Რომაშტექსი - რა არის ეს? როგორ საზ კერძი?

დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ ისეთ კერძიზე, როგორიც არის სტეიკი. რა არის და როგორ საზ? ამ თემას დეტალურად განიხილა სტატიაში. ჩვენ ასევე ვისწავლოთ წარმოშობის rumpsteak. სტატიაში აღწერილია რეცეპტები ამ კერძით მომზადებისთვის.

რომაშტექსი - რა არის ეს?

ეს არის ოდნავ ნაცემი ნაჭერი ხორცი, რომელიც დაჭრილი dorsal ნაწილი. შემდეგ, ხორცი (ან ღორის) არის სპეციალური ნარევი, და შემდეგ მოხარშული crumbs.

ხორცის კერძი არის ინგლისი. მოგვიანებით, კერძი რუსეთში გამოჩნდა. ბრიტანეთში კერძი მზადდება სპეციალური რეცეპტით. ხორცი კარგად იბრძვის. შემდეგ ცალი ამოღებულია leeson სოუსით (წყალი, მარილი და კვერცხის ნარევი). ამის შემდეგ ხორცის ნატეხი ფქვილით ან პურის ხორცით.

სამზარეულო, როგორც წესი, ძროხის გამოიყენება. ასევე შესაფერისი და ღორის. შეგიძლიათ საზ ქათმის, თურქეთის და კიდევ თევზისგან. კალიფორნიის კერძი დაახლოებით 100 გრამ 237 კკალს შეადგენს.

რუმწაკი დამზადებულია ძროხისგან. რეცეპტი ფოტოთი

მომზადებისთვის საჭიროა:

• სამი tablespoons მცენარეული ზეთი და breadcrumbs;
• ორი კვერცხი;
• მარილი;
• ნახევარი კილოვანი საქონლის სათვალე ;
• წიწაკა.

მომზადება ეტაპობრივად ამ კერძი:

1. გარეცხეთ და მშრალი საქონლის ხორცი. შემდეგ დაჭრილი ხორცის ბოჭკოების ნახევარი სანტიმეტრია.
2. შემდეგ სცემეს ცალი ჩაქუჩით. და ორი მხრიდან.
3. შემდეგ წიწაკა და მარილი თითოეული ნაჭერი.
4. In saucer, whip კვერცხები.
5. შეავსეთ rusks on plate.
6. გაახანგრძლივოს ნავთობი frying პან.
7. კვერცხის ძროხის ცალი შემდეგ. შემდეგი, გააფართოვოს breadcrumbs, შემდეგ ქმნის მათ პან.
8. Fry ცალი ხორცის მეტი დიდი ცეცხლი ხუთი წუთის ორივე მხარეს.

ღორის

ახლა განიხილეთ სხვა გზა, თუ როგორ უნდა მოამზადოს სტეიკი სტეიკი. რა არის ეს, ჩვენ უკვე გამოვსახეთ. ღორის ასევე შეგიძლიათ გემრიელი rump სტეიკი. და როგორ გავაკეთო ეს? ახლა გითხრათ.

მომზადებისთვის საჭიროა:

• ორი ან სამი კვერცხი;
• 800 გრამი ღორის;
• 7 სტადიის. კოვზი პურის ნამსხვრევები;
• მარილი;
• მცენარეული ზეთი (frying, დაახლოებით 130 მლ);
• Pepper ადგილზე შავი;
• 5 tablespoons ფქვილი (სურვილისამებრ).

როგორ საზროლა სტეიკი? თუ შეასრულებთ ჩვენს ინსტრუქციებს.

1. პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ, ხორცს გადააჭარბებს ნაჭრებად ნაჭრებად ერთი და ნახევარი სანტიმეტრი. შემდეგ მსუბუქად სცემეს. შემდეგ მარილი და პილპილი.
2. Whisk კვერცხი თასი. ჩაასხით rusks შევიდა ბინა ფირფიტა. დაამატეთ ფქვილი სასურველი. კვერცხი იქნება გამყარებაში.
3. გააფართოვოს ხორცი ორი მხრიდან.
4. შემდეგი, ამოთხრა ღორის ნაჭერი შევიდა ნაცემი კვერცხები.
5. მას შემდეგ, რაც roll in breadcrumbs, ისევ ორ მხარეს.
6. ამ frying პან, სითბოს ორი tablespoons მცენარეული ზეთი.
7. Fry ექვსი წუთის საშუალო სითბოს სანამ ოქროს.
8. შემდეგი, ჩართეთ ორმაგი სტეიკი და ფრაის მეორე მხარეს. ხანგრძლივობა frying ასევე ექვსი წუთის განმავლობაში.
9. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ ნავთობი და შემწვარი ხორცი.

რჩევა: მას შემდეგ, რაც კრეკერი დამწვრობა, თქვენ უნდა შეცვალოთ ნავთობი ყოველი ორი შემწვარი ნაწილის შემდეგ. შემდეგ ყურადღებით ამოიღეთ crumbs საწყისი frying პან. შემდეგ დაასხით რამდენიმე tablespoons of კარაქი და fry შემდეგ ნაწილებს.

თევზის ვარიანტი ხორცით ხორცით

ახლა ნათელია, თუ როგორ უნდა მოამზადოს beefsteak საწყისი ძროხის, რეცეპტი ფოტო ითვლება ზემოთ. ახლა ჩვენ გეტყვით, როგორ შევქმნათ ასეთი კერძი თევზი. მომზადებისთვის საჭიროა:

• 60 გრამი კარაქი და ფქვილი;
• მარილი;
• 600 გრამი თევზის ფილე (კატაფში);
• ადგილზე წიწაკა.

იყიდება მშვილდი თქვენ უნდა:

• 30 გრამი ფქვილი (sifted);
• მარილი;
• ლიტრი მცენარეული ზეთი (საჭიროა ღრმა frying);
• 700 გრამი ხახვი.

კვერცხის საუკეთესო კერძი ჭაჭის სტეიკისთვის არის შემწვარი კარტოფილი. მისი მომზადებისთვის საჭიროა:

• 550 გრამი ხახვი და შემწვარი კარტოფილი;
• 250 გრამი სტაფილო ზეთი.

მომზადება:

1. დაჭრილი კაფლის ფილე შევიდა ნაჭერი დაახლოებით ორი სანტიმეტრი სისქის. შემდეგი, მსუბუქად ცემა ცალი, მათთვის მართკუთხა ფორმის. შემდეგ მარილი და წიწაკა მათ. შემდეგ პან ფქვილი და ფრაის პან სანამ ოქროს ქერქი ჩანს.
2. კანი ხახვი, დაჭრილი ბეჭდები. შემდეგ ფქვილი და მარილი ამოიღეთ. მას შემდეგ, რაც თქვენ shake off ფქვილი და ამოთხრა chopped ხახვი შევიდა ცხელი ღრმა fryer. როგორც კი ბოსტნეული ყავისფერია, ამოიღეთ იგი sieve- ში, ჩაიცვი sieve- ს ისე, რომ ნავთობი მინაა.
3. On თბილი კერძი, დააყენა თევზი ცალი, დაასხით მეტი მდნარი კარაქი (ნაღების). ყველაზე შემწვარი ხახვი. შემდეგ მრგვალი ნაჭერი დააყენა სტაფილო ნავთობის, შემწვარი კარტოფილი და ლიმონის ნაჭერი.

ახლა თქვენ იცით ასეთი კერძი, როგორც სტეიკი, რა არის, ჩვენ დეტალურად შევისწავლეთ. ჩვენ ასევე აღწერილია რამდენიმე გზა ამზადებს ამ საკვები.