Საკონსერვო ხილი ზამთარში: საინტერესო რეცეპტები

საკონსერვო ბოსტნეული - ეს არის ერთ-ერთი გზა, რომელიც ადამიანს შეუძლია გაავრცელოს დრო მას შეუძლია ისარგებლოს გემოს თქვენი საყვარელი საკვები. რა თქმა უნდა, ამ დღეებში მაღაზიებში გაიყიდება მთელი წლის განმავლობაში. მაგრამ არაფერი ადარებს, სასიამოვნოა, როდესაც ზამთარში ან დღესასწაული მაგიდა ვერ გახსნა jar ბოსტნეული, მოსავალს საკუთარი ხელით.

შიდა billet

ხალხი ისე მოწყობილი, რომ, მაშინაც კი, მიუხედავად თავს, ისინი მუდმივად ფიქრი მომავალზე. კერძოდ, ეს ეხება მასპინძლებს, რომლისთვისაც სურვილი, რათა აქციების გახდა ცნობილი. შემაშფოთებელია, თუ როგორ შესანახი მათ ოჯახებს, ისინი ცდილობენ, შეძლებისდაგვარად, რათა სახლში დამზადებული, ისე, რომ თუნდაც ყველაზე რთულ დროს არსებობს დეფიციტი იმ ან სხვა პროდუქტები. ძირითადად საქმე ბოსტნეული. შერჩევა ობიექტი და მკურნალობის მეთოდი დამოკიდებულია ეროვნული ტრადიციებისა და გემოვნების. მაგალითად, რუსეთში საკონსერვო ბოსტნეული ყოველთვის დაიწყო მარტივი ვერსია salting. ამის შესახებ უკვე ცნობილია, მას შემდეგ, რაც ოდითგანვე. ყველაზე პოპულარული დაკონსერვებული საკვები, ეჭვგარეშეა, შეიძლება ჩაითვალოს კიტრი.

ისინი დამარილებული და marinated სხვადასხვა გზები. ერთ-ერთი ყველაზე საინტერესო ვარიანტი, თქვენ უნდა ჰქონდეს შემდეგი პროდუქტები: ახალი კიტრი და სანელებლები pickling და salting, 90 გრამი მარილი 40 გრამი შაქარი და იგივე რაოდენობის ძმარი და ქოლგები კამა, ფოთლების horseradish და რამდენიმე კბილი ნიორი.

საკონსერვო ბოსტნეული ასეთია:

1. პირველ რიგში, ბოსტნეული და მწვანილი უნდა გარეცხილი და გაიწმინდა husk ნიორი.
2. მაშინ, დამატებითი ინგრედიენტები დაამატოთ მდე ბოლოში ბანკების, და შემდეგ შეავსოთ იგი ზევით კიტრი.
3. კვების ბანკი დაასხით მდუღარე წყალი. იგი მიიღებს დაახლოებით ერთი და ნახევარი ლიტრი.
4. 15 წუთის შემდეგ წყალი უნდა დაიწია და შემდეგ მოუტანს მას მოვხარშოთ.
5. პირდაპირ ბანკის დაამატოთ დარჩენილი კომპონენტების ფორმულირება.
6. დაასხით ყველა წყალი და ხელახლა zakipyachennoy roll.

უკეთესი გაგრილება ბანკების აქციოს თავდაყირა. ეს საშუალებას მისცემს caps უნდა გაიაროს დამატებითი სტერილიზაციას.

ალტერნატიული ვარიანტი

ზოგი ფიქრობს, რომ საკონსერვო ბოსტნეული აუცილებლად უნდა ახლდეს seaming cans ლითონის ხუფები. ზოგი თვლის, რომ იმის გამო, რომ პროდუქცია ნაკლებად მგრძნობიარე გარე გავლენა. თუმცა, ეს მთლად ასე არ არის. კიტრი ხანგრძლივი და აღმოჩნდება არანაკლებ გემრიელი, მაშინაც კი, თუ გამოიყენება საკონსერვო ნეილონის საფარი. მაგალითად, შეთავაზება რეცეპტი, რომელიც თქვენ გჭირდებათ: კიტრი, ნიორი, ჟოლოს ფოთლები, currants, ალუბალი და horseradish, კბილი, allspice ბარდა და 1 ქოლგა კამა.

მისი თქმით, ტექნოლოგია, ეს პროცესი არ განსხვავდება წინა ვერსია:

1. ადრე მუშაობა საჭირო სტერილიზაცია ქილებში. ამისათვის, მათ შეუძლიათ გამართავს მეტი ორთქლი და bake in ღუმელში მოკლე დროში.
2. მას შემდეგ, რაც თქვენ უნდა დააყენოს ბოლოში სანელებლები.
3. შემდეგ მოდის კიტრი თავს.
4. ყველაზე მათგანი აუცილებელია დასაფარავად იმავე ფოთლები და დაასხით დარჩენილი სანელებლები.
5. ბანკები შეავსოთ ერთად მდუღარე წყალში და დაელოდეთ 10 წუთი.
6. კანალიზაციის წყალი და საზ იგი marinade დასძინა, მარილი და შაქარი.
7. შეავსეთ ეს გადაწყვეტა ზევით ბანკები.
8. Caps dipped წელს მდუღარე წყალში 15 წამი და მერე დახურვა მათ ბანკების dripped თითოეულ ძლიერი ძმრის ესენცია.

გაციების შემდეგ cap უფრო მჭიდროდ კისრის nestle, რომ გამორიცხოს ნებისმიერი შეღწევას გარეთ საჰაერო.

აქციების ზამთრის

ყველაზე ხშირად სახლში დამზადებული შენარჩუნების ბოსტნეული ზამთარში. ბევრ სახლებში, იგი გახდა კარგი ჩვევა. მეორე ყველაზე პოპულარული პრეპარატები პომიდორი.

არსებობს საინტერესო ვარიანტი, რომელიც მოითხოვს გარკვეული ინგრედიენტები: 2 კგ პომიდორი, ჭიქა მცენარეული ზეთი, 2 ლიტრი წყალი, დაფნის ფოთოლი, 2 თავი ხახვი, 100 გრ მარილი და შაქარი, მწვანილი, 90 გრამი ძმარი და სანელებლები.

ამ შემთხვევაში, საკონსერვო ბოსტნეული ზამთრის ხორციელდება ცოტა სხვანაირად:

1. პირველი თქვენ უნდა მოხარშო ლიტრი წყალი.
2. ამის შემდეგ, ეს უნდა დაიშალა მარილი, სანელებლები, შაქარი და დავამატოთ ძმარი და მწვანილი.
3. ხსნარი უნდა boil დაახლოებით 1 წუთი. მაშინ ის შეიძლება ამოღებულ სითბო.
4. ხახვი სუფთა და neatly მოჭრილი შევიდა ბეჭდები.
5. პომიდორი დაკეცილი წინასწარი სტერილური cans და შემდეგ ზედა ყდა ხახვი და დაფნის ფოთოლი. თუ სასურველი, შეიძლება დააყენა და ნიორი.
6. თავისუფალი სივრცე ბანკების შეავსოთ ახლად მომზადებული marinade.
7. საფარის ზევით რკინის ქუდები და სტერილური წყლის აბაზანა 10 წუთი.
8. თქვენ მაშინ უნდა დაამატოთ ყოველი jar მცენარეული ზეთი და საბოლოოდ ისინი გააფართოვოს.

ამ საკონსერვო ბოსტნეული ზამთრის შეიძლება ჩაითვალოს დასრულდა. ამის შემდეგ, მათ შეუძლიათ მხოლოდ მაგარი და გრილ ადგილას. რამდენიმე თვის შესაძლებელი იქნება, ისარგებლოს უნიკალური გემოს წვნიანი და არომატული პომიდორი.

წარმატებული გარდა

განსაკუთრებით პოპულარულია რეცეპტები საკონსერვო ბოსტნეული როდესაც ემზადება საკვები ბუნებრივი შევსება.

ნათელი მაგალითია ასეთი წარმატებული კომბინაცია გამოდგება წიწაკა, ტომატის სოუსი გააკეთა. კომპონენტი სია ამ შემთხვევაში ასევე მცირე: 2 კგ წიწაკა, 3 კილო პომიდორი, 40 გრამი მარილი, 30 გ ძმარი, 150 გრამი შაქარი და იგივე მცენარეული ზეთი, allspice და დაფნის.

სამზარეულო საკვები პროცედურა შედგება რამდენიმე ნაბიჯები:

1. პირველ რიგში, პომიდორი უნდა გარეცხილი და შემდეგ გაიარა wringer, გადაეტანა შევიდა ბანკში და სამზარეულო 40 წუთი, მოხსნის ქაფი პერიოდულად.
2. Add დუღილის მასობრივი მარილი, მცენარეული ზეთი, შაქარი და დაველოდოთ დაახლოებით 5 წუთი, სანამ ისინი მთლიანად დაიშალა.
3. ნუ წიწაკა ამოიღონ stalk სათესლე და შემდეგ დანარჩენი მერქნის უკანონოდ მოჭრილი შევიდა კუბურები.
4. დაჭრილი ბოსტნეული რჩეულებში მდუღარე მასა და დაველოდოთ 10 წუთი.
5. შეიყვანეთ სანელებლები, ძმარი და საშუალებას ნარევი simmer კიდევ 5 წუთი.

ამის შემდეგ, მასა შეიძლება იშლება ბანკები გააფართოვოს და გაგზავნილი შენახვის გრილ ადგილას.

ბოსტნეული, ნახევრად მზა პროდუქცია

არსებობს სხვადასხვა მიზეზის გამო, საკონსერვო ბოსტნეული ზამთრის. რეცეპტები ხშირად შექმნილია ისე, რომ მზა პროდუქტი არ იყო ცალკე კერძი, მაგრამ მხოლოდ ნახევარი დასრულდა. ავიღოთ, მაგალითად, დაკონსერვებული beets.

ეს ჩვეულებრივ მოსავალს, რათა შემდეგ at უფლება დრო გამოიყენოთ როგორც garnish და კომპონენტი სხვა, უფრო რთული კერძები. ამ სამუშაოს უნდა: 800 გრამი ახალი ჭარხალი, ბარდა წიწაკა და 50 გრამი მარილი თითო ლიტრი წყალი.

მომზადება:

1. ბოსტნეული შერჩეული შენარჩუნებას უნდა გარეცხილი და შემდეგ დააყენა მათ პან და საზ ჩვეულ რეჟიმში.
2. გაციების შემდეგ, პროდუქცია უნდა კანი.
3. ხილი უნდა გაანადგურა და შემდეგ თვითნებურად.
4. Boil იზომება რაოდენობის წყალი და მარილი დაიშალა მასში.
5. ცალი ბოსტნეული იკეცება შევიდა ქილებში, დაამატეთ წიწაკა და შემდეგ დაასხით ყველა მომზადებული მარილწყალში.
6. სტერილიზაცია მათ 10 წუთში ქვეშ სახურავი, და მაშინ საბოლოოდ -დან Cork -ში.

ამ ტიპის შენარჩუნებას არის ძალიან მოსახერხებელი, რადგან უფლება დრო ნახევრად მზა პროდუქტი სრულიად მზად გამოყენება.

სტანდარტული გადაწყვეტა

როგორც წესი, ბედია დაკონსერვებული ბოსტნეული დიდი მოცულობის. ამისათვის, ყველაზე ხშირად გამოიყენება ორი ან სამი ლიტრი ქილებში. მაგრამ ზოგჯერ სადილად ან სადღესასწაულო მაგიდასთან გსურთ აქვს სხვადასხვა სახის ბოსტნეული. უნდა გახსნა რამდენიმე ქილა, რომელიც თავისთავად ძალიან პრაქტიკული, რადგან ისინი ჭამა მთელი შინაარსი ყოველთვის არ არის შესაძლებელი. დარჩენილი პროდუქტების მალფუჭებადი და უნდა განადგურდეს. ამის თავიდან ასაცილებლად, უმჯობესია გააკეთებს საკონსერვო ბოსტნეულის ასორტი ზამთარში.

პარამეტრები ასეთი გადაწყვეტილებები, არსებობს მრავალი. ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული მოიცავს შემდეგ საქონელს: 1 კილოგრამი პომიდორი, წიწაკა და კიტრი, 2 თავი ხახვი, 6 ქოლგები კამა, რამდენიმე ხელმძღვანელები ნიორი, 8 peas allspice, 2 სტაფილო, ერთი ჩაის კოვზი ძმარი და 2 tablespoons შაქარი და მარილი.

მომზადება ასორტი უბრალოდ:

1. პირველი, თქვენ უნდა სტერილიზაცია კერძები.
2. მაშინ თქვენ უნდა მოამზადოს ბოსტნეული. მას შემდეგ, რაც განმეორებითი მკურნალობა წყლით მათ უნდა პროცესი: გამართავს კიტრი ცივ წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში, ნიორი - peeled, ხოლო წიწაკა - დაითესა.
3. მას შემდეგ, რაც, რომ პროდუქცია უნდა grind. ამ მიზნით, სტაფილოს არის უკეთესი მოჭრილი სქელი ბეჭდები და პილპილი - julienne, ხახვი და დაჭრილი შევიდა 4 ცალი.
4. ამის შემდეგ, ყველა მომზადებული ინგრედიენტები გჭირდებათ გავრცელდა ბანკები და შეავსოთ ერთად მდუღარე წყალში. ეს დაანგრევს ლპობითი ბაქტერიების და მიკროორგანიზმების, რომელიც შეიძლება იყოს მათ.
5. 15 წუთის შემდეგ წყალი უნდა დაიწია შევიდა პან, დაამატეთ შაქარი და მარილი და შემდეგ ცეცხლი.
6. შემდეგ დუღილის, ამოქმედებული არსი გადაწყვეტა და ხელახლა შეავსოთ პროდუქცია დამზადდება marinade.
7. ახლა თქვენ უბრალოდ უნდა გააფართოვოს up ბანკმა და გახვეული საბანი, დააყენა გაგრილებას.

ეს ვარიანტი მოსახერხებელია, რადგან არ საჭიროებს დამატებით სტერილიზაციას. ეს საშუალებას იძლევა, მნიშვნელოვნად დაზოგავს დროს საჭირო სამუშაოს.

კომფორტული ვარიანტი

ზოგიერთი დიასახლისები, როგორც სხვა fun გზა - საკონსერვო ბოსტნეულის სალათი.

ეს არის ძალიან მოსახერხებელი, რადგან ზამთარში საჭირო კომპონენტი არ არის ყოველთვის უნდა ი. და ამ შემთხვევაში, გახსნა jar, თქვენ არა მხოლოდ ინდივიდუალური პროდუქტები და დასრულდა სრული კვება. მაგალითად, lecho ერთად ყაბაყი და ბადრიჯანი. საზ ეს თქვენ უნდა: 1 კილოგრამი სტაფილო, ბადრიჯანი, წიწაკა და zucchini, ისევე როგორც bunch of ოხრახუში და კამა.

იყიდება სოუსი: 2 კგ პომიდორი, 2 ხელმძღვანელებს ნიორი, 0,5 ჭიქა ძმარი, 5 peas შავი და allspice 4, ნახევარი ჭიქა შაქარი და მცენარეული ზეთი, 2 დაფნის ფოთოლი და ჩაის კოვზი ქინძი.

პროცესი მოიცავს რამდენიმე ეტაპს:

1. პირველი თქვენ უნდა grind ბოსტნეული: წიწაკა მოჭრილი შევიდა ბეჭდები, ბადრიჯანი ერთად zucchini - დაჭრილი, ახალი მწვანილი - chop და სტაფილო - რუბლს შეადგენს grater. მზა საკვები უნდა დავასხათ ღრმა პან.
2. შემდეგ მოხარშული სოუსი. ამისათვის, პირველ რიგში, თქვენ უნდა grind პომიდორი ბლენდერში.
3. დავამატებთ, რომ მათ შაქარი, ზეთი, მარილი და გახეხილი ნიორი.
4. რჩეულებში სოუსით პან ძირითადი პროდუქტები და ამით Stew საათი.
5. მზად მასობრივი მოდებული ბანკები და roll up.

ასეთი lecho გაციების შემდეგ შეიძლება დადგეს ხანგრძლივი სარდაფში. ზამთარში, ეს სალათი არის რეალური სიკეთე.