Ცომი belyashi. საიდუმლოებას cooking

რუსეთი - მრავალეროვანი ქვეყანაა, და, შესაბამისად, რუსული სამზარეულოს მრავალფეროვანი კერძები, რომელიც შემოღებულ იქნა სხვადასხვა მცხოვრებ თავის უზარმაზარ ტერიტორიაზე. კერძები ხორცის, თევზის და ბოსტნეულის ყველაზე უჩვეულო ინგრედიენტები და არომატი, unpronounceable სახელი და ხანგრძლივი ისტორია - ყველა ამ მდიდარი სამზარეულოს რუს ხალხთა. და ერთ-ერთი ასეთი კერძები - Tat ხანგრძლივი znakomomy და ყველა, ვინც მოვიდა ჩვენს მაგიდასთან თათრული და Bashkir სამზარეულოთი. ფაქტობრივად, ეს ხორცის ღვეზელი და საკონდიტრო belyashi, როგორც წესი, რბილი და საფუარი. ჩაყრა გამოიყენება ძირითადად minced ხორცი და წვრილად დაჭრილი ხორცი. Tat აქვს მრგვალი ფორმის, ზოგჯერ ქმნის პატარა ხვრელი თავზე. ზოგან belyashi გააკეთა treutolnoy ფორმა.

როგორ საზ ცომი Tat? ფაქტობრივად, არ არსებობს უამრავი ვარიანტი. არსებობს საკმაოდ გავრცელებული და პოპულარული ტესტი რეცეპტები ერთად კეფირი, კარაქი ან ახალი. ჯერ კიდევ ტრადიციული ცომი belyashi აქვს საკუთარი უნიკალური თვისებები. გარეთ იქმნება სამზარეულო გემრიელი, თხელი და დახვეწილი, ხოლო შიგნით არსებობს საკმარისი დიდი pores, რომ belyashi ჰაერის გარეშე შემაშფოთებელი სარგებლობენ გემოს ხორცი შევსება. ამ შემთხვევაში, ცომი უნდა იყოს მხოლოდ პატარა ნახაზი, პატარა stringy, მაგრამ მხოლოდ ოდნავ. ჩვენ არ უნდა დაგვავიწყდეს როგორ nutritious კვება - belyashi. ცომი ამ მიზეზის გამო არ უნდა იყოს ძალიან სქელი. მისი უნარი არ მოდის ერთად გამოცდილება.

და ახლა, ფაქტობრივად, რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ცომი belyashi: ოთხი tablespoons მაღალი ხარისხის ფქვილი საჭიროა შეავსოთ წყლით, მიიყვანეს სახელმწიფო თეთრი დუღილის (ცხელი წყალი, მდუღარე, მაგრამ არა ძალას ჯერ), მაშინ ყველა სწრაფად აურიეთ, რომ თავიდან ავიცილოთ ფორმა ზედმეტი ამ კერძი ცომი სიმსივნის.

ზუსტად რა არის მოხარშული ფქვილი, და ხელს უწყობს დიდი pores, რომლებიც ჩამოყალიბდა belyashi ტესტი. ეს უნდა იყოს ცალკე პროცედურა უტარდება ორ ჭიქა მოხარშული და ყოველთვის თბილი წყალი დაითხოვოს 50-60 გრამი ცოცხალი საფუარი. იმ შემთხვევაში, თუ, რა თქმა უნდა მშრალი საფუარი, დოზა უნდა ოთხჯერ შემცირდა. ამ mix ჩვენ უნდა დაამატოთ ერთი კოვზი მარილი და ორი tablespoons შაქარი, ხოლო შემდეგ - ოთხი tablespoons მცენარეული ზეთი. ეს ყველაფერი კარგად შერეული, შემდეგ დავამატოთ ფქვილი. Softest kneaded ცომი. დიახ, ეს უნდა იყოს, როგორც რბილი, რადგან შემწვარი pies, განსხვავებით ღვიძლის, მნიშვნელოვანია, რომ შეინარჩუნოს არომატი.

Belyashi ცომი მზად უპრობლემოდ, მაგრამ რეცეპტი დასაწყისში უმჯობესია შეასრულოს ყველა ყურადღებას, ზუსტად კერძი გსურთ. ნავთობი არის იდეალური ჭრის Tat, მაგრამ არა ფქვილი, რომელიც შემდეგ შეიძლება დაიწვა, ცდილობს გააფუჭებს გემოს. ცომი უნდა, ისინი ამბობენ, "მოვა" თბილი, მაგრამ არა ცხელი ადგილი. ბატარეის ან ოდნავ გამთბარ ღუმელში - სრულყოფილი. თუმცა, ეს მნიშვნელოვანია, რათა უზრუნველყოს, რომ ცომი არ overheated, ან საფუარი შეიძლება იმატებს. გარდა ამისა, თუ თქვენ იყენებთ ღუმელი, საცხობი აუცილებელია დასაფარავად, ასე რომ არ გამოშრობა.