Სამზარეულო სოუსი Lasagna და ravioli.

Sauce - ეს არის ის, რაც იძლევა ჩვეულ კერძი თვითმყოფადობის, სიმდიდრით და დახვეწილი გემოვნების და სასიამოვნო არომატით. ეს შეიძლება იყოს ყელში ცალკე სპეციალური sousnike და შეიძლება იქნას გამოყენებული როგორც შეავსოთ ნებისმიერი საკვები, მაგალითად, სალათები, მაკარონი და ასე შემდეგ. ასევე სოუსით შეიძლება გამომცხვარი სხვადასხვა ხორცისა და ბოსტნეულის კერძები. ეს მისცემს zest გამომცხვარი კერძები და juiciness.

განუყოფელი კომპონენტი ტრადიციული იტალიური კერძები "Lasagna" არის bechamel სოუსით. ეს ნაღების სოუსით for Lasagna, მაგრამ ეს ასევე შეიძლება გამოყენებული იქნას ნებისმიერი სხვა კერძები. მაგრამ გარდა ამისა, არსებობს მრავალი სხვა bechamel სოუსით რეცეპტი, არანაკლებ გემრიელი და წვნიანი.

აქ არის გარკვეული რეცეპტები გემრიელი ფითხები.

სოუსი Lasagna bechamel. რეცეპტი.

პროდუქტები.

• Bulb საშუალო ღირებულება
• ერთი ჭიქა რძე
• კოვზი კარაქი
• ჭიქა ფქვილი
• მარილი და შავი პილპილი

მომზადება.

პირველი, მოვხარშოთ რძეში. შემდეგ კანი ხახვი და chop წვრილად. დავასხათ მდუღარე რძე ხახვი და დატოვონ, რათა infuse ხნით.

პან დააყენა კარაქი (სუფრის), დნება და დაამატეთ ფქვილი. რამდენიმე წამში ფრაის ფქვილი კარაქი (რომ მას არ დამწვრობა ოდნავ). დაძაბვის მეშვეობით sieve და რძის ნელა დაასხით შევიდა პან ერთად ფქვილი. მიუხედავად იმისა, რომ მუდმივად აურიეთ ნარევი, მნიშვნელოვანია, რომ სოუსი არ ქმნიან სიმსივნის. შემდეგ დავამატოთ გემოვნებით მარილი და პილპილი, ცოტა სითბო ნარევი, მაგრამ არ ნება boil. Sauce მომზადებული lasagne.

სოუსი სასურველი შეგიძლიათ დაამატოთ მცირე ცალი შემწვარი ხბოს, nutmeg და thyme.

ყველის სოუსით for Lasagna. რეცეპტი

პროდუქტები.

• სუფრის კოვზი ფქვილი
• Butter (50gramm)
• ლიტრი რძე
• გახეხილი ყველი (150gramm)
• ½ tsp. tablespoons nutmeg
• მარილი და სანელებლები

მომზადება.

პატარა saucepan შიგ ცეცხლი და დნება კარაქი ამას. ამის შემდეგ, დაუმატეთ ფქვილი, knead საფუძვლიანად (მიიღოს ერთგვაროვან ნარევს) და ამოიღონ პან საწყისი სითბო. განათავსეთ მარილი და დავასხათ რძე მცირე ნაწილი, აღვივებს ფრთხილად ამ. უნდა მიიღოს ერთგვაროვან ნარევს გარეშე სიმსივნის. შემდეგ კიდევ ერთხელ დააყენა ქოთანში პატარა ცეცხლი და, აღვივებს მუდმივად, საზ სოუსით რომ Lasagna სანამ იგი იწყებს უწყობს. შემდეგ დაამატეთ ყველი, nutmeg და სანელებლები. გაგრძელება გადაიზარდა სოუსი სანამ გახეხილი ყველი მდნარი. შეურიეთ კარგად სანამ ერთგვაროვანი მასა.

ალფრედო სოუსით.

პროდუქტები.

• კარაქი მინის
• ჭიქა ნაღები (fat)
• 150 გრამი გახეხილი პარმეზანით
• ადგილზე შავი პილპილი
• clove ნიორი
• მარილი

სითბოს კრემის saucepan, რათა მათ თბილი. პან melt კარაქი (კარაქი). იმისათვის, რომ დაამატოთ მდნარი კარაქი ნაღების და გაგრძელდება სამზარეულო სოუსი მეტი 6 წუთი დაბალი სითბოს. შემდეგ დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი, პარმეზანს ყველის, წიწაკა და მარილი. წაშლის გარეშე სითბოს, სწრაფად აურიეთ გასახდელი. დატოვე ეს გარკვეული დრო საზ სანამ მდნარი ყველი.

სოუსი შეიძლება გამოყენებულ იქნას Lasagna და ხორცის კერძები.

სოუსი ravioli სოკოთი. რეცეპტი.

პროდუქტები.

• ზეითუნის ზეთი
• ნათურა
• ნიორი (3 კბილი)
• ¼ tsp. მარილი, წიწაკა
• ფქვილი (¼ ჭიქა)
• ჭიქა რძე
• ტომატის
• წვრილად დაჭრილი რეჰანი და ოხრახუში
• 200gr. სოკოს

Saucepan მეტი საშუალო სითბოს, გათბობის ნავთობის. მდნარი კარაქი დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, ნიორი, გაიარა chesnokodavku, წვრილად დაჭრილი სოკო, მარილი და პილპილი. შემადგენლობა, აღვივებს ზოგჯერ მოვხარშოთ მეტი საშუალო სითბოს 10 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, sprinkle ფქვილი პან, საზ სოუსი გარკვეული დროის განმავლობაში. გარეცხეთ პომიდორი წყალში, ამით მათ ბლენდერი და whip. შემდეგ აურიეთ რძე და mashed პომიდორი, დააყენა ნარევი ცეცხლი, დაველოდოთ boil და საზ კიდევ 10 წუთი. ჩაასხით ნარევი შევიდა პან სოკოთი, ჩაქრობას 15 წუთის განმავლობაში. ბოლოს, დავამატოთ მწვანილი (რეჰანი და ოხრახუში). აურიეთ.

სოუსი მიეწოდება ცხელი ravioli.