Როგორ, რათა patties of minced ხორცი

ბურგერები - ყოველთვის მივესალმებით ჩვენს მაგიდასთან. მომზადება მათ არა მხოლოდ დასვენების დღეებში, არამედ იმიტომ, რომ, ყოველგვარი მიზეზის გარეშე. მაინტერესებს, რა ერქვა თავდაპირველად კოტლეტი წყალობით ნაჭერი ხორცი on ძვალი. ასეთი ორიგინალური სახელები მოცემულია მათი ფრანგული კერძები. ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მიიღოს patties of minced ხორცი, პირველად უძველესი Rus, ეს იყო მაშინ დიასახლისი გამოიგონა კოტლეტი წინასწარ ადგილზე ხორცი. დღეს მე გაგიზიაროთ ზოგიერთი tricks სამზარეულო ჰამბურგერით სახლში.

როგორ, რათა patties of minced ხორცი: სასარგებლო რჩევები

არსებობს უამრავი რეცეპტები გემრიელი და არომატული meatballs. და ბოლოს, უნდა აღინიშნოს, შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ ხორცი. მომზადება Meatballs და ბოსტნეული, ბრინჯი, წიწიბურა, და სხვა. და, მიუხედავად ამისა, ყველაზე პოპულარული ბურგერები, რა თქმა უნდა, ხორცი.

• იმისათვის, რომ გემრიელი კერძი, ეს არ არის რეკომენდებული გამოყენება მიღების minced შეიძინა. კოტლეტი მზა ხორცი, შეძენილი მაღაზიაში, მიიღებს არა საკმაოდ სახლში. ამიტომ უმჯობესია, რათა ჩაყრის თავს. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღორის, საქონლის ხორცი, ქათამი. თქვენ შეგიძლიათ კიდევ საზ კოტლეტი თურქეთის ხორცი. მაგრამ კიდევ უკეთესი, თუ შეგიძლიათ ავურიოთ ორი სახის ხორცი. საქმე ისაა, რომ ღორის სუფთა საკმარისი fat, მაგრამ ხორცი, პირიქით, ძალიან მშრალი. აურიეთ მათ თანაბარი რაოდენობით (50-50), და შეძლებთ მიიღოთ ბედნიერი საშუალო. პირადი გამოცდილება, მინდა აღვნიშნო, რომ მომზადება ჰამბურგერით უნდა იქნას არა მხოლოდ ხორცი, არამედ აუცილებლად fat. თუმცა, არ არის ძალიან ბევრი.
• ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მიიღოს patties of minced ხორცი, ზუსტად ვიცი, გამოცდილი მზარეულები. ისინი აცხადებენ, რომ ეს არის აუცილებელი, რომ დაამატოთ ადგილზე ხორცის საპურეს. ეს კეთდება არ გაზრდის ოდენობით წონა, და მისცეს მას სიმსუბუქე და გაამარტივებს. და ბოლოს, აღმოჩნდება juicier ბურგერები და აყვავებულ. საჭირო და დასძინა, რომ minced ხორცი პური (შესაძლებელია და ქერქი) უნდა საფუძვლიანად soak წყალში ან რძეში.
• ხახვი. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ნივთიერება. პირადად მე, საზ კოტლეტი მხოლოდ მასთან, რადგან წყალობით ხახვი შეუძლია მიიღოს განსაკუთრებულ გემოს. პატარა საიდუმლო: რომ ჩვენი კვება გამოვიდა ძალიან, ძალიან გემრიელია, დაამატეთ minced ნედლეული ხახვი ნახევარი და მეორე ნახევარში წინასწარ fry.
• კვერცხები. ბურგერები შეიძლება მოხარშული ისევე, მათ ან მათ გარეშე. ეს არის გზა, თქვენ. თითო კილოგრამი minced ხორცი უნდა მიიღოს 2-3 კვერცხი, კვერცხის გული, და სასურველია მხოლოდ, როგორც გარკვეული ცილების წართმეული სინაზის კერძი.

როგორ, რათა patties of minced ხორცი: დეტალური აღწერა

ასე რომ, მე გააცნო თქვენ ზოგიერთი ნიუანსი. ახლა ჩვენ უნდა გაიგო პირდაპირ მომზადების პროცესში, რომელიც, ფაქტობრივად, არ არის ძალიან რთული.

შემადგენლობა: ნახევარი კილო ხორცი და ღორის, ორასი გრამი პური, ორი ხახვი, ორი კვერცხი, ფქვილი ან breadcrumbs, წიწაკა, მარილი, მცენარეული ზეთი.

მომზადება:

1. ასე რომ, პირველ რიგში, გაჟღენთილია წყალი ან რძე პური. ხახვი Shred, მას შეუძლია დიდი ან mince. დაიყოს ხახვი ორ ნაწილად, ერთი მსუბუქად Fry in მცენარეული ზეთი.
2. ახალი ხორცი დააკონვერტიროთ შევიდა minced ერთად mincer. თუ თქვენ ჯერ კიდევ გამოყენებით სახელმძღვანელო ხორცის grinder, მას შემდეგ, რაც მიზანშეწონილია გაფართოებული ხორცი ორჯერ.
3. დასრულებული mince დაამატოთ ხახვი, დარბილებული პური, დაასხით კვერცხის yolks, წიწაკა და მარილი გემოვნებით.
4. თხოვნით თითქმის დასრულებულია ჩაყრა შეგიძლიათ დაამატოთ ორი tablespoons მაიონეზი.
5. ახლა სუფთა ხელში knead საფუძვლიანად minced.
6. გადაიზარდა პან და გავრცელდა მისი წინასწარ ჩამოყალიბებული patties, და შემდეგ შემოვიდა პური crumbs და ფქვილი.
7. Fry meatballs, პირველი მაღალი სითბოს სანამ ის გამოჩნდება ერთი, და მეორე მხარეს browned და შემდეგ შეამცირებს ცეცხლი და გაგრძელდება frying სანამ მოხარშული ხორცი.

ეს ყველაფერი. გემრიელი, არომატული და ძალიან სატენდერო meatballs მზად. ახლა მათ შეუძლიათ უსაფრთხოდ მოუტანს მაგიდაზე. როგორც garnish შესაფერისი კარტოფილი, მაკარონი, ბრინჯი, წიწიბურა და სხვა.