Ტორტი "დედოფალ ესთერს" რეცეპტი ეტაპობრივად ფოტო

მარტივი მომზადება, მაგრამ ამავე დროს გააჩნია მდიდრული გემო ყაყაჩოს თესლი ტორტი "დედოფალ ესთერს", რეცეპტი, რომელსაც ჩვენ გთავაზობთ, დიდი ხნის განმავლობაში მოიგო Sweet გული. საიდუმლო მისი კულინარია წარმატება მდგომარეობს ჰარმონიული კომბინაცია საჰაერო ბისკვიტის ნამცხვრები, დახვეწილი კარაქი ნაღების, ყაყაჩოს თესლი და დაშაქრული ციტრუსის tart. ეს არის დესერტი ღირსი დედოფალი.

მისი სახელი ვალდებულია ტორტი ერთ-ერთი ცნობილი ბიბლიური ქალები - Queen Esther (Esther), ცნობილია არა მარტო თავისი სილამაზით, არამედ ბრწყინვალე გონება. მისი იმიჯი შთაგონებული ყველაზე გამოჩენილი მოსამსახურეთა ხელოვნების, როგორიცაა Botticelli, Tintoretto და Mantegna, რემბრანდტი და Rubens. და ახლა იგი დაასახელა ყაყაჩოს თესლი ტორტი "დედოფალ ესთერს". რეცეპტი ფოტო ტრადიციული ვერსია, ისევე როგორც ვარიაციები ორიგინალური დესერტი თქვენ ნახავთ ამ მუხლით.

ტრადიციული ტორტი რეცეპტი

ვებ ხარჯების ნახავთ ბევრ სხვადასხვა ვარიაციები ამ დესერტი. თუმცა, ეს არ არის გასაკვირი, რადგან ყოველ თვალყური შემოქმედებითი კულინარია ირონია დიასახლისი ხელს უწყობს ფორმულირება. ეს შეიძლება იყოს სხვადასხვა დანამატებით, სანელებლები, მურაბა და ჯემი. თუმცა, მთავარი ფუნქცია, რომელიც აქვს ტორტი "დედოფალ ესთერს" - რეცეპტი პრაქტიკულად არ შეიცავს ფქვილი. Sponge ნამცხვრები, მოხარშული უამრავი კვერცხი მიღებული საოცრად რბილი და ჰაეროვანი. Complementing მათი თოვლის თეთრი კრემი დაფუძნებული whipping კრემი. თუმცა, პირველი რამ პირველად.

ასე რომ, მიღების sponge ნამცხვრები , თქვენ უნდა მიიღოს შემდეგი ინგრედიენტები:

• 6 დიდი კვერცხი;
• 100 გრ შაქარი;
• 2-3 tablespoons მცენარეული ზეთი;
• 4 tablespoons ფქვილი;
• 1 tsp გამაფხვიერებელი;
• ½ ჭიქა ყაყაჩოს;
• ½ tsp ვანილი.

მეორე ნაბიჯი პროცესი უნდა მოამზადოს კრემი. მას, თქვენ უნდა: 200 მლ მაღალი fat კრემი (მინიმუმ 30%), 1 ჭიქა რძე, 120 გრ შაქარი, 1 yolk ფილა თეთრი შოკოლადი (გაფორმება), 2 tablespoons სახამებელი, ½ ლიმონის (zest და წვენი). როდესაც ყველა პროდუქცია მზადდება, შეგიძლიათ დაიწყოს პროცესი მომზადება ტორტი.

Pie "დედოფალ ესთერს" რეცეპტი ფოტო - Sponge ნამცხვრები

ღრმა თასი, დააკავშიროთ მშრალი ინგრედიენტები, კერძოდ: poppy, გამაფხვიერებელი და წინასწარ sifted ფქვილი. Eggs ყოფს თეთრების და yolks (ერთ ადგილას მარტო, აუცილებელია მომზადება კრემი მომავალში).

Vanilla შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბუნებრივი (milling შაქარი), ან გააშუქა ტომარა ვანილის. ცილების whisk წელს ძლიერი და სტაბილური ქაფი, თანდათან podsypaya შაქარი მას. შემდეგ დაამატოთ ერთი 5 yolks და ვანილი, გაგრძელდება ცემის 2-3 წთ. დამატებითი აერთიანებს თხევადი და მშრალი კომპონენტი და ჩანართით საშუალებით spatula სანამ ერთიანი. არ overdo, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ცომი უნდა მოაგვაროს, რომელსაც დაკარგა ბრწყინვალება.

საცხობი ნამცხვრები

სინამდვილეში, ნამცხვარი, "Queen Esther", რეცეპტი, რომელსაც ჩვენ ვთავაზობთ შეიძლება იყოს ნებისმიერი რაოდენობის ნამცხვრები - ორი, სამი ან ოთხი. თუ გსურთ მეტი, თქვენ უნდა გაიზარდოს რაოდენობის პროდუქცია.

საცხობი საუკეთესო fit ფორმის დიამეტრი 18-20 სმ. ისე, თუ ეს არის სილიკონის ან გაყოფილი, სპეციალური ქვაბი საფარი. Lubricate სახით კარაქი, ამ შემთხვევაში ეს არ არის საჭირო, ეს არ არის საკმარისი იმისათვის, რომ ქმნის ბოლოში საცხობი ქაღალდი. დაიყოს ცომი შევიდა თანაბარი (ამ შემთხვევაში - სამი). პირველი ნაწილი neatly ასახული ბოლოში mold და გლუვი spatula. Bake 180 ° უნდა C. 10-15 წთ. ტორტები უნდა აღდგეს და შეიძინონ ოქროსფერი. დაე, მათ გაგრილებას ქვემოთ და დაისვენოთ და მოამზადოს კრემი ამ დროს.

სამზარეულო კრემი

ერთ-ერთი მთავარი თავისებურება, რომელიც არის ნამცხვარი "Queen Esther" (ეტაპობრივად რეცეპტი სტატიაში) - ჰაერის კრემი. საზ პატარა piala აურიეთ 2 tablespoons რძე და 1 კოვზი სახამებელი შაქარი. ერთგვაროვანი მასა. ამ saucepan ადგილი დარჩენილი რძე და შაქარი, yolks, მოუტანს boil მდგომარეობაში. შემდეგ დავამატოთ ნარევი სახამებელი და ძალიან დაბალი სითბოს საზ კრემი სანამ სქელი. პროცესი რამდენიმე წუთში. In ნაღები, დაამატეთ squeezed ლიმონის წვენი და გახეხილი zest.

Whisk ნაღები შევიდა სქელი და ელასტიური მასობრივი, შეგიძლიათ დაამატოთ მცირე რაოდენობით შაქარი. ყურადღებით შევა მათ custard, დასძინა უბრალოდ spoonful. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ჰაერში ტექსტურა.

შეკრებაზე, ტორტი

როდესაც ყველა კომპონენტი მზად ვართ, შეგიძლიათ დაიწყოს შეგროვება ტორტი ", დედოფალ ესთერს". რეცეპტი, როგორც ხედავთ, საკმაოდ მარტივია, მაგრამ მოითხოვს გარკვეულ დროს მოითხოვს. თუ თქვენ არ გათვლილი პროპორცია ცომი და ფორმის, და თქვენ ძალიან სქელი ქერქი, ისინი საუკეთესო იყოფა დანით ან თევზჭერის ხაზი სწორი ნაწილი. ასე რომ, ისინი სწრაფად გაჟღენთილია კრემი.

სპეციალური ფართო კერძი ან დისკო ჩაუყარა პირველი ნამცხვარი ტორტი, sprinkle დამატებითი ყაყაჩოს თესლი. მაშინ lubricate კრემი. გაიმეორეთ პროცედურა კიდევ ორჯერ. ამის შემდეგ, საკონდიტრო შპრიცში ან spatula obmazhte მხარეს ტორტი, შექმნა ტალღის ეფექტი (როგორც სურათები), - გლუვი ზედაპირი არ გამოიყურება ისე მიმზიდველი. ზემოდან შეგიძლიათ დაამშვენებს ნამცხვრები თეთრი შოკოლადი shavings ან ახალი კენკრა.

ტრადიციული "დედოფალ ესთერს" ტორტი იყო წარმოდგენილი თქვენს ყურადღებას. რეცეპტი ეტაპობრივად ფოტო გვიჩვენებს ყველა ეტაპზე მომზადება, ასე რომ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ნებისმიერი სირთულის.

თუ გსურთ რომ დაამატოთ ტრადიციული რეცეპტი რაღაც ორიგინალური და ახალი, ჩვენ შეგვიძლია შემოგთავაზოთ რამდენიმე ვარიანტი.

ვარიანტი №1

შეცვლა ნივთიერება შემადგენლობა ნაღები, და თქვენ მთელი ახალ პერსპექტივებს "Queen Esther" თემა ტორტი. ყველაზე მარტივი და ბიუჯეტის ვარიანტი - კარაქი, თუმცა, რა თქმა უნდა ზრდის calorie შინაარსი. მომზადება ეს კრემი, თქვენ უნდა: 350 გრამი დამარილებული კარაქი, 400 გ icing შაქარი, 1.5 tsp ნუშის (marzipan) ლიქიორით და ვანილის არსი.

დარბილებული კარაქი საჭირო აყვავებულ და ჰაერის მასა whip mixer ერთად დარჩენილი ინგრედიენტები. კრემი უნდა იყოს მსუბუქი ტექსტურა. უჩვეულო ის ხდის იმ ფაქტს, რომ თქვენ იყენებთ დამარილებული კარაქი, გემოვნების კონტრასტული ფხვნილი და ვანილი.

წაისვით ეს კრემი უნდა იყოს კარგად გაცივებული ტორტი ფენების, შესაძლებელია, რომ მათ გარკვეული დრო საყინულე. პირველი promazhte ნამცხვრები. ნარჩენებისგან კრემი, გამოიყენება მხარეს, გავრცელების მისი spatula. დაამშვენებს ზედაპირზე zest ლიმონის ან ფორთოხლის, რომელიც იძლევა astringency და არომატი.

ვარიანტი №2

მოცემული ანალიზის დახმარებით სხვადასხვა ხილის ჯემი მაწონი ეს შეიძლება იყოს ლამაზი, ძალიან, დივერსიფიკაცია ტრადიციული ტორტი "Queen Esther". რეცეპტი ამ შემთხვევაში, იცვლება ძალიან მარტივია. კარგად დამთავრდება shortcakes ადრე გამოყენების კრემი უნდა იქნას გამოყენებული თხელი ფენით მკვრივი jam (ისტორიაში) ან ჯემი, მაგალითად, ფუქსინი (სურათები). ხაზი გავუსვა berry თემა, დაბრუნება ტორტს შეიძლება სწორად დაამშვენებს.

ვარიანტი №3

კიდევ ერთი ვარიაცია ჩანაცვლება კრემი. ამ დროს, ჩვენ გთავაზობთ ცდილობენ რბილი და დნობის პირში ხაჭო და კარაქი ნაღების. ის არ ჩამოუვარდება airiness და სიმსუბუქე, მაგრამ ამავე დროს მისცემს ნამცხვარი მდიდარი და ორიგინალური გემო.

მომზადება ხაჭო და კარაქი ნაღების თქვენ უნდა:

• 400 მლ ნაღები (30% მაინც fat);
• 450 გ რბილი კრემი ყველი;
• 160 გრამი შაქარი.

ცივი ნაღები, სცემეს ერთად მიქსერის სანამ სქელი. ისინი არ უნდა შემოვა ქვემოთ კედლები თასი. ცალკე ღრმა თასი whisk შეარბილა ოთახის ტემპერატურაზე, კრემი ყველი და შაქარი, სანამ ერთგვაროვან ჰაერის მასა. შემდეგ დავამატოთ portionwise კრემი და აურიეთ ნაზად ერთად spatula upwards. კრემი მზად არის, ახლა თქვენ შეგიძლიათ მარტივად ვრცელდება ეს ნამცხვრები.

ვარიანტი №4

და ბოლოს, ჩვენ გვინდა, რომ რეკომენდაცია თქვენ სხვა გზა, თუ როგორ უნდა გაოცება თქვენს სტუმრებს ახალი აღსრულების ტორტი "დედოფალ ესთერს". პირველი, გამოიყენოთ ორიგინალური განაყოფიერება, ეს იქნება shortcakes უფრო წვნიანი და ტენიანი. მისი მომზადება მიიღეთ 250 მლ თბილი წყალი, 4 tablespoons 80-100 მლ შაქარი და რომი, ან ლიმონის წვენი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, უბრალოდ ვრცელდება ნარევი კრემი თითოეული ტორტი ზედა და ქვედა ერთად ფუნჯი.

მეორე, რათა ტორტი უფრო დახვეწილი და სადღესასწაულო, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ganache - არომატიზებული ნაღების შოკოლადის კრემი. მდგრადობა, ეს შეიძლება იყოს სხვადასხვა. დაამშვენებს ტორტი არის საუკეთესო შეეფერება თხევადი ganache, რომელიც გავრცელდება შეუფერხებლად მთელს ზედაპირზე, რის გამოც გემრიელი წვეთი თითოეულ მხარეს. ყურადღება მიაქციეთ ფოტო. არის თუ არა ეს gorgeous ტორტი?! უძრავი ხელოვნების, რომელიც არ არის ეჭვი გემო!

თუ გსურთ ლამაზი, გთხოვთ, ახლობლებს, ოჯახის და სტუმრებს გემრიელი დესერტი, არ გამოგრჩეთ ტორტი ", დედოფალ ესთერს". რეცეპტი სახლში, როგორც ხედავთ, თარგმნა ადვილად საკმარისი. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ - დრო, მაგრამ ხელმისაწვდომი და მარტივი. გარდა ამისა, თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ განსხვავდება ჩვეულებრივი დესერტი, გამოყენებით ჩვენი საბჭოები.