Როგორ საზ ქათმის გრილი ღუმელი (შამფურზე)

შემწვარი ქათამი არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძები მსოფლიოში. ეს შეიძლება იყოს შეძენილი თითქმის ყველა ქალაქის სპეციალიზირებულ კიოსკები და მაღაზიები. ამ შემთხვევაში, სანდოობის ასეთი პროდუქტების მომხმარებელთა არის პატარა, როგორც ხშირად გამოიყენება შესყიდვის უხარისხო პროდუქცია. სწორედ ამიტომ, ჩნდება კითხვა, თუ როგორ უნდა დამოუკიდებლად მომზადება შემწვარი ქათამი, რომ ღუმელი.

ტექნიკა

პირველ რიგში, უნდა აღინიშნოს, რომ საყოველთაოდ გამოიყენება სპეციალური ტექნიკა მომზადება ამ კერძი. ეს გულისხმობს სპეციალური skewers, რომელიც უნდა შემწვარი ფრინველი. ჩვეულებრივი გაზის სპექტრი, განაცხადა მოწყობილობა მიუწვდომელია. თუმცა, მაღაზიებში, შეგიძლიათ მოდელები, რომელიც საშუალებას გაძლევთ საზ კერძი, როგორიცაა ქათმის გრილი, ღუმელი შამფურზე, იმიტომ, რომ ისინი არა მხოლოდ მექანიზმი გარდამტეხი skewer, არამედ კონკრეტული სითბოს საშუალებით ელექტრო ელემენტები.

თუ ასეთი მოწყობილობა არ არის ხელმისაწვდომი, მზარეული და კერძი ნამდვილად გსურთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური ცხაური, რომელიც დააყენა ხორცი და ამით ის ფარგლებში პან შეგროვება fat. ბუნებრივია, ქათმის შემწვარი შამფურზე მიიღებს გამომცხვარი მეშვეობით უკეთესი, მაგრამ ეს მეთოდი, პრინციპში, არ არის უარესი, ვიდრე არაფერი.

ინგრედიენტები

მომზადება გჭირდებათ:

• მთელი ქათამი - 1 pc.;
• პილპილი;
• მარილი;
• curry;
• მაიონეზი.

მომზადება და marinating

პირველი თქვენ უნდა ყურადღებით გაუმკლავდეს ფრინველის ღია ცეცხლი ამოიღონ ნაშთები ბუმბულით. მაშინ მდგომარეობაში გარეცხილი და გამხმარი ქაღალდის პირსახოცები. ქათმის გრილი ღუმელი (შამფურზე) აღმოჩნდა წვნიანი და ორიგინალური გემო განსხვავებული, აუცილებელია marinate სათანადოდ.

ამისათვის, ფრინველის საფუძვლიანად rubbed მარილი, და შემდეგ დატოვა 0.5 საათის განმავლობაში. თუმცა, ზოგიერთი მზარეული ურჩევნია, რათა რამდენიმე შემცირება კარკასის და punctures, რომელიც დაეცემა სანელებლები. შემდეგი, რუბლს შეადგენს ხორცის წიწაკა და ასევე დარჩა 30 წუთი.

ვადის მაიონეზი შერეული Curry და კარგად lubricated მათ ფრინველი. მათ ამის გაკეთება არა მხოლოდ გარეთ, მაგრამ შიგნით. ეს არის ამ marinade მეტი ქათამი მაყალზე ღუმელი შამფურზე მიიღეთ Juicy, არომატული და კარგად propechetsya.

საცხობი

მას შემდეგ, რაც rubbing მაიონეზი curry უნდა გაიაროს ნახევარ საათში. მაშინ ფრინველის დააყენა შამფურზე და მითითებული ღუმელი. თუ ეს მოწყობილობა არ არის შესაძლებელი, მაშინ გამოიყენოს გრილი. აღსანიშნავია, რომ ტემპერატურა პალატის თანაბარი უნდა იყოს 180 გრადუსი.

შემწვარი ქათამი (ღუმელი, შამფურზე) არ მიიღოს მშრალი, აუცილებელია პერიოდულად მორწყვა fat რომელიც გროვდება ქვედა პან. თუ თქვენ იყენებთ მესერი, მერე რაღაც მომენტში შეგიძლიათ Flip ფრინველი. საშუალო სამზარეულო დრო კერძი დაახლოებით ორმოცი წუთი, არამედ გახსნის ღუმელის შეიძლება შემოწმდეს პირსინგი მზადყოფნა კარკასის სფეროებში, tendons. იმ შემთხვევაში, თუ ამ შემთხვევაში ხვრელი არ ooze სისხლი, ფრინველის ითვლება დასრულდა, მაგრამ უფრო მეტი დარწმუნებით უბრალოდ გამორთეთ ცეცხლი, რის გამოც კარკასის "შემოსავალი" გამო სითბოს დარეკილი. მიზანშეწონილია, რომ არ მოგივიდეთ ქათამი, რომ ღუმელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს შეიძლება გახდეს მშრალი.