Salmon გრილი სამზარეულო საიდუმლოებას

სტეიკ - სიტყვა მომდინარეობს ინგლისური "სტეიკი", რომელიც "ცალი". ორიგინალური, ეს ნაჭერი მოჭრილი მოკლეს, დაჭრილი მთელი მარცვლეულის და შემწვარი მაყალზე მეტი coals ან ღია ცეცხლი. დღეს, თუმცა, ეს მეთოდი ოპონენტის და სამზარეულო არ ეხება მხოლოდ ხორცი, მაგრამ თევზი, როგორც წესი, დიდი. ასე რომ, ცდილობენ გაერკვნენ, არა მხოლოდ, როგორ სწორად შერჩევა, დაჭრილი, არამედ თუ როგორ უნდა საზ გემრიელი ორაგული სტეიკი შესახებ გრილი.

არჩევანი თევზი

რა თქმა უნდა, დღევანდელ თევზი დეპარტამენტის სუპერმარკეტებში გაყიდვა მზა zazharki თევზი სტეიკები, მაგრამ ისინი შეიძლება გაწყვეტის დიდი ხანია, რაც იწვევს სიმშრალე მზა კერძი. ეს მოხარშული ორაგული მაყალზე აღმოჩნდა წვნიანი, უკეთესი carve მთელი კარკასის თავს. ამისათვის, აირჩიოს თევზი (სასურველია დიდი ზომის), და ის უნდა დამთავრდება, მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, არ არის გაყინული.

მომზადება სტეიკები

ასე რომ, როდესაც სახლში, ორაგული უნდა გაიწმინდოს, gut, ამოიღონ ხელმძღვანელი, კუდი fin. სხვათა შორის, ეს უკანასკნელი შეიძლება იყოს გამოყენებული, რათა გემრიელი წვნიანი. გამოყენება წვრილი თევზის დანა, მოჭრილი მდგომარეობაში შევიდა სტეიკები სისქე 2-2,5 სმ. საფუძვლიანად გაირეცხოს ცივ წყალი და მშრალი ქაღალდის პირსახოცები. მაშინ თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოს მომზადება კერძები.

შერჩევა სანელებლები

სამზარეულო კერძი, როგორიცაა ორაგული მაყალზე, თქვენ უნდა გვახსოვდეს სიზუსტით შერჩევა სანელებლები. არ გამოიყენოთ სანელებლები ძლიერი, მკვეთრი სუნი, ისე, რომ არ შეუშალოს ნამდვილი გემო და სუნი. იგი ასევე არ არის შესაფერისი არომატული ბალახების, მას შემდეგ, რაც გამოწვის ისინი დამწვრობის და დაამატოთ კერძი მწარე. განკუთვნილია მსუბუქი სანელებლები, როგორიცაა ადგილზე შავი და თეთრი პილპილი. გარდა ამისა, ეს შესანიშნავად შეიწოვება წითელი თევზი, ციტრუსის (ლიმონის და კირის).

Salmon on გრილი. რეცეპტი დაკითხვაზე

ინგრედიენტები:

• სამი ორაგულის სტეიკი;
• ნახევარი ლიმონის;
• ერთი ცაცხვი;
• ორი tablespoons ზეითუნის ზეთი;
• ორი tablespoons სოიოს სოუსი;
• მარილი;
• ადგილზე თეთრი წიწაკა.

pickling

მომზადების პროცესი ასეთი კერძები, როგორც ორაგული მაყალზე, ერთად marinade. ამისათვის, ნახევარი ლიმონის და კირის შესუსტებას წვენი. დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და სოიოს სოუსი და პილპილი გემოვნებით. თუ სასურველი, marinade შეიძლება ცოტა მარილი, მაგრამ ეს უნდა გავაკეთოთ, რომ ყურადღებით, იმიტომ, სოიოს სოუსი უკვე მისცეს საკმარისი salinity. სტეიკები დასვა ღრმა კონტეინერი, დაასხით marinade და აურიეთ ნაზად ხელში თანაბრად გავრცელება სოუსით თევზის ცალი. ნახევარი საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე იქნება საკმარისი pickling ორაგული.

Zazharivanie

Marinated სტეიკები მოათავსოთ სტოიკით, მითითებული, რომ გრილი ცხელი coals წინასწარ. Salmon გრილი მზადდებოდა დიდი ხნის განმავლობაში, 10-12 წუთი თითოეულ მხარეს, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი გემრიელი.

მოგესალმებით მაგიდა!

დასრულდა სტეიკები მსახურობდა platter ახალი სეზონური ბოსტნეული და გამომცხვარი კარტოფილი. სხვათა შორის, ეს არის სრულყოფილი, როგორც მხარე კერძი და მოხარშული კილიტა მეტი coals გაყინული ბოსტნეული: მწვანე ლობიო, ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო, ბრიუსელის კომბოსტო, ან ნარევი, როგორიცაა მექსიკის.