Fat მარილწყალში: სამზარეულო მეთოდი. მარტივი რეცეპტები

მას შემდეგ, რაც ცილი fat (ვთქვათ, მავნე და ქოლესტერინი) აღდგენა. უფრო მეტიც, ექიმები მოუტანა ცოდნა ეროვნული, თუნდაც fat არის სასარგებლო, თუ არ ჭამა მათ მარტო. თუმცა, შთაგონებული ინფორმაციის სწრაფად იმედგაცრუებული: გაიყიდება მაღაზიები და ბაზრები პროდუქტი ხშირად nevkusen ან, მინიმუმ, მოსაწყენი და უინტერესო. გამოსავალი მარტივია: მზარეული delicacy თავს. მარტივი და სწრაფი გზა pickle მარილწყალში Fat: სამზარეულო მეთოდი დრო სჭირდება, უფრო ნაკლები, ვიდრე pickling კიტრი. გარდა ამისა, როდესაც თქვენ იყენებთ ბოლომდე პროდუქტი არ გამოდის ყვითელი (როგორც მშრალი salting), გამოდის ძალიან გემრიელი და შეიძლება ინახება ხანგრძლივი დროის განმავლობაში.

რამდენიმე რჩევა

პარამეტრები , როგორიცაა ბეკონი მარილი მარილწყალში, სიუხვით. და ვფიქრობ, რომ საკუთარი მარტივია, თქვენ უბრალოდ უნდა ექსპერიმენტი თქვენი საყვარელი სანელებლები. თუმცა, გამოუცდელი zasolschikam რა თქმა უნდა სასარგებლოა ცოდნა გარკვეული ნიუანსები.

1. მთავარი წარმატების გასაღები - უფლება პროდუქტის შერჩევა. ეს არ უნდა იყოს მონაცრისფრო ან ყვითელი ელფერი, მხოლოდ თეთრი ან მოვარდისფრო. ხორცი უნდა იყოს მტკიცე და რბილი, მაგრამ, ამავე დროს, ადვილად აღწევს წუთზე. თუ თქვენ ვერ არასწორი შეძენა, თქვენ გარანტირებული წარმატება ექსპერიმენტი.
2. არ დატოვოთ fat მარილწყალში შემდეგ pickling პროცესი დასრულდა. რბილობი შეიძლება დაკარგოს სტრუქტურა და დაიწყოს გავრცელება. უმჯობესია აიღოს პროდუქტი, მშრალი და გადაიტანოთ პერგამენტზე ან ქსოვილი. შენახული fat და ვერ მაცივარი, თუმცა მაინც უმჯობესია დამალვა იგი გრილ - მაშინაც კი, ყველაზე ცხელი თვის განმავლობაში.
3. თეორიულად, fat მარილწყალში (მეთოდი ემზადება intricacies აქ არ არის მნიშვნელოვანი) overdo შეუძლებელია. საწყისი მასალის იღებს იმდენი მარილი, როგორც საჭიროა, და აღარ არის. მაგრამ იმ შემთხვევაში, განსხვავებულია: თუ პროდუქტი ჯერ კიდევ ძალიან მარილიანი, მან obsushivayut, გახვეული რამდენიმე ფენების cheesecloth ან თეთრეულის ხელსახოცი და ამოღებულ ცივი. დღის განმავლობაში ჭარბი მარილი tread ზედაპირზე და შეიძლება გაიწმინდოს off დანით.

დანარჩენი salting ბეკონი - პროცესი მარტივი და ხელმისაწვდომი, თუნდაც ახალბედა მზარეულის. შიში არ უმკლავდება - ტესტი პატარა ნაჭერი. შესანიშნავი შედეგების ნდობა მომავალში შეიძლება დამარილებული delicacy დიდი რაოდენობით.

Fat მარილწყალში: მეთოდი ემზადება კლასიკური

ფაქტობრივად, მარილწყალში - ძალიან ძლიერი მარილწყლიდან. მისი გამოყენება იძლევა გამომავალი ძალიან სატენდერო და გემრიელი fat რომელიც eaten უბრალოდ მომენტალურად. მომხმარებლის კილოგრამი პროდუქტი გაჭრა შევიდა მოცულობით, რომელიც შეიძლება ადვილად გაიმართა კისრის ბანკების (მიმდინარე სივრცის ნაკლებობის მარილი fat არის ყველაზე მოსახერხებელი trehlitrovkah). ნაჭერი დაკეცილი შევიდა თასი გარეშე სატკეპნი, საკმაოდ თავისუფლად, ანდა ისინი შეიძლება გააუქმოს. თითოეული ფენის interspersed Lavrushko, შავი პილპილი, წიწაკა და ნიორი კბილი. შემდეგი თავისთავად მარილწყალში: წყალს ადუღებენ (ოდნავ მეტი ლიტრი), ეს არის შეედინება მინის მარილები და კონტეინერი ტარდება მეტი ცეცხლი, სანამ სრული დაშლის. სასურველი გამოსავალი ციხე - როდესაც შეამცირა კარტოფილის pops შევიდა. Ostyvshim მარილწყალში მოსაკლავად lard, კისრის მიბმული სუფთა ტანსაცმელს, და საბანკო სამი დღის განმავლობაში ამოღებულ ბნელი და მშრალი, მაგრამ გრილ ადგილას.

არომატიზებული მარილწყალში

საოცარი, არომატული და ძალიან გემრიელი ბეკონი შეგიძლიათ მიიღოთ "ზარმაცი" გზა. სანიაღვრე პომიდორი მარილი მარილწყალში (მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მისი წევრები არ მოიცავს ძმარი), თხევად ლიტრი მარილწყალში და დაასხით ერთი ჭიქა stacked წელს jar fat. არარის სუნელი დაამატოთ საჭირო არ არის, ხოლო ერთი კვირის გაატარა მაცივარი, შეგიძლიათ ისარგებლოს ნამდვილი დელიკატესი.

ბებიის რეცეპტი

არსებობს გულშემატკივარი მოხარშული ბეკონი. და ეს ნამდვილად არის გემრიელი, თუ მომზადებული სწორად. შეგიძლიათ გააკეთოთ "შებოლილი" ბეკონი წელს მარილწყალში. მომზადება ჯერ კიდევ მარტივია. პროდუქტი მოჭრილი დიდი მოცულობით კილოგრამი, ლიტრი წყალი მოხარშული, ის წვავს მარილი და ნახევარი ჭიქა ასახული წიწაკა ერთად დაფნის (თვალის) და ხუთი squashed კბილი ნიორი. შემდეგ რამდენიმე წუთში, ეს მოსაკლავად დუღილის მშვიდი polstakana ხახვი კანის, და ორი - მოთავსებული ცალი ბეკონი. მოვხარშოთ დაახლოებით ნახევარი ორი საათის განმავლობაში, მას შემდეგ, რაც preform არის rubbed მარილი და წიწაკა და ნიორი მალავს საყინულე დღეს.

თაფლი მარილწყალში

ჩვენი საფონდო ძალიან უჩვეულო რეცეპტი უგემრიელესი ბეკონი. და ეს შეიძლება იყოს ე.წ. სწრაფი: ჭამა delicacy იქნება დღეს მომზადება. უმჯობესია ყიდვა fat-streaked და არა ძალიან სქელი, ეს იქნება ბევრად tastier. იყიდება polutorakilogrammovogo ნაჭერი მოხარშული ლიტრი წყალი. იგი ივსება მარილი, დაახლოებით ნახევარი ჭიქა, უამრავი წიწაკა, ბარდა და დაფნის, ისევე როგორც სანელებლები. რა ეს დამოკიდებულია მზარეული. განსაკუთრებით პოპულარულია cumin, კარდამონი, ქინძის თესლი - მაგრამ აქ თქვენ შეგიძლიათ გაუხსნის წარმოსახვა და დაამატოთ რაღაც საკუთარი, გონება. მოვხარშოთ მარილწყალში უნდა 3-5 წუთი, სანამ სანელებლები არ მისცემს თავის გემოს მარილწყალში (მაგრამ არ დაიწყოს დაიჯესტს, კარგავს scented). მას შემდეგ, რაც marinade ამოღებული იქნა ცეცხლი, მას დაემატა სამი კოვზი თაფლი. თუ მოახერხებს იპოვოს - ცაცხვი და მწვანილი. მას შემდეგ, რაც, რომ მარილწყალში სავსე ხუთი წუთის განმავლობაში და შეედინება კონტეინერი, რომელიც შედგება დიდი მოცულობით საფუძველი. სახურავი იხურება, მოსანიშნად საათი - და გემრიელი კერძები შეიძლება დააგემოვნა.

Bacon მწვანეთა

ადამიანები, ვისთვისაც fat salting არ არის ახალი გამოცდილება, როგორც წესი, გამოიყენოთ მშრალი სანელებლები, მათ შორის მწვანილი. თუმცა, ადამიანი უკვე დიდი ხანია შეამჩნია, რომ მწვანეთა იძლევა პროდუქტი სრულიად წარმოუდგენელი გემო და არომატი. გსურთ, რათა - ამგვარი მითითებები.

ეს არის ნაზავი შავი და წითელი წიწაკა, ნიორი ზეწოლის და დაჭრილი კამა. ეს უკანასკნელი უნდა იყოს ბევრი, შეგიძლიათ დაკავშირება იგი ოხრახუში, რეჰანი და ქინძი. და დასაშვებია ოცნება: იქნებ ვინმე უყვარს პიტნის არომატი. In lard კონტეინერი არის ასახული ფენებს, თითოეული ფენის interleaved მომზადებული ნარევი. მარილწყალში არის ძლიერი, ის უნდა შემცირდეს ათწილადი თოთო კვერცხი. როდესაც ეს მოხარშული მარილწყალში ემატება დაფნისა და Goroshkova წიწაკა, სიმკვეთრე მოყვარულებს შეუძლიათ vkinut ხმელი წიწაკა, ცხარე და მხარდამჭერები - დაასხით წიწაკა. როდესაც შემადგენლობის boil, იგი გაცივდა და შეედინება კონტეინერი lard. განთავსებული თავზე დატვირთვა - მასთან ერთად fat salting უფრო სწრაფი იქნება და იქნება ერთიანი. და ერთი კვირის შემდეგ ეპყრობა შეგიძლიათ ცდილობენ!