Ცომი რეცეპტი ნამცხვრების: საფუარი, და უფუარი puff

Hmmm .... მაშ, რა არის გემრიელი ნამცხვრები! ხორცი, ჯემი, კომბოსტო, სოკო, კარტოფილი, და მრავალი სხვა. არის ვინმე ვისაც შეუძლია წინააღმდეგობა გაუწიოს ასეთი yummy? ჰქონდა, თუმცა, ვცდილობ, რომ დიდი სირთულე ეწოდოს ასეთი კარგი სიტყვა, როგორიცაა "ნამცხვრები". მას შემდეგ, რაც მე მინდა, რომ საზ თავს, ვიცოდი, დაუყოვნებლივ, თუ რა ხდებოდა: გემოს ტორტი დამოკიდებულია არა მხოლოდ შევსება, არამედ ის, როგორ იყო მოხარშული ცომი. ყოველივე ამის შემდეგ, ცომი ძირითადი საფუძველი, და თუ ეს არის მწარე და მარილიანი, ან, პირიქით, ზედმეტად ტკბილი, ტორტებისა უგემოვნო და ამაზრზენი.

მე ვთავაზობ, რომ ვისაუბროთ, თუ როგორ ცომი pies და მხოლოდ იმიტომ, რომ მისი ბევრი უბრალოდ მაინც აკეთებს არასწორია. თავად მას შემდეგ, რაც გაიარა, მაგრამ ახლა მე ყოველთვის მხრივ რამდენიმე სცადა და სანდო retseptik.

მახსოვს, რომ კი ჩემი ბებია ამბობდა, რომ სამზარეულო Pyrozhkov ტესტი უნდა დაიწყოს იმ ფაქტს, რომ გააუქმოს თქვენი განწყობა. იგი მიიჩნევდა, რომ ცომი წართმევას გარკვეული ენერგია და განსაკუთრებით გემრიელი. როგორც ეს თუ არა, არ ვიცი, მაგრამ რატომღაც მე მაინც contrive სამზარეულო pies მხოლოდ მაშინ, როცა მე ნამდვილად მინდა ეს. შესაძლოა, სწორედ ამიტომ ისინი ყოველთვის აღმოჩნდება გემრიელი?

ცომი რეცეპტი for pies N1

შემადგენლობა: დაყრდნობით 1 კგ ფქვილი - 30 გრამი საფუარი, 1/3 ჭიქა შაქარი, 80 გრ მარგარინი, 2 tablespoons მცენარეული ზეთი, 160 მლ რძე 2 კვერცხი.

მომზადება: მიიღოს რამდენიმე კოვზი შაქარი, rubbed ეს საფუარი და დაამატოთ ეს ყველაფერი 1-2 ჭიქა ფქვილი. ყველა კარგი აჟიოტაჟი, მოიცავს ერთად პირსახოცი და დაველოდოთ ცომი არის შესაფერისი. დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ ჩვენ ვიწყებთ knead ცომი. დნება მარგარინი ცომი, დაამატეთ თბილი რძე, მცენარეული ზეთი და კვერცხი, mashed ერთად დარჩენილი შაქარი. თანდათანობით დაიწყებს შემოღების ფქვილი. Mesim ცომი, მანამდე, სანამ ეს კარგად უნდა შეინარჩუნოს ხელში. განათავსეთ ცომი თბილ ადგილას, რომ დადგა. როდესაც სარჩელი, ჩამოაგდებენ, ჩვენ გაყოფა შევიდა ბურთები და გააგრძელოთ შევსების შიგთავსით.

პატარა საიდუმლო: ფქვილი, თქვენ აპირებთ გამოიყენოთ ტესტი უნდა იყოს sifted მეშვეობით sieve, რათა ის, რითაც გაჯერებულია ჟანგბადით. შედეგად, ცომი იქნება ეთერში.

ცომი რეცეპტი pies N2: საფუარის გარეშე

შემადგენლობა: 250 გრ მარგარინი 1 ჭიქა იოგურტი, 5/4 ჭიქა ფქვილი, 2 კვერცხი, 1 tsp მარილი, 0.5 tsp სოდა.

მომზადება: დნება მარგარინი, აურიეთ ნაცემი კვერცხი, დავამატოთ იოგურტი, მარილი, საცხობი სოდა და ფქვილი თანდათან დანერგვა. Knead ცომი.

ცომი რეცეპტი ზემოთ აღწერილი ნამცხვრები მოდის მოსახერხებელია იმ შემთხვევაში, აბსოლუტურად დრო არ დაველოდოთ განკუთვნილია საფუარი ცომი.

ცომი რეცეპტი pies N3: puff

შემადგენლობა: 0,5 კგ ფქვილი, 250 გრ მარგარინი, 1 კვერცხი, pinch ლიმონმჟავას, 150 მლ წყალი, 2 tsp მარილი, 50 გრ არაყი ან რომი.

მომზადება: Sift ფქვილი, 2-3 tablespoons გადადოს ცალკე იხსნება წყალში და ლიმონმჟავას მარილი და დასძინა, არყის, სცემეს კვერცხი, და ყველაზე ფქვილი. Mesim ცომი სანამ ერთიანი თანმიმდევრულობა 5-10 წუთის განმავლობაში. ჩვენ გააფართოვოს ქვემოთ მას ბურთი, მოიცავს ერთად ქსოვილი და დატოვონ დანარჩენი ნახევარი საათი ასე რომ ადიდებულმა წებოვანა. ამ დროს, ჩვენ chop ნაჭერი მარგარინი, დაუმატეთ მას 2 tablespoons ფქვილი, ავურიოთ კარგად და ანიჭებენ წონა ფორმა მოედანზე, სისქე 2 სმ. დასვა მაცივარი გაგრილებას. ახლა ჩვენ skive ცომი. ამისათვის, ეს ჯვარედინად ჭრილობის, sprinkle ერთად ფქვილი და რულონები ისე, რომ შუა იყო სქელი, ვიდრე კიდეები. ასახული შუა მომზადებული მარგარინი და გადაიტანოთ ცომი სახით კონვერტში და zaschipyvaem პირას. შემდეგ ცომი შემოვიდა უკან, მოსახვევებში ზღვარზე ცენტრში, მაშინ დაკეცვის ცომი ნახევარი ერთხელ. ჩვენ დაფარავს ქსოვილი და დააყენა მაცივარში 20 წუთის განმავლობაში. ცომი შემდეგ კი ორჯერ მეტი გააფართოვოს შევიდა მართკუთხედი იკეცება პირას ცენტრში და ჯერ ნახევარი. უფსკრული ცომი დასვა მაცივარი 30 წუთის განმავლობაში. Puff საკონდიტრო მზად ჩვენი pies.