Მაკარონი durum ხორბლის: სასარგებლო თვისებები. მაკარონი durum ხორბლის: calorie

მაკარონი durum ხორბლის ისინი ცნობილი გახდა მსოფლიოში წყალობით იტალიელები. თუმცა, მას სჯეროდა, რომ ისინი გამოიგონეს არავითარ in აპენინის ნახევარკუნძულზე და შორეულ ჩინეთში და მოვიდა ევროპაში წყალობით მოგზაური მარკო პოლო. ასეა თუ ისე, სარგებელი ამ პროდუქტის უკვე დასაფასებელია: გაკეთებული საშუალო იტალიური მოიხმარს დაახლოებით 26 კგ მაკარონი წელიწადში. მიღწევები რუსები ბევრად უფრო მოკრძალებული. რატომ არის ეს? პირველ რიგში, ის ფაქტი, რომ ჩვენს ქვეყანაში, ამ პროდუქტის არის რეაბილიტაციას საჭიროებს. კიდევ საბჭოთა დროს, მაკარონი სიმბოლოდ იქცა კრიზისი და მასთან დაკავშირებული სიღარიბე. ისინი იაფი და შეიძლება იყოს შენახული დიდი ხნის განმავლობაში, ასე რომ მათ stocked up წინასწარ. მომზადება მაკარონი ასეთი, როგორც წესი, ყოველგვარი frills. და, სამწუხაროდ, ისინი ხელს შეუწყობს სისრულეს, რადგან ის მზადდება დაბალი ხარისხის ფქვილი.

მახასიათებლები ნედლეულის

ჩვენი დრო, ეს პროდუქტი თანდათან რეაბილიტაცია, ძირითადად იმის გამო, მოდის იტალიური სამზარეულოთი. უკვე დადასტურებულია, რომ მაკარონი durum ხორბლის როცა სათანადოდ მომზადებული, ზიანს არ მიაყენებს ფიგურა. უფრო მეტიც, ისინი კი გამოიყენება დიეტური კვების. მაგრამ, თუ რა იგულისხმება "მძიმე ტიპის"?

ის ფაქტი, რომ გავრცელებული მოსავალი - ხორბალი - დაყოფილია რბილი და მყარი. უკანასკნელი ჩვენს ქვეყანაში გაშენებული Orenburg და სარატოვის რეგიონები და Altai. მხოლოდ ამ სახის ხორბლის განკუთვნილია წარმოების მაკარონი ფქვილი, რადგან ის შეიცავს მაღალი პროცენტული წებოვანა და საკვებ ნივთიერებებს. სახამებელი, რომელიც შედის მის შემადგენლობაში სხვადასხვა კრისტალური სტრუქტურა, რომელიც არ არის განადგურებული ან დროს სახეხი ან დროს სამზარეულო პროცესში. მაკარონი durum ხორბლის ისინი ასათვისებელი საკვები და მუდმივად უზრუნველყოფს ადამიანის სხეულის ენერგია.

რატომ არის სირთულის "რეაბილიტაცია" მაკარონი რუსეთში?

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ჩვენს ქვეყანაში მაკარონი წარმოებული ძალიან მცირე რაოდენობით durum ხორბალი. ეს არის იმის გამო, რომ ნედლეულის ღირებულება დაუსაბუთებლად მაღალი და მარცვლეულის შეძენა ფასები არ ხართ კმაყოფილი ფერმერებს. გარდა ამისა, durum ხორბლის მოითხოვს განსაკუთრებული კლიმატური პირობები და მკურნალობის პროცესში რთული და შრომატევადი. სწორედ ამიტომ, მაღალი ხარისხის მაკარონი, გაიყიდა ადგილობრივ მაღაზიებში, ძირითადად უცხოური წარმოშობის, და არა როგორც იაფი, გვექნებოდა მომეწონა. მიუხედავად ამისა, ისინი უნდა ამჯობინა, თუ მხოლოდ იმიტომ, რომ ისინი არ იმატებს, რბილი და აქვს გემო, ვიდრე მათი რუსული ანალოგები ვერ დაიკვეხნის.

შერჩევა შეგნებულად

იმისათვის, რომ არ დახარჯოს ფული არაფერი, თქვენ უნდა ჰქონდეს იდეა რა განსხვავებაა მაკარონი durum ხორბლის დაბალი ხარისხის პროდუქცია. პირველ რიგში, კარგი პროდუქტი არ გაიყიდება ნაყარი. შეხედეთ პაკეტი გამჭვირვალე "ფანჯარა". მეორე, გვახსოვდეს, რომ სწორი პასტა მზადდება ფქვილი და წყალი. ბუნებრივი საღებავებით (მაგ, ჭარხლის წვენი) გამოიყენება შექმნათ ფერადი პროდუქტი. ყოფნა სხვა ინგრედიენტები არ არის სასურველი. პაკეტი იგი დაწერილი უნდა იყოს, რომ პროდუქცია მზადდება ხორბლის ფქვილი "ჯგუფი" ან მიმართეთ "Class 1". ასევე კარგი ნიშანია არის წარწერა: «durum» (durum), «semolina di grano duro». და ბოლოს, კარგი მინიშნება იქნება სერტიფიცირებული მწარმოებლის მიერ, რომ მაკარონი "მზადდება მხოლოდ durum ხორბალი." პროდუქტები B ჯგუფის (from ხორბლის) და B (საცხობი ფქვილი) უნდა დასხდნენ ისინი უსარგებლო.

განმარტება ხარისხის გამოჩენა

როგორიც არ უნდა იყოს დაწერილი შეფუთვა სანამ ყიდვა მაკარონი durum ხორბლის, თქვენ უნდა შეაფასოს მათ "თვალის". მართლაც მაღალი ხარისხის პროდუქტი არის ძალიან სტაბილური ისინი ადვილი წარმართონ, მაგრამ არ დაარღვიოს მათ ქვემოთ ისე ადვილია. დარწმუნდით, რომ პაკეტი (ყუთი) არ არის დაიმსხვრა მაკარონი: სისუსტე მტკიცებულება უხარისხო ნედლეულის. პროდუქტები, მიუხედავად მათი ფორმა, უნდა იყოს გლუვი და კიდევ. მათი ფერი შეიძლება განსხვავდებოდეს კრემი amber. იმ შემთხვევაში, თუ მაკარონი არის ძალიან ნათელი და ბინძური ნაცრისფერი, მათი წარმოება ალბათ გამოიყენება ფქვილი რბილი ხორბლის, ან თუნდაც ჩვეულებრივი პურის ფქვილი. ზედმეტად ღრმა ყვითელი ფერი პროდუქტის განცხადების იძლევა საღებავი. საზღვარგარეთ პოპულარული ფერი მაკარონი: მას ხშირად შეიძინა ბავშვებისთვის. მაგრამ ასეთი პროდუქცია მზადდება ნატურალური საღებავები: ისპანახი, ჭარხალი ან სტაფილოს წვენი, turmeric. რა თქმა უნდა, ყველა ამ დანამატების აუცილებლად ჩამოთვლილი პაკეტი "სტრუქტურა" განყოფილებაში. რაც შეეხება "საეჭვო" ჩანართებით, მუქი ლაქები შიში არ არის საჭირო სპაგეტი: ეს არის მხოლოდ ნარჩენების მარცვლეულის ჭურვი. მაგრამ ყოფნა თეთრების განაცხადა, რომ პირველ ეტაპზე მომზადება ცომი იყო ცუდი promeshano პროდუქტი.

სახეობათა მრავალფეროვნება

იტალიელები გამოირჩეოდნენ დიდი ოდენობით მაკარონი ჯიშები. ისინი, როგორც წესი მიხედვით ფორმით. დაკონკრეტების გარეშე, მოდი განვიხილოთ ზოგიერთი ყველაზე პოპულარული ტიპის მაკარონი. მაკარონი durum ხორბლის გრძელი (სპაგეტი, bukattini, fettuccine, tagliatelle), მოკლე (feathers, ვერმიშელი, რქები), curly (ვარსკვლავი, farfalle, ჭურვები). ასევე გამოყოფენ სუპი პროდუქცია. ისინი, როგორც წესი, მიიღოს ფორმა დისკები, ბეჭდები, ბრინჯი zeron და აქვს უნარი, რომ არ თოხლოდ დიდი ხნის განმავლობაში, მიუხედავად იმისა, რომ მცირე ზომის. კარგი მაკარონი წვნიანი არ გამყარებაში ერთად და არ cloud ბულიონი. და ბოლოს, უნდა აღინიშნოს, პროდუქტების ჩაყრის ან საცხობი. ეს cannelloni (დიდი დიამეტრის მილები), გიგანტური ჭურვები და ფურცლები lasagne. ასეთი მაკარონი არ არის წინასწარ მოხარშული ისინი არბილებენ ღუმელი პირდაპირ, ექსპორტი წვენი შევსება. ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი პროდუქტები განსხვავდება ერთმანეთისგან მხოლოდ ფორმა, მაგრამ არა შინაარსი.

მაკარონი durum ხორბლის: სასარგებლო თვისებები და რჩევები გამოყენების

Bodybuilders და სპორტსმენების ჩართული ციკლური სპორტული ადასტურებენ, რომ სწორად მოხარშული მაკარონი ეხმარება აღდგენას სხეულის ენერგია რეზერვები, და (სურვილისამებრ) ზრდა კუნთების მოცულობა. როგორც ცნობილია, მაკარონი ძირითადად "ნელი" ნახშირწყლები, რომლებიც მონელებული ნელა და პირი სასიამოვნო შეგრძნება satiety. აქედან გამომდინარე, ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას წონის დაკარგვა (ამ შემთხვევაში, კონკრეტული დიეტა ერთად ფიზიკური აქტივობის). Bodybuilders გამოიყენოთ მაკარონი ფაზაში დაქირავების მასა (muscle, რა თქმა უნდა), და cyclists, მორბენალი და მოთხილამურეები, როდესაც კონკურსებში უნდა ეწვევა "მაკარონი პარტია" შეადგინოს ენერგეტიკული რეზერვები. დიეტოლოგები ჭამა ნახშირწყლების მდიდარი საკვები დილით.

მაკარონი მზადდება durum ხორბლის: calorie (კალორია, ცილის, ნახშირწყლების, fat)

მაღალი ხარისხის პასტა შეიცავს დაახლოებით 70% ნახშირწყლები და 11% მცენარეული ცილები, ისევე როგორც ზოგიერთი ოდენობით ტენიანობის, და საკმაოდ მცირე პროცენტული ცხიმი. უფრო მეტი ცილის, მით უკეთესი (12-15% - საუკეთესო მაჩვენებელი 10% - ძალიან მცირე). მშრალი მაკარონი საკმარისი კალორია (350 კკალ 100 გრ პროდუქტი), კვების ღირებულება მოხარშული მნიშვნელოვნად დაბალია (დაახლოებით 125 კკალ / 100 გ).

აღსანიშნავია, რომ ადრე აღწერილი სასარგებლო თვისებები პასტა აიხსნება მისი დაბალი გლიკემიური ინდექსი. მაგრამ თუ საზ მათ ძალიან დიდი ხანია, კრისტალური სტრუქტურის სახამებლის დაიწყებს ნგრევა და GOP გაიზრდება. ეს გამოიწვევს ზრდა სისხლში შაქრის დონეზე, რომელიც არასასურველი. უფრო მეტიც, overcooked მაკარონი შეუწყობს სიმსუქნე.

აღინიშნოს, რომ durum ხორბლის მაკარონი აქვს შეზღუდული შელფზე ცხოვრებაში. პროდუქტები გარეშე დანამატები უნდა შეჭამეს ორი წლის განმავლობაში, და ფერი - წლის განმავლობაში. ის ფაქტი, რომ მაკარონი გაუარესდა, რაც დასტურდება მათი მწარე გემო.

სამზარეულო მახასიათებლები

და ბოლოს - მარტივი რეცეპტი. მაკარონი steamed of durum ხორბლის მზადდება შემდეგნაირად: მდუღარე წყალში (კურსით 1 ლიტრი 100 გრ მაკარონი) დაემატა ცოტა მარილი და კოვზი ზეითუნის ზეთი. შემდეგ დაასხით მაკარონი. მომზადების დრო არ უნდა აღემატებოდეს, რომ აღნიშნულია პაკეტი. მნიშვნელოვანია, რომ აცხადებენ, «ალ dente» ( «ზეპირად»). მაკარონი, მოხარშული ამ გზით, იქნება ცოტა უფრო რთული, ვიდრე ჩვენ გამოიყენება, მაგრამ მოუტანს ბევრი მეტი სარგებელი.