Სოკოს სოუსით: კრემისფერი, ბოსტნეული და სხვა დანამატებით

სოკოს სოუსით - ნამდვილი სიხარული ოჯახის მაგიდასთან. მიუხედავად იმისა, რომ მათი მთავარი ინგრედიენტი არის სოკო რეცეპტები სოკოს სოუსით არის სხვადასხვა, და თქვენ შეგიძლიათ ვრცელდება მათ უზარმაზარი კომპლექტი კერძები - კარტოფილი, ხორცი, თევზი, მაკარონი, და კიდევ ბოსტნეული. დავიწყოთ სია რეცეპტები ამბავი, თუ როგორ უნდა საზ სოკოს სოუსით ერთად კრემი - ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ტიპის სოკოს სოუსით.

სოკოს სოუსით ერთად კრემი და ყველი

3 დიდი tablespoons კარაქი წელს saucepan დნება საჭიროება, შემდეგ დავამატოთ 200 გრ დაჭრილი ახალი სოკო და fry ფაქტიურად ნახევარი წუთი. მაშინ თქვენ უნდა დაამატოთ 1 clove დაქუცმაცებული ნიორი, ნახევარი ჭიქა ნაღები, 1 სუფრის კოვზი ლიმონის კანი shabby, ცოტა წიწაკა და nutmeg. ეს ყველაფერი აურიეთ Fry 2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დავამატოთ 3 tablespoons frayed ყველი და რამდენიმე წუთის სამფლობელო ცეცხლი.

სოკოს სოუსით ერთად კრემი და chop

ნახევარი კილოგრამი carbonade მოჭრილი შევიდა ცალი სისქე არ აღემატება 1,5 სმ, მოგერიება მათ, ჩაცმული მარილი და პილპილი და შემწვარი ცხელ ზეთი სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.

შემდეგ 200 გ ახალი cut სოკო (chanterelles ან სოკო), 2 ხახვი, რუბლს შეადგენს 150 ყველი. Fry პირველი სოკო (5 წუთი), და დასძინა, რომ ქედს (ფრაის დამატებით 2 წთ.) და დაასხით 50 გრამი კონიაკი. მას შემდეგ, რაც 2 წუთი ყველი დაემატა მასთან და 400 მლ ნაღები. ხორცის შევიდა ღუმელი კერძი, შეავსოთ იგი სოუსით, sprinkle დაჭრილი ახალი thyme (სხივი 1) და bake 15 წუთის განმავლობაში.

ნაღების სოკოს სოუსით ამისთვის სპაგეტი

პირველი, ჩვენ მოვხარშოთ 300 გ სპაგეტი, მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით. მაშინ საზ სოკოს სოუსით ერთად კრემი. მას, ჩვენ უნდა დაჭრილი და ფრაის 2 ხახვი და 2 კბილი ნიორი. მერე დამატებას 500 გრ წვრილად დაჭრილი სოკო და fry სანამ სითხე ორთქლდება მთლიანად და შემდეგ დაასხით შევიდა პან 200 მლ ნაღები (შეიძლება შეცვალოს არაჟანი). სეზონი მარილი, sprinkle ერთად წიწაკა და სანელებლები გემოვნებით. როდესაც კრემი boil, ისინი steamed 5 წუთი. და ამოღება, სითბო. სპაგეტი მოახვიოს ფირფიტები და დაასხით სოუსი. Sprinkle ერთად დაჭრილი კამა და ოხრახუში.

სოკოს სოუსით ხორცის

ეს სოუსი შეიძლება მსახურობდა ნებისმიერი ფრინველის. იმისათვის, რომ ის, რომ ჩვენ უნდა საზ 200 გრ Madeira 6 მარილიანი ტრიუფელი საშუალო ზომის, რომელიც ადრე გაჟღენთილია წყლით. შემდეგი, მოამზადოს წითელი სოუსი. ამ mix 3 ცალი კარამელის 2 tablespoons ლიმონის წვენი, 2 spoonfuls შაქარი და 70 გრ თეთრი ღვინო და მისცეს boil. შემდეგ ავურიოთ იგი ტრიუფელი და მოუტანს boil ერთხელ. რჩეულებში 0.5 Stack. ქიშმიშის, წინასწარ მოსაკლავად მდუღარე წყალი და პატარა ქლიავის, დაჭრილი შევიდა ცალი. მიიღეთ სოუსი დავასხათ შემწვარი ან მოხარშული ხორცი და მოდით დავდგეთ 15 წუთის განმავლობაში.

სოკოს სოუსით ტკბილი და მჟავე

10 გ სტაფილო, 75 გ პილპილი, 250 გრ ხახვი და დაჭრილი ოხრახუში. ყველა fry. დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები 150 გრ თეთრი სოკოების და fry. ამის შემდეგ, ყველა გაერთიანდება და დაასხით 700 გრ ტომატის წვენი და 50 გრ მოწევა (კონცენტრირებული ბულიონი). მოვხარშოთ 15 წუთის განმავლობაში. 2-3 წთ. სანამ წაშალეთ სოუსით საწყისი სითბოს, თქვენ უნდა დაამატოთ ცოტა დაჭრილი ფოთოლი ისპანახი და ტარხუნა, როდესაც იგი მოხარშული - მარილი და დავამატოთ ნიორი, 30 გრამი კარაქი.

Sauce ერთად marinated სოკო და წითელი ხახვი

300 გრ წითელი ხახვი mince და spassiruyte მცენარეული ზეთი, დაამატეთ 100 გ ძმარი (3%), 100 შემდეგ კიტრის სოკოების, ოდნავ leafs და ცხელი წიწაკა. აორთქლებული ნახევარი სითხე, რის რჩეულებში 750 გ წითელი სოუსი, მოვხარშოთ და დაამატოთ 80 გრ კარაქი და, საჭიროების შემთხვევაში, მარილი და პილპილი. შედეგად, მივიღებთ სოუსით ლამაზი ღრმა წითელი ფერის ოდნავ მომჟავო გემო და უმნიშვნელო სუნი ხახვი.

სოკოს სოუსით ვაშლი

ფუნტი სოკო და boil წვრილად დაჭრილი. ერთი ვაშლი და ერთი დაჭრილი შევიდა ხახვი, ძალიან. ყველა mix და ჩაცმული 1,5 ჭიქა არაჟანი კოვზი მდოგვი, მარილი, დაჭრილი კამა ან ოხრახუში.

Brown სოკოს სოუსით
იმისათვის, რომ ეს, ნახევარი ჭიქა სოკო (თეთრი სარჩელი, სოკო, chanterelles ან სოკო) უნდა შემცირდეს და boil გარკვეული დროის ცხიმი. შემდეგ დაასხით მათი brown სოუსით და simmer სანამ ტენდერი. ცოტა ხნით ადრე მოხსნის სოუსით საწყისი სითბოს, საჭიროა, რომ დაამატოთ 2 tablespoons წითელი ღვინო ან არაჟანი წვენი. თუ სასურველი, დაამატოთ spoonful და არაჟანი.