Ეს სხვადასხვა dumpling რეცეპტი.

Gnocchi - ფქვილი კერძი, რომელიც მოიცავს ასევე კვერცხი, კარაქი, რძე.

როგორ dumplings უკვე დიდი ხანია ცნობილია. მაშინაც კი, ჩვენი დიდი ბებია ემსახურებოდა მათ მაგიდასთან.

წარმოებული კერძია, დაახლოებით იგივე როგორც dumplings: ცომი იყო მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები (დაახლოებით 2 სმ), მომრგვალებული ხელში, და რამდენიმე ხნის შემდეგ ისინი გამოშრობა და დავდგეთ, დამზადდება. ეს dumplings სახელწოდებით "კატანია».

დღემდე, უფრო ცნობილი, რომ dumplings არიან "Gnocchi ერთად სულის", ანუ ფუნქციონირებს. პირველი იყო ცალი ბეკონი, რომლებიც მივიღებთ ნაზად dumplings. ახლა, თუმცა, გთავაზობთ სხვადასხვა ტოპინგები არის საოცარი. სახის dumplings თანმიმდევრულობა მიღებული გამოყენებით რძის ნაცვლად წყალი, ნაღები და კარაქი, რაც ცომი უფრო მოქნილი და ნაზი. მნიშვნელოვანი მომზადება ცომი რომ dumplings არის rubbing, ცემა, როგორც გამოცდა და მისი კომპონენტები.

Simmer წელს პან ერთად სახურავი დახურულია dumplings. რეცეპტი ვარაუდობს, რომ ეს არის გზა სამზარეულო dumpling გაიზარდა ზომა, "ზრდასრული", მაგრამ არ ჩამოიშალა.

Dumpling შეიძლება მდნარი და მარტივი. რაც შეეხება პირველი ტიპის - ფქვილი აუცილებელია, რათა და დაიცვას სხვა პროპორციით, ვიდრე მომზადება მარტივი dumplings.

Simple dumplings. რეცეპტი

მდნარი ცხიმი, 20 გ (შეუძლია კარაქი, ნაღები იმავე ოდენობით) აუცილებელია grind თეთრი ორი კვერცხი yolks, თანდათან შემოღების მასობრივი წყალი და ფქვილი. ცომი სჭირდება ცოტა მარილი, დავუმატოთ სანელებლები გემოვნებით. მერე ისევ დაამატოთ ორი კვერცხი yolks, რომ უკვე whipped, ყურადღებით grind მიიღონ ერთიანი მასა. შემდეგ ცომი - პასტა - მზად კოვზი pinch off ნაჭერი ეს, მოძრავი პალმებით ბურთები, დაკეცილი ფორუმში ან ფირფიტა. მოდით დავდგეთ თხუთმეტი წუთის მშრალია. მაშინ ეს შესაძლებელია საზ. სამზარეულო გრძელდება ხუთიდან შვიდ წუთი დაბალ სითბო სახურავი დახურულია.

Dumpling შეიძლება ცალკე კერძი, და კერძი მხარეს და შეავსებს პრაქტიკულად ნებისმიერი მეორე ან პირველი კერძი, დამოკიდებულია მეთოდი მათი მომზადება.

ფქვილი dumplings. რეცეპტი

შემადგენლობა: 150-200 გ ფქვილი, 120-150 მლ მთელი რძე ან ნაღები, 20 გ ნარევი გამხმარი რძე, ორი კვერცხი, 15 გ კარაქი და მცენარეული ზეთი (lard), ოდნავ melenko დაჭრილი ხახვი (მწვანე ბუმბულით შეუძლია). ეს dumplings შეიძლება მოხდეს მხოლოდ წიწიბურა ფქვილი, რომ ეს არ არის აუცილებელი, რომ დაამატოთ ქერის ან ზოგიერთი სხვა.

როგორ dumplings? სურსათის ალგორითმი მოიცავს იმავე ეტაპებზე როგორც უბრალო მომზადება dumplings. კარაქი და რძის რუბლს შეადგენს ერთად კვერცხი yolks, თანდათან დასძინა წყალი და ფქვილი. დამატება მარილი და სანელებლები გემოვნებით. კიდევ ერთხელ რუბლს ცომი კვერცხი yolks. მას შემდეგ, რაც ცომი მზად არის გამოყოფა კოვზი პატარა ნაჭრები და გააფართოვოს ბურთები პალმებით. Simmer ერთად სახურავი დახურულია, ხუთიდან შვიდ წუთში. მათი სურვილი dumplings ამბობენ, სიხალისე, რომ წყლის ზედაპირზე.

კარტოფილის dumplings. რეცეპტი

შემადგენლობა: ნახევარი ჭიქა კარტოფილის პიურე, ფქვილი ნახევარი ჭიქა (შეგიძლიათ როგორც ხორბლისა და ჭვავის), 50-70 გ lard (ხელმისაწვდომია ზეთები), ორი კვერცხი, მარილი, კვლიავი, ხახვი (პატარა ნათურა).

Melenko ხახვი დაჭრილი და შემწვარი ზეთი და ცხიმის პან. კვერცხი yolks ყურადღებით და სცემეს კარგად. ხილ დავუმატოთ კარაქი ან ლორი ხახვი შემწვარი, და კარგად აურიეთ. შემდეგ დავამატოთ კვერცხი yolks, ყურადღებით გააცნობს ფქვილი და რუბლს შეადგენს, სანამ მთელი მასა. დაამატეთ სუნელები გემოვნებით, მარილი და პილპილი ადგილზე. მაშინ თქვენ შეგიძლიათ ნაზად შექმნას პატარა ბურთები, ჰყოფს პატარა კოვზი ცომი.

მზარეული ისევე, როგორც დანარჩენი: მეტი დაბალი სითბოს დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში შვიდი სახურავი დახურულია. დასრულდა gnocchi წარმოშობს ზედაპირზე.

ევროპაში, dumplings ცნობილია, როგორც "dumplings" და განსხვავდება მომზადება იმისა, რომ მათი შემადგენლობა ჯერ კიდევ საჭირო და ყველი. განსაკუთრებით ცნობილია Czech dumplings, შეიძლება ითქვას, ასევე dumplings ავსტრიის, გერმანული, ებრაული, სლოვენიის, თათრული, უკრაინის, ლატვიის, პოლონეთის, ბელარუსის, ნორვეგიის და კანადის სამზარეულოთი.