Ჭარხლის დაპყრობა. რეცეპტები ჭარხლის საუკეთესოებში

გვიან გაზაფხულზე და ზაფხულის დასაწყისში - სეზონი ახალგაზრდა ბოსტნეული. მრიცხველები ამ დროს სავსე ნათელი ფერები, მათ შორის, ძნელია არ შეამჩნია ახალგაზრდა beets, განსაკუთრებით თუ ის გაიყიდება ერთად წვნიანი დაპყრობა. სამწუხაროდ, ძალიან ბევრი დიასახლისები მაშინვე შეწყვიტა და გადაყარეთ ფოთლები, არ იცის, თუ როგორ ისინი მომგებიანი და რამდენად გემრიელი კერძები შეგიძლიათ საზ მათ.

სასარგებლო თვისებები

პირველი კითხვა, რომელიც ხშირად სთხოვა დიასახლისი: "და რატომ ვახვევთ საზ ჭარხლის დაპყრობა?" პასუხი ამ კითხვაზე, მეცნიერები მისცეს დიდი ხნის წინ, რომელიც ადასტურებს, რომ ფოთლები ამ მცენარეთა შეიცავდეს არანაკლებ ნუტრიენტები, ვიდრე ფესვები. ჭარხლის საუკეთესოებში მდიდარი ასკორბინის და ფოლიუმის მჟავა, ვიტამინი B და P, კვალი ელემენტები, როგორიცაა კალციუმის, მაგნიუმის, კალიუმის, იოდის. ვიტამინი C ფოთლები ბევრჯერ მეტია, ვიდრე ფესვები.

კერძები ამ ბოსტნეულის სასარგებლო ადამიანებს გულის პრობლემები და ფარისებრი, დიაბეტი, ანემია. მეცნიერებმა აღნიშნეს, უზარმაზარი შინაარსი ნივთიერებების ინჰიბირებით კიბოს უჯრედების ზრდას, ისე ონკოლოგები, ექიმები პაციენტებს ურჩევენ, მათი დიეტა აუცილებლად მოიცავს ჭარხალი მწვანილი. რა უნდა მოამზადოს ამ ბოსტნეულის, არის დამოკიდებული ჭამა ჩვევები კაცი. მაგრამ სიმრავლის რეცეპტები გაძლევთ აბსოლუტურად ყველას, რათა იპოვოს რაღაც მათი liking.

როლი მსოფლიო სამზარეულო

ბევრ ქვეყანაში მთელი მსოფლიოს ემზადება კერძები წვნიანი ჭარხლის ფოთლები. რუსეთში ეს მოხარშული წვნიანი, Stew მოხარშული ამერიკაში, ქართველები ფხალეული და სომხები გახვეული ჭარხლის ფოთლები ფუნქციონირებს და სადაც ხორცი და მარცვლეული, როგორც ფუნქციონირებს. ჭარხლის დაპყრობა, რომელიც რეცეპტები გადასცა ქვემოთ თაობიდან თაობას, ცნობილია თითქმის ყველა კუთხეში დედამიწის. გსურთ ცდილობენ საზ ეროვნული კერძი რუსული და საზღვარგარეთ კერძები თქვენს სამზარეულოს? წავალ ეს! რამდენიმე მარტივი რეცეპტები, რათა დაეხმაროს ამ.

ბორში

დავიწყოთ borscht. საზ ეს თქვენ უნდა ფუნტი ახალგაზრდა beets ფოთლები, 4 kartoshinu, 2 პატარა ახალგაზრდა zucchini, 3 მწიფე პომიდორი, სტაფილო და ხახვი. გარდა ამისა, მოამზადოს ზეთი frying zazharki და ცოტა ძმარი. და მისცეს კერძი გემოს, გამოიყენოთ სანელებლები. რა - თქვენ გადაწყვიტეთ. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი საყვარელი სანელებლები. ისე, არ კრემი არ შეუძლია, იგი გამოიყენება, როდესაც მსჯელობა მაგიდასთან.

ეს კერძი არის ბოსტნეულის, იგი განკუთვნილია ვეგეტარიანელები და ვინც დიეტაზე. მაგრამ ეს არ არის გამორიცხული, რომ საზ იგი ხორცი და minced lard დაამატოთ zazharku.

ჩვენ დავიწყოთ მომზადება სახეხი ინგრედიენტები. პირველი მიდის ჩვენი მომავალი ბორში ჭარხალი, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. მას მოსდევს კარტოფილის კუბურები. სანამ ბოსტნეული მოხარშული, ხახვი, სტაფილო, პომიდორი და zucchini ფრაის ზეთი, დავამატოთ ცოტა ძმარი და იმატებს გარკვეული დროის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული არ დარბილდება, zazharku გადატვირთვისაგან პან და გაუგზავნე საუკეთესოებში დაჭრილი შევიდა ზოლები. საზ კიდევ 15 წუთი, დავუმატოთ სუნელები და მარილი. როდესაც სუპი არის მოხარშული, აუცილებელია brew - ეს არის საუკეთესო გადაიტანოთ ქოთანში პირსახოცი და გაემგზავრება ღუმელი გამორთულია მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში.

მე სარგებლობენ მახვილგონივრული? შეგიძლიათ დაამატოთ წვნიანი წიწაკა და დაქუცმაცებული ნიორი!

ტორტი ჭარხლის საუკეთესოებში

აკვანი ეს რეცეპტი - ყარაჩაი-ჩერქეზეთიდან. მოამზადოს ტორტი, ჩვენ გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• ფქვილი - 200 გრ;
• ხელნაკეთი რბილი ყველის (ფეტა ყველი, სულგუნი) - 170 გ;
• feathers ხახვი;
• ჭარხლის დაპყრობა - სხივი;
• მარილი.

Raw ფოთლები გარეცხილი და დაჭრილი შევიდა პატარა პირობა, რომ დაამატოთ მათ ყველი და ხახვი, აურიეთ კარგად. შეუთავსეთ ფქვილი, მარილი და წყალი knead ცომი uncool. გააფართოვოს რამდენიმე წრე, ზომა პან. ახლა ქმნიან ნამცხვრები: on greased პან, გავრცელებული ცომი ფენის ნაწილდება თავზე შევსება. Bake in ღუმელში იქნება. ჭარხლის საუკეთესოებში pie მსახურობდა მაგიდასთან, დაჭრილი შევიდა ცალი.

ragout

ძალიან პოპულარული პროდუქტი მომზადება ბოსტნეულის ragout - ჭარხლის საუკეთესოებში. რეცეპტები კერძები ავსებს ინგრედიენტები, როგორიცაა კარტოფილი, წიწაკა, ლობიო, ისპანახი, სტაფილო, ყვავილოვანი კომბოსტო, და სხვა. მოდით ცდილობენ საზ Stew ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული გზა. ჩვენ ვიღებთ დიდი bunch of ფოთლები, ხახვი, რამდენიმე მწიფე წიწაკა (სასურველია ფერადი) ზეთი, მწვანილი და სუნელები. ახლა ფრაის დაჭრილი ბოსტნეული ცალკე, გადაიტანოს შევიდა saucepan და boil გარკვეული დროის დაახლოებით 20 წუთი.

სანამ აძლევდა მაგიდა მოახერხა ნიორი და სანელებლები.

ვეგეტარიანული ბურგერები

ეს კერძი შეიძლება, გთხოვთ, არა მხოლოდ მათ, ვინც დაიცვას მკაცრი მარხვა და არ ჭამა ხორცისა კი გარკვეული რწმენას. კოტლეტი ეხლა ჭარხლის დაპყრობა შეიძლება იყოს მშვენიერი მხარე კერძი ...! ისინი წავიდეთ შესანიშნავად ერთად შებოლილი ბეკონი და ბეკონი, შემწვარი ძეხვი, მარილიანი ბეკონი, ლორი. შეგიძლიათ წარმოადგინოს მათ, როგორც ცალკე კერძი, როგორიცაა სოუსით ან adzhika. ეს კერძი თურმე ძალიან წვნიანი და არომატული და უბრალოდ ვერ ვიტყვი, რომ გულში, რომ ეს - ჭარხლის დაპყრობა. რა საზ კოტლეტი და როგორ უნდა მიმართოს, თქვენ გადაწყვიტეთ. მოდით დავიწყოთ.

ჭარხლის ფოთლები (მაღალი სხივი) და მოჭრილი ჩემი პატარა. ცდილობს მართოს უმი კვერცხი, sprinkle ერთად ფქვილი. თანხის ფქვილი და კვერცხი დამოკიდებულია juiciness გამწვანების, და მისი რაოდენობა. შედეგად, ის უნდა მიიღოს სქელი მასა, რომელიც საშუალებას აძლევს შექმნას patties. Fry მათ ცხელ ზეთი სჭირდება.

წვნიანი

ეს მცენარეული ხშირად გამოიყენება მომზადება პირველი კერძები. მოდით ცდილობენ, მაგალითად, საზ სუპი ჭარხლის დაპყრობა. ამ უნდა შედუღება მსუბუქი ქათმის ბულიონი, დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი, გახეხილი სტაფილო გახეხილი და შემწვარი ხახვი. როცა ბოსტნეული, რომლებიც დამზადდება, ვარდნა ბულიონი, დაჭრილი შევიდა თხელი ზოლები ხანგრძლივი დაპყრობა. ძალიან შესაფერისი ეს რეცეპტი და მოხარშული კვერცხი, განსაკუთრებით შთამბეჭდავი შევხედოთ ფილები მწყერი. ამ წვნიანი შეიძლება წარმოდგენილი სადღეგრძელო და კრეკერი.

ვიტამინი სალათი

რეცეპტები ჭარხლის დაპყრობა ყოველთვის არ გულისხმობს სითბოს მკურნალობა. ძალიან პოპულარული და სალათები მზადდება ახალი ფოთლები შენახვის მაქსიმალური ვიტამინებისა და კვალი ელემენტებს. მხოლოდ ზემოქმედების მაღალი ტემპერატურა - მომენტალური dip მდუღარე წყალი, თქვენ უნდა გახდეს რბილი დაპყრობა. ჭარხლის ფოთლები დიდი სალათები ერთად კიტრი, ბოლოკი და რადიშ, კომბოსტო, წიწმატი, ისპანახი, სალათის ფოთოლი, მწვანილი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ კვერცხი, მოხალული არაქისი, ზეითუნის, სელის თესლების და სეზამის. ძალიან უჩვეულო გემოს აძლევს ამ სალათი მდნარი ქიშმიშით.

იყიდება გასახდელი ხშირად გამოიყენება მცენარეული ზეთი, ხილი არომატიზებული ძმარი, ლიმონის ან ბროწეულის წვენი. არაჟანი ან მაიონეზი ასევე მუშაობს ჯარიმა.

ტოლმა

აღმოსავლეთში, სიტყვა "dolma" ეხება ნებისმიერი კერძი მცენარეული ბაზები, სათავეში ბრინჯი და ხორცი. და ნაცნობი ჩვენთვის წიწაკა ხორცისა და ფიტულები ყურძნის ფოთლები, და კიდევ კატარღები ბადრიჯანი განიხილება ვარიანტი of dolma რეცეპტები. რა თქმა უნდა, მათ შორის სხვადასხვა იყო ადგილი ვარიანტი ჭარხლის დაპყრობა.

მომზადება ფხალეული გამოიყენება ახალგაზრდა ჭარხლის ფოთლები, დაჭრილი ფეხები. მკაცრი რეცეპტი სამზარეულო ჩაყრა (როგორც, მართლაც, და საკვები ზოგადად) არ არსებობს. იმისათვის, რომ ჩაყრის, გამოიყენოთ საქონლის ხორცი, ცხვრის, ღორის და ფრინველის ხორცი, ისევე, როგორც ნარევი შესახებ. რა თქმა უნდა დავამატოთ წვრილად დაჭრილი ან გახეხილი ხახვი. აღმოსავლეთში, ის გადავწყვიტეთ, რომ ამ საკმაოდ ცოტა შევსების ბრინჯი, არაუმეტეს კვარტალში მოცულობა.

Dolma ტოვებს გახვეული წინასწარ შემწვარი frying პან გამომცხვარი წელს ღუმელი სანამ ნახევარი ან მოთავსებული დიდი kettle. მომზადება სახვევი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნარევი შემწვარი ბოსტნეული (სტაფილო, ხახვი, ნიორი), seasoned ერთად პომიდორი.

Dolma მსახურობდა დიდი platter, ერთად სოუსით.