Marinated პომიდორი. რეცეპტები

პომიდორი ძალიან პოპულარული ბოსტნეულის ჩვენს ქვეყანაში და მთელს მსოფლიოში. ისინი შედის ბევრი კერძები გამო შეუდარებელ გემოს. გარდა ამისა, ამ ბოსტნეულის დიდი სარგებელი ჩვენი ჯანმრთელობა. არსებობს კიდევ კურსები, რომელიც პომიდორი იმოქმედოს, როგორც ძირითადი ნივთიერება. მაგალითად, ცნობილი სუპი "gazpacho". მაგრამ ასეთი ფართო გავრცელება, რამდენად ვიცით ამ მშვენიერი ბოსტნეულის?

გარკვეული თვისებები

ყველაზე დიდი არასწორი ტომატის ეკუთვნის მათი კლასიფიკაცია. ბევრს არ დააყოვნებთ ეს ხილი ბოსტნეული. სინამდვილეში, შესაბამისად botanists, ისინი აღარ მოხდა მიაჩნიათ, კენკრა. ახალი მწიფე პომიდორი შედგება დაახლოებით 94 პროცენტი წყლის და 8 პროცენტი შაქარი (ძირითადად გლუკოზას და ფრუქტოზას). მეტი პომიდორი შეიცავს სახამებელს და ცელულოზა, ზეთები და ფერმენტები, მინერალური ნივთიერებების (მარილები) და დიდი რაოდენობით იოდს, თუთია, ფოსფორისა და რკინის. იქ და კალციუმის, და სხვადასხვა ორგანული მჟავები. ამდენად, ტომატის იმყოფება მანქანური თარგმანი ნუტრიენტები.

სტრუქტურა

ცნობილია, რომ პომიდორი შეიცავს დიდი რაოდენობით C ვიტამინს, კიდევ უფრო, ვიდრე ფორთოხალი. ძირითადი ნაწილი ვიტამინი მოდის თესლი და კანი, რომელიც გარს მათ. ჩვენ ვიცით, რომ ეს სასარგებლო ელემენტი ნორმალური ფუნქციონირებისათვის საჭირო ყველა სისტემის ორგანო: Vitamin C ამაგრებს სისხლძარღვებს, ამცირებს რისკს გულის დაავადება, ეხმარება ნორმალიზება არტერიული წნევის და ქოლესტერინის დონე სისხლში, აძლიერებს იმუნურ სისტემას ავადმყოფობის დროს და აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას.

ასევე პომიდორი დიდი რაოდენობით ფლავონოიდებს. ეს ნივთიერებები, რომლებიც ხელს უშლის clots სისხლძარღვებში. საკმარისია სასმელი ყოველდღიურად 150 გრ ტომატის წვენი, მიიღოს ნორმალური ყოველდღიური მოთხოვნა ამ ელემენტს. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ფუნქცია მცენარეული შინაარსი ნივთიერება მოუწოდა "lycopene". ეს პომიდორი აძლევს ამ მიმზიდველი ფერი. ამავე დროს, ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე ძლიერი არსებული ანტიოქსიდანტები.

რეცეპტები: Marinated პომიდორი

რა თქმა უნდა, ნებისმიერი ბოსტნეული და ხილი საუკეთესო შეჭამეს ახალი. ამ სახელმწიფოს, ისინი შეიცავენ დიდი რაოდენობით საკვებ ნივთიერებებს. მაგრამ ზოგჯერ არ არის საჭირო, რათა შეინარჩუნოს ბოსტნეული დიდი ხანია ჭამა მათ ზამთარში ან დამატებას მაგიდაზე ფესტივალი, რომელიც ჯერ კიდევ არ არის. და აქ მოვიდა დახმარების პიკელებული პომიდორი. Pickling - ეს არის ყველაზე მოსახერხებელი გზა შესანახად, რომელიც ასევე ეხმარება შენარჩუნება ყველაზე სასარგებლო თვისებები ბოსტნეული.

როგორ marinate პომიდორი? რა თქმა უნდა, ყოველ სახლში და თითოეულ ოჯახს ნახავთ თქვენი საყვარელი რეცეპტი. შემდეგი მთავარი პირობა.

პომიდორი marinated კლასიკური

ასე რომ, რა არის საჭირო, რომ სტანდარტული გამოცდილი რეცეპტები:

10-15 ცალი პომიდორი (საკმარისი მოთავსებულია jar), დაახლოებით 100 მლ ძმარმჟავა, პატარა pod მწარე წიწაკა, კოვზი შაქარი და მარილი, 350 მლ წყალი გემრიელი, წყვილი ნიორი კბილი (თაყვანისმცემლებს და შესაძლებელია მეტი) და მწვანე კამა.

რომ ჩვენი პომიდორი marinated ლამაზად ჩანდა მაგიდასთან, თქვენ უნდა აირჩიოს უხეშად იგივე ზომა, ბოსტნეული, საკმაოდ ელასტიური და ყოველგვარი კანის დაზიანება. მას აქვს ხარვეზები და დაბზარული დაუყოვნებლივ უნდა გადადონ. ამის შემდეგ, შერჩეული პომიდორი უნდა საფუძვლიანად გაირეცხოს ქვეშ წყალი. იყიდება marinating მინის ქილებში გამოიყენება, რომ უნდა ადრე სტერილური.

გარდა ამისა, წლის ბოლოში cans ასახული მოხარშული სანელებლები, ასახული თავზე პომიდორი. მომზადება marinade, ჩვენ უნდა აურიეთ წყლით, ძმარი და დასძინა, რომ კოვზი შაქარი და მარილი, და შემდეგ მოვხარშოთ შედეგად სითხე. მაგრამ შეავსოთ იგი მაშინვე ამის შემდეგ ბანკების არ შეუძლია. პირველი marinade გაგრილებას ქვემოთ ოთახის ტემპერატურაზე. ამის შემდეგ, პომიდორი ივსება სითხე და მოთავსებული წყლის აბაზანა, დაახლოებით 20 წუთი. ეს კიდევ ერთხელ სტერილიზაცია ქილებში, მას შემდეგ, რაც მათ შეიძლება გამოსულიყო.

პიკელებული მწვანე პომიდორი

ზოგჯერ, გვიანი მოსავლის ვერ შეინარჩუნოს, და ჩვენ უნდა ამოიღონ პომიდორი კვლავ მწვანე. როგორც წესი, ისინი განთავსებული გარკვეული დროის მშრალი და თბილი ადგილი - ripen. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მზარეული და პიკელებული მწვანე პომიდორი. ისინი იშვიათი და, შესაბამისად, ძალიან უჩვეულო და შეიძლება გახდეს რეალური გაფორმება სადღესასწაულო მაგიდასთან.

შემადგენლობა marinade ამ შემთხვევაში იგივეა, რაც მომზადება ჩვეულებრივი პომიდორი. მაგრამ marinating პროცესი ცოტა უფრო მეტია, ვიდრე პირველი რეცეპტი. პირველ რიგში, მწვანე პომიდორი უნდა მოამზადოს. ჩვენ უნდა მინანქარი პან, რომელშიც ბოსტნეული განთავსებული (ეს არის რეკომენდირებული დიდი). ზემოდან ისინი ივსება 6 პროცენტი ხსნარის გადაწყვეტა. ამ სახელმწიფოს, პომიდორი უნდა დარჩეს, მაშინ სანიაღვრე ძველი გადაწყვეტა და შეავსოთ მათ ახალი წყვილი საათი. პროცედურა მეორდება რამდენჯერმე (ორი ან სამი), მაშინ ეს შესაძლებელია pickle ჩვენი მწვანე პომიდორი პირველი მეთოდი.