Სამზარეულო სადილი: წვნიანი Solyanka

იმისათვის, რომ დივერსიფიკაცია ყოველდღიური მენიუ, გარდა ამისა ყველა ჩვეულებრივი ბოსტნეულის წვნიანი და borscht, შეგიძლიათ მოამზადოს წვნიანი Solyanka, რომელსაც აქვს ლამაზი მდიდარი გემო და არომატი. ინგრედიენტები, რომ იგი მოიცავს საკმაოდ მრავალფეროვანია, როგორც რეცეპტები მისი მომზადება. აზრი გადავიდეს ერთ, იქ უნდა იყოს ხორცის ბულიონი, pickles, ხორცი და ზეთისხილი.

ძალიან კარგი საზ ეს კერძი შემდეგ დღესასწაული დღესასწაული, როდესაც არსებობს დიდი რაოდენობით სხვადასხვა ჭრის ძეხვი ან მოხარშული ხორცი, არ გამოიყენება სალათებს. უნდა ითქვას, რომ წვნიანი Solyanka თავისი სახელი და უნდა, უპირველეს ყოვლისა, ის ფაქტი, რომ ხორცის ინგრედიენტები აქ შეიძლება იყოს ნებისმიერი, საწყისი ძეხვეული და ძეხვი, ბეკონი ან lard. ამავე დროს, უფრო მრავალფეროვანი კომპონენტები, გაჯერებული და არომატული კერძი არის მიღებული.

ერთი რეცეპტი შეიძლება შემდეგნაირად. პატარა ნაჭერი ხორცი (ღორის შეუძლია მიიღოს ან საქონლის ხორცი) შემორბის მდუღარე წყალი და მოხარშული ერთი საათით დაბალი სითბოს. მიიღოს ნათელი ბულიონი ან უფრო გაჯერებული, აქ მთელი ნათურა rushes რომელიც ამოღებულ გარკვეული დროის შემდეგ. პან შემწვარი დაჭრილი ხახვი, კიტრის, peeled და დაჭრილი შევიდა კუბურები, რამდენიმე spoonfuls ტომატის პასტა. ხორცის ამოღებულ ბულიონი, აქ განთავსებული zazharki და დაჭრილი ზოლები ხორცის პროდუქტები (სოსისი, ძეხვი, ხორცი), მოხარშული ხორცი, ზეთისხილი, დაჭრილი შევიდა ნაჭერი ლიმონი, დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი. წვნიანი დარჩა simmer, მაშინ გამორთეთ ცეცხლი, დააყენა მწვანილი, ხოლო სუპი Solyanka ამტკიცებდა. სანამ ემსახურება, შეავსოთ კერძი ღირს მცირე რაოდენობის არაჟანი და დავამატოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

ორიგინალური და სასარგებლო შეიძლება იქცეს solyanka სუპი კომბოსტო და სოკო. იმისათვის, რომ ეს, თქვენ უნდა მიიღოს მცირე ჩანგლები თეთრი კომბოსტო, ფუნტი ახალი სოკო (ხელთაა სოკო უმჯობესია ურჩევნია), კიტრის, რამდენიმე ხახვი, ტომატის პასტა. კომბოსტო Shred მსუბუქად შემწვარი, დავასხათ მცირე რაოდენობის ბოსტნეულის ბულიონი და ჩაშუშული დაახლოებით ერთ საათში. ნახევარი საათის შემდეგ აქ, თქვენ უნდა დაამატოთ მარილი, მცირე რაოდენობით შაქარი, პომიდორი, ძმარი. ცალ-ცალკე, frying პან შემწვარი სოკო და ხახვი, დაამატეთ peeled და დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები pickles. ყველა დაკავშირებული კომბოსტო და ჩაშუშული რამდენიმე წუთში. სურვილისამებრ დაამატოთ აქ მცირე რაოდენობით დაჭრილი ქათმის ხორცის ნაჭერი და ზეთისხილი (მწვანე ან შავი), დაჭრილი შევიდა ნაჭერი.

დროთა განმავლობაში უფრო მუტაცია solyanka შეიძლება მომზადებული ბევრი პროდუქტების გამოყენება. მიუხედავად იმისა, რომ ძალიან ხშირია მომზადების სუპი solyanka ძეხვი, ეს კერძი შეიძლება გაკეთდეს გამოყენებით თევზი ინგრედიენტები. ამ ტიპის halophytes უმჯობესია ურჩევნია საზღვაო თევზით. ფილე მოხარშული, ამოღებული ბულიონი და წვრილად დაჭრილი. პან შემწვარი ხახვი, ტომატის პასტა ემატება, რის შედეგადაც შევსება ასახული თევზის ბულიონი. ეს ასევე დააყენა peeled და დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები კარტოფილის. 10-ე წუთზე, წვნიანი დასძინა დაფქვილი pickles, მარილი, სანელებლები, დაფნის ფოთოლი. ფირფიტები ასახული თევზი, დაასხით წვნიანი, რომელიც შეგიძლიათ შეავსოთ ერთად არაჟანი და sprinkle ერთად დაჭრილი მწვანილი. მან ასევე დასძინა, ნახევარი ნაჭერი ლიმონი.

რა თქმა უნდა, წვნიანი Solyanka შეგიძლიათ განათავსოთ ნებისმიერი ინგრედიენტები, მათ შორის სხვადასხვა მარცვლეული და ბოსტნეული. ზოგიერთ შემთხვევაში, pickle შეიძლება შეიცვალოს sauerkraut, ამიტომ გემოს საკვები შეიძლება შეიცვალოს ოდნავ.

მათთვის, ვინც მიყვარს კერძი სქელი, შეგიძლიათ განათავსოთ აქ მეტი ბოსტნეული, ბაღჩეული, კარტოფილი, სტაფილო, ან სხვა.