Როგორ საზ ცომი მწიფდება?

ცომი მიღებული ინფუზია ზეთი, წყალი და ფქვილი და მარილი, რასაც მოჰყვა kneading ბევრი კვერცხები ეწოდება custard. Choux საკონდიტრო შეიძლება მოხარშული და შეიძლება steamed რამდენიმე საათის განმავლობაში. მოხარშული შაქრის გარეშე ცომი აქვს ახალი გემო, გარდა ამისა, ის მზად არის გარეშე დაშლის აგენტები. როგორ გააკეთოს choux საკონდიტრო შეგიძლიათ გეტყვით ნებისმიერი დიასახლისი, და რაც ყველაზე მთავარია, ამ პროცესში - მკაცრი დაცვა რეცეპტი.

თავად choux ცომი ძალიან სველი და პროცესში საცხობი ამ ტენიანობის იწყებს სწრაფად ორთქლდება, ფორმირება ღრუში რომელიც შემდგომში ივსება შევსების ან კრემი. ფორმირების voids შიგნით გამომცხვარი პროდუქტი თვისება choux საკონდიტრო დამზადებული ფქვილი.

ყველაზე გავრცელებული პროდუქცია მზადდება ხორბლის choux საკონდიტრო არიან profiteroles და Eclair ტორტი და სარგებლობს შორის ყველაზე პოპულარული პროდუქცია ჭვავის ფქვილი ბოროდინოს პური. გარდა ამისა, choux ცომი გამოიყენება მომზადება custard buns და სხვა საკონდიტრო.

როგორ მოვამზადოთ choux საკონდიტრო: რეცეპტი custard ნამცხვრები.

შემადგენლობა (14 pcs.): 300 მლ. წყალი, 70 გრ ზეთი, 300 გრამი ფქვილი, მარილი, 4 კვერცხი.

Sift ფქვილი, დაასხით fat მდუღარე წყალი, მუდმივად აღვივებს, boil სანამ გლუვი, shiny, ერთგვაროვანი მასა საგრძნობლად კერძები კედლები. შემდეგ ქმნის out ცომი შევიდა თასი და გაგრილებას ოდნავ. თანდათან დანერგვა კვერცხი, შერევას კარგად ყოველი კვერცხი დასძინა მან. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერში ან პროცესორი. თუ choux საკონდიტრო მოხარშული სწორად, ეს იქნება გამოუყენებელი, რბილი, ძლივს გამოეყო კოვზი.

შემდეგი, შეავსოთ ცომი საკონდიტრო ტომარა, და საშუალებით სასურველი ფორმის nozzle მიწის fluff ნავთობის პან, ცომი. იმ შემთხვევაში, თუ ხელი არ აქვს საკონდიტრო ტომარა, შეგიძლიათ დააგდოთ off ნამცხვრების საცხობი ფურცელი გამოყენებით ჩვეულებრივი კოვზი.

საცხობი ნამცხვრები უნდა ჩაიდოს preheated ღუმელი. ბოლოში ღუმელი დააყენა ბინა კონტეინერი, რომელიც დაასხით 80 მლ. წყლის შექმნან ორთქლი. მას შემდეგ, რაც ღუმელი კარი დაკეტილია და არ გახსნა, ისე, რომ არ მისცეს off ორთქლი, რომელიც ხელს უწყობს "ზრდის" ნამცხვრები.

Bake ნამცხვარი 25-30 წუთი არის საჭირო, და პირველი 10 წუთი, ღუმელი ვერ გაიხსნება, ისე, რომ ნამცხვრები არა "დაეცა" და არა დანაოჭებული. მას შემდეგ, რაც პროდუქტები, რომლებიც ცხვება, ამოიღონ მათ ღუმელი, გადავიდნენ ბარები და chill. მოუტანს დამთავრდება პროდუქტის მდგომარეობის მიხედვით რეცეპტი, t. E. შეავსეთ შევსების ან კრემი.

რჩევა: თუ აპირებენ დაწყებული მისაღებად პროდუქტი, გახსოვდეთ, რომ თქვენ უნდა გაჭრა მათ ჯერ კიდევ თბილი.

როდესაც მზად შესამოწმებლად ძირითადი add 30-50 გრამი გახეხილი ყველი და აურიეთ კარგად, თქვენ ყველი ცომი. იგი შეგიძლიათ საზ ყველის ბურთები, ეს აუცილებელია, რომ გავრცელებული კოვზი ცომი შევიდა ცხელ ზეთი და ფრაის 3-5 წუთი. დამატება წყლის ნავთობის გამოიყენება მწიფდება ცომი და შაქარი, თქვენ ტკბილი choux ცომი, რომლებიც მიღებული შესანიშნავი custard buns.

გემრიელი ბლინები შეიძლება დამზადებული choux საკონდიტრო. მათი მომზადება თქვენ უნდა: 300 გრამი ფქვილი, 500 მლ. კეფირი, 2 კვერცხი, 0.5 სთ. მარილი, შაქარი, სოდა, 4 tablespoons მცენარეული ზეთი.

სცემეს კვერცხი და დაამატეთ იოგურტი, შაქარი და მარილი, აურიეთ კარგად. ჩაიცვი ცეცხლი და სიცხე 60 ° C მუდმივი აღვივებს. ამოღება სითბოს, შევა ფქვილი sifted მეშვეობით sieve (სიმკვრივის ტესტი ბლინები). დაითხოვოს საცხობი სოდა ჭიქა მდუღარე წყალი, აურიეთ, დაასხით batter, აღვივებს მუდმივად. სანიშნეს მცენარეული ზეთი, აურიეთ კარგად და მოდით დავდგეთ 40 წუთის განმავლობაში. Bake ბლინები, როგორც ყოველთვის კარგად გაცხელებულ frying პან, fry ორივე მხარეს. დასრულდა ბლინები გავრცელებული დისკო და ქურთუკი ერთად ნაჭერი კარაქი, ბოძზე გააკრეს on ჩანგალი.