Ხორცის ფრანგული რეცეპტი ანანასის. ხორცის French სოკოთი და ანანასი

ხორცი, გამომცხვარი French, უკვე დიდი ხანია მოხვდა რეცეპტები. ეს არის ძალიან გემრიელი კერძი, რომელიც დაამშვენებს ნებისმიერი დღესასწაული მაგიდა. სამზარეულო ვარიანტები მისი ნაკრები. მიუხედავად იმისა, რომ ეს კერძი ტრადიციულად ცხვება ღუმელში, მაგრამ ზოგიერთი მზარეულები ხორცის French პან, მიკროტალღოვანი ღუმელი და კიდევ multivarka.

რა სახის ხორცი არის სწორი

მისი თქმით, კლასიკური რეცეპტი ეს კერძი take ხბოს ან საქონლის ხორცი ტენდერში. მიუხედავად იმისა, რომ რუსული სამზარეულო უფრო ხშირად ურჩევნია ღორის. ასევე არსებობს უამრავი რეცეპტი სადაც ურჩევნია ქათამი, გამომცხვარი ფრანგული.

რა უნდა აირჩიოს? წერტილი, როგორც ამბობენ, თქვენი გემოვნების. ქათმის კერძი ეს იქნება უფრო ნაზი და დიეტა. თუ თქვენ მიიღოს ღორის, რომ კალორიების ზრდა ბევრი. რჩევა - ხორცი უნდა იყოს ახალი, არ არის რეკომენდებული გამოყენება გაყინული პროდუქტის, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ხორცი შეიძლება საბოლოოდ აღმოჩნდება მშრალი.

მიიღეთ მხოლოდ ხორცი, შორენა. თესლი ამ კერძი არ უნდა იყოს. ხორცი აუცილებელია სუფთა მოჭრილი ცალი 1-2 სმ სისქის და კარგი სამზარეულო ხელახლა ჩაქუჩი. ეს შეიძლება იყოს პატარა pickle - მარილი, დავუმატოთ პილპილი, სანელებლები, მწვანილი, გამხმარი მწვანილი და ადგილი მაცივარში 20 წუთის ამ დროს, შეგიძლიათ მოამზადოს სხვა ინგრედიენტები.

წვნიანი ანანასი

ასე რომ, მოდით, შევხედოთ ყველაზე ელეგანტური გზა: ხორცის ფრანგული რეცეპტი ანანასის. ჩვენ გვჭირდება:

• დაახლოებით 800 გრამი ხორცი;
• 300 გრამი ანანასი (ახალი ან დაკონსერვებული);
• 200 გრამი ყველი;
• 2-3 საშუალო ზომის ხახვი;
• 100 გრამი მაიონეზი;
• სანელებლები, წიწაკა, მარილი - გემოვნებით.

თავდაპირველად, Grease პან ზეთით და ქმნის მას ხახვი, დაჭრილი რგოლები. ეს ხახვი სუბსტრატს მისცეს piquancy კერძი. განათავსეთ ხახვი marinated ხორცის ნაჭრები. თავზე თითოეული ნაჭერი ანანასი ბეჭედი ქმნის. მივიღებთ ძალიან სატენდერო ხორცი ფრანგული. რეცეპტი ანანასის შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც ახალი ხილი და კონსერვი billet.

Sprinkle ყველით ანანასი, lubricates მაიონეზი და გაგზავნოს 40 წუთი ღუმელში.

როგორ საზ

როგორც წესი, ეს კერძი არის მოხარშული 40-50 წუთი. რა მოხდება, თუ ეს უნდა იყოს ღუმელი ტემპერატურის? ხორცის French თითქმის ყველა რეცეპტი არის გადაისხა თავზე ყველი. და ყველი ქერქი არ მიიღოთ ძალიან მჭიდრო და არ დაიწვა, მიზანშეწონილია, რომ ტემპერატურა დაახლოებით 180 გრადუსი.

იმ შემთხვევაში, თუ ცეცხლი უფრო, თქვენ რისკავთ მიღების დაიწვა ზედა ფენა. თუ ვამბობთ, რომ ტემპერატურა არანაკლებ ხორცი არ bake და Stew. საჭირო დრო ბევრად უფრო დიდი და ლამაზად გამომცხვარი ქერქი არ იმუშავებს. ამ შემთხვევაში, თუ გვინდა, რომ მაშინ ხორცი, არა მხოლოდ sprinkle ყველის კერძი. სანიშნეს ეს 10 წუთი, სანამ სატენდერო და მხოლოდ დიდი ცეცხლის ღუმელში. მაშინ ყველი არის მდნარი სწრაფად და gilding.

რა დასამატებელი

არსებობს უამრავი რჩევა, თუ როგორ უნდა საზ გემრიელი ხორცი ფრანგულ ენებზე. რეცეპტი ანანასის ვარაუდობს, რომ ეს კერძი შეიძლება კომბინირებული სოკოთი, კარტოფილი, დაკონსერვებული სიმინდი და ზოგიერთი ბოსტნეული.

თუ გსურთ მიიღოთ ერთი კერძი და ხორცი და garnish, მაშინ, რა თქმა უნდა, თქვენ მოიპოვოს კარტოფილი. On ფენა ხორცი, ჩვეულებრივ ფენა დაჭრილი ნაჭერი უმი კარტოფილის მათ - ანანასი და შემდეგ ყველი. კარტოფილი მოჭრილი რგოლები სისქე დაახლოებით 5 მილიმეტრამდე.

შესანიშნავი არჩევანი ეს კერძი დაამატოთ ახალი სოკო. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ:

• სოკო;
• oyster;
• porcini სოკო;
• სოკო;
• boletus;
• სოკო.

იმ შემთხვევაში, თუ ხელი არ ახალი სოკო, fit და კიტრის და ხმელი. უბრალოდ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ხმელი სოკო , soak დაახლოებით სამი საათის განმავლობაში.

როგორც გაფორმება ამ კერძი, ჩვენ გირჩევთ, რომ თქვენ დაკონსერვებული სიმინდი, მწვანე ბარდა, ზეთისხილი, ან ზეთისხილი. მათ ემატება უკვე მზა კერძი სახით რეგისტრაციას. იგი გამოიყურება ლამაზი და ახალი მწვანილი.

შეუძლია და fry

ეს კერძი აუცილებლად არ მოითხოვს საცხობი ღუმელი. შეგიძლიათ საზ ხორცი French frying პან. ალგორითმი შემდეგი აქ:

1. Fry batted ნაჭერი ხორცი, მცენარეული ზეთი ერთ მხარეს (დაახლოებით 10 წუთი).
2. გახდეს ხორცი მეორე მხარეს. გავრცელდა ეს ორი tablespoons ხილ, რომელიც ჩვენ ადრე მომზადებული, დაბრუნება of ანანასის და sprinkle ყველით.
3. მას შემდეგ, რაც ხორცი browned მეორე მხარეს 10 წუთი, საფარი პან ერთად lid, გამორთეთ ცეცხლი და გზა დგომა დაახლოებით 15 წუთი ამ დროს კერძი კარგია მაშინ, საბოლოოდ მდნარი ყველი, და ანანასის წვენი.

ისეთი მარტივი საზ, თუ რამდენიმე ცალი, რომელიც შეესაბამება frying პან. გარდა ამისა, თქვენ უფრო მეტი შემწვარი ხორცი ფრანგული. დრო მოსამზადებლად მნიშვნელოვნად შემცირდა. არსებობს კიდევ ერთი უდაო უპირატესობა არის საზ ხორცი ფრანგულ frying პან. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ არა მხოლოდ ანანასის, არამედ იმ პროდუქცია, რომელიც დარჩა თქვენს მაცივარი. მაგალითად, ფარავს ცალი ხორცი დაჭრილი ახალი პომიდორი. ან თუნდაც ხორცის სუბსტრატს მოხარშული მაკარონი და sprinkle ყველით. იმ შემთხვევაში, თუ მაცივარი იყო მოხარშული ბრინჯი, ეს არის ასევე იდეალური როგორც overlay ეს კერძი.

ასე რომ, ჩვენ არ ზღუდავს თქვენი ფანტაზია, წავიდეთ.

რამდენიმე რჩევა

კერძი აღმოჩნდა წვნიანი, სატენდერო და ლამაზი, და მომზადება არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს, თქვენ უნდა დაიცვას რამდენიმე მარტივი წესი.

1. არ არის აუცილებელი, ეს რეცეპტი გამოიყენოთ გაყინული ხორცი. დატოვონ ეს კოტლეტი და meatballs. მიიღეთ მხოლოდ სუფთა და არ არის ძალიან ძველი, რათა კერძი არ ვიმუშაოთ.
2. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ყველი, მაგრამ თუ თქვენ ერთი, რომელსაც აქვს ლამაზი ყვითელი ფერი, მიიღოს ლამაზი ფერის. სხვათა შორის, ყველი შეიძლება გავრცელდეს კერძი დაუყოვნებლივ, მაგრამ დაამატოთ ეს 10 წუთი, სანამ მოხარშული. მაშინ მას აღარ overdried.
3. რა თქმა უნდა მიიღოს ხახვი სუბსტრატის - ეს იქნება პირველი ფენა თქვენი კვება. ეს მისცემს ხორცი წვნიანი.
4. თუ თქვენ საზ ხორცი ფრანგულ სტუმარი, არ ჩატარებულა სანელებლები. ცნობილი არ არის, თუ არა ცხარე კერძი ყველა სტუმარი ექნება. საუკეთესო ყოვლისა, ადგილზე წიწაკა და სხვა სანელებლები მოუტანს მაგიდაზე ცალკე.
5. დაამატა, რომ ეს კერძი მაიონეზი თუ არა - საკითხია თქვენი პირადი გემოვნებით. ხორცი და ასე მისცეს საკმარისი წვენი და არ მიიღოთ მშრალი. მაიონეზი უბრალოდ დაამატოთ fat. ასე რომ, უნდა იხელმძღვანელოს თქვენი არჩევანი.
6. მიირთვით ხორცი ფრანგული (რეცეპტი ანანასის) უნდა იყოს მაშინვე სამზარეულო, რომელიც საშუალებას მას მხარს, ხოლო შემდეგ ღუმელი, დანარჩენი (დაახლოებით 15-20 წუთი). ეს კერძი ჯდება შესანიშნავად ნებისმიერი მშრალი წითელი ღვინო ან მეტი ალკოჰოლური სასმელების - კონიაკი, არაყი, ვისკი.