Vanilla არსი - როგორ უნდა მოამზადოს და რა შეცვლის?

ყველაზე ტიპიური და ყველაზე პოპულარული არომატი, რომელიც ემატება ცომი ვანილი. რამდენიმე წვეთი ეთერზეთები შეუძლია წარმოადგინოს კულინარია აღფრთოვანებული უჩვეულო სუნი და გემო.

სიტყვა "არსი" არის ნათარგმნი, ლათინურად ნიშნავს "არსი", "არსი". სამზარეულო, გამოიყენოთ კვების არსი, ეს არის კონცენტრირებული ამონაწერი, რომელიც უნდა განზავდეს სანამ გამოყენება წყლით.

Vanilla არის მნიშვნელოვანი ინგრედიენტი ბევრ ტკბილი საკვები, მათ შორის, cookies, ნამცხვრები, ნაყინი, შოკოლადი და ტკბილეული. იგი ასევე გამოიყენება aromatherapy - სანთლების, კრემები, მარილები, პარფიუმერია და საკმეველი. Vanilla - ერთ-ერთი სახეობის orchids. მისი pod ავრცელებს ნივთიერება მოუწოდა ვანილი. ყველაზე ძვირფასი ვანილი ლობიო გაიზარდა მადაგასკარი ან Reunion Island (ადრე ცნობილი როგორც Bourbon) off აღმოსავლეთ სანაპიროზე სამხრეთ აფრიკის რესპუბლიკა. ეს არის ვანილის არსი იქნება საუკეთესო შემცვლელი ვანილის ან pod.

ალბათ ზოგიერთი თქვენ გაგიკვირდებათ, რადგან რატომ გამოვიყენოთ ამონაწერი, თუ არ არის ახალი ვანილის pods? და პასუხი, რომ ერთი და სხვა არ ემსახურება იმავე მიზნით. Fresh pods უნდა ჩაეფლო თხევადი (რძე, ნაღები, სიროფი, და ა.შ.), რათა გემოს, ასე რომ შეიძლება გამოყენებულ იქნას მხოლოდ იმ რეცეპტები, სადაც არ არსებობს ინგრედიენტები (საწებელი, ნაყინი ან ნაღები). ვანილის არსი მზად არის გამოიყენოს დაუყოვნებლივ, ექსპორტი. მით უმეტეს, რომ ის ინახება ბევრად უფრო pods. მისი პირველი ეგონა ჯერ აცტეკებს, და რომ ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე დახვეწილი არომატის, რომ აუცილებელია, სამზარეულო.

Vanilla არსი შეიძლება გაკეთდეს სახლში საფუძველზე სპირტი ან არაყი, და ვანილის ჩხირები. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ლიქიორით ან სხვა სასმელი, რომელიც შეიცავს მინიმუმ 40% სპირტი. Vodka საყოველთაოდ გამოიყენება, რადგან ნეიტრალური გემოთი, ისე, რომ არომატი ვანილის ისმის. Pod უმჯობესია აირჩიოს მოქნილი ჯერ მკაცრი. მომზადება მუქი ბოთლი. 100 მლ არაყი უნდა ერთი ვანილი, გასწვრივ cut და დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ 2-3 teaspoons შაქარი. შინაარსი ბოთლი უნდა შეირყა დროდადრო. აღარ გაუძლო ბოთლი, უფრო სურნელოვანი მისაღებად ვანილის არსი. იდეალურ შემთხვევაში, თქვენ უნდა მიიღოს ამონაწერი 8 კვირის განმავლობაში. ეს ნაყენი განკუთვნილია ყველა ნამცხვრების საცხობი პროდუქცია - ალკოჰოლის evaporates, და მხოლოდ აქვს სუნი ვანილის.

გარდა ამისა, ვანილის არსი კარგად ინარჩუნებს გემოს მაცივარი ან გრილ ადგილას, ცალკე დახურულ კონტეინერი დაშორებით სხვა სუნელები და სანელებლები.

მაგრამ რა უნდა გავაკეთოთ, როდესაც თქვენ ვამზადებთ ცომს ტორტი და აღმოჩნდა, რომ სახლი არ არის ვანილის არსი? შემცვლელი და თუ ეს შეიძლება შეიცვალოს? პასუხი ამ კითხვაზე არის დიახ, მაგრამ გარკვეული სიფრთხილით.

Vanilla სთავაზობს სიმარტივის და სისუფთავის გემოვნების, განსხვავებით სხვა ექსტრაქტები. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოს იგი სხვა სანელებლები, როგორც უკიდურესი. განვიხილოთ, მაგალითად, რეცეპტი sweet pastries. თუ თქვენ საზ ლიმონის ტორტი, ნუშის ექსტრაქტი იქნება შესაფერისი შემცვლელი. ის არ არის ნეიტრალური, ვანილი და გემოვნების იქნება განსხვავებული, მაგრამ ჩანაცვლება იქნება წარმატებული. როგორც ადეკვატური შემცვლელი არსი ხდება ნეკერჩხლის სიროფი, ვანილი და კონიაკი. თუმცა, უნდა აღინიშნოს, რომ გარდა შეცვლის ვანილის ექსტრაქტი, თქვენ შეიცვლება რეცეპტი და საბოლოო არომატი და გემო პროდუქტი.

თუ თქვენ იყენებთ ნეკერჩხლის სიროფი ნაცვლად ვანილის არსი, მიიღოს თანაფარდობა ერთ ერთი. თუ თქვენ იყენებთ ვანილის ლობიო, მიიღოს ნახევარი კოვზი ყოველი ამონაწერი. თუ თქვენ შეცვლის vanilla სპირტი - კონიაკი ან ლიქიორი - დარწმუნდით, რომ შემცვლელი არ კონკურენციას სხვა ინგრედიენტები რეცეპტი. არ გამოიყენოთ უფრო ალკოჰოლის, ვიდრე თქვენ შეიძლება გამოიყენოთ ვანილის ექსტრაქტი.

არ მსოფლიოში უნიკალური და უნივერსალური სუნი, რომელიც გამოიყენება კულინარია მიზნებისათვის, ვიდრე ვანილის. და არ არსებობს უფრო ადვილი გზა, რათა გამოიყენონ ეს ეგზოტიკური სურნელი და ხელმისაწვდომი, ვიდრე სახით ესენციები.