიძლება შეცვალოს ვანილი? თუ გსურთ მიიღოთ დახვეწილი რბილი გემო ბუნებრივი ვანილი, თქვენ უნდა მისცეს უპირატესობა ვანილის შაქარი.

სასარგებლო ხარისხის ვანილი

ხშირად მომზადების კერძები, კარგი შედეგი გსურთ დასამალი უსიამოვნო გემო და ამოიღონ იგი, და მისცეს პროდუქტის უნიკალური არომატით. ამ შემთხვევაში, მფლობელი მოვა დახმარების ვანილი არომატიზატორი. იგი არის უაღრესად ხსნადი თხევადი საშუალო, სპირტი და წყალი, და ეს არის ამ სახელმწიფოს, ვანილის არომატი გამოვლინდა სრულად. გარდა ამისა, პიკანტური სურნელი აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი სხეულზე, ის ეხმარება დაისვენოთ და გააუქმოს თქვენი განწყობა.

ვანილის შაქარი სახლში

იმ შემთხვევაში, თუ ვანილი მზადდება ლაბორატორიაში ხელოვნური საშუალებები, ვანილის შაქარი შეგიძლიათ საკუთარ თავს სახლში. ეს არის საკმარისი იმისათვის, რომ დიდი ხნის 1 ვანილი, 1 კგ შაქარი, ცოტა ფხვნილი.

მომზადება ვანილის შაქარი ვანილი განახევრდა სიგრძივ, თესლი ამოღებულ, pulverized ნაღმტყორცნებიდან ჯარიმა ფხვნილი და შერეული შაქრის ფხვნილი. ამის შემდეგ, მიღებული ნარევი უკავშირდება შაქარი, არ ემატება ვანილი და ყველა ერთად წავიდა ბნელ ადგილას შენარჩუნება 3-4 დღის განმავლობაში. გარკვეული დროის შემდეგ, საკვები დანამატი მზად არის მოხმარებისთვის.

იმისათვის, რომ მიიღოთ არომატიზებული შაქარი, ეს საკმარისი იქნება, ერთი ვანილი და თესლი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მომზადება დესერტი.

სამწუხაროდ, დიდი ხნის განმავლობაში ინახება ბუნებრივი არომატი არ შეუძლია იმის გამო, რომ სასიამოვნო სუნი სწრაფად ქრება. სუნამოს გრძელდება აღარ, რომ დაამატოთ ეს კერძი ბოლოს მომზადება.

რთული არჩევანი: ვანილის ან ვანილის შაქარი

სანამ ყიდვა არომატიზებული დანამატს, თქვენ უნდა იცოდეს, თუ როგორ უნდა გამოიყოს ბუნებრივი პროდუქტი სინთეზირებული ლაბორატორიაში. ყოველივე ამის შემდეგ, ფაქტობრივად, ვანილის შაქარი და ვანილი - იგივეა, განსხვავება მხოლოდ ის არის, რომ მეთოდი მათი მომზადება. რა თქმა უნდა, ვანილი შეიძლება მიღებული ბუნებრივი ნედლეულის, მაგრამ თაროებზე მაღაზიებში შეხვდება ასეთი პროდუქტი თითქმის შეუძლებელია.

ყიდვისას vanilla უნდა ყურადღებით წაიკითხა წარწერა ეტიკეტზე. იმ შემთხვევაში, თუ შემადგენლობის პროდუქტი მითითებული გემოს ან ეთილის ვანილი, მაშინ ამ პროდუქტის არის სინთეზირებული ლაბორატორიაში. ეს, როგორც წესი, დაფასოებული ჩანთა 1 გრამი. ეს არის ზუსტად არომატული დანამატების ყველაზე ხშირად გამოიყენება confectioners საცხობი გამო დაბალი ფასი მასზე. ერთი პაკეტის ვანილი ღირს დაახლოებით 3 რუბლი.

ვანილის შაქარი გაიყიდა ჩანთები, დაფასოებული 8-15 გრამი. როგორც ნაწილი საკვები დანამატი უნდა მიუთითოს შაქარი და ადგილზე თესლი ვანილის pods და ვანილი. ეს უკანასკნელი ვარიანტი აქვს იგივე ხარისხის ხელოვნური ვანილი. ფასი მერყეობს შორის 8-10 რუბლი. ვანილის შაქარი ბუნებრივი ვანილის არომატი უფრო ძვირი - დაახლოებით 30 რუბლი ტომარა მასით 15 გ.

როდესაც სამზარეულო კულინარია შედევრი სახლში უმჯობესია ურჩევნია პროდუქტების ბუნებრივი შემადგენლობა და ხელოვნური შემცვლელები გაემგზავრება სერიული წარმოება.