Როგორ შემწვარი ღორის ღვიძლი, ასე რომ ეს იყო რბილი და წვნიანი? როგორ ფრაის ღორის ღვიძლი გემრიელი

ცნობილია, რომ ღვიძლის - პროდუქტი, რომელიც, რომელსაც დიდი ოდენობით მინერალებისა და ვიტამინების, არის ძალიან სასარგებლო ადამიანის სხეულის. ალბათ, სწორედ ამიტომ ადამიანები ცდილობენ, როგორც ჭამა ეს შეიძლება იყოს. ღორის ღვიძლი სუბპროდუქტები მსგავსი ძირითადი მახასიათებლები სხვა ცხოველები და ფრინველები. მიუხედავად ამისა, არსებობს გარკვეული თვისებები, რომელიც უნდა მხედველობაში მისი მომზადების დროს. მოვხარშოთ ეს პროდუქტი ძალიან იშვიათია. ყველაზე ხშირად ის ფრიდმა, გამოყენებით სხვადასხვა ტექნიკა და ტექნოლოგიები. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, რა ცხოველი ეკუთვნის კონკრეტული პროდუქტია. გამოცდილი დიასახლისი იცის, როგორიცაა შემწვარი ღორის ღვიძლი და როგორ უნდა მოამზადოს მისი შემდგომი დამუშავება, ისე, რომ საბოლოოდ კერძი აღმოჩნდა სატენდერო და გემრიელი.

მინიმალური ვადა

მიღება დაიწყო, თქვენ უნდა იცოდეს წინასწარ მახასიათებლები პროდუქტის უნდა შეეძლოს სათანადოდ გამოიყენოს თავისი დადებითი და უარყოფითი მხარეები. სანამ შეკითხვაზე, თუ რამდენი fry ღორის ღვიძლი, ჩვენ ნათლად უნდა გვესმოდეს, რომ თავს, რომ ზედმეტი სითბო მკურნალობის ამ პროდუქტის მშრალი და მკაცრი. მაქსიმალური ტენიანობის მოხსნა შეიძლება მხოლოდ გააფუჭებს კერძი და იქაური წვნიანი ტორტი Mix საკვები უვარგისია "ერთადერთი". ამის თავიდან ასაცილებლად, აუცილებელია, რომ გავაკეთოთ ყველაფერი ნათლად და სწრაფად.

ასე რომ, რამდენი fry ღორის ღვიძლი? როგორც წესი, თითოეული მხარე იღებს არაუმეტეს 3-5 წუთი. ამ დროს საკმაოდ საკმარისი ზედაპირზე შექმნას ლამაზი თხელი ქერქი, მაგრამ შიგნით პროდუქტის დარჩა წვნიანი და რბილი. ღვიძლის როგორც წესი, მომზადებული ძალიან მარტივად, გამოყენების გარეშე დახვეწილი ტექნიკა. Obzharivaya თითოეული ნაჭერი, ჩვენ უბრალოდ უნდა უზრუნველყოს, რომ სითხე, რომელიც გამოყოფილია ის ზეწოლით, მსუბუქი იყო. სისხლის წითელი წყლის ფერი მიუთითებს იმაზე, რომ პროდუქტი არ არის მზად გამოყენება.

Secrets of მომზადება პროდუქტი

იმისათვის, რომ მივაღწიოთ საუკეთესო შედეგებს, თქვენ უნდა განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციონ შერჩევა და მომზადება ძირითადი პროდუქტი. საიდუმლო არ არის, რომ ღორის ღვიძლი არის ოდნავ განსხვავებული, მაგალითად, ხორცი. პირველი, ეს არის დაფარული წვრილი ფილმი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ ზოგჯერ მას off ყველა. მეორე, პატარა მარცვალი სტრუქტურაში porcine byproduct შემდეგ სითბოს მკურნალობა ქმნის ცრუ გრძნობა სიმშრალე. ეს შეიძლება იქნას აცილებული, თუ ეს წინასწარ მომზადებული სწორად. დამატებითი სინაზეს ხშირად იყენებენ soaking პროცესში. ამ შემთხვევაში, ღვიძლის აუცილებელია მინიმუმ ნახევარი საათით მიიღოს რძე ან ჩვეულებრივი წყალი. დამატებითი ტენიანობის პროდუქტი უფრო მყიფე, და შემდეგ cooking ეს იქნება ბევრად უფრო რბილია. მესამე, მკურნალობის უმჯობესია მიიღოს ახალი ან უკვე defrosted საკვები. ასე რომ, ეს იქნება ადვილი რათა დადგინდეს, რამდენად ფრაის ღორის ღვიძლი. შუალედური პროდუქტი უნდა ჰქონდეს მკაფიო ფერი და არ არის დაზიანებული კანის ზედაპირული. რა ძალიან ნათელი და მუქი ფერის შეიძლება მიუთითოს უხარისხო პროდუქტი. ამ შემთხვევაში, ალბათობა მოწამვლის ან სხვა არასასურველი ეფექტები. იმ შემთხვევაში, თუ ღვიძლის სწორია, მაშინ ჩვენ შეგვიძლია უსაფრთხოდ გაგრძელება მისი მომზადება.

უმარტივესი ვარიანტი

არსებობს რამდენიმე საინტერესო გზები თუ როგორ უნდა ფრაის ღვიძლის ღორები. გემრიელი კერძი გამოვა მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ყველაფერს გააკეთებს, როგორც დაწერილი რეცეპტი. დამწყებთათვის, შეგიძლიათ მარტივი ვარიანტი, როდესაც ახალი ღვიძლის შემწვარი breadcrumbs დამზადებული ფქვილი. მუშაობა უნდა მხოლოდ დანა, ჭრის საბჭოს და კარგი პან. და როგორც მთავარი ინგრედიენტი მიიღოს: 400 გრამი ღორის ღვიძლი - 10 გრამი მარილი, 5 გრამი წიწაკა, მინის ფქვილი და 80-90 გრამი მცენარეული ზეთი.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოს დაეუფლონ ტექნიკას, თუ როგორ უნდა ფრაის ღორის ღვიძლი გემრიელი და უპრობლემოდ:

1. პირველი, პროდუქტი უნდა საფუძვლიანად დაიბანეთ და ამოიღონ მაქსიმალურად ზედაპირზე ფილმი. ამის შემდეგ, აუცილებელია ყურადღებით ამოიღონ ყველა ვენების და არსებული გემები. ბოლოს და ბოლოს ღვიძლის უნდა დაჭრილი შევიდა ცალი სისქე 1-1.5 სმ, სარეცხი მათ და მშრალი პირსახოცი.
2. ცალკე plate დააკავშირებს ყველა ფხვიერი კომპონენტები: წიწაკა, ფქვილი და მარილი. თუ სასურველი, შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სხვა სანელებლები და სანელებლები.
3. მაცხოვრებელი მსუბუქად სცემეს off ერთ მხარეს სამზარეულო mallet, რომელიც მოიცავს ერთად cling ფილმი, რათა თავიდან ავიცილოთ შეღებვა სისხლის splatter ყველა შენობაში.
4. პან გადაიზარდა ზეთი.
5. ღვიძლი უნდა გამოზრდილი ფქვილი და შემდეგ დააყენა მდუღარე fat. ზემოქმედების ქვეშ ტემპერატურა პროდუქტი შემცირდა, ასე ცალი შეიძლება განთავსდეს მაქსიმალურად მჭიდრო ერთმანეთს. Frying თითოეულ მხარეს უნდა არაუმეტეს 3-4 წუთის განმავლობაში. პროდუქტი უნდა იყოს მხოლოდ მსუბუქად დაფარული ოქროს ყავისფერი.

მას შემდეგ, რაც სისხლის აჩერებს აიმაღლოს, ცეცხლი შეიძლება გამორთულია, და პროდუქტის ცვლა კერძი და მოუტანს მაგიდაზე.

სინაზეს საიდუმლო

თითოეულ ოჯახს წლების განმავლობაში წარმოებული საკუთარი ტექნოლოგია მომზადება გარკვეული პროდუქცია. მიუხედავად ამისა, ბევრი ზუსტად იგივე პასუხი კითხვაზე, რამდენი fry ღორის ღვიძლი, ასე რომ, ეს იყო რბილი.

მათ მიაჩნიათ, რომ დრო არ არის მნიშვნელოვანი. ეს შეიძლება იყოს 3, 5 ან 7 წუთი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია სისქე ცალი. ძირითადად, პროდუქტი იძლევა რბილი წინასწარ soak ეს რძე. თითოეული ხანგრძლივობა ამ პროცესში ირჩევს დამოუკიდებლად. ზოგიერთი, მხოლოდ ერთი საათი, სხვები ურჩევნია პროდუქტი ამ მდგომარეობაში ღამით. არსი ამ პროცედურის ღვიძლის ქსოვილში გაჯერების ტენიანობა. გარდა ამისა, რძის პროდუქტების ანეიტრალებს გემო სისხლის და სხვა odors. მნიშვნელოვანია ისიც, რომ, რადგან მათ შეუძლიათ, როგორც ჩანს, კიდევ უფრო დროს frying. მას შემდეგ, რაც ეს პროცედურა აუცილებელია დაასხით სითხე, და პროდუქტის ერთხელ წყლით და აშრობენ ქაღალდის პირსახოცი. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოს ფრაის ნებისმიერ მოსახერხებელი გზა.

ღვიძლის batter

ხშირად დიასახლისი შეუძლია ბევრი პრაქტიკული რჩევა მათთვის, ვისაც სურს ისწავლოს როგორ უნდა შემწვარი ღორის ღვიძლი, ასე რომ ეს იყო რბილი და წვნიანი. ერთი ვარიანტი - უნდა გამოვიყენოთ batter. და წონა უნდა იყოს ზომიერად სქელი და რბილი. ამ შემთხვევაში ერთი შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეცეპტი, რომელიც საჭიროა: 500 გრამი გაცივებული ღორის ღვიძლი - 2 ქათმის კვერცხი, 5 გრამ მარილს, 15 გრამი ფქვილი, pinch of წიწაკა და ცოტა მცენარეული ზეთი.

მთელი პროცესი შედგება სამ ეტაპად:

1. მომზადება ღვიძლი. პროდუქტი უნდა გარეცხილი, გაიწმინდა მსხვილი სისხლძარღვების და ნაღვლის მილები, და შემდეგ გაყავით იგი შევიდა ნაწილი. ახლა workpiece უნდა იყოს დაკეცილი პლასტიკური ტომარა და ცოტა სცემა off გამოყენებით რბილი მხარეს ჩაქუჩი ან რეგულარული მოძრავი pin. ამის შემდეგ მკურნალობა, თითოეული ნაჭერი უნდა იყოს სველი ქსოვილი ამოიღონ ჭარბი ტენიანობა.
2. მომზადება batter. ამისათვის, თქვენ უნდა whip კვერცხები ერთად მარილი და პილპილი, და ბოლოს, დაამატეთ ფქვილი. ჩვენ უნდა ვეცადოთ, რომ მიიღონ mix არ იყო სიმსივნის.
3. ეს ცხელი. მაცხოვრებელი უნდა პირველი დიპლომატიური მომზადებული კვერცხის მასა და შემდეგ დააყენა პან მდუღარე ზეთი და ფრაის 4 წუთი თითოეულ მხარეს. Cook უკეთ სახურავი დახურულია, ისე, რომ ტენიანობის evaporates ნაკლები.

ეს ვარიანტი არის ძალიან მოსახერხებელი, რადგან ეს მოითხოვს მინიმუმ ფიზიკური და შრომატევადი.

ღვიძლის ნაღების სოუსით

ეს შეიძლება იყოს ხანგრძლივი დასალაგებლად out ვარიანტი, როდესაც გადამწყვეტი თუ როგორ უნდა ფრაის ღორის ღვიძლი, ასე რომ ეს იყო რბილი და წვნიანი. ეტაპობრივად რეცეპტი ერთი მათგანი მოითხოვს სავალდებულო პროდუქტის მიხედვით, შემდეგი ოდენობით: 400 გრ ღვიძლი - 200 მლ არაჟანი, ნიორი clove, 30 გრამი ფქვილი, ნახევარი ჭიქა რძე, 2 თავი ხახვი, მარილი, კოვზი მდოგვი, წიწაკა და ნებისმიერი მწვანილი.

ეს ვარიანტი თქვენ უნდა გავაკეთოთ ყველა ნაბიჯი:

1. გარეცხილი და გასუფთავებული ღვიძლის ნაღვლის სადინარში უნდა დაჭრილი შევიდა ცალი სასურველი ზომა და რამდენიმე საათში soak მათ რძე.
2. დიდი დაჭრილი ხახვი ნახევარი ბეჭდები და ყავისფერი ნავთობის სანამ რბილი.
3. სანიშნეს პან და ფრაის ღვიძლის პროდუქცია არაუმეტეს 10 წუთის მუდმივი აღვივებს.
4. დარჩენილი ინგრედიენტები ცალკე მოვამზადოთ სოუსი, შემდეგ დაასხით მეტი შინაარსი პან. პროდუქტები უნდა მოვხარშოთ, სანამ ღვიძლის როდესაც დაპრესილი არ შეწყვეტს bleed. წიწაკა და მარილი კერძი გჭირდებათ ბოლოს.

მზა პროდუქტი უნდა დაფაროს და მისცეს პატარა brew. მხოლოდ ამის შემდეგ რბილი და ნაზი ღვიძლის იქნება გაწერილი.

მაცხოვრებელი ხახვი არომატი

პოპულარული byproduct ძალიან ხშირად მომზადდა სხვადასხვა ბოსტნეული. მაგრამ დამწყებთათვის დიასახლისები იქნება უფრო აინტერესებს, რამდენად გემრიელი შემწვარი ღორის ღვიძლი და ხახვი. ეს მეთოდი, როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, ყველაზე ხშირად გამოიყენება. პროდუქტების თქვენ უნდა მხოლოდ ღვიძლის, ფქვილი, ხახვი, მარილი, და ნებისმიერი მცენარეული ზეთი.

ტექნოლოგია ეს პროცესი მარტივი უნდა ვისწავლოთ ძალიან პირველად:

1. პირველ რიგში, აუცილებელია პან ფრაის ნავთობის ნახევარი ბეჭდები ხახვი. ისინი უნდა იყოს რბილი და ოდნავ გამჭვირვალე. პუნქტების აქ, პრინციპში, არ აქვს მნიშვნელობა. მიუხედავად იმისა, რომ დიდი მშვილდი, tastier კერძი გახდება თავად. მზა პროდუქტი დროს თქვენ უნდა გადაიტანოს შევიდა ცალკე სუფთა კონტეინერი.
2. ამავე ზეთი, fry ღვიძლის სწრაფად, გააფართოვოს ის ფქვილი ადრე.
3. სანიშნეს პან მომზადებული ხახვი, დაფაროს იგი lid და გამართავს პროდუქცია ამ თანამდებობაზე 20-ე წუთზე ძალიან დაბალი სითბოს.

სრულყოფილი garnish ეს კერძი იქნება საოცარი ხილ. მიუხედავად იმისა, რომ ყველას შეუძლია ამ საკითხის მოგვარება საფუძველზე პირადი პრეფერენციები საკვები.