Ღორის: რეცეპტები და სამზარეულო საიდუმლოებას.

Skewers of ღორის რეცეპტი ძალიან განსხვავდება. იგი ითვლება აკვანი აღმოსავლეთში. თუმცა, ვეძებთ კონკრეტულ ქვეყანაში, რომელშიც პირველად მომზადებული ეს კერძი უბრალოდ უაზრო. კი უძველესი დროიდან ადამიანი საზ ხორცი ცეცხლი. მაგრამ ახლა ქაბაბი არის ნებისმიერი ხორცი, რომ უკვე მოხარშული coals. ამის გარეშე არ აკეთებს ნებისმიერი გასვლების, ეს არის ნებისმიერ რესტორანში და კანონიერად შორის საყვარელი საკვები მრავალი ადამიანი.

ღორის რეცეპტი დაქვემდებარებული აღმოსავლეთ ტრადიციები. ამიტომ, სასურველია, ეს უნდა აღმოჩნდეს წვნიანი და არომატული. ეს არ არის მხოლოდ roasts და მთელი რიტუალი თავისი აკრძალვები და წესები. წარმოშობის სიტყვა "მწვადი" უკავშირდება ყირიმის თათრული სიტყვა "მწვადი", ერთად ნიშნავს "რაღაც შამფურზე".

Skewers of ღორის, რეცეპტები , რომლებიც ცნობილია, რომ ბევრი, ეს არის ყველაზე პოპულარული. თუმცა, დიდი სიამოვნებით, რომ ადამიანი საზ ეს კერძი და ცხვრის, ქათამი, საქონლის ხორცი და თევზი. თითქმის ყოველთვის, skewers ღორის - რეცეპტი შედგება დაჭრილი ცალი ხორცი და marinade. სხვათა შორის, marinade - სხვა არაფერია, როგორც ნარევი სანელებლები, მჟავები, მარილი, მცენარეული ზეთი.

არსებობს უამრავი გზა, რათა მომზადდეს marinade. და მისი კომპონენტები შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანია. ღორის რეცეპტები: ლუდი, იოგურტი, kvass, ლიმონის წვენი, მინერალური წყალი და ასე შემდეგ. რატომ არ დაამატოთ ხალხი marinade, რათა ხორცი წვნიანი, პირში-მორწყვა, არომატული და მისცეს მას ჯადოსნური, დაუვიწყარი გემო. ამჟამად, ბევრი ადამიანი ამჯობინებს მწვადი მაიონეზი რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. მხოლოდ უნდა მოჭრა ხორცის ნაჭრები საშუალო ზომის ხახვი - რგოლები, შემდეგ ავურიოთ ეს ყველაფერი, დაამატოთ სუნელი და დავასხათ მაიონეზი. ასეთი skewers შეიძლება კიტრის მაცივარში 12 საათის განმავლობაში.

სანამ ვისწავლოთ რეცეპტი მწვადი, თქვენ უნდა გვესმოდეს, თუ როგორ უნდა მოამზადოს marinade. ეს უნდა გაკეთდეს კერამიკის, მინის ან პლასტმასის კონტეინერში, ალუმინის შეიძლება გააფუჭოს გემო. ხორცის marinade ყოველთვის უნდა დასვა მაცივარი. გახსოვდეთ, რომ დიდი დარტყმები marinated უმეტეს მცირე ზომის. თუ თქვენ ჯერ კიდევ გადაწყვიტოს ურჩევნია ხორცი თევზი და ზღვის პროდუქტები, მაშინ ისინი ვერ marinate უმეტეს 45 წუთი, ისევე როგორც გამოყენების თქმა უნდა, ამ მჟავა, რომ არის, ძმარი, ღვინო და ბუნებრივი წვენი.

ასე რომ, აქ არის ერთი რეცეპტი მწვადი ღორის. თქვენ უნდა მოამზადოს ორი კილოგრამი ღორის კისრის, ოთხი tablespoons მაიონეზი, ორი - მდოგვი, შავი პილპილი ფხვნილი, ლიმონის, ხუთ ნათურებით ხმელი სუნელი, მარილი და დაფნის ფოთოლი. ხორცის marinated 6 საათით ადრე სამზარეულო. აუცილებელია დაჭრილი ღორის კისრის შევიდა ცალი, ამით მათ კონტეინერი ფენებს. უფრო მეტიც, მათ შორის, თითოეული მათგანი აუცილებელია დაასხით შავი პილპილი, დაამატეთ მაიონეზი, დაფნის ფოთოლი, ხახვი ბეჭდები და ხმელი სუნელი. ეს ყველაფერი ივსება ლიმონის წვენი და დატოვა მაგიდაზე საათი. მაშინ უნდა ავურიოთ რამ მდე და ამით კონტეინერის მაცივარი 6-7 საათის განმავლობაში. ხორცი დამარილებული, სანამ მზად ვართ გაღვივებაში მუშაობს.

Skewers ქათმის მზადდება შემდეგნაირად: მიიღოს ნახევარი ჭიქა ლიმონის, თაფლი და კირის, ერთი კბილი ნიორი, წიწაკა ერთი ცალი წითელი, მწვანე და ყვითელი, ნახევარი კილო ქათამი. ფილე და წიწაკა უნდა შემცირდეს სქელი ნაჭერი ორი და ნახევარი სანტიმეტრი. ნიორი, ლიმონის წვენი და ცაცხვი, თაფლი უნდა იყოს შერეული, შემდეგ დაასხით კვარტალში ნარევი შევიდა პლასტიკური ტომარა. ახლა რჩეულებში ქათამი და ავურიოთ ეს ყველაფერი და დააყენა ტომარა მაცივარში ნახევარი საათით. დარჩენილი marinade თქვენ Grease The skewers, ხოლო, როგორც ეს იქნება შემწვარი მაყალზე.

იმისათვის, რომ მოამზადოს გემრიელი მწვადი, თქვენ მხოლოდ უნდა იცოდეს, რამდენიმე საიდუმლოებას. ყოველივე ამის შემდეგ, ნებისმიერი ხორცი მოითხოვს განსაკუთრებულ მიდგომას.