Ვენის strudel - რეცეპტი. როგორ საზ ვენის strudel ხორცით

ყველამ იცის, რომ strudel - ვენის ეროვნული სიმბოლო, ერთგვარი სავიზიტო ბარათი ქვეყანაში. დახვეწილი, არომატული, ერთად სასიამოვნო ვაშლის შევსების და ღრუბლები whipped კრემი გარშემო, შემკული scoop ნაყინი. დესერტი შეჭამეს სწრაფად, ვიდრე ნაყინის აქვს დრო, რომ melt მოშორებით ... როდესაც ჩვენ დაიცვან როგორ სამაგისტრო მზარეული ამზადებს ცომი strudel, როგორც ჩანს, ეს გააკეთოს იგივე გასაკვირი როგორც ცეკვავენ ვენის ვალსი: ერთი შეხედვით მარტივი და უდარდელი, მაგრამ ეს არ განმეორდეს novice. მაგრამ ჩვენ მაინც ცდილობენ. და ასევე გითხრათ, რამდენიმე საინტერესო სიუჟეტებს ამ ავსტრიის დესერტი გამონაბოლქვი ტესტი.

წარმოშობა და დისკუსია ამ თემაზე

მიუხედავად იმისა, რომ ავსტრიელებმა და კატეგორიულად უარყოფს, მაგრამ ვენის strudel გამოვიდა თურქები. სწორედ მათ, ვინც გამოიგონა უწვრილესი საფუარის გარეშე ცომი baklava. სხვათა შორის, თურქეთის გამოცდილება მიღებულ იქნა თითქმის ყველა ქვეყანაში ოტომანთა წესი, რომ მხოლოდ კიდევ ერთხელ ადასტურებს, რომ ის არის მკურნალობა - insanely გემრიელი. მოლდოვასა და რუმინეთში არის vertuty, საბერძნეთი - Bugac და უნგრეთი - retesh. ასეც რომ იყოს, უძველესი წერილობითი რეცეპტი იპოვეს cookbook 1696 წელს. Milhramshtrudel - სახელი, აღნიშნული ხელნაწერი კერძი. ეს Roll ყველით და ნაღების სოუსით, რომელიც, როგორც წესი, მსახურობდა უშუალოდ პან. როგორც ავსტრიაში ნუშის და ქიშმიშით იყო ძვირი, ჩვეულებრივი ჩაყრა თურქული შეცვალა ვაშლი. ასე იყო კლასიკური რეცეპტი.

მომენტი დიდება

მე არ დარჩა strudel ადგილობრივი pampering ტკბილი კბილი, რომ არა ერთი გარემოება. 1814 წელს, ევროპელი დიპლომატები შეიკრიბნენ ავსტრიის დედაქალაქში გამართულ ვენის კონგრესი, ხელი მოაწერონ ერთობლივ დეკლარაციას გამარჯვება ნაპოლეონი. ოფიციალური ნაწილის დასრულების შემდეგ, რადგან ეს არის ჩვეულებრივი, იყო ბანკეტი. მას შემდეგ, რაც საფრანგეთის ნამცხვრები შემთხვევა მაგიდაზე ჩვენ რატომღაც არ Comme il faut, გადავწყვიტეთ, რომ ჩამოსულ სტუმრებს ავსტრიის pastries. და ყველა, რადგან ვენის strudel გადაფარვას მსუბუქი, ხრაშუნა ცომი ივსება ხილის, ნაჭერი სუფთა ვაშლის და ვანილის ნაყინი, მსახურობდა კაპუჩინო, რომ ყველა სტუმარი გადაიყვანეს თავიანთი ქვეყნების რეცეპტი ამ გემრიელი დესერტი.

სახეობის strudel

მას შემდეგ, რაც ასეთი შემაძრწუნებელია წარმატება ავსტრიის დესერტი მისი ვარიაციები დაიწყო როგორც ჩანს, სხვადასხვა ქვეყნებში. და შიგნით ჰაბსბურგ იმპერიის თქვენი strudel მომზადებული თითოეულ ქალაქში. მსხალი და შოკოლადის ერთად ყაყაჩოს თესლი და დაშაქრული ხილი, კენკრა, ხაჭო, ქიშმიში და თხილი. თუ თქვენ ლვოვის არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ცდილობენ roll ატმის შევსება და ზღუდავდა ნაზი ვანილის სოუსით. In Tsukernya Staroyevreyska, რათა ის tastier. ეს შეცდომაა ვიფიქროთ, რომ strudel - ის ყოველთვის დესერტი. ასევე არსებობს ქონდარი რულონები: კომბოსტო, თევზი, კარტოფილი. ძალიან პოპულარულია გერმანელები და ავსტრიელები სარგებლობენ ვენის strudel ხორცი. ისე, ეს არის კლასიკური ჟანრი: ვაშლის ან ალუბლის ერთად whipped კრემი და Scoop of ნაღების ნაყინი.

სამზარეულო საფუძველზე

მაგრამ რა სახის შიგთავსით, ჩვენ აირჩიოს, ვიოლინო თამაშობენ ამ კერძი ცომი. და არ უნდა იყოს Paganini უნდა ითამაშოს ამ ინსტრუმენტს ოსტატურად. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ crisp და სატენდერო ამავე დროს roll, ეს ფქვილი მდიდარი წებოვანა, და ცოტა უნარი. ეს უკანასკნელი ასევე დროთა განმავლობაში შეიძინა. ასე რომ წავიდეთ წინ. გაიცრა მეშვეობით ასი გრამი ფქვილი, მართოს კვერცხი, დაუმატეთ ორი tablespoons მცენარეული ზეთი და pinch მარილი. ჩვენ ვიწყებთ ნელა დაასხით ნახევარი ჭიქა თბილი წყალი. და knead ცომი ვენის strudel. Gingerbread grease ზეთით, ძებნა პლასტიკური გადატანა და ამით თბილ ადგილას ერთი საათით. ამ დროს შეიძლება იყოს მიეძღვნა მომზადება შევსება.

ვენის strudel: apple რეცეპტი

მან უბრალოდ მოუწოდა. უბრალოდ ვთქვა, რომ ის იყო - ვაშლის. ფაქტია, რომ კლასიკური შევსების ასევე ქიშმიშით, რომი, კაკალი, დარიჩინი ... მიღების საზ ამ გემრიელი შემავსებელი, რომ შეავსოთ ასი გრამი ქიშმიშის, ორი დიდი კოვზები რომი. მას შემდეგ, რაც ქიშმიშის swell ნახევარი საათით, ჩვენ აურიეთ იგი ორი tablespoons მდნარი კარაქი, უბრალოდ ბევრი პური crumbs და პაკეტი ვანილის შაქარი. Apples კლასიკური ვენის strudel უნდა აირჩიოს მყარი, მწვანე, მჟავე შეფასება. დასუფთავების ოთხი მათგანი, და ჩვენ მოჭრილი ხორცი შევიდა კუბურები. კვარტალში ლიმონის და რუბლს შეადგენს srezh კანი, შესუსტებას წვენი. Citron აურიეთ ვაშლი.

ვენის strudel ხორცით

შევსების ამ ცხელი კერძები ძალიან მარტივია. მომზადება ფუნტი ხბოს ან ღორის ადგილზე საქონლის ხორცი - უკეთესი საკუთარი, არ ვაღიარებთ სუპერმარკეტი პროდუქცია. დაამატეთ მარილი და პილპილი. ეს ყველაფერი არსებობს, ხანგრძლივი. არსებობს კიდევ ერთი რეცეპტი - lungenshtrudel. Pig ფილტვები უნდა წვრილად chop, Fry ხახვი ხახვი, კვერცხი და pinch of marjoram. თუმცა, ემზადება ხორცის strudel საკმაოდ განსხვავებულად. ცომი გაუწოდა, გახვეული roll შიგთავსით. მაშინ strudel მოჭრილი შევიდა ცალი და გაემგზავრება თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. პან მაღალი ბამპერები ან skillet შემწვარი სანამ ოქროს ორი დაჭრილი ხახვი. მოვხარშოთ ძროხის ბულიონი ხუთი diced კარტოფილი. სითხე უნდა იყოს ცოტა. როდესაც კარტოფილი ნახევრად გამომცხვარი, დაამატეთ ხახვი და ცალი strudel. Hover ქვეშ სახურავი simmer ნახევარი საათით, რის შემდეგაც ჩვენ ჭამა, როგორიცაა ციმბირის dumplings ერთად ბულიონი.

მძიმე რამ

მიღების ყველაზე მძიმე ეტაპი მომზადება strudel - მოძრავი ცომი. რა თქმა უნდა ქსოვილზე. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოს სუფთა ფურცლიდან. ბევრ ავსტრიის ოჯახი ჩატარების ტანსაცმელს წლების განმავლობაში და კიდევ გარეცხილი ცალკე. ჩვენ დაფარავს თავის მაგიდასთან და ფხვნილი ფქვილი. Gingerbread გააფართოვოს შევიდა ბლინი. მეთოდურად sipping წონა კიდეები, რომ ჩვენ გაზრდის სანამ ის ხდება წვრილი. Wiggle, Kolyshev საწყისი მხარეს მხარეს - თუ წებოვანა ფქვილი იყო საკმარისი, ცომი არ უნდა დაირღვეს. იმისათვის, რომ ჩვენ უნდა იყოს ძალიან თხელი, როგორც ქაღალდი, წყალსაცავი ზომა 50 70 სმ. გავრცელდა ის ტანსაცმელს და grease ერთად მდნარი კარაქი. ისე, ახლა ჩვენ შევქმნით ვენის ვაშლის strudel. მთელ სიგრძეზე ტესტი მართკუთხედი, თანამდებობიდან საწყისი ზღვარზე დაახლოებით 15 სმ, გავრცელებული სიმღერა breadcrumbs და ვანილი. თავზე მათ მოთავსება ვაშლი ლიმონით. მაშინ sprinkle "ნასვამი" ქიშმიშით. ზედა არის ერთი მუჭა წითელი ცხელი დაჭრილი კაკალი, დარიჩინი კოვზი, ჭიქა შაქარი. ტესტი ზღვარზე ნაზად გააუქმა და იხურება შევსების როგორც საბანი. მიიღეთ გამოთავისუფლებული ტანსაცმელს ორივე შაბათ და გზიდან, მიღების ზღვარზე ცომი შევსების და roll ირონია გააფართოვოს.

საცხობი და "აქსესუარები"

Twisted strudel დააკისრა greased საცხობი კარაქი seam ქვემოთ. Curl ponytails რომ არ მოჰყვა შევსება. Lubricates roll ერთად მდნარი კარაქი. ღუმელი უნდა იყოს წინასწარ ცხელდება 175 გრადუსზე. Bake strudel ვენაში დაახლოებით 30-40 წუთი. ჩვენ გაძლევთ ჩვენი შედევრი ცოტა ზემოთ, sprinkle ერთად შაქრის ფხვნილი და მსახურობდა ნაყინი, whipped კრემი და კენკრა. თქვენ არ შეგიძლიათ საზ მისთვის და სპეციალური ვანილის სოუსით. თბილი ნახევარი ჭიქა რძე. ეს არის ხსნადი ტომარა ვანილის. გაგრძელება გადაიზარდა რძის, როდესაც ეს boils, თანდათან დასძინა მასთან 8 გრ სახამებელი. ნარევი თანდათან ასქელებს. ჩატარება მას ცოტა მეტი ცეცხლი, შემდეგ გრილი, დაამატოთ ნაცემი კვერცხი yolk და აურიეთ კარგად. ასეთი გასახდელი მიმართა ცხელი strudel ცივი.