Crimean ფუნთუშეული: რეცეპტი, განსაკუთრებით ცომი და ტოპინგები

მოდით ცდილობენ საზ რეალური Crimean ფუნთუშეული რეცეპტი , რომელიც გავრცელდა შორს ზღაპრული ნახევარკუნძული. რა თქმა უნდა, ყველა თავმოყვარე krymchanka cherishes მისი მეთოდი მომზადება ამ კერძი, მან სიამოვნებით ეპყრობა სტუმრებთან და აცხადებს, რომ ეს არის მისი რეალური ფუნთუშეული.

რა თქმა უნდა, თითოეულ ოჯახს აქვს თავისი საიდუმლოებები და ხრიკები და გემოვნების ტრადიცია სხვადასხვა ოჯახებს განსხვავდება. მიუხედავად ამისა, იდენტიფიცირება საერთო თვისებები, რომლებიც თან ახლავს Crimean ფუნთუშეული შეუძლია. მოდით ცდილობენ მესმის intricacies ამ კერძი.

მახასიათებლები

Crispy ცომი chebureks - ყველაზე მნიშვნელოვანი პირობა. საჰაერო ბუშტები, წვნიანი ფენების გაჟღენთილი ხორცის წვენი და crispy ქერქი golden - მისი მახასიათებლები უცვლელი.

კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ფაქტორია შევსების. ეს, როგორც წესი, მზადდება ღორის, ცხვრის, ძროხის ან ქათმის ხორცი. მაგრამ არსებობს სხვა ვარიანტი, რომლებიც კონკრეტული ყირიმის სამზარეულოთი. ეს არის ძალიან დიდი გავლენა მოახდინა თათრული ტრადიციების და, შესაბამისად, მნიშვნელოვანი ადგილი ეთმობა შიდა მარილწყალში ყველი, რომელიც ადგილობრივი დიასახლისები ვაკეთებთ საუკუნეების განმავლობაში. მომზადება ყველით და Crimean ფუნთუშეული. რეცეპტი ძალიან გავს კლასიკური, მაგრამ ეს შევსების არ დატოვებს გულგრილს კი თავგადაკლული ხორცის ქერქიჭამიების.

Puff საკონდიტრო ერთად მზესუმზირის ზეთი

ეს რეცეპტი აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი Crimean ფუნთუშეული Puff საკონდიტრო. ბევრი ადამიანი შეცდომით მჯერა, რომ საფუძველზე შეუძლია მზად გაყინული ცომი და საზ ეს კლასიკური გზა, წაშლის ფენების კარაქი და მოძრავი. ფაქტობრივად, ეს ქერცლავს თავად. და პარამეტრები ზემოთ ჩამოთვლილი განკუთვნილია samosas, მაგრამ არა chebureks.

ჩვენ გვჭირდება:

• გული კვერცხის;
• წყალი - 180 მლ;
• ფქვილი - 480 გ;
• მცენარეული ზეთი (რაფინირებული, აუცილებლად) - 75 მლ;
• Salt - pinch.

Sift ფქვილი შევიდა თასი - ასე ცომი აღმოჩნდება ბრწყინვალე. მინის შესვენების ჩანგალი გული, მარილი, portionwise ასხამს წყალს. შეურიეთ კარგად და დაასხით შევიდა ფქვილი. Knead ცომი არ არის ადვილი, ცოტა უცნაურია. არ არის აუცილებელი, რომ ეშინია. პირველ რიგში, არ იქნება ფანტელები, რომელსაც არ სურს იყოს დაკავშირებული შევიდა ერთი ბურთი. სწორედ ისე, როგორც ეს უნდა იყოს. ეს იმას ნიშნავს, რომ ეს არის დრო, რომ დაამატოთ ზეთი. ვერ აძლევენ მას პირდაპირ ცომი და იარაღი.

ძებნა ცომი ზეთით cling ფილმი და დატოვოს ოთახის ტემპერატურაზე 40 წუთის განმავლობაში.

choux საკონდიტრო

შემდეგი Crimean ცომი რეცეპტი chebureks უზრუნველყოფს სიჭარბით ბუშტუკების ზედაპირზე. იგი მოიცავს ცოტა სპირტი. იგი მოქმედებს მხოლოდ როგორც აგენტი. დროს სითბოს მკურნალობის ხარისხი ორთქლდება მთლიანად.

ჩვენ გვჭირდება:

• წყალი - მინის სავსე;
• კვერცხი - 1 pc. (საშუალო);
• მარილი - pinch;
• ფქვილი - 640 გ;
• მცენარეული ზეთი და არაყი - 35 მლ.

წყალი, მარილი, ნაზად დაუმატეთ ზეთი, და ცეცხლი წაუკიდეს. როდესაც ეს boils, ამოღება, სითბო და დაიწყოს, რათა ხელი შეუშალოს ფქვილი. სანიშნეს ნახევარი put მოცულობა, დაარღვიოს კვერცხი შევიდა ცომი და დაასხით არაყი. დარჩენილი ფქვილი ჩაერიოს, როგორც საჭიროა - ცომი შეიძლება ცოტა ნაკლები მითითებული თანხა.

ხორცის შიგთავსით

მომზადება Crimean ფუნთუშეული რეცეპტი გამოცდილია მრავალი თაობის, შიგთავსით რჩეულებში ბულიონი. ეს აძლევს შევსების წვნიანი. On თაროებზე მზა ძეხვი ხორცი უნდა საშუალოდ 50 გრამი ბულიონი. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოს იგი რძე ან თბილი წყალი.

კარგი მზარეული ურჩია, რომ არ გამოგრჩეთ ხახვი მეშვეობით ხორცის grinder - ეს შესუსტებას ყველა წვენი და განადგურება სტრუქტურა. ეს იქნება ბევრად tastier თუ ხახვი ფილარმონიის. მან გახდის შევსების წვნიანი და არომატული. შეგიძლიათ უბრალოდ წვრილად chop ხახვი დანით დაფები.

Crimean რეალური ფუნთუშეული ყველით

რა თქმა უნდა შევეცადოთ ამ დიდი კერძი? Krymchanki შიგთავსით მზად არის სხვადასხვა გზები. ჩაყრის chebureks სრულყოფილი სულგუნი, ყველი, ან ნებისმიერ სხვა სახლში კიტრის ყველი. გემოს იგი დასძენს კამა, ისპანახი, ჭარხლის დაპყრობა, ახალგაზრდა ნიორი, მწვანე ხახვი. ჩაყრის ჩამოყალიბდა ერთ ფენას, მანქანა რამდენიმე უმი კვერცხი ყველი. ზოგიერთი ადამიანი, როგორიცაა კომბინაცია ყველი და ხაჭო თანაბარი რაოდენობით. სცადეთ სხვადასხვა გზები და დარწმუნებული ვართ, რომ იპოვოს ის, რაც თქვენ საუკეთესო. აუცილებლად ემატება ყველის შევსება და მძიმე ყველი, როგორიცაა cheddar ყველი, Maasdam ან სხვა რაიმე, რომელიც შეიძლება დიდი.

სამაგალითო კომბინაციები პროდუქტები მომზადება ყველის Crimean chebureks:

• ყველი, ან ნარევის მისი სულგუნი - 350 გ.;
• ყველი - 150 გ.;
• მარილი - pinch;
• 2 ან 1 კვერცხის გული.

ყველის ფილარმონიის, აურიეთ, დავამატოთ კვერცხი, მწვანილი, სანელებლები, მარილი, კიდევ ერთხელ knead კარგად სანამ ნარევი გლუვი.

ფორმირების

გააფართოვოს ცომი, ამოჭრა ის წრე saucer. მიმართვა არ ჩაყრის ტორტი თხელი ფენით, წინააღმდეგ შემთხვევაში მიიღოთ პროდუქტის, უფრო pies. ერთი CHEBUREK იღებს ცოტა მეტი კოვზი minced ხორცი. Pinch კიდეები და ნაზად შემოვიდა CHEBUREK მოძრავი pin.

პროცესი სითბოს მკურნალობა

თუჯის wok, ღრმა frying პან ან cauldron - იდეალური ჭურჭელი საზ Crimean ფუნთუშეული. რეცეპტი ვარაუდობს, ისინი არა მხოლოდ ფრაის პან და საზ ცხელ ზეთი.

ჩაასხით ზეთი თასი ფენის არანაკლებ სანტიმეტრი. მიეცით მას მიაღწიოს მაღალი ტემპერატურა. თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ ფუნთუშეული ერთი, თავიდან კანთან spray. დროს გამოწვა ნებისმიერ შემთხვევაში არ pierce ფუნთუშეული. წინააღმდეგ შემთხვევაში, წვენი შემოვა, რამაც მძიმე spray და ძალისხმევა იხარჯება, რათა საზ crispy ცომი chebureks, იქნება, თუმცა უშედეგოდ. გამოყენება spatula ვიდრე ჩანგალი.

მზად ფუნთუშეული ადგილი ქაღალდის პირსახოცები, რომ მოდის ქვემოთ ჭარბი ცხიმი. ემსახურება ერთად სოუსი და დაჭრილი მწვანილი.