რა იტალიელები - გამომგონებელთა! ისინი არა მხოლოდ ამუშავება ათობით ტიპის მაკარონი, არამედ ასობით კერძები მათ. თუ ეს არის რთული იმის გაგება, თუ ყველა ეს სახეობა. სპაგეტი, fettuccine, cannelloni, penne - რას ნიშნავს? ფაქტობრივად, უცნაური იტალიური სიტყვა დამალვა საკმაოდ ბევრი ნაცნობი კერძები. მაგალითად, penne - ეს მხოლოდ მოკლე მილის ნაჭერი დიაგონალზე. და ისინი მიიღო მათი სახელი იტალიური სიტყვა "penna" ( "კალამი"), რომ მსგავსება მას.
მაგრამ ეს "შემოჭრილი" განსხვავებულია. ყველაზე პოპულარული მათ შორის - Penne rigat ერთად ribbed და გლუვი penne Lachey. რომელი არის უკეთესი, არ შეიძლება პასუხი კი იტალიელმა თავს. Rigat უკეთ აღიქვას სოუსი, მაგრამ Lachey გაქვთ მეტი დელიკატური არომატი. ამიტომ ribbed penne გამოიყენება ძირითადად მთავარი კერძები და სალათები, და გლუვი გამოიყენება მომზადება casseroles. მაგრამ რაც არჩეული penne რეცეპტები გამოყენებით მათ ყოველთვის მარტივია. არა არაფერი არ არის ყველაზე პოპულარული მაკარონი იტალიაში.
მაგრამ, სანამ დაიწყება საზ მათთან საკვების, ჩვენ უნდა ვისწავლოთ აირჩიოს და საზ მაკარონი. ნებისმიერი მაკარონი უნდა იყოს მოხარშული მხოლოდ durum ხორბალი. გამონაკლისი ამისთვის penne. რას აკეთებს, როდესაც სამზარეულო? მაკარონი არ იმატებს რბილი და არ გამყარებაში ერთად შემდეგ cooking. ეს არის ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ მოამზადოს ისინი. ყოველი 100 გრამი მშრალი "შემოჭრილი" უნდა მიიღოს 1 ლიტრი წყალი და 10 გ მარილი. იტალიური chefs ასევე რეკომენდაციას, რომ დროს სამზარეულო, დაამატეთ წყალი ცოტა მცენარეული ზეთი, ისე, რომ penne უბრალოდ არ იყო შესაძლებელი გამყარებაში ერთად. და, რა თქმა უნდა, თქვენ უნდა მითითებებს პაკეტი და საზ მხოლოდ მიხედვით.
მას შემდეგ, რაც მაკარონი მზად არის, შეგიძლიათ დაიწყოს, რათა შეიქმნას კერძები მისგან. ყველაზე ხშირად, "შემოჭრილი" მზადდება სხვადასხვა საწებლები, გამოიყენება სალათებს და casseroles. ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული რეცეპტები არის penne სოკო და ხახვი. ამისათვის, თქვენ ჯერ უნდა მოვხარშოთ 350 გრამი მაკარონი სახელმწიფო "ალ dente", recline წლის sieve და საშუალებას იძლევა სანიაღვრე წყალი. ამავდროულად, skillet გადაიზარდა კოვზი კარაქი და დაჭრილი ნახევარი ბეჭდები პრასი და minced ნიორი. სამზარეულო 3 წუთი. ცალ-ცალკე, სხვა სითბო 25 გრ კარაქი და 350 გრამი სოკო, დაჭრილი ფირფიტები. Fry მათ 5 წუთი და დავამატოთ ადრე შემწვარი ხახვი და ნიორი, 250 გრ ნაღების ყველი, რამდენიმე tablespoons თეთრი ღვინო, ნახევარი ლიმონის კანი, 50 გრ გახეხილი პარმეზანით ყველის და სეზონის გემოვნებით. შეურიეთ კარგად და Stew კიდევ 2 წუთი. დაკავშირება მომზადებული სოუსი და penne.
რა არის ეს კერძი მაკარონი არ არის ერთადერთი, რა თქმა უნდა, კარგად არის ცნობილი, არა მხოლოდ იტალიელები. ეს არის ერთ ერთი ყველაზე პოპულარული ტიპის მაკარონი არა მარტო სახლში, არამედ მთელს მსოფლიოში. ზოგჯერ კულინარიული ფანტაზია chefs შეიძლება გაოცება ან თუნდაც სიურპრიზი. ერთად დამატებით "შემოჭრილი" ემზადებიან თუნდაც ტკბილი desserts და ნამცხვრები. მაგრამ არ შეგეშინდეთ ასეთი კერძები penne. რა საუკეთესო chefs მთელს მსოფლიოში, აღარ არის საიდუმლო. ეს უნდა დაარწმუნოს ვინმე სისწორეში არჩევანი ამ კონკრეტულ პასტა სამზარეულო. მხოლოდ უნდა დაიცვას რეცეპტი, და შემდეგ კი ყველაზე საოცარი კერძები იქნება უარესი რესტორანი კერძები.