Შამპანთან ერთად ისინი სვამენ: სრულყოფილი კომბინაციები

შამპანური დღესდღეობით ყველაზე მხიარული შემთხვევებია, როგორიცაა ჩართულობა ან ქორწილები, ბავშვის დაბადება, ახალი საწარმოს გახსნა, წარმატებული დასრულების მთავარი პროექტი და ა.შ. გარდა ამისა, ტრადიციად იქცა ტრადიცია, რომ სპირტიანი სასმელების ჯილდო და ცქრიალა ბოთლი ცქრიალა ღვინოებით ბორტზე ახალი ხომალდი, თავისი პირველი მოგზაურობის მცურავი. და, რა თქმა უნდა, მსახურობდა საზეიმო დროს, ასე რომ ყველას აინტერესებს იმის ცოდნა, თუ რა შეგიძლიათ სვამს შამპნას და რა სახის ალკოჰოლური და წვენები ერთმანეთთან შერწყმულია.

ცოტა ისტორია

ეს შამპანური, რომელსაც აქვს უფლება დაასახელოს, მზადდება მხოლოდ იმავე სახელით, რომელიც მდებარეობს საფრანგეთის ჩრდილო-აღმოსავლეთით. ცნობილია, რომ ამ ნაწილში პირველი ყურძენი რომაელებმა დარგეს, მათგან ღვინის წარმოება დაიწყეს. თუმცა, კლიმატის ბუნების გამო, ეს არ იყო ისეთივე, როგორიც სხვა სფეროებში. კერძოდ, ის შეიცავს ნახშირორჟანგის ბუშტებს, რომლებიც მეღვინეების შეშფოთებას გამოთქვამდნენ. სიტუაცია XVIII საუკუნეში შეიცვალა, როდესაც ეს სასმელი ლუი XIV- ის სასამართლოში იყო შეფასებული. სწორედ მაშინ დაიწყეს ფიქრი იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გაეკეთებინათ ძლიერი ბოთლი, რომელიც ძლიერ შიდა წნევას გაუძლებდა და ღვინოებს კიდევ უფრო ცქრიალა. ეს ამოცანები წარმატებით გადაწყდა XIX საუკუნის დასაწყისში, ამავე დროს, მადამ კლიკვოტის ღვინის სახლი შამპანური წარმოების სპეციალური მეთოდით გამოვიდა.

სახეები სასმელი

ბევრი შამპანურია და სანამ გაერკვევა, თუ რა უნდა მიეტანა ერთი ან მეორე მათგანი, აუცილებელია იმის განსაზღვრა, თუ რა განსხვავდება ერთმანეთისგან. ასე რომ, შამპანური კლასიფიცირებულია ყურძნის მოსავლისა და წლის მიხედვით, სასმელების წარმოებისა და შაქრის შემცველობის მახასიათებლების მიხედვით. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ბოლო ფიგურა, რომელზეც ღვინის გემო პირდაპირ დამოკიდებულია.

ყველაზე ძვირადღირებული შამპანურია, რომელიც მზადდება ყურძნის ჯიშებისგან. მას არ დავამატებთ შაქარს, რადგან ექსპერტები მიიჩნევენ, რომ შამპანური ნატურალური გემოვნებაა. თუმცა, ნარჩენი შაქარი, რომლის კონცენტრაცია არ აღემატება 6 გ / ლიტრს, კვლავ გამონახული სასმელებით გამოწვეული ფერმენტაციის გამო კლიმატური პირობების პირობებში.

შამპანური ყველაზე გავრცელებული ტიპისაა, რომლის შაქრის შემცველობა არა უმეტეს 1.5% -ია.

შუალედური ვერსია ნახევრად მშრალი ცქრიალა ღვინოა შაქრის შემცველობა 1.7% -დან 3.5% -მდე. გარდა ამისა, დესერტი შამპანური ღვინოები მზადდება: Demi-sec (Rich) და Doux. ისინი ტკბილია და შაქრის შემცველობა მათში 33-50 გ / ლ და 50 გ / ლ შეადგენს.

რაც მათ სვამს შამპანის ნახევარმთვარს

საფრანგეთის პროვინციის შამპანური ასეთი ცქრიალა ღვინო კარგად არის შერწყმული საფრანგეთის სამზარეულოს ერთ-ერთი მთავარი კერძები - ფუზი გრაზი - ღვიძლისგან დამზადებული პასტა სპეციალურად კვებავს იხვი ან ბატი. შამპანისა და ამ საჭმლის შეთავსება აგებულია ბატი ღვიძლის მდიდარი ტექსტურისა და სასმელების მაღალი მჟავიანობისგან. და ყოველ ჯერზე ნახევრად ტკბილი შამპანური ემსახურება მარწყვის ნაღები, ისევე როგორც ნამცხვრები ერთად კენკრა. ეს კომბინაცია ითვლება ყველაზე არისტოკრატიულ და მრავალი სახეობის მოყვარული.

რაც მათ სვამს შამპანური ხიბლი

ხიზილალა ყოველთვის ფუფუნების სიმბოლოდ ითვლებოდა და იდეალურად შეესაბამება ძვირადღირებული მშრალი ცქრიალა ღვინოებს. კერძოდ, მსუბუქად დამარილებული წითელი ხიზილალა შესანიშნავია. გარდა ამისა, კითხვაზე, თუ რა არის უკეთესი, რომ სვამს შამპანური ხარვეზს, გურმანებს ურჩევნიათ უპირატესობა მიაწვდინონ სოინთან და ვაზიანთან, სოიოს სოუსით, წიწაკალით, შემწვარი თევზით, შემწვარი იხვი. თუმცა, უნდა აღინიშნოს, რომ საჭმელში არ არის გამოყენებული მშრალი ცქრიალა ღვინოები, ძმარი ან ლიმონის წვენი, რადგან ამ სასმელების კომბინაციაში ისინი ძალიან უსიამოვნო გემო დატოვებენ.

რა არის მსახურობდა ნახევრად მშრალი ცქრიალა ღვინო

ამ შამპანური canapé ყველით (განსაკუთრებით ვარდისფერი ჯიშისგან), ხიზილალა და ზღვის პროდუქტები. ასევე, სალათის გარეშე მაიონეზი (ამ სოუსით ცქრიალა ღვინის კომბინაციაში შეიძლება დააზიანოს კუჭის), თხილი, ნუშის, ზეთისხილი, კრეკერი (ახალი და დამარილებული), თეთრი მოხარშული ხორცი. მაგალითად, ტრადიციულად შამპანური შაქრის შემცველობაა, რომელიც მთელი ფრიდტული თურქეთისთვისაა დაფარული. ასევე იტალიელები ემსახურებიან ნახევრად მშრალ ცქრიალა ღვინოს პიცაში. თუ ეს დესერტის საკითხია, ანანასის, მსხლისა და ატმის ან ხილის ნამცხვარი დამზადებული ხილის სალათი იქნება კარგი გამოსავალი . სხვათა შორის, თუ ეს მოდის ხილი, მაშინ გთავაზობთ დიდი ვარიანტი გაცივებული ნესვის ბურთები.

რა ემსახურება Sweet შამპანური

დესერტი ცქრიალა ღვინის ცნობილი სომელიეი ურჩია ემსახურება მრავალფეროვანი cheesecakes, creme brulee, ნაყინი (მაგრამ გარეშე შემავსებლები), sherbets, ხილის puddings, ზოგიერთი ნამცხვრები და pies. ერთადერთი პირობა, რომელიც უნდა აღინიშნოს: ყველა ეს სიამოვნება არ უნდა შეიცავდეს ყავის, ლიმონისა და სხვა პროდუქტებს ძალიან ნათელი გემოთი, როგორც ინგრედიენტი. ასე რომ, კითხვაზე, თუ რას სვამს ტკბილი შამპანური, სწორი პასუხია: ნებისმიერი ტკბილი, მაგრამ არ cloying desserts.

ყველი

კითხვები იმის თაობაზე, თუ რას სვამს შამპანთან ერთად და რას ემსახურება დღეს ბევრს. კერძოდ, ისინი ხშირად ითხოვენ, რომელი ყველი განკუთვნილია ამ სასმელებისთვის. ასე რომ, უმჯობესია მოემსახუროს ცხვარი ან თხა, დაჭრილი პატარა კუბურები. მაგალითად, კრავენ დე შავინიოლი, სე-მორი, შაბშიუ პუნტო და ჩევა. ამ პროდუქტის სხვადასხვა სახეობის ყურძნის ჩათვლით, მათ შორის პარმეზანი, ემტამენტალი, გრუერი, ბოფორტი და ა.შ. კლასიკური snack - Dor- ლურჯი ყველის ნაჭერი და შავი ყურძნის კენკროვანი ყველით ერთ ყუთში. ამავე დროს, თქვენ უნდა იზრუნოს, რომ შორის cheeses მსახურობდა შამპანური, არ არის ძალიან მკვეთრი ჯიშები ერთად sugary გემო.

რა საკვები და კერძები არ ემსახურება ცქრიალა ღვინოებს

სადღესასწაულო დღესასწაულისთვის მენიუს მიღებისას უნდა იცოდეთ, რომ შამპანურისთვის ეს არ არის რეკომენდებული,

• შოკოლადი, რადგან ეს ხელს უშლის ბუკეტით მართლაც კარგი, ძვირადღირებული ცქრიალა ღვინო (თუ ნამდვილად გინდა, შეგიძლიათ შამპანური ამ პროდუქტის თეთრი ვერსია, რომელიც არ შეიცავს კაკაას);
• ხახვი, ნიორი და კერძები, რომლებიც შეიცავს მათ, რადგან მათ აქვთ ძლიერი სუნი, არ იძლევა საშუალებას, რომ განიცადოთ ღვინის დახვეწილი ბუკეტი;
• მოხარშული ღორის, ბრიზითის, ძეხვის და სხვა სახის წითელი ხორცი;
• აღმოსავლური ტკბილეული, როგორიცაა ნოუკა, ჰალვა და სხვები, მას შემდეგ, რაც მათ ნებისმიერი სახის შამპანური გამოიყურება არაჟანი და უგემოვნო.

რა სასმელები შეესაბამება ცქრიალა ღვინოებს

საჭმელებით გათვალისწინებული, ღირს, იმის გათვალისწინებით, რომ ისინი შამპანთან ერთად სვამენ. ამასთან დაკავშირებით რამდენიმე მოსაზრება არსებობს. პირველ რიგში, ბევრი გურმანები მიიჩნევენ, რომ ცქრიალა ღვინოები არ უნდა იყოს დაბნეული სხვა ალკოჰოლთან ერთად. თუმცა, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ნებისმიერ სტუმარს ყველა საღამოს შამპანური დასჭირდება, ასე რომ, თქვენ მთავარ წესს უნდა მიჰყევი: შამპანის შემდეგ არყის ან კონიაკის დალევა, მაგრამ არა სხვა გზა. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, არ არის რეკომენდირებული ძლიერი ალკოჰოლიდან ცქრიალა ღვინის გადატანა.

კიდევ ერთი პასუხი კითხვაზე, თუ რა უნდა დალევა შამპანზე, ახლად გაჟღენთილი წვენები. მაგალითად, მასთან ერთად ატმის ან ფორთოხლის ნაზავი კარგად არის შესაძლებელი.

ახლა თქვენ იცით, რომ სვამს შამპანზე და რომელი საჭმლისა და დესერტისგან ის საუკეთესოა დააკავშიროთ. აქედან გამომდინარე, შეგიძლიათ გააკეთოთ სწორი არჩევანი და გააკეთოთ სათანადო მენიუ დღესასწაული ან დაფაროთ მაგიდა ბუფეტის მაგიდაზე.