Sushi, დახვეული ხელით. Sushi: ხელნაკეთი რეცეპტები. Sushi კომპლექტი

Sushi, დახვეული ხელით - ეს არის სპეციალური გზა სამზარეულო პოპულარული იაპონური კერძები. თითოეული სტუმარი შეუძლია დამოუკიდებლად შექმნა და გადაიტანოთ ეს ფურცელი nori ბოსტნეული, ზღვის პროდუქტები, თევზი და sous-ნარევი. ასეთი მიწის ეწოდება "temaki-Zushi", რომელიც თარგმნა იაპონური საშუალება "შემოვიდა ხელით." ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა საზ უჩვეულო კერძი, რომელიც იქნება განხილული ამ სტატიაში.

სარგებელი იაპონური სამზარეულო

თითქმის ყველა დაბალი calorie იაპონური სამზარეულოთი, მათ შორის სუში. მაგრამ პროცენტული ბოჭკოვანი და მცენარეული ცილის მათ ძალიან შთამბეჭდავი. სხვა საკითხებთან ერთად, მიწის მასა წიაღისეულის, სახამებელი, ვიტამინები, სასარგებლოა ჯანმრთელობისათვის. თანხის fat ამ კერძი, მეორეს მხრივ, მინიმალური. ეს კომბინაცია ბიზნეს სიამოვნებით ვერ დარჩება გულგრილი თანამედროვე ადამიანის. უპირატესობა იაპონური საკვები მეტი ევროპის ამ თვალსაზრისით, ცხადია. აქედან გამომდინარე, ამ დღეებში ჩვენ იმდენად პოპულარული ყველა სახის რულონები და სუში. სურსათის დამზადების რეცეპტები იქნება ქვემოთ. პირველი არის ის, რომ ვიცი, რა საჭიროა, რომ შეიქმნას ეგზოტიკური კერძები.

რა გჭირდებათ სუში

ბევრი ფიქრობს, რომ საზ გემრიელი იაპონური კერძი საკუთარი რთულია. თუმცა, გარკვეული უნარი და აუცილებელი პროდუქტები, ეს პროცესი შეიძლება აჯობა კი ახალბედა ბედია. სტანდარტული შექმნის მიწის მოიცავს: ფოთლები nori (ზღვის მცენარეების დაპრესილი), სპეციალური ბრინჯი (sous-mix), ძმარი mizkan, ზღვის პროდუქტები და თევზის ფილე, Wasabi, სოიოს სოუსი, კიტრის ginger და ბამბუკის mat ფორმირების ზოგიერთი ინგრედიენტი.

ესთეტიკური დიზაინი

დებულება ითვალისწინებს, ტრადიციული იაპონური საკვები: საკვები არ უნდა მხოლოდ გთხოვთ, დახვეწილი გემო, არამედ აღფრთოვანებული თქვენი აზრით. აქედან გამომდინარე, იმისათვის, რომ სრულად ვაფასებ მოხარშული კერძი, თქვენ უნდა აღიქვას იგი წესიერი დიზაინი. ეს არის საკმარისი იმისათვის, რომ შეიძინოთ სუში ნაკრები. ეს, როგორც წესი მოიცავს მრგვალი თასი, მართკუთხა ფირფიტები, ბამბუკის ხელსახოცი, chopsticks ჩხირები, დგას და ყველა podsousnik. წარმოების მინის გამოიყენება, როგორც წესი, ბუნებრივი მასალა: ფაიფური და კერამიკა. ყიდვა ყველა საჭირო ნივთები, უმჯობესია დაუკავშირდეთ პრო მაღაზია. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიიღოს სუში მიღებისას. რეცეპტები სურათები, რათა დაეხმაროს მასპინძლებს უნდა ვისწავლოთ კერძები შექმნაში ტექნოლოგია.

Temaki-Zushi. ინგრედიენტები

Sushi, შემოვიდა მიერ ხელით, მზადდება შემდეგი პროდუქტები.

მომზადება:

• sous-ნარევი - 2 ნაწილი, დამზადებული 8 teaspoons of შაქრის ფხვნილი;
• tuna სტეიკი (ძალიან ახალი) - 225 გრამი;
• შებოლილი ორაგული - 130 გრამი;
• სალათი ან Japanese კიტრი - 1 ცალი;
• ან ვეფხვის prawns - 8 ცალი;
• Avocado - 1 ცალი;
• ლიმონის წვენი - 1 ჩაის კოვზი;
• chives - 20 ცალი;
• მდოგვი მწვანილი - 1 პაკეტი;
• წიწმატი გარეშე ფესვები - 1 პაკეტი;
• შისო ფოთლები - 6-8 ცალი.

იყიდება მაგიდა:

• nori ფურცელი - 12 ცალი;
• სოიოს სოუსი;
• მაიონეზი;
• wasabi - 3 tablespoons;
• იწვის.

Temaki-Zushi. მეთოდი მომზადება

Sushi, სხმული ხელით, ითვლება იაპონიაში არის ძალიან მარტივი და ხელმისაწვდომი კვება. მოამზადოს ის, რაც თქვენ უნდა გავაკეთოთ შემდეგ.

1. პირველ რიგში, ეს უნდა წამოაყენონ sous-ნარევის მოცულობა თასი და დაფაროს იგი სამზარეულოს პირსახოცი სველი.
2. მაშინ თქვენ უნდა გაჭრა ნაჭერი tuna სტეიკი საათზე ხუთი სანტიმეტრი სისქის. ეს უნდა გაკეთდეს გასწვრივ ბოჭკოები. შემდეგ თითოეულ ზოლები დაიყოს სეგმენტების ზომა 1 x 6 მილიმეტრამდე.
3. Shrimp დამუშავდება ჩვეულ: გათავისუფლების ხელმძღვანელი და ჭურვი, გავრცელდა შამფურზე და საზ ორი წუთი მდუღარე წყალში. მას შემდეგ, რაც თქვენ უნდა მიიღოს ჭრილობის მათი მუცლის და ამოიღონ იყვნენ.
4. ეს მოჰყვა avocado განახევრდა და ამოიღონ იგი ძვალი. ხილის რბილობი უნდა sprinkle ერთად ლიმონის წვენი. მას შემდეგ, რაც ავოკადო უნდა გაჭრა შევიდა გრძელი ზოლები ერთი სანტიმეტრი ფართო. ცალი ნაყოფი შეიძლება sprinkled ერთად ლიმონის წვენი ნაშთები.
5. ახლა აუცილებელია chop შევიდა ცალი ექვსი სანტიმეტრი chives. შისო ფოთლები უნდა იყოს დაჭრილი სიგრძივ ორ halves. Nori ტოვებს გადანაწილდება ოთხი ცალი თითოეული ფირფიტა.
6. ამის შემდეგ, avocado, ბოსტნეული, ზღვის პროდუქტები და თევზი უნდა ლამაზად გავრცელდა ბინა კერძი. მაიონეზი უნდა შეედინება ჭიქა wasabi პასტა დისკო და სოიოს სოუსი გავრცელება ინდივიდუალური საშუალებებს. ცალკე თასი მოთავსება იწვის. მაღალი სიმძლავრის ივსება წყალი და რამდენიმე spatulas რაისმა. ყველა ინგრედიენტები თქვენ უნდა განათავსონ მაგიდაზე.
7. ახლა, როდესაც მოწვეული სტუმრები დასახლდნენ მათი ადგილების, უნდა ავუხსნათ, თუ როგორ უნდა გამოიყენოთ პროდუქცია ლამაზად მოთავსებული მათ წინაშე. უბრალო რუსეთის მცხოვრებთა ეს კერძი შეიძლება იყოს სიახლეა. იმისათვის, რომ მოამზადოს სუშის, დახვეული ხელით, ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ შევიდა პალმის nori, ჩაიცვი მისი ბრინჯი (სამი tablespoons), ნაზად გავრცელება ფურცელი, ამას შუა Wasabi და სხვადასხვა ტოპინგები. მოჰყვა roll of nori cone dipped წელს სოიოს სოუსი. ახლა temaki-Zushi შეიძლება შეჭამეს. იმისათვის, რომ ამოცნობა mouth, მას სჯეროდა, რომ ჭამა იწვის შორის ინდივიდუალური ნაწილი მიწის. სურათი ამ მუხლით, ხელს შეუწყობს პროცესში სამზარეულო.

Nigiri-Zushi. ინგრედიენტები

Nigiri-Zushi გამოიგონეს ტოკიოში. ეს კერძი დასაშვებია ჭამა თქვენი ხელები პირდაპირ ქუჩაში. Sushi, შემოვიდა up ხელით, რომ მზადდება ახალი თევზი. ეს არის შეჭამეს ახალი, მხოლოდ რამდენიმე წუთის შემდეგ cooking. სანამ ისწავლოს, რათა სუში, ჩვენ მივმართოთ სია საჭირო ინგრედიენტები:

• prawns (ნედლეულის) - 4 ცალი;
• scallop კუნთების - 4 ცალი;
• ასორტი Peeled ახალი ზღვის გარეშე კანისა და ძვლების - 425 გრამი;
• sous-ნარევი - 2 ნაწილი;
• ბრინჯის ძმარი (ჩამოსხმა) - 1 სუფრის კოვზი;
• Wasabi პასტა ან ფხვნილი - 3 tablespoons;
• მარილი, სოიოს სოუსი, gari (გაფორმება) - გემოვნებით.

Nigiri-Dausa. როგორ მოვამზადოთ shrimp

ბევრი დიასახლისები დაინტერესდა, თუ როგორ, რათა სამშობლოში. რეცეპტები ფოტოებით, რათა დაეხმაროს დაეუფლონ მომზადება კერძები სწრაფად. იმისათვის, რომ დაიწყოს საზ shrimp.

1. პირველ რიგში, მათ უნდა ამოიღონ ჭურვი და ხელმძღვანელები, ხოლო ტოვებს უცვლელი კუდები. ამის შემდეგ, თითოეული მათგანი უნდა გავრცელდეს skewers კოქტეილის, toothpick ან ბამბუკის skewer, როდესაც მოხარშული ისინი არ უკავშირდება ბეჭედი.
2. ახლა თქვენ უნდა shrimp dipped წელს მდუღარე მსუბუქად დამარილებული წყალი. მათ უნდა საზ ორი წუთის განმავლობაში, სანამ ისინი ვარდისფერი.
3. მას შემდეგ, რაც shrimp უნდა გავიდნენ წყალი, მაგარი და ამონაწერი მათ შამფურზე. თითოეულ მოგიწევთ ზუსტი გრძივი ჭრილობის ისე, რომ ის გაიხსნა. განახევრდა ზღვის საჭირო არ არის.
4. ამის შემდეგ, წვერი მკვეთრი დანა უნდა აირჩიოთ შავი streak და ამოიღონ იგი ფრთხილად. ახლა "განლაგებული" shrimp უნდა ჩაიდოს უჯრა.

Nigiri-Dausa. მეთოდი მომზადება

Sushi, შემოვიდა up ხელით, მოამზადოს სწრაფად საკმარისი.

1. თქვენ უნდა მიიღოს ჭრილობის გასწვრივ შუა კუნთების scallops. Cut ბოლომდე ზღვის საჭირო არ არის. მაშინ scallops გახსნა მაღალი დონის, ისე, რომ ისინი არ შეიძინა სახით პეპლები.
2. ახლა თევზის ფილე უნდა შემცირდეს მკვეთრი დანა ნაჭერი 7.5 x 4 სმ, სისქე 5 მმ-ის.
3. ამის შემდეგ, ზღვის პროდუქტები და თევზი უნდა განთავსდეს უჯრა, ზედა ყდა ერთად cling ფილმი და chill საფუძვლიანად.
4. მაშინ sous-ნარევი უნდა იყოს ექსპლუატაციაში შევიდა ცალკე თასი. გარდა ამისა, თასი ავურიოთ კვარტალში ჭიქა წყალი და ძმარი. ეს წყალი აუცილებელია სველი ხელები სუში. ფოტოები გამოქვეყნდა ამ მუხლის დაეხმარება გვესმოდეს, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს უფლება.
5. ახლა უჯრა ზღვის პროდუქტები და თევზი უნდა ამოღებულ მაცივარი. ხელები ადრე სამზარეულო აუცილებელია moisten წყლით და ძმარი. ამის შემდეგ, თითების უნდა scoop 1 სუფრის sous ნარევი. მან უნდა ყურადღებით მიიღოს სახით აგურის. იგი უნდა იყოს საკმარისად მკვრივი. მისი ზომა არ უნდა აღემატებოდეს ნაჭერი თევზი, რომელიც დაფარავს მას ზემოდან.
6. შემდეგი თქვენ უნდა მიიღოს bite ზღვის ან თევზი, რუბლს შეადგენს wasabi ის, დააყენა რაისმა აგურის თავზე და დააჭირეთ ქვემოთ ნაზად.
7. მას შემდეგ, რაც უნდა დაემატოს ჭიქა პალმის და მიწის შექმნას გლუვი neat MOUND. ეს უნდა გაკეთდეს სწრაფად, ისე, რომ სითბო ხელში თევზი არ დაკარგა freshness.
8. ახლა აღნიშნული პროცესი უნდა განმეორდეს, სანამ არ არსებობს უფრო მეტი თევზი და ბრინჯი.

Sushi, სხმული მხრივ, მზად ვართ წავიდეთ! Nigiri-Dausa ემსახურებოდა მაგიდაზე a la carte კერძები. თავზე დაასხით სოიოს სოუსი.

დასკვნა

მას შემდეგ, რაც თქვენ არ სცადა სუში, შემოვიდა up ხელით, თქვენ გსურთ საზ იგი თავს. მას შემდეგ, რაც ცოტა პრაქტიკა, პროცესი სამზარეულო ჭურჭელი, როგორც ჩანს, საკმაოდ მარტივია. ეს არის მთავარი ფუნქცია იაპონური სამზარეულო: მაქსიმალური დახვეწილობის, გემო და სარგებლობა მინიმუმ სითბოს მკურნალობა. პროდუქტი უნდა იყოს აბსოლუტურად სუფთა და მათი გამოჩენა და გემო - უცვლელი რჩება. შემდეგი მარტივი წესები, თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი სამზარეულო ავთენტური იაპონური კერძები. ახლა, რომ თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა სუში. Bon appetit!