Უკრაინული პური ხალხის საუკეთესო პურია

ყველა ერს აქვს საკუთარი რეცეპტები საცხობი პურისთვის. ყველა მათგანი პრაქტიკულად იდენტურია და ეფუძნება წყლისა და ფქვილის გამოყენებას. ასე რომ, ძველ დროში პური იწვა. შეურიეთ ფქვილი წყალში და ჩამოყალიბეთ ბინა. დღეისათვის გამოიყენეთ სხვადასხვა ტიპის ფქვილი: ხორბალი, ჭვავი, სიმინდი - ან მათი ნარევები. იმისათვის, რომ პროდუქტი აყვავებულ, მიიღოს საფუარი და ამ გამოყენების საფუარი. პური შეიძლება შეჭამეს როგორც ცალკე, ასევე კარაქით, ჯემით, თაფლით, ჟელეით და ა.შ. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა გამოვიყენოთ უკრაინული პური, რომელიც ფართოდ გავრცელდა ომამდელ დროში და ახლა ითხოვს ხალხს.

ჭვავის-ხორბლის პური

ამ პროდუქტის ძლიერი ბაზა და მძიმე ქერქი. დიდი პოპულარობით სარგებლობდა ასეთი პური ომის წინ, და მისი მომზადების ტექნოლოგია უცვლელი დარჩა. ფორმულირება მოიცავს კომპონენტების გამოყენებას, როგორიცაა ხორბალი (40%) და ჭვავის ფქვილი (60%). შემქმნელის მომზადებისას გამოიყენება ლაქტომიას მჟავას ბაქტერიების შტამები, რაც პროდუქტი განსაკუთრებულად გემრიელია და სხვა სახის ხორბლის პურისგან განსხვავდება. შერეული კომპონენტების რამოდენიმე ვარიანტი არსებობს, რომლებიც არ მოქმედებს მზა პროდუქტის კალორიულ შემცველობაზე.

უკრაინული პური: გემოვნება

ასეთი პურის გემო ძალიან განსხვავდება ტრადიციული თეთრიდან. გაცილებით მდიდარი და მკვებავი. მისი ბუნებით ეს პროდუქტი უფრო საფუძვლიანია. მას აქვს სქელი უხეში ქერქი, ელასტიური ფოროვანი კანი. პური თავისთავად მძიმეა, აქვს სქელი და მდიდარი არომატის შემქმნელი ნედლეული. მეორე დღეს ხდება უფრო მკვრივი, რაც დამახასიათებელია პროდუქტისთვის, სადაც ჭვავის ფქვილი გამოიყენება. გარდა ამისა, ამ პურზე არ არის ე.წ. წებოვანი კერძი, რომელიც განსხვავდება სხვა სახის პროდუქციისგან. ისინი საბჭოთა პერიოდში ჭამდნენ, სიამოვნებით იყენებდნენ დღესაც.

უკრაინული პური: კალორიული შემცველობა, კვების ღირებულება, შემადგენლობა

ეს პროდუქტი ადამიანის სხეულისთვის ყველაზე სასარგებლოა. პური "უკრაინული" - ერთ-ერთი საუკეთესოა მათთვის, ვისაც ჯანმრთელობაზე ზრუნავენ. მისი ენერგეტიკული ღირებულებაა 833 კჯ, ასეთ პროდუქტზე ასი გრამი შეიცავს 199 კკალს. გამორჩეული თვისება არის დაბალი კალორიული შემცველობა დიდი რაოდენობით ნახშირწყლები (83%). პურის ფქვილი შეიცავს 2.5% -ს, ხოლო პროტეინებს - 13.9%. პურის ასევე შეიცავს ვიტამინებს B და PP, ამინომჟავები, ასევე დიდი რაოდენობით თუთია, რკინის, იოდის, ქლორის და კალიუმის, ნატრიუმის. პროდუქტის მნიშვნელოვანი ბოჭკოვანი ნივთიერება ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ნორმალიზაციას. ჭვავის პურის "უკრაინული" მავნე ელემენტები, რომელთა კალეროციუმიც მცირეა, არ შეიცავს.

ხელნაკეთი პურის რეცეპტი

ეს რეცეპტი არის რაც შეიძლება ახლოს, ომამდე. ეს არ შეიცავს საღებებსა და დანამატებს, ამიტომ ეს ძალიან სასარგებლოა ჯანმრთელობისათვის.

შემადგენლობა: ალაო კვასის ოთხმოცდაათი მილილიტრიანი, ერთი საფუმა ჩაის მარილი, ერთი ჩაის კოვზი მარილი, შაქრის შაქრის შაქარი, 8 ვაზის თეთრი ღვინის ძმარი, ერთი ყვავის ყავა "გალა", სამას გრამი ფქვილი, სამასი გრამი ჭვავის ფქვილი, მზესუმზირა.

ყველა მშრალი ინგრედიენტები, გარდა ჭვავის ფქვილი, აურიეთ, დაამატეთ წყალი და ცომი ცომი. შემდეგ sift ჭვავის ფქვილი, დაასხით ცოტა მზესუმზირის ზეთი და საბოლოოდ აურიეთ ყველაფერი. ცომი მოთავსებულია თასში, დაფარული ფილმი და დარჩა ორი საათის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში, ეს უნდა გაორმაგდეს. შემდეგ ცომი დაიწვა, ჩამოყალიბებულია ბურთი, რომელიც მოთავსებულია ჭიქაში და დარჩა დამატებითი საათი და ნახევარი. უკრაინული პური, რომლის შემადგენლობა წარმოდგენილია მაღალ ტემპერატურაზე კარგად გაცხელებული ღუმელში. დასრულებული პროდუქტი ამოღებულია, დაფარული პირსახოცი და დარჩა გაგრილებას რამდენიმე საათის განმავლობაში. პური ემსახურება პირველ კერძებს, ცხიმს, შებოლილი პროდუქტების მიღებას და მისგან სენდვიჩს.

პურის მიხედვით GOST

ეს რეცეპტი განკუთვნილია სამზარეულოსთვის ორი პურისთვის.

კოვზითა შემადგენლობა: ორასი ორმოცი გრამი ჭვავის ფერმენტით (ფქვილისა და წყლის თანაბარი შინაარსი), ასი ოცი გრამი ჭვავის ფქვილი, თოთხმეტი მილილიტრი თბილი წყალი. ჭურჭლის შემადგენლობა: ორაარა, ასი და სამოცი გრამი ჭვავის ფქვილი, რვაასი გრამი ხორბლის ფქვილი, თვრამეტი გრამი მარილი, სამასი ოთხმოცდაათი მილილიტრიანი თბილი წყალი.

უკრაინის პურის მომზადება, შემადგენლობა GOST- ის მიხედვით წარმოდგენილია ზემოთ, კოვზით იწყება. ამისათვის აუცილებელია ყველა საჭირო კომპონენტი შერეული და სამივე საათის განმავლობაში სამივე საათის განმავლობაში გამოაშკარავდეს თხუთმეტი გრადუსი ტემპერატურაზე. შემდეგ მომზადება ცომი ყველა ზემოთ ინგრედიენტები. ცომი დარჩა ორი საათის განმავლობაში იმავე ტემპერატურაზე, როგორც კოვზი. ამ ხნის განმავლობაში ის ორი ფაქტორით გაიზრდება.

ფორმის და საცხობი პურის მიხედვით GOST

ცომი დაიწვა, შეუფერხებლად ჩამოყალიბდა ფქვილის შემცველ ფორმაში ან თასში, და 90 წუთი დასჭირდა მტკიცებულებას. ამ დროის განმავლობაში გაორმაგდა. კარგად ცხარე ღუმელში უკრაინის პური (იგი სპეციალურ პიცას ქვაზეა დაფუძნებული) და თხუთმეტი წუთის განმავლობაში მაღალი ტემპერატურის პირობებში ორთქლისა და ნახევარი საათის ორთქლის გარეშე. მზა პროდუქტი გლუვზეა განთავსებული და ოთახის ტემპერატურაზე გაცივების საშუალებას იძლევა.

გამოყენების და გამოყენების უკუჩვენებები

პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, არ არის რეკომენდირებული პურის უარის თქმა, ვისაც წონის დაკარგვა სურს. "უკრაინული" კარგად არის შესაფერისი ამ შემთხვევაში, რადგან მას აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა, შეიცავს ვიტამინ B- ის ბოჭკოვანი ნივთიერებას, რომელიც ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ნორმალიზაციას და მჟავებსა და ცილებს უქმნის ცელულიტის წარმოქმნას, რაც ხელს უწყობს კუნთების კარგ ფორმას. თუმცა, ადამიანები, რომლებიც გაიზარდა მჟავიანობა კუჭის, ეს უკუნაჩვენებია გამოყენება ამ პურის.