Სამზარეულო ღორის - ის სწრაფი და გემრიელი

დღესასწაულები ხშირად საჭირო მომზადება კვება, მაგრამ მე მინდა, რომ ეს სწრაფი და გემრიელი. ამ შემთხვევაში კერძი უნდა იყოს მკვებავი. ასე რომ, ეს ეპყრობა სტუმრებთან შეესაბამება შიდა წრე იქნება შესაბამისი. სამზარეულო ღორის უბრალოდ არ არის დრო შრომატევადი.

Baked ლორი - ტრადიციული კერძი რუსეთის სამზარეულოთი. მანამდე, იგი ხშირად გამოიყენება დათვი ხორცი. ახლა ეს მხოლოდ მყარი ნაჭერი ხორცის გარეშე ძვლები (ღორის, ძროხის, ცხვრის), რომელიც ფუნქციონირებს და spiced ან marinated და გამომცხვარი წელს ღუმელი. სამზარეულო ღორის იწყება მოგზაურობა მაღაზიაში და არჩევანი ხორცი. სასურველია, შეწყვიტოს მათი ყურადღება გაცივებული ხორცის სახით ერთი ცალი. უკეთესი, თუ ეს იქნება ღორის ან ცხვრის ერთად თხელი ფენით fat, შესაძლებელია, თუნდაც კანის. მაშინ, როდესაც გამომცხვარი მოხარშული ღორის ექნება საკმარისი წვენი, ეს ხდება ხისტი და იცავს კანს ზედმეტი სიმშრალე. ხორცი უნდა იყოს ერთიანი ფერი გარეშე marbling სკოლა ზეწოლის მაგრამ გარეშე ლორწოს და უცხო სუნი. გარდა ამისა, ეს უნდა იყოს ადვილად აღდგენა ორიგინალური ფორმის შემდეგ დაჭერით. უკეთესი, თუ ეს ნაწილი იქნება ღორის კისრის, სადაც კუნთების ბოჭკოების არ არის რთული (იმის გამო, დაბალი დატვირთვის გამო). მაშინ ღორის უფრო ტენდერში. ხორცის სარეცხი ცივ წყალს და გამხმარი ამოიღონ ტენიანობის ხელსახოცები.

სამზარეულო ღორის საცხობი და მოიცავს წინასწარ pickling. ამისათვის, ბოთლი წითელი ღვინო და დაასხით შევიდა მინანქარი თასი. დამატება რამდენიმე ცალი leafs, 7 peas მწვავე და allspice და ნებისმიერი მწვანილი (thyme, რეჰანი და ზაფრანა), 1 ჩაის კოვზი მარილი. Vymeshivayut marinade სანამ სრული დაშლის მარილი. Immerse ხორცი მასში, მოიცავს ერთად lid და მაცივარში 7-9 საათით. თუ თქვენ გაქვთ დრო, რომ marinate ღორის, არ დარჩა და ხელმისაწვდომი ადრე სტუმრებს ჩამოვა 2-3 საათის განმავლობაში, შეიძლება განხორციელდეს გამფრქვევი ხორცი. მზად marinade გაუკეთეს ჩვეულებრივი სამედიცინო შპრიცი მერქნის, pickle მოხმარების ამავე დროს გაცილებით ნაკლებია. თუ pickle ჩვეულებრივი კლასიკური გზა, მოხარშული ღორის მაცივარი, ამის ხორცის დანა თხელი დანა შემცირება და ჩასვით ნახევარი კბილი ნიორი checkerboard ნიმუში. არ არის გამორიცხული, ჩადეთ იმავე წესით, ადრე გაჟღენთილია და გამხმარი prunes. თუ marinating ქცევის სწრაფი მეთოდით, ნიორი და prunes პასტა ექსტრუზიის. ახლა ყველა საიდუმლოებას cooking ღორის სახლში გამხელა.

ბევრი დიასახლისები გახდა ნამდვილი აღმოჩენა კულინარია გამოყენების ყდის. ეს პრაქტიკული რამ ხდის საკვები უფრო ნაზი და არომატული, და ასევე იცავს ღუმელი from splashes ცხიმი.

გემრიელი და წვნიანი ღორის გამოდის თავისი ყდის. რეცეპტი მოიცავს საცხობი გამართავს სამზარეულო მოწყობილობა. ამ მიზნით, ყდის არის შეწყვიტა 1.5-ჯერ ნაჭერი ხორცი. Zaschipyvaem დამჭერები ერთ მხარეს და ამით მოხარშული ღორის შიგნით. არსებობს ასევე შეგიძლიათ განათავსოთ ცალი fat და შემდეგ zaschipyvaem ჩაეგდო შლანგი. მომზადება ლორი გაიმართა ღუმელი 190 ° C 1-1.5 საათი. მნიშვნელოვანია, რომ დაიცვან სახელმწიფოს ყდის. ეს არ უნდა დასაცავად კედლები თავიდან ანთება, ან ზედმეტად swell. ამ მიზნით, ჩვენ რამდენიმე პატარა ნემსი punctures საჰაერო outlet. შემდეგ გათიშვით fire cooking ღორის ჩაითვალოს სრული. ამ შემთხვევაში, შემდეგ ჩვენ დატოვონ ხორცი ღუმელში ხნით.

Baked ლორი დაჭრილი შევიდა ნაწილი და გავრცელებული ემსახურება კერძი და garnish ერთად ახალი მწვანილი. ტრადიციულად, ასევე მსახურობდა მხარეს კერძი კარტოფილი, მოხარშული ბრინჯი და ასორტი ბოსტნეული. Baked ლორი - უნივერსალური კერძი, რომ მეორე დღეს და შეიძლება მსახურობდა ცივი appetizer, შემკული კამა ან ოხრახუში. აქ, რეალურად, და ყველა საიდუმლოებას. ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა საზ მოხარშული ღორის სახლში!