Ხორცის Albanian

ხორცის Albanian - ძალიან ადვილია მოსამზადებლად კერძი, წვნიანი შიგნით, საოცარი ტკბილი გემო. ვარიაციები ამ კერძი ბევრი - ეს შეიძლება მოხდეს ღორის, საქონლის ხორცი, ინდაური, ქათამი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ავურიოთ რამდენიმე სახეობის ხორცი, შემდეგ ყოველ ჯერზე მიიღებს ახალ გემოს კერძი "ხორცი Albanian".

2 უნდა ქათმის მკერდის ფილე, ერთი კვერცხი, 3,5-4 tbsp. კოვზები მაიონეზი, კარტოფილის სახამებელი. ქათმის ფილე დაჭრილი შევიდა საშუალო ზომის კუბურები საჭიროა, დავამატოთ კვერცხი, მაიონეზი და სახამებელი. მასობრივი აურიეთ კარგად, რათა თავიდან ავიცილოთ სიმსივნის. სანიშნეს წვრილად დაჭრილი მწვანილი ახალი რეჰანი, ოხრახუში ან ქინძი. ნარევი უნდა ჰგავს თანმიმდევრულობა და სქელი კრემი. On ცხარე პან გავრცელდა მასობრივი კოვზი და Fry, როგორც ბლინები. Fry რამდენიმე წუთის თითოეულ მხარეს, სანამ ყავისფერი. ხორცის Albanian მშვენივრად შემწვარი კარტოფილი, მოხარშული ბრინჯი, სუფთა ბოსტნეულის სალათი. კარგად შეეფერება ამ კერძი თეთრი სოუსით béchamel. ხორცის Albanian შეიძლება მსახურობდა sautéed ბოსტნეული.

არანაკლებ გემრიელი არის კერძი Tartar Lamb. tartare ხორცი ერთი საყვარელი ხალხური კერძები და ემსახურება განსაკუთრებული შემთხვევები. საზ ხორცი უნდა მოჭრილი შევიდა კუბურები და ფრაის საშუალო მცირე რაოდენობით ნებისმიერი მცენარეული ზეთი, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. ამოიღეთ ხორცი და იგივე ზეთი ფრაის წვრილად დაჭრილი ნიორი და ხახვი. სანიშნეს წითელი წიწაკა, დაჭრილი შევიდა ნახევარი ბეჭდები და fry რამდენიმე წუთში. განათავსეთ წიწაკა ხორცი, დაამატეთ ნაჭერი პომიდორი, ტომატის პასტა. დაველოდოთ თხევადი აორთქლებული და დავასხათ მცირე რაოდენობის თეთრი ღვინო. Cook 4-6 წუთი, შემდეგ მინიმუმამდე შეამციროს ცეცხლი, დაამატეთ ცოტა წყალი, მოიცავს ერთად სახურავს ან ბინა კერძი და simmer დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში. შემდეგ quenching დავამატოთ წვრილად დაჭრილი წიწაკა, დაჭრილი მწვანილი და სუნელები. პან off სითბოს, მოდით დავდგეთ 10-15 წუთი.

ქართული სამზარეულოს არაფერია საინტერესო რეცეპტი. ხორცის Georgian მზადდება ძროხის ან ცხვრის. ხორცი გარეცხილი, დაჭრილი შევიდა დიდი 300 - 350 გ
მოცულობით და მოვხარშოთ, სანამ დამზადდება პილპილი Peas და ფოთოლი
დაფნის. მზა ხორცი ამოღებულ ბულიონი და დაჭრილი შევიდა ცალი 55-60 გ კარტოფილის გაიწმინდა, განახევრდა და მოხარშული დამარილებული წყალი. ღრმა პან, დაამატოთ მდე ხორცი, კარტოფილი, ბოსტნეული და Stew სანამ მზად.

იგივე კერძი შეიძლება მოხარშული ბანკში. მომზადება ერთი ჯარისკაცი უნდა 250 გრამი ცხვრის ან საქონლის ხორცი, ხახვი, ცოტა პიკელებული კიტრი, ტომატის პასტა ან პომიდორი, ნიორი, ცოტა მშრალი წითელი ღვინო, ქინძი, დაფნის ფოთოლი. პირველი თქვენ უნდა brown ხორცის პან ზეთით ან ცხიმი. მიუხედავად იმისა, რომ ხორცი შემწვარი, თქვენ უნდა დაჭრილი შევიდა თხელი ნახევარი ბეჭდები ხახვი, კიტრი კუბურები, დაქუცმაცებული ნიორი. ბოლოში pot დააყენა დაჭრილი კიტრი, ნახევარი წონა ხახვი და ნიორი. სათავეში ერთად პომიდორი ან ტომატის პასტა დაჭრილი რგოლები. ამის შემდეგ იგი ასახული შემწვარი ხორცი და დარჩენილი ხახვი. სანიშნეს სანელებლები, წითელი ღვინო და დაასხით მდუღარე წყალი ინგრედიენტები ისე, რომ ყველა პროდუქტი იყო დაფარული თხევადი. ქოთანში ან უნდა დაფაროს კილიტა და ამით ოდნავ გამთბარ ღუმელში. მკაცრად გადაიზარდა რეკომენდებული არ არის, როგორც თიხის ქოთანში შეიძლება ადიდებული. მაშინ გათბობის ღუმელი მაქსიმუმ, მას შემდეგ, რაც შინაარსი ბანკში boils, ამცირებს სითბოს 140 გრადუსი. სამზარეულო კერძი ამ ტემპერატურა ერთი საათი, შემდეგ გამორთეთ ცეცხლის ბანკში და დატოვონ ღუმელი კიდევ 10 წუთი ინფუზია.

ხორცის ქართულ შეიძლება ყელში პირდაპირ შევიდა ბანკში, და შეიძლება ასახული დიდი ბინა კერძი და რჩეულებში garnish. მიირთვით ხორცი შეიძლება იყოს გამომცხვარი კარტოფილი, ახალი მწვანილი, შემწვარი ბადრიჯანი და ბოსტნეული.