Რეცეპტი befstroganova Beef: გემრიელი ხორცი ვახშამი

გემრიელი, წვნიანი, შეკმაზული უფლება სუნელი ხორცის ნაღების სოუსით მოუწოდა stroganoff. კლასიკური გზა, რათა მომზადდეს ეს კერძი საკმაოდ მარტივი და სწრაფი. ჩვენ გთავაზობთ შესწავლა.

რეცეპტი საქონლის ხორცი befstroganova

იყიდება სამზარეულო ხორცი , თქვენ უნდა შემდეგ ასორტიმენტი:

• ძროხის ან Loin - ცალი მასით დაახლოებით 400 გრამი;
• 2 საშუალო ზომის ხახვი;
• ბანკი (180 გრამი) 20-25% არაჟანი;
• კვარტალში (დაახლოებით 60 გრამი) პაკეტი კარაქი;
• შესაწვავად ზეთი - 3 კოვზები;
• წყვილი კოვზები ტომატის სოუსით (პასტა);
• კოვზი ხორბლის ფქვილი;
• დამსკდარ მწვანილი (ოხრახუში და კამა);
• შავი პილპილი, მარილი.

მომზადება

ძროხის სტროგანოვების on კლასიკური რეცეპტი მზადდება შემდეგნაირად.

1 ნაბიჯი

ხორცის სარეცხი, მშრალი. ფრაგმენტი ცალი შევიდა თხელი ნაჭერი. მათი სიგანე უნდა იყოს ტოლი დაახლოებით 6-8 მმ. გადაიტანოთ მათ პლასტიკური გადატანა ან პლასტიკური ტომარა, და ისე სცემეს off სამზარეულო სპეციალური ჩაქუჩით. ამგვარად მომზადებული ნაჭერი უნდა შემცირდეს მთელი მარცვლეულის შევიდა თხელი ნაჭერი.

2 ნაბიჯი

რეცეპტი befstroganova ძროხის გარეშე არ იმუშავებს სათანადო მომზადება საწებელი. მას, თქვენ უნდა fry ცხელ ზეთი, ხახვი, რომელიც ადრე აუცილებელია გაწმენდა და chop ნახევარი ბეჭდები. პერიოდულად აურიეთ. მას შემდეგ, რაც მცენარეული ხდება გამჭვირვალე, sprinkle ეს ფქვილი. ცხელი პატარა და დაუმატეთ არაჟანი და შემდეგ ტომატის პასტა.

3 ნაბიჯი

მიღებული ნარევი უნდა boil, რის შემდეგაც იგი აუცილებელია შესავსებად მცირე რაოდენობით წყალი. შეესუსტებინა სოუსი სანამ რომ სისქე გჭირდებათ. განათავსეთ წიწაკა და მარილი.

ნაბიჯი 4

ერთად მომზადება სოუსი შეგიძლიათ გააკეთოთ გამოწვის ხორცი. დნება პან კარაქი, დაასხით 2-3 tablespoons მცენარეული. როლებში ცალი ხორცი. Fry მათ 5 წუთი. განათავსეთ მარილი და პილპილი.

ნაბიჯი 5

განათავსეთ შემწვარი ხორცი სოუსით. გამოვლენა მინიმალური დონე, სითბო და simmer ხორცი 5-10 წუთის განმავლობაში. კურსი კერძი მარილი და პილპილი. დაამატოთ საჭირო კომპონენტის საჭიროების შემთხვევაში. რეცეპტი befstroganova ხორცი, როგორც ხედავთ, მარტივია. მიირთვით ხორცი მოხარშული კარტოფილი, მაკარონი და ბრინჯი, sprinkle ერთად მწვანილი.

რეცეპტი befstroganova ხორცი და დასძინა, ქლიავის და სოკოების

მოამზადოს მეორე კერძი. დივერსიფიკაცია რეცეპტი befstroganova შეგიძლიათ დაამატოთ prunes და სოკო. შემადგენლობა:

• carbonade ნაჭერი ან ძროხის tenderloin მასით 500 გრამი;
• prunes - 300 გრამი;
• ახალი, გაყინული ან დაკონსერვებული სოკო - 300 გრამი;
• ტომატის პასტა - 50 გრამი;
• ფქვილი - 1 კოვზი ერთად slide;
• პატარა კოვზი შაქარი;
• მცენარეული ზეთი;
• ხახვი, ნიორი კბილი;
• მარილი და სანელებლები.

მომზადება ტექნიკა

როგორ საზ ძროხის stroganoff საქონლის ხორცი? ხორცის bounces იმავე წესით, როგორც ეს აღწერილია წინა რეცეპტი. თუ prunes ქვები, ამოიღონ მათ. მოამზადეთ სოუსი. ამისათვის, fry ხახვი, დამატებას დაჭრილი სოკო. სეზონი მარილი და პილპილი. ამის შემდეგ, აურიეთ ინგრედიენტები ფქვილი. საფარის წყლით. განათავსეთ სოუსით ტომატის პასტა, ცოტა შაქარი, შავი ქლიავი. დაველოდოთ დუღილის. მას შემდეგ, რაც სოუსი მზად არის, წავიდეთ ხორცი. მას სჭირდება, რომ ფრაის გარეშე ზეთი, მშრალი frying პან, დაამატეთ მარილი და პილპილი. როგორც კი გაქრება ხორცის წვენი, გადაიტანოს წვრილი ზოლები ხორცის სოუსი. Sauté რამდენიმე წუთი და ემსახურება. გარნირი for befstroganova შეიძლება გახდეს პასტა ან ხილ.