Moussaka ბადრიჯანი და კარტოფილი: ბერძნული სამზარეულო რეცეპტი

აღმოსავლური სამზარეულოს უკვე დიდი ხანია მოიპოვა მსოფლიო აღიარება და სიყვარული. ეს სავსე კულინარია ტრადიციები სხვადასხვა ქვეყნებში, საპირისპირო გემოვნების შეღავათებით და საბაჟო. ცხარე კერძები abound სანელებლები, სიმკვეთრე და ხორცის კერძები. ერთი ეპყრობა თაყვანცემული Moussaka ბადრიჯანი და კარტოფილი. რეცეპტი მიგრაცია აშშ საბერძნეთიდან.

რუსეთის გაგება ამ casserole ხორცი და ბოსტნეული ქვეშ ყველის სოუსით. ბერძნული delicacy ცნობილია შორს გასცდა ჩვენი ქვეყნის. კერძი არ საჭიროებს სარეკლამო და laudatory ემოციები, მისი სიყვარული ჰარმონიული კომბინაცია ინგრედიენტები, მაღალი კვებითი ღირებულება და satiety. Cook სხვადასხვა ქვეყანაში ინტერპრეტაცია pudding თქვენი საკუთარი. თუმცა, მიუხედავად იმისა, რომ ტექნოლოგია მომზადება კომპონენტების უცვლელი რჩება.

რეცეპტი ბადრიჯანი და minced ხორცი

ყველაზე ხშირად ასეთი ვარიაცია მსახურობს ადგილობრივი რესტორნები და კაფეები რუსული. რეცეპტი არის საკმაოდ მარტივი და ძალიან ნათელი. შემდეგი ინგრედიენტები შედის შემადგენლობა:

• ფუნტი minced ხორცი (ნებისმიერი ხორცი);
• ყველი - 200 გ;
• ორი კარტოფილი;
• ორი საშუალო ზომის ბადრიჯანი;
• ცხიმიანი კრემი - 350 მლ.

აუცილებლად უნდა ტომატის პასტა (50 გ), ხახვი, ნიორი კბილი სამი, ფქვილი (50 გ), კარაქი (30 გრ) და მარილი.

პროცესი

სანამ moussaka მომზადება, ასუფთავებს sinenkie peeled, ჩვენ მოჭრილი შევიდა თხელი ფირფიტები, შეავსოთ დამარილებული წყალი და დატოვეთ macerate საათი. ამ გზით თქვენ დავაღწიოთ მწარე. Nashinkuem ქედს passeruem მზესუმზირის ზეთი, მაშინ შესუსტებას ნიორი, დაამატეთ minced ხორცი - boil გარკვეული დროის ქვეშ სახურავი. დაახლოებით 20 წუთის შემდეგ პან გავრცელება ტომატის პასტა, ოდნავ prisalivaem. გამორთეთ burner.

მოამზადეთ სოუსი "bechamel" დასვა preheated კონტეინერი კარაქი, დავამატოთ ფქვილი და fry. ჩაასხით ნაღები თხელი ნაკადი, მუდმივად აღვივებს ნარევი. დამატება მარილი, როდესაც სოუსი ხდება სქელი - off.

აყენებს კერძი

მიიღოს მართკუთხა საცხობი პერგამენტზე იყო დაფარული, საპოხი ზეთი. პირველი ფენა გავრცელების ჭიქა peeled კარტოფილი (ხელმისაწვდომია მარილი). საფარის minced ხორცი, ასახული თავზე პატარა ლურჯი. ჩამოსასხმელი ნაღების სოუსით, დასვა ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. ერთი წუთით ადრე შეწყვეტით ძილის ერთად გახეხილი ყველი. როდესაც ემსახურება, დაამშვენებს ერთად კამა ან ოხრახუში. ბერძნული Moussaka ბადრიჯანი და კარტოფილი, რეცეპტი, რომელიც აღფრთოვანებული მარტივია სიურპრიზი დახვეწილი და ორიგინალური გემო.

რეცეპტი ბალკანეთში

მენიუში ბევრი ინსტიტუტები სთავაზობს კიდევ ერთი საოცარი კერძი minced ხორცი შეხება თეთრი ღვინო. თუ თქვენ არ გსურთ წასვლა რესტორნები, გასართობი შეიძლება დამოუკიდებლად. მიიღოს შემდეგი პროდუქტები:

• 400-500 გ ძროხის tenderloin;
• 3-4 ცალი. პატარა ლურჯი;
• ხუთ კარტოფილის ტუბერები;
• ბოსტნეული - ხახვი, სამი პომიდორი, ორი კბილი ნიორი;
• ერთი ჭიქა თეთრი ღვინო (მშრალი);
• ოხრახუში;
• ორასი გრამი ყველი;
• 30 გრ კარაქი.

იმისათვის, რომ ცხარე გემოს სანელებლები საჭიროა: ა pinch of thyme, Rosemary, თეთრი პილპილი.

შემადგენლობა gravy: ნახევარი ლიტრი რძე, 50 გ ფქვილი, დიდი კოვზი კარაქი, მარილი.

როგორ საზ moussaka? სად უნდა დაიწყოს?

გაწმენდილი sinenkie ჩაეფლო წყალში 30-50 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ფრაის დაჭრილი ხახვი. ჩვენ მოჭრილი ხორცი შევიდა პატარა ნაჭრები, როგორც გულიაში, და დაამატოთ ხახვი. ჩვენ გაძლევთ ხორცი browned, დაასხით ღვინო, ოხრახუში shinkuem. Cover და სახურავი არ შეეხოთ 10 წუთი.

Blanshiruem პომიდორი, peeled, დაჭრილი შევიდა კუბურები. პომიდორი გაუგზავნე პან ხორცი ერთად დაქუცმაცებული ნიორი და სანელებლები აღნიშნული. Tomim დაახლოებით 30 წთ. ჩამოაჭრის sinenkie წრეების fry ორივე მხარეს.

მოამზადეთ სოუსი რძე, ფქვილი და კარაქი, წინა ანალოგია. ახლა გაგრძელება ფორმირების ბერძნული ეპყრობა: ბოლოში პან ჩაუყარა out კარტოფილი კლუბები, ნახევარი პატარა ლურჯი, საქონლის ხორცი, მოშუშული პომიდორი და სანელებლები. ხორცის immerse მეორე ნაწილი ბადრიჯანი, დაასხით სოუსი.

გაგზავნილი ღუმელი Moussaka ბადრიჯანი და კარტოფილი. რეცეპტი შეიძლება ერთად zucchini, ქათამი. ბოლოს საცხობი საჭიროა რომ დაამატოთ ყველი. ჯარიმა საკვები ყოველდღიური და საზეიმო დღესასწაული.

კლასიკური moussaka ერთად ცხვრის

საბერძნეთში, ის ემზადება მკურნალობა მხოლოდ ცხვრის. სხვადასხვა ხორცის აძლევს განსაკუთრებულ გემოს კერძი. ამ განსახიერება, არ კარტოფილი კვება და გარეშე კალორიული და კმაყოფილებას. თუ თქვენ გადაწყვიტეთ, რათა ტრადიციული moussaka, მიწოდების არსებითი პროდუქტები:

• კგ ცხვრის ხორცი (sirloin) ;
• ოთხი პატარა ლურჯი;
• ხახვი, სამი კბილი ნიორი;
• სამი პომიდორი;
• მშრალი ღვინო მოცულობის 100 მლ.

ნუ ამის გარეშე კბილი, ქინძი, nutmeg - მიიღოს ყველა სანელებლები pinch, ისევე როგორც bunch of cilantro.

Sauce: ჭიქა გახეხილი ყველი, კვერცხი, 100 გრ ფქვილი, 300 მლ რძე, 30 გ კარაქი.

ეტაპობრივად სახელმძღვანელო

მომზადება moussaka არ მიიღებს მეტი ერთი და ნახევარი საათის განმავლობაში. დასაწყისისთვის, რათა minced ცხვრის ან ჩვენ უნდა დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. პატარა ლურჯი ამოიღონ კანი, შეავსოთ წყლით და არ შეეხოთ ნახევარი საათი. ამის შემდეგ გამხმარი, დაჭრილი შევიდა ბეჭდები და ფრაის.

Passeruem ხახვი და ნიორი, დაამატეთ ხორცი. Protushivaem წონა 5 წთ. დაუსვან peeled პომიდორი, დაამატოთ ყველა სანელებლები და დაჭრილი ქინძი. Cover lid tomim 10 წთ. შეავსეთ ღვინის protushivaem შემდგომი 5 წუთი.

ბოლოში პან carpeting შემწვარი sinenkie (2.1 ნაწილი), ზედა ყდა ერთად ცხვრის (ნახევარი). მესამე ფენა არიან ბადრიჯანი, დასრულების მეოთხე - ხორცი. ყველა შეავსოთ მკერდის სოუსი: ცხელ ზეთი დაასხით ფქვილი, ცოტა passeruem, დაასხით რძე, დაამატეთ კვერცხი.

აღვივებს მუდმივად, რათა შაქარი და დაასხით გახეხილი ყველი. ეს ნარევი შეავსოთ პროდუქტების პან. Baked moussaka ღუმელი ნახევარი საათით. მაშინ ჩვენ დააყენა casserole მაგიდაზე, დაჭრილი შევიდა სისუფთავე მოედნებზე. ამის ნაცვლად, თქვენ შეუძლია შეიტანოს garnish ახალი ბოსტნეული, მწვანილი და ერთი ჭიქა წითელი ღვინო.

ისევე ემზადება Moussaka ბადრიჯანი და კარტოფილი. რეცეპტი შეიძლება განიმარტოს, თავისი შეხედულებისამებრ: გაერთიანდება სოკოთი, ზღვის პროდუქტები, თევზი.