Kapustnyak sauerkraut. Kapustnyak ფეტვი: რეცეპტი

მათ შორის პირველი კურსები ყოფილი კავშირის აყვავდებოდა სუპი, ბორში (მათ შორის მწვანე) და ძველი hash. და საკმაოდ უსამართლოდ დავიწყებული kapustnyak sauerkraut ან ახალი - ეს არის დეტალურად. მაგრამ არა ისე დიდი ხნის წინ, ეს კერძი იყო, მაშინაც კი, რესტორანი მენიუები. და გასაკვირი არ არის: სხვადასხვა გზები საზ, უნარი დივერსიფიკაცია "სუპი" დამატებითი ინგრედიენტები, გემრიელი გემო, სარგებლობა და satiety ასეც იყოს, სიაში პირველი საუკუნეების განმავლობაში, განიცდიან უცხოური სამზარეულოთი ინტერესები და შენარჩუნება მხარდამჭერები კი ჯერ ზოგადი dietizatsii. როგორ საზ kapustnyak, ხალხს ჯერ კიდევ მახსოვს. და სურვილი, რომ გაგიზიაროთ retseptikom, თუ იქნება დაინტერესებული.

Kapustnyak ჩვეულებრივი

პარამეტრები მისი შექმნის - დიდი ნაკრები. არსებობს რეცეპტები meatless დღის განმავლობაში, არსებობს Skoromniy. არსებობს უფრო მეტი ცხიმი, თითქმის Diet. მაგრამ თუნდაც უმარტივესი პოლონური და უკრაინული kapustnyak - კერძი გემრიელი და ღირსი ყურადღება. პროცესი იწყება embodiments ბულიონი. ტრადიციულად, მოხარშული ღორის. ოთხი გრამი ხორცი არის ასახული ცივი წყალი; იმატებს - ბულიონი დაიწია. მოსაკლავად new წყალი, რომელიც მოხარშული ღორის სანამ რბილი, მაშინ ამოიღეს და დაჭრილი ნაჭერი მოსახერხებელი და ბულიონი გაფილტრული. პოლკის (ბევრი), choucroute მივიღებთ მიერ მარილწყალში, დაჭრილი და ჩაშუშული. რომ ეს არ აღმოჩნდა საკმაოდ მშრალი, ზოგჯერ ნელა დაასხით ბულიონი. ხახვი, ოხრახუში root და სტაფილო დაჭრილი შევიდა ზოლები, pripuskayut კარაქი სანამ ნათელი blush. ჩაასხით კოვზი fry ფქვილი ცალკე. Half წვრილად დაჭრილი ხახვი და frays tolkushkoy ცალი დაჭრილი ბეკონი, ორი ნაჭერი ნიორი და დიდი კოვზი დაჭრილი მწვანილი. ბულიონი პირველად ჩაეფლო სამი კარტოფილის კუბურები როგორც boils - კომბოსტო, შემწვარი და rubbing პლუს მწარე perchina, დაჭრილი შევიდა თხელი ზოლებით. როდესაც kapustnyak sauerkraut მზად არის, ეს არის შეედინება bowls, და უზრუნველყოფილი ხორცის კრემი და განხორციელებული მაგიდასთან.

Kapustnyak Zaporozhye

რეცეპტი განსხვავდება წინა ერთი, მიუხედავად იმისა, რომ მას აქვს ბევრი საერთო. მომზადება kapustnyaka წელს Zaporozhye იწყება zazharki, რომელიც ამ დროს არის ეხლა ძირი ოხრახუში, parsnip, ხახვი და ნიახური. იმის ნაცვლად, fat მიღებული ბეკონი - შებოლილი და გაჯერებული სახის. Ham ტარდება მეშვეობით ხორცის grinder და tolchetsya მწვანე ოხრახუში და ხახვი. ბოლოს მასობრივი დაემატა ქერის - ამზადებს kapustnyak ფეტვი. როდესაც ბულიონი წყობილი კარტოფილის ნაჭრები boils, იგი აყალიბებს sauerkraut (არა წინასწარ დამუშავებული არანაირად), შემწვარი, ბეკონი ფეტვი, მარილი და სანელებლები. იგი ემსახურება ერთხელ არაჟანი.

Kapustnyak ძროხის

აქ, თანმიმდევრობა ქმედებები ძალიან განსხვავდება. პირველი სხვაობა - დიდი სამზარეულო ხორცი, რადგან ხორცი არის აღებული. ეს ჯარიმა Stew გარეთ - მესამე კილოგრამი და ნახევარი ორი ლიტრი; როცა ხორცი რბილი, მაღალი თხევადი აორთქლდა, ეს უნდა იყოს სათავეში თავისი საწყის დონეზე. როდესაც მომავალი kapustnyak sauerkraut საქმე მოვხარშოთ ერთხელ, ეს ასახული კარგი მუჭა რეალურად კომბოსტოს სტაფილოს დაჭრილი შევიდა ნაჭერი. მას შემდეგ, რაც სტაფილო არბილებს, დაამატოთ სამი კუბურები კარტოფილი. Kapustnyak სანამ წვნიანი boils ერთხელ, სანამ translucent ზეთში შემწვარი დაჭრილი ხახვი ხელმძღვანელი. პან შემწვარი გააცნო. და თითქმის მაშინვე - რამდენიმე tablespoons of ფეტვი. მას შემდეგ, რაც ათი წუთი დუღილის, როდესაც kapustnyak sauerkraut დრო ამოღება, ღუმელი, იგი არომატიზებული მცენარეები - მიუხედავად იმისა, რომ ახალი, გამხმარი, როგორც მინიმუმ - და შეგიძლიათ დარეკოთ ვახშამი.

Kapustnyak სოკოს

როგორც საფუძველი, რომ იგი იყენებს decoction შედეგების "მშვიდი hunt". სასურველია, რა თქმა უნდა, ხის, მაშინაც კი, გაყინული ან ხმელი, არამედ სოკო სოკო kapustnyak დიდი. თუ თქვენ გაქვთ საშრობი, ეს არის საკმარისი იმისათვის, რომ ნახევარი ჭიქა; ახალი უნდა ფუნტი სოკო. ისინი მოხარშული, აიღოს skimmer და მოჭრილი, საჭიროების შემთხვევაში, და "სუპი" გაფილტრული. ნაწილი ეს ჩაედინება sauerkraut (700 გრამი), მოსაკლავად იგივე არასრული სუფრის კოვზი შაქარი და მთავარი კომპონენტი ჩაშუშული სანამ ტენდერი. შემწვარი ნიახური სტაფილო, ოხრახუში-root, ხახვი და parsnip (თანაფარდობა - თქვენი შეხედულებისამებრ). მთავარი ნაწილი decoction ცალი დააგდეს ხუთი დაჭრილი კარტოფილი, შემდეგ მდუღარე - სოკო, კომბოსტო და zazharki. Cook პატარა აღარ სანამ მოხარშული და ემსახურება მხოლოდ sprinkled ერთად დაჭრილი მწვანილი, რადგან ჩვენს თვალწინ kapustnyak სოკოთი მჭლე ვერსია. ასე რომ, არ არაჟანი ან მაიონეზი არ არის მნიშვნელოვანი.

Kapustnyak ლობიო

ეს არის კიდევ ერთი გზა მომზადება მარხვა ადამიანს kapustnyak ან ვეგეტარიანული. აქ, ნაცვლად ბულიონი გამოიყენება ლობიო ბულიონი. polstakana ლობიო გაჟღენთილია ოთხი საათის განმავლობაში ცივ წყალში და მოხარშული და სინაზეს, რის შემდეგაც ლობიო ამოღებულ skimmer. მდუღარე "სუპი" გააცნო კარტოფილი - ექვს-ლიტრიანი pot ეს უნდა დაახლოებით რვა. ეს რეცეპტი, ტუბერები არიან მოჭრილი საკმაოდ დიდი ნაჭერი. მიუხედავად იმისა, რომ kapustnyak sauerkraut boil, ემზადება შევსების ძირი ოხრახუში, სტაფილო, ხახვი და ტომატის პასტა in მცენარეული ზეთი. პარალელურად, დაშრტების კოვზი შაქარი dosypaniem sauerkraut, ოდნავ ნაკლები კილოგრამი. მხოლოდ უნდა დაკავშირება შინაარსი ყველა კონტეინერი zazharku, კომბოსტო, ლობიო - საერთო პან, სეზონი მარილი და სეზონის - და მოვუწოდებთ ოჯახის მაგიდასთან.

მარცვლოვანები ბიზნესში

Kapustnyak ფეტვი მაგალითზე Zaporizhzhya რეცეპტი ჩვენ შევეცადეთ. მაგრამ ვინ თქვა, რომ, როგორც მარცვლეული უნდა იმოქმედოს მხოლოდ ფეტვი? ჩვენ შევეცდებით სხვა საყვარელი მარცვლეული, როგორიცაა წიწიბურა. ბულიონი უმჯობესია საზ ხორცი, თქვენ შეგიძლიათ კიდევ out ძვლები. სტაფილო, ოხრახუში root და ნათურა-სართულიან დააწვა ეტაპზე სამზარეულო ბულიონი და შემდეგ განადგურდეს. რვა გრამი sauerkraut Stew და squeezed ორი tablespoons lard და ნახევარი ჭიქა ბულიონი საბოლოო ტენდერი. ჭიქა წიწიბურა ოდნავ მოხალული მშრალი; გამომდინარე იმ სტანდარტით, მოხარშული gruel. Sam kapustnyak Sauerkraut აპირებს უნდა კერძი დააყენა ძირითადი ნივთიერება, მოსაკლავად ბულიონი; ფაფა შეიძლება ჩაიდოს თასი, და მისი წარდგენა შეიძლება ცალ-ცალკე.

შებოლილი ხორცი

სხვა kapustnyak სოკოთი, რომელიც არის მიმზიდველი მოყვარულებს ცხარე კერძები. ერთი მესამედი კილოგრამი შებოლილი ხორცი (fit და ქათმის) და სამი heaped tablespoons ხმელი ველური სოკო ივსება ნახევარი ლიტრი წყალი და საზ სანამ საშრობი მზად არის. მესამე კილოგრამი კომბოსტო ცალკე ჩაშუშული სანამ რბილი. Minced lard იხსნება skillet; ეს არის მოხალული დაჭრილი ხახვი. ჩასვლისთანავე კარგი tan მოსაკლავად კოვზი ფქვილი. კომბოსტო დამზადებული ბულიონი, დაუმატეთ შემწვარი, დაამატეთ სოკო (ჩალის) და დაჭრილი მწვანილი (აირჩიოს დიასახლისი და სხვა). დანიშნულების ასეთი kapustnyak sauerkraut შეჭამეს ახალგაზრდა მოხარშული კარტოფილი, შეტანილი ცალკე დისკო და sprinkle ერთად შემწვარი ბეკონი. ტრადიციონალისტთა შეიძლება დაჭრილი და დაასხით წვნიანი ადრე ემსახურება.

Kapustnyak of Hutsul

სხვა rehash on "kapustnyak ფეტვი", მაგრამ ახლა ქერის ბურღული. მესამე კილოგრამი კომბოსტო ჩაშუშული ერთად ტომატის პასტა და შესაძლოა ბულიონი (მისი წარმოშობის ამ შემთხვევაში არ აქვს მნიშვნელობა, - თქვენ შეუძლია და ქათამი, და ღორის და საქონლის ხორცი). მესამე ჭიქა მოხარშული ქერის დამოუკიდებლად, და სოკო - ახალი (დაახლოებით მინა) ან ხმელი (2-3 tablespoons) - მომზადებული ბულიონი. Passer ხახვი chive კოვზი ფქვილი მარგარინი. ერთი მესამედი ჯოხი cervelat (150-200 გრამი) არის დაჭრილი შევიდა ზოლები. ყველა მომზადებული ინგრედიენტები ერთად, დაასხით ბულიონი და მოვხარშოთ რამდენიმე წუთი. მზა წვნიანი არაჟანი და მწვანილი შესთავაზა.

Kapustnyak in multivarka

მფლობელებს ასეთი წარმატებული სამზარეულო ტექნიკის kapustnyak საზ sauerkraut სწრაფი, გემრიელი და ძალისხმევის გარეშე. პატარა ნაჭერი ღორის მოჭრილი შევიდა ცალი, ხახვი - პატარა მოედნები, სტაფილო - julienne. თასი ივსება ცოტა მცენარეული ზეთი, დაამატეთ დაჭრილი მთელი პლუს ოთხი გრამი კომბოსტო. საცხობი რეჟიმი გააქტიურებულია; ხოლო აღვივებს შინაარსი მოხალული მესამე საათი. შემდეგ დავამატოთ polstakana ფეტვი (ან bulgur) კუბურები სამი ან ოთხი კარტოფილი, მარილი; წყლით სავსე - რომ ვერ მიაღწია ზედა თითი და მანქანა საათში შედის quenching რეჟიმში. ძალიან ბოლოს ის მოსაკლავად მწვანილი და - თუ სასურველი - შერჩეული სანელებლები. ჩვილ ბავშვთა კვება კერძი (ტრადიციულად და გამუდმებით) თან ახლავს განაცხადის ის არაჟანი და მწვანილი.