Lecho ნივრით. მარტივი და გემრიელი რეცეპტები

ამჟამად, იმის გამო, რომ საერთო გლობალიზაციის, ეროვნული კერძი ხალხთა მსოფლიო თანდათან კარგავენ ინდივიდუალობას. მაგალითად, პიცა - ეს არის საკვები ნომერ ევროპასა და ამერიკაში, განსაკუთრებით ახალგაზრდებში. მაგრამ არ იცის, რომ რუსეთში უძველესი დროიდან, გამომცხვარი პური რულონები shangi ღია შევსების (კარტოფილი და წიწიბურა), სომხეთში ეროვნული კერძი იყო lamadzho - წვრილი tortillas smeared ერთად ხორცი (პიცა არ არის?), და ასე შემდეგ. ასეთი მაგალითები ძალიან ბევრი.

lecho

მაგრამ ასეთი ბედი lecho (ნივრით და მის გარეშე), რომლის სახელიც არის ნათარგმნი Hungarian საშუალება "გამომცხვარი ბოსტნეული." ეს არის ის, რომ ეს არის Hungarian მობილური French Ratatouille. კერძი არ არის მხოლოდ არ დაუკარგავს თავისი ტიტული, მაგრამ იქნება ავსებს ყველა სახის ინგრედიენტები. რუსეთში lecho საყვარელი საბჭოთა პერიოდში, როდესაც მზადება ზამთრის Vogue.

ახლა საზ lecho ნიორი, მწვანილი, სტაფილო, ვაშლი, და ამ გემოს კერძი არ არის მხოლოდ გაფუჭებული, მაგრამ ხდება მდიდარი და უფრო საინტერესო. ორიგინალური რეცეპტი letcho მოიცავს სამ კომპონენტს: პომიდორი, ხახვი და წიწაკა, და ის ემსახურება, როგორც დამატებაა ხორცი და სხვა პროდუქტები.

როგორ ჭამა lecho

გერმანიაში, კერძი გამოიყენება მხოლოდ როგორც მხარე კერძი რომ ხორცი, მაგრამ უმეტეს Hungarian lecho ხშირად ემსახურება როგორც დამოუკიდებელი საკვები, რომელიც მწვავე გემოვნების სახლში დამზადებული ძეხვეული და შებოლილი ხორცი და დავასხათ ნაცემი კვერცხი ყველა (როგორც Casserole).

ზოგადად, ეს არის ბოსტნეულის კერძი შეიძლება იყოს სხვადასხვა: სქელი და თხელი, ტკბილი და ქონდარი, ხორცი და მის გარეშე. ხშირად, ქალები ნივრით roll lecho ზამთრის, დასვა პირველ და მეორე კურსებზე, და ასე შემდეგ.

კლასიკური რეცეპტი ბოსტნეულის კერძები

ამ რეცეპტი, შემდეგ პროდუქტები გამოიყენება: წიწაკა, პომიდორი, ხახვი, მარილი, ნიორი სუნელი სხვა გემო და მცენარეული ზეთი. Peppers და პომიდორი lecho მიიღოს თანაბარ ნაწილად, ხახვი დაჭრილი შევიდა ორას ორმოცდაათი გრამი, და მცენარეული ზეთი - ასი გრამი.

საზ lecho პომიდორი ნივრით, ბოსტნეული უნდა იყოს გარეცხილი და წიწაკა ამოიღონ თესლი. პომიდორი, რათა მაღალი დონის და დაასხით მდუღარე წყალი, რომელიც კანის ადვილად მოხსნა. ხახვი გაიწმინდა husk, სარეცხი და chop Dice (შეიძლება დიდი). დაასხით შევიდა პან ნახევარი გზა ზეთი, დააყენა დაჭრილი ხახვი და ფრაის ხუთი წუთის შვიდ გამჭვირვალობას.

ბულგარული წიწაკა დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები და დავამატოთ ხახვი, fry პატარა (დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში), დაასხით წყალი ისე, რომ იგი მსუბუქად დაფარული ბოსტნეული. ყდა და simmer ოცდაათი წუთი ასე. პომიდორი ამასობაში კანი და დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები.

ოცდაათი წუთის შემდეგ, პომიდორი და ნიორი sagging დავამატოთ ხახვი და წიწაკა, მარილი და პილპილი, დავასხათ დარჩენილი მზესუმზირის ზეთი და საზ კიდევ ოცდაათი წუთის ქვეშ სახურავი. დროდადრო სახურავი იხსნება და შინაარსი შეაფერხებს. კლასიკური lecho მზად არის. კერძი დაასხით შევიდა ბანკები და დააყენა სტერილური თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.

Lecho ნივრით რეცეპტი

ეს რეცეპტი არის სასარგებლო ვისაც უყვარს ცხარე საკვები. ტრადიციულ ინგრედიენტები აქ დაამატეთ ნიორი, ძმარი, 2-3 ცალი. წითელი ცხელი წიწაკა. პროდუქტების რაოდენობა ასეთია: 5 კგ წიწაკა, 3 კილო პომიდორი, 2-3 pc. Cayenne წიწაკა, ნიორი კბილი 10, ჭიქა (200 მლ) შაქარი, 50 გრამი მარილი, ნახევარი ჭიქა ძმარი, 100 მლ მზესუმზირის ზეთი.

ეს რეცეპტი lecho ნივრით გამოიყენება ზამთრის პრეპარატები. პირველი წიწაკა სუფთა თესლი და stalks და გარეცხილი ქვეშ წყალი. პომიდორი ამ შემთხვევაში, არ დასვა მდუღარე წყალში ამოიღონ კანი. ისინი გადახვევის მეშვეობით ხორცის grinder ან მიწაზე ბლენდერში.

სამზარეულო

გრაგნილები მასა შევიდა saucepan და ზომიერი ცეცხლი. Perez, იმავდროულად, დაჭრილი შევიდა პატარა ზოლები. მას შემდეგ, რაც პომიდორი boil, დაამატეთ შაქარი, მარილი, შავი პილპილი და სხვა სანელებლები, დაასხით მცენარეული ზეთი და საზ კიდევ თხუთმეტი წუთი. თხუთმეტი წუთის შემდეგ, დააყენა დაჭრილი წიწაკა Bates ცეცხლი, დახუროს lid და Stew ოცი წუთის განმავლობაში. იმავდროულად, წვრილად chop ნიორი და crush ნაღმტყორცნებიდან და ცხელი წიწაკა დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი.

მეშვეობით გამოყოფილი დრო მათ ემატება პან, შემდეგ დაასხით ძმარი. მაშინ ბანკში იხურება და მასობრივი მოხარშული კიდევ ხუთი წუთი. Lecho წიწაკა და ნიორი მზად არის. ეს არის შეედინება ქილებში და roll, მაშინ ჩაებარებინა ბანკები და დაფარული თბილი საბანი სტერილიზაციის.

Autumn განსახიერება კვების letcho

Lecho ეს რეცეპტი არის რეალურად ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი და პოპულარული. პროდუქტი შეიცავს სტაფილო, რომელიც აძლევს კერძს ბუნებრივი სიტკბო და კარგად ხახვი, ნიორი, პომიდორი და წიწაკა. რეცეპტი lecho სტაფილო და ნიორი მოითხოვს მეტ ყურადღებას, მას შემდეგ, რაც მნიშვნელოვანია, რომ დაიცვან მკაცრად პროპორციები პროდუქცია. და კიდევ ერთი რამ - სტაფილოს უმჯობესია გაჭრა შუა cube.

მომზადება letcho საჭიროა: 1 კგ წიწაკა, 1,5 კგ პომიდორი, 200 გ ხახვი, სტაფილო 400 გ, 6 კბილი ნიორი, მარილი, წიწაკა, სანელებლები და გემო, მზესუმზირის ზეთი.

როგორ საზ lecho

პომიდორი გარეცხილი თვითნებურად მოჭრა, დასვა პან, შეავსოთ წყლით ისე, რომ პომიდორი არ გამყარებაში ბოლოში პან და საზ ათი ან თხუთმეტი წუთი, სანამ ბოსტნეული შეარბილა. მაშინ ისვრის მათ colander, საშუალებას იძლევა cool ოდნავ და გავლით sieve, შესუსტებას წვენი. მიუხედავად იმისა, რომ ემზადება პომიდორი, დაჭრილი წიწაკა და სტაფილო, სასურველია იგივე მოედნებზე.

დიდი frying პან ან saucepan დაასხით მცენარეული ზეთი, დააყენა ხახვი და ფრაის სანამ გამჭვირვალე, დაამატოთ სტაფილო და, ჩამოსასხმელი ცოტა წყალი, ჩაშუშული ბოსტნეული საფარქვეშ კიდევ ოცი წუთი კვარტალში საათში. მას შემდეგ, რაც სტაფილო გახდება რბილი პან დაასხით მზა ტომატის წვენი, მისცეს მზარეული გარკვეული დრო (10 წუთი), დავუმატოთ პილპილი, მარილი, შავი პილპილი, და ხუთ წუთში სანამ მოხარშული დაამატოთ წვრილად დაჭრილი ნიორი.

თუ წონის დაასხით 9% ძმარი, მაშინ letcho ნიორი და სტაფილოს ზამთარში preform. თითო კილოგრამი პროდუქტი - 50 გრ ძმარი. მაშინ ყველა ქმედება მეორდება: ბანკები სტერილური წინასწარ, თითოეული მოსაკლავად ცხელი lecho და დაუყოვნებლივ გააფართოვოს მანქანა. მაშინ ბანკების გააფართოვოს ზე მეტი და გახვეული თბილი საბანი.

Lecho ტომატის პასტა და ნიორი

ცივ ყიდვა წვნიანი მწიფე პომიდორი თითქმის შეუძლებელია, ასე რომ ბევრი დიასახლისები ადაპტირებული შენარჩუნებას მათ ზამთარში. ყველა ქალს აქვს საიდუმლო შენახვა. მაგალითად, ბოსტნეული საყინულეში ან Roll ბანკებში. მაგრამ ეს რეზერვები "გაქრება" სწრაფად და მშვიდად, და ჩასვლის გაზაფხულზე, ქალები უფრო ვარდნა თაროებზე, სადაც არ არსებობს ბანკებში ტომატის პასტა.

ეს რეცეპტი არის ასევე შესაფერისი ზამთრის დალაგება. Lecho ნივრით (ზამთარში) და ტომატის პასტა in გემოვნების არ არის inferior to კლასიკური ბოსტნეულის კერძები, მაგრამ ზოგავს დროს ქალებს მიუძღვნა ძალისხმევა პროფესიულ საქმიანობაში.

საკვები შემადგენლობა მოიცავს: 1 კგ პილპილი, 300 გრ ტომატის პიურე, კბილი ნიორი 4, 1 pod ცხელი წიწაკა, 1 ჩაის კოვზი მარილი, 1,5 კოვზი შაქარი, შავი, allspice, მიხაკი - გემოვნებით, 6 tablespoons მცენარეული ზეთი, 50 გრ 9% ძმარი.

როგორ ავირჩიოთ ტომატის პასტა და საზ lecho

In ემზადებოდა ამ კერძი, თქვენ უნდა ყურადღებით განვიხილავთ შეძენის ტომატის პასტა, როგორც მისი ხარისხი დამოკიდებული იქნება არა მხოლოდ გემოვნების lecho, მაგრამ მისი სასარგებლო თვისებები. სასურველია აირჩიეთ პასტა, რომელიც შედგება მხოლოდ პომიდორი, მარილი და შაქარი ყოველგვარი დანამატების.

პირველი, რაც თქვენ უნდა პასტა განზავდეს წყლით, დაახლოებით 1: 3, დაამატეთ სანელებლები (კბილი და შავი პილპილი) და ამით ნელი ცეცხლი. იმავდროულად, ბულგარული წიწაკა უნდა იყოს გარეცხილი და დაჭრილი თვითნებურად დაემატა slurry. მას შემდეგ, რაც მასა იწყებს boil, დაამატოთ სანელებლები, მცენარეული ზეთი და საზ ოცი წუთის ქვეშ სახურავი, ამცირებს სითბოს.

ათი წუთით ადრე მზად იმისათვის, რომ ბანკში წვრილად დაჭრილი ნიორი, და ორი წუთი - დაასხით ძმარი, კიდევ ერთხელ დახუროთ სახურავი და გახდეს სითბოს off. Lecho ჩაასხით ცხელი შევიდა სუფთა სტერილური ქილებში და roll up.

კერძი მზად არის, ბონ appetit!