Chicken ღუმელი

Chicken ღუმელი მართლაც მრავალმხრივი კერძი რომ შესანიშნავია დღესასწაული დღესასწაული, და სახლში ლანჩი ან ვახშამი. რეცეპტები ქათამი სიუხვით. რამდენი mistresses - ამდენი რეცეპტები. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველა ქალი დასძენს რაღაც საკუთარი და მისი ქათამი, რომ ღუმელი ხდება სპეციალური. სხვადასხვა ვარიანტები სპეციალურად შემუშავებულია rubbing ქათამი ადრე საცხობი, მისცეს მას განსაკუთრებული გემო და არომატი. განვიხილოთ ზოგიერთი რეცეპტები სამზარეულო ქათამი.

რეცეპტი

მიიღეთ ქათამი ალ. ეს შეიძლება იყოს გაცივებული ან გაყინული (შემდეგ thawing). Chicken უნდა ყურადღებით გაირეცხოს ცივ გამდინარე წყალში ამოიღონ დარჩენილი feathers საგნით და მშრალი პირსახოცი. დამოკიდებული, თუ რა ტიპის კანის, ჩვენ რუბლს შეადგენს სანელებლები, მშრალი ან სველი, დამოკიდებული იქნება საბოლოო გემოს კერძები.

კარკასის რუბლს შეადგენს ნარევი მარილი და შავი პილპილი. სანელებლები საუკეთესო grind ადრე სამზარეულო და აიღოს ახალი ჩანთა. Salt რუბლს შეადგენს, ყურადღებით, რაც შეიძლება და რა თქმა უნდა დაამატოთ მინიმუმ ორი pinches შიგნით ქათამი. ქათმის ფეხები ასოცირებული სქელი ძაფი, რომ საცხობი, ისინი არ გამოემშვიდობნენ მხარეს.

მას შემდეგ, რაც ჩვენი ქათამი დააწვინეს 10-15 წუთი, RUB ყველა მხარეს მზა მდოგვი. ქათამი მასით დაახლოებით 2 კგ უნდა 3-4 tablespoons მდოგვი. ჩვენ ვიტოვებთ მდგომარეობაში, რათა marinate 40 წუთის განმავლობაში.

განათავსეთ მომზადებული კარკასის ფეხები სპეციალური საცხობი კერძი და დასვა ღუმელი, რომელიც უკვე სავარძლების 190 გრადუსით. ჩვენი ქათამი, რომ ღუმელი მზად იქნება მინიმუმ ერთი საათით. საათის შემდეგ, კარკასის უნდა მივაღწიოთ, ჩაებარებინა და რუბლს ქათამი ქონი, რომელიც ჩამოყალიბდა დროს სამზარეულო და ადგილი ღუმელში 15-20 წუთი.

Ready-შემწვარი ქათამი ჩვენ კიდევ ცოტა მოდით მაგარი და მოჭრილი შევიდა ნაწილი. იყიდება garnish შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოხარშული ბოსტნეული, წიწიბურა ან ბრინჯი. Chicken, ღუმელში გამომცხვარი მთელი განსაკუთრებული გემო და არომატი, არ ჰგავს, რომელიც მიღებული გამოწვა ფეხები და წვივის.

შესანიშნავი გემოთი არის მიღებული ქათამი, თუ ნედლი მდგომარეობაში ქურთუკი ნარევი სანელებლები და მაიონეზი ან ფილარმონიის შიგნით დარიჩინი, და ყველაზე ქურთუკი თაფლით. ასეთ შემთხვევაში, სატენდერო და წვნიანი ხორცის შიგნით დაფარული ოქროს და გლუვი ქერქი გარეთ. ეს მეთოდი არ საჭიროებს დამატებით დროს pickling და საშუალებას არ defrosted ქათამი დასრულდება და დაიწყება სამზარეულო ნაწილობრივ გალღობა. Honey უნდა თბება მიკროტალღოვანი, მაშინ ქურთუკი მდგომარეობაში ბევრად უფრო ადვილი იქნება.

საინტერესო ვარიანტი მომზადების რეცეპტი "Chicken ღუმელი ყველით." ეს მოითხოვს არა მხოლოდ გახეხილი ყველი ჯიშის dusting, არამედ დაქუცმაცებული კაკალი და შავი პილპილი rubbing. ეს კომბინაცია მისცემს ხორცი აღმოსავლური აღნიშნავს.

დამატებითი წვნიანი ხორცის, ქათმის კარკასის შეიძლება ივსება დაჭრილი ლიმონის ან ფორთოხლის სანელებლები და მარილი. ამ შემთხვევაში, ხორცი არ არის მხოლოდ შეიძინოს სპეციალური სიმდიდრით, არამედ შთანთქავს არომატი და წვენი ციტრუსის, რომელიც მხოლოდ გააუმჯობესოს მისი გემო.

თუ გადაწყვეტთ, რომ bake ქათამი მთელი მდგომარეობაში, მაგრამ არ მინდა, მისი პერსონალი, მაშინ უნდა გამოიყენოთ სპეციალური სტენდი საცხობი. ასეთი გზა იძლევა ხორცის თანაბრად bake და მიიღეთ ოქროსფერი ყავისფერი ყველა მხარეს. ამ მეთოდით, თურმე დიეტური ხორცი, შემდეგ ყველა fat dripping პან ერთად დაყენებული ბაზაზე ქათამი, რომელიც საშუალებას იძლევა, რომ საოცარი გემოს გამომცხვარი ქათამი დაავადებები კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის და დროსაც კი მჭლე დიეტა.

საზ სიამოვნებით და ნებისმიერი კერძი იქნება ნამდვილი შედევრი!