Რამდენი საზრიანი ასპექა: პროდუქტის მომზადების წესები

ევროპაში გაზაფხულის დაწყებით იწყება ცნობილი ბოსტნეულის მწიფე, რომელიც მრავალი ექსპერტის აზრით დელიკატესია. პირები, რომლებიც პირველად მომზადებას ითხოვენ, ნათლად უნდა იცოდნენ, თუ რამდენი საზრგუნვა ემზადებოდა. ეს დიდწილად დამოკიდებულია სამუშაოს საბოლოო შედეგზე.

პროდუქტის ჯიშები

სანამ გაერკვნენ, რამდენი საზრგუნავს, პირველ რიგში, უნდა გაიგოთ მაქსიმალური ამ უჩვეულო პროდუქტის შესახებ. ბიოლოგები ამბობენ, რომ მას აქვს უძველესი ისტორია. კულინარიული სპეციალისტები ამ კულტურას უწოდებენ "ბოსტნეულის დედოფალს". ამ განცხადებით, თქვენ ეთანხმებით, თუ იცით ყველა სასარგებლო თვისება, რომელიც მას გააჩნია. ეს არის კიდევ ერთი მიზეზი, რომ ისწავლონ, თუ როგორ უნდა საზ Asparagus და როგორ ზოგადად მომზადება ამ პროდუქტის. ასეთი ინფორმაცია ხელს უწყობს არა მარტო უნიკალური გემოვნების ხაზგასას, არამედ ცდილობენ არ დაანგრიონ მდიდარი ვიტამინი და მინერალური კომპლექსი. დასაწყისისთვის უნდა აღინიშნოს, რომ საკვები ძირითადად გამოიყენება სამი სახის asparagus: თეთრი, მწვანე და მეწამული. პირველი ორი მათგანი ყველაზე პოპულარულია.

მაგრამ მათ შორის საკმაოდ მნიშვნელოვანი განსხვავებაა. თეთრი ბოსტნეული უფრო დელიკატურია და შეიცავს უფრო კალორიებს. მაგრამ არსებობს შედარებით ცოტა ვიტამინები და სხვა საკვები ნივთიერებები. მწვანე წარმომადგენლები საპირისპიროა. ეს ძირითადად გავლენას ახდენს, თუ რამდენად უნდა საზ ასპარეზს. სქელი თეთრი ფუძეთა აქვს დელიკატური შეშლილი გემო, რომელიც აძლევს კერძები სპეციალური არომატი. ხშირად ისინი უბრალოდ მოხარშულ წყალში მოხარშული ან 10-15 წუთს აცვიათ. როგორც წესი, ეს დრო საკმარისია იმ პროდუქტისთვის, რომლითაც მარტივად ჩავარდება ჩანგალი.

გაყინული ნედლეულის დამუშავება

ასპარაგუსი ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოში. წვნიანი, სალათი, სხვადასხვა სალათები მზადდება, და ასევე გამოიყენება როგორც nutritious და გემრიელი მხარე კერძი.

თუ გაზაფხულზე არის ახალი პროდუქტის გამოყენება, მაშინ შემოდგომაზე ან ზამთარში უნდა დაკონსერვებული. ერთი ყველაზე პოპულარული ვარიანტია billet არის გაყინვა. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ორი გზით. პირველ შემთხვევაში, პროდუქტი გაწმენდილი და შედუღებული წინასწარ. და მეორე - უბრალოდ ჩაუყარა კამერა სწრაფი გაყინვა. სასურველი ვარიანტის არჩევანი დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ იგეგმება მომავალში ასეთი ბოსტნეულის გამოყენება. მეორე შემთხვევაში აუცილებელია წინასწარ გაიგოთ, როგორ და როგორ გაყინული ასპარეზზე. პრინციპში, თავად პროცესი არ განსხვავდება ახალი პროდუქტის მკურნალობისგან. მუშაობა, საჭიროა სპეციალური პანელი ან ჩვეულებრივი კონტეინერი სპეციალური მოწყობილობით. მთავარია, გახსოვდეს, რომ გაცივებული ბოსტნეული არ უნდა იყოს დათბობილი ნებისმიერი შემთხვევაში. ეს გააფუჭებს არა მარტო გარეგნობას, არამედ პროდუქტის შიდა სტრუქტურას. ჩვეულებრივ გაყინული ფუძეები მხოლოდ 15 წუთის განმავლობაში უკვე მდუღარე წყალში შეამცირეს.

მწვანე გასროლა

თითქმის ყველა სახის asparagus აქვს იგივე პროცესი გადამუშავება. არასწორია ისეთებიც, ვისაც სჯერა, რომ ზოგიერთი ჯიშის მოხარშვა უნდა მოხდეს, ხოლო სხვები მხოლოდ ფრაის ან დაკონსერვებული. პროცესი მდუღარე წყალში შეიძლება იყოს ნებისმიერი ჯიში. მთავარია გასაგებია, მაგალითად, რამდენი საზრიანი მწვანე. თეთრი კულტურისგან განსხვავებით, ბევრად ნაკლები დრო სჭირდება. სუფთა ახალგაზრდა ფუძეთა, ეს იქნება საკმაოდ საკმარისი სამი რვა წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში მცენარის შიდა ნაწილი არბილებს ყველა ღირებული კომპონენტის შენარჩუნებას.

ეს კეთდება:

1. ერთად მცენარეული peeler ამოიღონ ყოველი სროლა თხელი დაბრუნება ფენის, დაწყებული შუა და მოძრავი ქვემოთ.
2. დაიბანეთ მათ ქვეშ წყალი, და შემდეგ ნაზად გვაკავშირებს მათ bundle.
3. დავჭრათ ქვედა ცალი 2 სანტიმეტრი.
4. ჩაასხით ბანკში წყლის ღუმელი და მოუტანს მას boil.
5. დამატება ცოტა მარილი, შაქარი და მცენარეული ზეთი.
6. ბუშტის asparagus მცირდება ცხელი წყლით ვერტიკალურად.

თუ აუცილებელია, რომ ფერები შეინარჩუნონ, ისინი ცივ წყალში უნდა იქნეს გამოყენებული.

Secrets სამზარეულო

პროდუქტის წინასწარი მომზადება არ იმოქმედებს მისი შემდგომი ტემპერატურის მკურნალობის დროს. ამიტომ ძალიან ადვილია პასუხის გაცემა კითხვაზე, თუ რამდენად უნდა საზ asparagus მწვანე გაყინული. დაახლოებით 3-6 წუთი მუშაობს.

მთავარია - არ დათბობა და დაუყოვნებლივ შეამცირონ ღეროები მდუღარე წყალში. უკეთესია, რომ ეს განსაკუთრებული პანელი იყოს. ეს არის ოდნავ განსხვავებული ერთი, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყენება სამზარეულო. ეს კერძი აქვს ოდნავ მოგრძო ფორმას და აღჭურვილია ქსელით, რომელიც მიზნად ისახავს შეინარჩუნოს asparagus sprouts მკაცრად პოზიციაზე. ეს აუცილებელია პროდუქტის თანაბრად digesting. ცნობილია, რომ ქვედა ნაწილი უფრო მკვრივია და მოითხოვს დიდი ტემპერატურის დამუშავებას. ზედა რჩევები უნდა იყოს ოდნავ მაღლა მაღლა 3-5 სანტიმეტრით. ამ სიტუაციაში ისინი მოამზადებენ წყვილებს. იმის გათვალისწინებით, რომ დელიკატური სტრუქტურა ზედა, ეს ქმედება შეიძლება ჩაითვალოს საკმაოდ გამართლებულია.