Რატომ გამოვიყენოთ garam masala? რა სახის spice?

ყველაზე ცნობილი აღმოსავლური სანელებლები არის euphonic სახელი "garam masala". შემადგენლობა უაღრესად ორიგინალური. შეგროვებული არომატული სანელებლები, როგორიცაა სანელებლები, შერეული ერთად სხვადასხვა პროპორციები. გავრცელებული ჩრდილოეთ ინდოეთში და რამდენიმე ქვეყანა სამხრეთ აზიაში.

Hindi სათაური ნიშნავს "ნარევი ცხელი სანელებლები." თითქმის ყველა მწვანილი, რომლებიც შედის garam masala, ხელს უწყობს სისხლის ნაკადის სხეულში. ეს, თავის მხრივ, ზრდის სხეულის ტემპერატურის, ისე, რომ პირი გაათბო. ზამთარში, გამოყენების ეგზოტიკური ნაზავია იქნება აუცილებელი, განსაკუთრებით მათთვის, ვისაც აქვს ტენდენცია colds.

სტრუქტურა

სანელებლების შემადგენლობა შეიძლება შეიცავდეს სანელებლები, როგორიცაა ქინძი, მიხაკი, ილი, დარიჩინი, turmeric, ცერეცოს, დაფნის ფოთოლი. გარდა ამისა, ერთი უნდა წიწაკა: შავი, სურნელოვანი, chili. ვარიაციები ამ ნარევი როგორც garam Masala შეიძლება უამრავი. ყველა კომპონენტი შემწვარი მშრალ frying პან და გაციების შემდეგ არის pulverized.

როგორ განვახორციელოთ?

სათანადოდ მომზადება spice garam masala, უნდა დაიცვან გარკვეული რეკომენდაციები. ყველაზე მოსახერხებელი გზა უნდა გააკეთოს, ეს არის გათვალისწინებით მათ, როგორც მაგალითად.

აღების ორი teaspoons cumin თესლი, ქინძი, ილი და შავი წიწაკის, ამით მათ პან. ნარევი დაემატა ერთი ჯოხი დარიჩინი, მიხაკი, და დაფნის ფოთოლი. უკეთესი მიიღოს პან ერთად სქელი ბოლოში, რათა უზრუნველყოს ერთიანი გათბობის პროდუქტი.

ცეცხლი უნდა იყოს მცირე საკმარისი სითბო მოხდა თანდათანობით. Calcining სანელებლები უნდა იყოს მუდმივად აურიეთ, სანამ ისინი მუქდება. გამოჩენა გამოხატული არომატი სანელებლები ამბობს, რომ ეს არის დრო, რომ ამოიღონ პან საწყისი სითბო და საშუალებას გაგრილებას. მთელი პროცესი შეიძლება დასჭირდეს თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ეს არ არის რეკომენდირებული დააჩქაროს grilling, გაძლიერება ცეცხლი, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს გამოიწვევს იმ ფაქტს, რომ პროდუქცია შეიძლება დაწვეს გარეთ, რჩებიან შიგნით არ არის მზად. ასევე შეგიძლიათ ფრაის სანელებლები unheated ღუმელი.

თუ თქვენ მკაცრად წესების მომზადება ეგზოტიკური სანელებლები, აუცილებელია, რომ ფრაის თითოეული ინგრედიენტი ცალკე, შემოტანა მას ლამაზი მუქი ფერის. და მხოლოდ ამის შემდეგ შერეული ერთად და იგზავნება grind.

გაცივებული ნარევი სანელებლები grind რომელიც ნაღმტყორცნებიდან ან ყავის საფქვავი grind. მზა ფხვნილი დაამატოთ კოვზი nutmeg. შედეგად სუნელი აქვს ზოგადად ტკბილი, შეშლილი გემოს და მძაფრი სუნი. დამოკიდებულია შემადგენლობა ფერი ნარევი ნივთიერებები შეიძლება იყოს ყავისფერი მომწვანო.

შეგიძლიათ მოემზადოთ რამდენიმე სახის spiced ფხვნილი განკუთვნილია სხვადასხვა კერძები. ღორის Flavor არის კარგი, რომ ხაზი გავუსვა შემდეგი შემადგენლობით სანელებლები: მიხაკი, შავი და თეთრი პილპილი, დარიჩინი, ილი, ჯავზი და დაფნის ფოთოლი. სუპები და ბოსტნეულის პროდუქტები უნდა იყოს შეყვანის ნარევი გამხმარი კამა და ადგილზე cumin.

მაღაზიის spice უნდა იყოს მჭიდროდ დახურულ კონტეინერი, ამას ბნელ და გრილ ადგილას. იმ შემთხვევაში, თუ საჭირო პირობები შენარჩუნება შეუძლია მისი თვისებები წლის განმავლობაში ასეთი სანელებლები, როგორიცაა garam masala.

გამოიყენება სამზარეულო

გავრცელებული გამოყენება სანელებლები cooking საშუალებას გაძლევთ შექმნათ შესანიშნავი არომატი კომბინაციები. Exotic spice ერთნაირად კარგად უსვამს ხაზს, ბუნებრივი გემო ქათმის ხორცი, მცენარეული stews, სალათები, სუპები. ვერ გარეშე და ტკბილი pastries ასეთი სანელებლები. Garam masala ემატება ფუნთუშა ცომი, ხილის შევსების ნამცხვრები, ცემოს-batter. შეიძინოს განსაკუთრებულ გემოს სასმელი, არომატიზებული არომატული სუნელი. სუნელების უნდა დაემატოს ბოლოს სამზარეულო ჭურჭელი ან გამოყენების მაგიდასთან.

ვედური სამზარეულო არის სრული გარეშე შესანიშნავი აღმოსავლური სანელებლები, რეკომენდაციას მას, როგორც შესანიშნავი წამალია წმენდის ორგანოს ტოქსინები და მინარევებისაგან.

სადაც იგი გამოიყენება მეტი?

გარდა ამისა, garam masala გამოიყენება სამზარეულო, აქტიურად გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში. ფხვნილი საიმედო პროფილაქტიკური colds, ვირუსული ინფექციები. მისაღები განაცხადის სანელებლები მკურნალობის მომნელებელი ტრაქტის დაავადებების, დარღვევები ნერვული სისტემა. იმის გამო, რომ თვისებები სითბოს სისხლი garam masala spice მოუწოდა სიყვარული.

ფუნქცია

ინდოეთში, ცხარე ნარევი შეიძლება შეიძინა თითქმის ყველგან. გაიყიდა ეს ორიგინალური შეფუთვა ან ნაყარი. მზად ფხვნილი დაფასოებული სპეციალური პაკეტი, რომელიც ინარჩუნებს გემოს სანელებლები. იმის გათვალისწინებით, რომ მზა პროდუქტი დიდი ხნის განმავლობაში ინახება საწყობი, ტრანსპორტირება სატვირთო, შეიძლება ვივარაუდოთ, რომ იგი, სავარაუდოდ, საბოლოოდ კარგავენ ორიგინალური არომატი.

აღმოსავლეთ მოვაჭრეების შემწვარი ნარევი და ფუნტი იგი შევიდა ჯარიმის ფხვნილი პირდაპირ უკან counter. ბევრი ინდური ქალები ურჩევნია მომზადება არომატული სანელებლები სახლში საკუთარი გემოვნების და სპეციალური რეცეპტი.