Სამზარეულო ნამცხვარი "ნაპოლეონი" სახლში

მიუხედავად იმისა, რომ საფრანგეთის სახელით, რეცეპტი ნამცხვარი "ნაპოლეონი" შედედებული რძე ან custard დაიბადა რუსეთში. ამბავი მისი იწყება ტორტი, რომელიც გაჩნდა მეცხრამეტე საუკუნის ფორმის ჰგავს ცნობილი cocked ქუდი დიდი მეთაური. დრო გავიდა, და დესერტი გადაკეთდა გემრიელი ტორტი. მან გააკეთა Puff საკონდიტრო და კრემი ბაზა, რომელიც შეიძლება იყოს ძალიან განსხვავებული - whipped კრემი ნავთობის ცილის, კაკალი და შაქარი.

როგორ საზ ტორტი "ნაპოლეონი"?

Puff ნამცხვრები - მთავარი ინგრედიენტი ტორტი. რა თქმა უნდა, უნდა მოამზადოს ცომი საკუთარი ადვილი არ არის, ის იღებს ბევრი ყურადღება და ძალისხმევა. ჩვენ შეგვიძლია, თუკი ჩვენ მზად shortcakes და არ დაკარგავთ დროს. მაგრამ თუ ჩვენ ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა მოამზადოს ამ უგემრიელესი მკურნალობის, გულგრილი თქვენი კულინარიული ნიჭი დარჩება ერთი. ამიტომ, ცდილობენ აირჩიოს რეცეპტი მისი liking და წავიდეთ. პირველი თქვენ უნდა გვახსოვდეს, რამდენიმე რჩევა. მაგალითად, გამოიყენოთ ცომი თქვენ უნდა კარაქი, არა მარგარინი ან მცენარეული ვრცელდება. ცხიმოვანი საკვები, გემრიელი desserts იქნება. იმისათვის, რომ ცომი არ არის მნიშვნელოვანი და აღმოჩნდა, როგორც წვრილი, რაც შეიძლება, liberally floured ზედაპირზე. უგემრიელესი ტორტი მოხარშული დღის წინ დადგა და მაცივრით.

კლასიკური ტორტი "ნაპოლეონი" სახლში

მოვამზადოთ ცომი თქვენ უნდა კარგი რვაასი გრამი ფქვილი, შეკვრა კარაქი, ასი გრამი არაჟანი, ერთი კვერცხი, ნახევარი ჭიქა შაქარი და მარილი. კრემის საჭირო ჭიქა შაქარი, რამდენიმე კვერცხი, ოცი გრამი ფქვილი, ორას ორმოცდაათი გრამი whipping კრემისფერი, ორას ორმოცდაათი გრამი კარაქი, ვანილის შაქარი შეფუთვა.

ასე რომ, მოამზადოს ტორტი "ნაპოლეონი" სახლში. დავიწყოთ ცომი. ჩაასხით ნახევარი ფქვილი მაგიდაზე, დააყენა რბილი კარაქი და chop დანით შექმნას ნავთობის crumbs. ადგილი თასი და knead ცომი, დაამატოთ ყველა დარჩენილი ინგრედიენტები და ნელა dosypaya ფქვილი. Knead საჭიროება დიდი ხნის განმავლობაში, სანამ ცომი კარგავს stickiness. ამის შემდეგ, დაჭრილი შევიდა ათი ნაწილები, გააფართოვოს ბურთები და გადაუგზავნის მაცივარი.

დროა მიიღოს კრემი. ჩაასხით წყალი პან, დააყენა ფირფიტა. შეურიეთ თასი კვერცხი შაქარი და გაგზავნოს წყლის აბანო და აურიეთ ყურადღებით ძლიერი გათბობა წყალი. დაამატეთ ნაღები, ვანილი და აურიეთ, სანამ შაქარი არის გახსნილი, მაშინ დაამატეთ ფქვილი. სცადეთ არ შეუქმნას სიმსივნის კრემი. შემდეგ დუღილის, ამცირებს სითბოს, და შემდეგ კრემი თხუთმეტი წუთი და დაშვებული გაცივდეს. როცა ნარევი არ დამთავრდება, სცემეს ერთად მიქსერის, დაამატოთ რბილი კარაქი და ნაღები და აურიეთ, სანამ ერთგვაროვანი. Custard მზად არის, ეს უნდა იყოს ექსპლუატაციაში შევიდა მაცივარი. როგორც ხედავთ, რაც ემზადება ტორტს "ნაპოლეონი", მთავარი მზარეული არის შესაძლებელი. ეს რჩება მხოლოდ bake ნამცხვრები და ადგილი დესერტი. Roll გაცივებული ცომი ცალი თხელი ფენა, bake in ღუმელში ათი წუთი 200 გრადუსზე. მაშინ, როდესაც ყველა ნამცხვრები მზად იქნება, და ოდნავ გაცივებული, გავრცელებული დისკო, გახდეს საპოხი custard. თუ ერთ-ერთი მათგანი თანხიდან, chop ეს crumbs - ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ლამაზად დაამშვენებს მზა კერძი. ტორტი "ნაპოლეონი" სახლში მზად არის. ეს რჩება მხოლოდ მისცეს მას soak გრილ ადგილას მინიმუმ რამდენიმე საათის განმავლობაში.