Პოლონური სოკო. სამზარეულო რეცეპტები

ხორციანი ხილის ორგანოების სხვადასხვა წარმომადგენლები boletovyh ოჯახი: თეთრი, boletus, boletus, ასპენის, Mokhovikov. ეს იგივე ოჯახის (გვარის Mokhovikov) ეხება polish სოკოს, რომელსაც დიდი მსგავსება თეთრი სოკო. არსებობს რამდენიმე რუსული სახელები სოკო: Mokhovikov Red, landlord სოკოს brown სოკო. Semicircular და ამოზნექილი (ასაკთან ერთად ხდება ბინა) ქუდი (დიამეტრი 4 დან 15 სმ) არის მშრალი და გლუვი კანი, რომელიც არ მოიხსნა და სველი ამინდი ხდება წებოვანი. ფერი მისი შოკოლადი ყავისფერი, მუქი ყავისფერი ან წაბლის ყავისფერი.

სოკოს აქვს სასიამოვნო სუნი. Flesh ფერი მოთეთრო ან მოყვითალო წლის cut ოდნავ მოლურჯო, და შემდეგ ხდება ნათელი ქუდი და ყავისფერი ღეროვანი. მას აქვს რბილი გემო. ტუბულარული ფენის (მოყვითალო ფერის მილები) არის ერთგული ღეროვანი ან უფასოდ. Leg ბოჭკოვანი აქვს ცილინდრული ფორმის, მიაღწევს სიმაღლე 12 სმ და სისქე 4 სმ. სოკო უფრო გავრცელებული წიწვოვანი და ფოთლოვანი ტყე ნაკლები.

როგორ საზ პოლონეთის სოკოს? ეს შეიძლება იყოს მოსავალს მომავალი გამოყენება: pickle ან მშრალი. ეს შეიძლება იყოს გამოყენებული კულინარია კერძები, როგორც თეთრი, Mokhovikov ან ძუძუს თავი, ისევე, როგორც მათი ჩანაცვლება წარმატება. იგი მზად არის, სუპები, იწყებენ და ძირითადი კერძები. არსებობს დიდი რისკი მოწამვლა სოკო, ასე რომ თქვენ უნდა გამოვიყენოთ მხოლოდ ნაცნობი და არა ძველი სოკო, შეიკრიბნენ ეკოლოგიურად სუფთა რაიონში.

რეცეპტი 1

მთავარი რა თქმა გამოყენებით ქათმის და სოკოს polish. მომზადება შემცირდა მათი გამოწვის და საცხობი ღუმელი მაკარონი. ინგრედიენტები:

• 200 დაჭრილი შევიდა ცალი 1 სმ სისქის Polish სოკოს ქუდები;
• 4 ქათამი ბარძაყის (გარეშე ძვლები), ამოიღონ მათ კანის, დაჭრილი შევიდა ზოლები 1 სმ სისქის;
• 1 ხახვი, დაჭრილი შევიდა კუბურები;
• 250 მლ თეთრი მშრალი ღვინო;
• 250 გ სპაგეტი;
• 2 ½ ჭიქა არაჟანი;
• 250 გ გახეხილი პარმეზანს ყველი;
• ზეითუნის ზეთი;
• ზღვის მარილი;
• პილპილი;
• 1 მცირე bunch of ოხრახუში;
• 1 პატარა bunch of რეჰანი;
• 3 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ნუში.

პოლონური სოკო, დაჭრილი შევიდა ფირფიტები, მარილით შეზავებული და შავი პილპილი. დამატება ცოტა ზეთი saucepan, გადაიზარდა ეს, გავრცელებული სოკო და fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. ამოიღეთ სოკო და გათვალისწინებულია მათ განზე. მოათავსეთ ქათამი ცალი იგივე sauté პან და ფრაის სანამ browned. ამოიღეთ ქათამი და გათვალისწინებულია იგივე გზით. მოხარშული სპაგეტი დამარილებული წყალი, წყალი დაიწია. ამავე დროს skillet შემწვარი ხახვი, მას შემდეგ გავრცელდა ქათმის და სოკოს, მოსაკლავად თეთრი ღვინო და ნაღები გაერთიანებულია ნარევი ჩამოიყვანს მდუღარე და აორთქლებული ნახევარი მოცულობის თხევადი, ამოღება, სითბო, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და ნახევარი პარმეზანს ყველი. აურიეთ ნარევის მაკარონი. გავრცელებული საცხობი კერძი, sprinkle ერთად პარმეზანს ყველი და sprinkled ერთად ზეთი. დასვა preheated 210 C ღუმელი და ცხვება 15 წუთი, შემდეგ მოხალული ნუშის sprinkled და მიეწოდება მაგიდასთან.

რეცეპტი 2

იყიდება DHW საჭმლის შეგიძლიათ გამოიყენოთ polish სოკოს. ინგრედიენტები:

• ½ ჭიქა toasted პური crumbs
• ¼ ჭიქა წვრილად დაჭრილი ოხრახუში ფოთლები;
• 1 clove ნიორი, დაჭრილი;
• ½ ჭიქა ზეითუნის ზეთი;
• 4-პატარა სოკოს ქუდი;
• 2 პომიდორი (მოჭრილი შევიდა halves);
• მარილი;
• პილპილი.

ოხრახუში და ნიორი შერეული breadcrumbs, ნახევარი ზეთი, მარილი და პილპილი. ნარევი დარჩა საათი. გააცხელეთ ღუმელი 180 C. Grease საცხობი კერძი ზეთი. მოათავსეს თითოეული სოკოს ქუდი ¼ ნაწილი მომზადებული ნარევი და გავრცელდა მათი სახით და sprayed ერთად დარჩენილი ზეთი. ტომატის halves შეზავებული მარილი და პილპილი და გავრცელდა იმავე სახით. გამომცხვარი ქვეშ სახურავი ან კილიტა 40 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი 3

პოლონური სოკოს სუპი სოკოს მისცემს გემო და არომატი. 4 servings წვნიანი უნდა:

• 250 გ ახალი სოკო, დაჭრილი შევიდა ცალი;
• ½ ხახვი, დაჭრილი შევიდა ნახევარი რგოლები;
• 1 საშუალო ზომის სტაფილო დაჭრილი ჩალის;
• 1 ტკბილი წითელი წიწაკა, დაჭრილი შევიდა ზოლები;
• 2 zubochka ნიორი, წვრილად დაჭრილი;
• 2 დიდი პომიდორი (blanched მდუღარე წყალი და კანი მოიხსნა, შემდეგ დაჭრილი halves პლასტმასის);
• 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• 3 ფურცელი დაფნის ფოთლები ;
• 1 sprig კამა;
• მწვანე ხახვი;
• ზღვის მარილი;
• არაჟანი.

სოკო ერთად დაფნის ფოთოლი მოათავსეს პან ცივი წყალი, თბება, რათა დუღილის გარეშე ხუფები მაღალი სიცხე Bates გათბობა და იხურება. დაამატა ყველა ბოსტნეული, კარაქი და ზღვის მარილი. საზ 15 წუთის ამოღებულ სითბო და დატოვოს მხარეს, 10-ე წუთზე ჩაასხით bowls, sprinkle ერთად კამა და მწვანე ხახვი. მიირთვით ერთად არაჟანი.