Როგორ ჩადება sneaky ხორცი, ვეგეტარიანული dastardly და despicable ფქვილი

მთავარი კურსები ძირითადად იმას ნიშნავდა, gravy ან სოუსი მისი შემადგენლობა. და როგორ უნდა გააკეთოს gravy, ყველას არ იცის. იმავდროულად, მას შეუძლია შეცვალოს მთელი კერძი, რაც მას ორიგინალობას და სხვადასხვა არომატიზატორების მასშტაბით.

ყველაზე ხშირად, gravies გაკეთდა მოსამზადებლად ხორცი და პარალელურად. რომ არის, პირველი თქვენ უნდა ფრაის ცხიმის ან ნავთობის ხორცი დაჭრილი შევიდა ცალი ისე, რომ იგი აღმოჩნდა თეთრი. შემდეგ დაასხით წყალი შევიდა პან ისე, რომ დასამალი ხორცის ქვეშ, დაველოდოთ დუღილის და ამცირებს სითბოს. ახლა მოდით ქვეშ სახურავი დახურულია ჩაქრობას ხორცი, რადგან მას აქვს მომზადება რეცეპტი.

ამ დროს, მეორეს პან თქვენ უნდა საზ შემწვარი ბოსტნეულის, ასე რომ , თუ როგორ უნდა gravy გარეშე ხახვი და სტაფილო - მხოლოდ გააფუჭებს ხორცის კერძი. გურმანებს შეგიძლიათ შემწვარი ბოსტნეული არა მხოლოდ კარგად არის ცნობილი, არამედ მრავალი სხვა. ვიღაც, ვისაც უყვარს დაჭრილი ლობიო, ვინმე - ოხრახუში root, და ზოგი კი სპეციალური glamor მიიჩნევს ყოფნა სოკოს gravy.

თავდაპირველად, ყველაზე შემწვარი ხახვი, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. შემდეგ დააყენა პან სტაფილო, დაჭრილი შევიდა ზოლები ან გახეხილი წლის უხეში grater. მოგვიანებით, შეგიძლიათ დაამატოთ zucchini და კომბოსტო, ოხრახუში ან ნიახური, დაჭრილი პომიდორი ან წიწაკა.

რა თქმა უნდა, იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ გადაწყვეტთ საზ gravy, სოკოს არომატი, ეს, პირველ რიგში, ხახვი იწყება brown სოკო, რადგან ისინი ემზადებიან ბევრად უფრო ბოსტნეული. მოყვება მუშაობა ზემოთ სქემა: ხახვი, სტაფილო, ოხრახუში root და ასე შემდეგ.

10 წუთით ადრე ბოლოს სამზარეულო ხორცი უნდა დასვა პან მცენარეული შემწვარი ხორცი და აურიეთ. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი, თუ ყველა თხევად აორთქლდა off. ბევრი ფერები ემატება gravy ტომატის პასტა, სოუსი ან კეტჩუპი. შემდეგი მზარეული აგრძელებს მომდევნო ნაბიჯი, რომელიც დაეხმარება მას, რათა სქელი gravy.

თქვენ შეგიძლიათ ამის გაკეთება რამდენიმე გზა. ვინმე ირჩევს მაწონი, ვინმე - მაიონეზი. ყველაზე მნიშვნელოვანი, რაც ამ პროცესში - საფუძვლიანი kneading მასას, რათა თავიდან ავიცილოთ სიმსივნის იქმნება. დაამატეთ მაიონეზი უნდა იყოს ცოტა, არ დაასხით რაოდენობაზე ერთდროულად.

კიდევ ერთი მეთოდი მომზადება - დამზადებულია ფქვილი gravy. პირველ რიგში, ამ შემთხვევაში თქვენ უნდა მშრალი frying პან fry ფქვილი, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი: შემწვარი ფქვილი შეიძლება გამოიწვიოს გულძმარვა.

შემდეგი წერტილი იქნება დაითხოვოს ფქვილი ცივი წყალი. ჩვენ ვერ დავუშვებთ, ფორმირების სიმსივნის მასობრივი! მაშინ ფქვილი slurry გადაისხა ყურადღებით მდუღარე ხორცი ბოსტნეულით და გამოიწვია იგივე, რაც იმ შემთხვევაში, მაიონეზი.

და როგორ უნდა გააკეთოს gravy ფქვილი, თუ ჩვენ გადაწყვიტოს შესანახი თქვენი სტუმრები ან ახლობლებს არ Stew ხორცი, და, მაგალითად, ბურგერები და Meatballs? მაშინ, შესაბამისად რეცეპტი აღწერილი შემწვარი ბოსტნეულის, ცხიმი ემატება ის, რომელიც patties ან croquettes იყო მომზადებული და შემდეგ დაემატოს ტომატის და მოსაკლავად ფქვილი წყლის ნარევი.

არსებობს ვარიანტი vegetarians, რადგან do ეშვება შეგიძლიათ გააკეთოთ გარეშე ხორცის ინგრედიენტები, გარეშე არაჟანი და მაიონეზი. მხოლოდ შემწვარი ბოსტნეული, კეტჩუპი და ფქვილის ნარევი.

Gravies გამოიყენება მეორე კერძი, basting ლამაზად garnish. როგორც ეს შეიძლება მოხარშული კარტოფილი, მთლიანად ან დიდი დარტყმები, კარტოფილის პიურე, შვრიის, წიწიბურა, ფეტვი, ბრინჯი, შვრია და ხორბალი, მაკარონი და ბოსტნეულის კერძები: ჩაშუშული კომბოსტო, ბოსტნეულის Stew, კომბოსტო რულონები, ფუნქციონირებს zucchini და წიწაკა.

პრინციპში, თუ შეფ იცის როგორ გააკეთოს gravy, შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი კერძი სპეციალური piquancy. მაგალითად, ვეგეტარიანული სოკოს gravy ჩვეულებრივი მოხარშული კარტოფილი გადაიქცევა სადღესასწაულო კერძი და dryish წიწიბურას ფაფა სოუსი chops ცხიმი იქნება შეიწოვება მომხმარებელთა კურსით, რომელიც არის შური ყველა ცნობილი გაუმაძღარი Robin Bobin Barabek!