Როგორ ფრაის კარტოფილი პან: სოკო, ხახვი, ხორცი? როგორ ფრაის კარტოფილი ქერქი? რეცეპტები

ერთი საყვარელი კერძები ადამიანი - ეს არის რიგებში შემწვარი კარტოფილი. როგორც ჩანს, ყველაფერი. სხვადასხვა მოხარშული, არომატული, თბილი, sizzling პან ცხელ ზეთი, ის მზად არის თითოეულ ოჯახს, და თითოეული აქვს საიდუმლო ამ კერძი.

როგორ ფრაის კარტოფილი პან?

ახლა ჩვენ გამოვლენა საიდუმლოებას cooking ამ კერძი. და მოდით, დავიწყოთ, რა ძირითადი სახის საკვები ყველაზე პოპულარული ხალხში. ეს არის ვარიაციები შემწვარი კარტოფილი, როგორც:

- ხახვი და ნიორი;

- სოკოთი;

- ხორცი.

ტრადიციული გზა სამზარეულო

ამ სახეობის ჩვენ ავაშენებთ. მაგრამ პირველი, გამოვლენა საიდუმლოებას გემრიელი შემწვარი კარტოფილი, როგორც ასეთი. პირველი, რაც ღირს ფიქრი - დაახლოებით კლასის. ეს იყო წარმატებული დაწყება სამზარეულოს იგი. როგორ ფრაის კარტოფილი პან? ვინც გეტყვით, მაგრამ პირველი გადაწყვიტოს, თუ რა მიყვარს მისი მეტი - razvaristoy, krohkoy ან crispy, შეინარჩუნა თავისი მთლიანობა შემდეგ სამზარეულო. თუ პირველი ვარიანტი უფრო მოსწონს ეს, თქვენ უნდა აირჩიოს ჯიშები, როგორიცაა "ნევის" ან "sineglazka" - ისინი შეიცავენ დიდი სახამებელი, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი იქნება crumbly. მაგრამ აქ არის ქერქი შეიცავს ასეთი საკვები უნდა ველოდოთ. არამედ მთელი brusochkov უნდა მისცეს უპირატესობა ჯიშის კარტოფილის სახელწოდებით "ნიკოლოზი" ან "Tsilena".

შემდეგი, აირჩიოს პან. ეს არის საუკეთესო ფრაის კარტოფილი რკინის ან ფოლადის ზედაპირებზე. ისინი შეინარჩუნოს ტემპერატურა კარგად, განსაკუთრებით იმის გამო, რომ სქელი ქვედა, მაგრამ ისინი თბილი up და აუჩქარებელი - და, შესაბამისად, გამოწვა საკვები არ გამყარებაში ბოლოში. აქ მზადდება თხელი ფურცელი ლითონის, ალუმინის ან კერამიკული ტაფები უკეთესი გადადონ - არაფერი კარგი შემწვარი კარტოფილი მათ არ იმუშავებს.

ასე რომ, კერძები შერჩეული, ცეცხლი გაჩნდა. ახლა პან აუცილებელია დაასხით ზეთი. შესაფერისი დაუმუშავებელი მზესუმზირის, სიმინდის, ზეთისხილის, და თუ არა, ბოდიში - კარგი კარაქი. მთავარი წესი გემრიელი კარტოფილი: ნავთობის მოსაკლავად მხოლოდ ერთხელ - შევსება პროცესი ნებისმიერ შემთხვევაში არ შეიძლება იყოს - ეს იქნება არათანაბრად გაათბო, და უბრალოდ soak შევიდა ცალი, რაც მათ ძალიან ცხიმიანი. ასე რომ, კარტოფილის იყო წარმატება, აირჩიოს საშუალო რაოდენობით ნავთობი, რათა ის რბილი საკმარისი. და დროულად შეცვალოს ცეცხლი.

შეცდომები

ყველაზე პოპულარული შეცდომა დაკავშირებულია ნავთობის ასეთია:

- ის გადაისხა ძალიან პატარა და დიდი ცეცხლი - შედეგად გამოვა საკმაოდ ლამაზი ნახევრად გამომცხვარი embers. კარტოფილი არ გვაქვს დრო, რომ ფრაის დაიწყება უნდა იყოს გადამწვარი;

- ნავთობის მოსაკლავად ბევრი, და ცეცხლი სუსტია - ნაცვლად crisp საბოლოოდ მისაღებად მოხარშული ფაფა. ამ სითბოს quenching პროცესი დაიწყო ნაცვლად frying.

ასე რომ, დაასხით საშუალო რაოდენობით ნავთობი, დააყენა პან დაიწყება დიდი ცეცხლი. ახლა ჭრის. კარტოფილი შეიძლება იყოს სხვადასხვა grind. ვინმეს მოსწონს მრგვალი ცალი, ვინმე ნახევრები ან ნაოთხალები მცირე ტუბერები, და ვინმე ირჩევს ჩხირები, ნახევრად წრეების, ან საერთოდ კუბურები. საკითხი გემო. თუმცა, ეს უნდა იყოს წარმოქმნილი გათვალისწინებით, რომ უფრო დიდი ნაჭერი კარტოფილის ზომა, უფრო მეტი დრო დასჭირდება გამოწვის. თქვენ ბუნებრივად თუ როგორ უნდა ფრაის კარტოფილი ქერქი? ამისათვის, პირველ ჩამოაგდეს ის ცხელ ზეთი კარგად. მას შემდეგ, რაც რამდენიმე წუთის ასარჩევი ნაჭერი ქერქი, აუცილებელია ჩაებარებინა. და შემდეგ ცოტა დაწევა ალი. მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, არ მოიცავს კარტოფილი, საფარი - ფარგლებში იგი შეიკრიბება ორთქლი, გარდაიქმნება კონდენსატი და მოაგვაროს უკან, დარბილების ნანატრი ქერქი.

მაგრამ გულშემატკივრებმა რბილი და ნაზი კარტოფილი დაფარავს ზუსტად უნდა. შემდეგ გათბობის ნავთობის ასეთ შემთხვევაში აუცილებელია პირდაპირ სხვაობა გათბობით საშუალო იმასთან ნაჭერი, ერთხელ, თავის მხრივ. მაშინ მოიცავს ერთად lid და დაველოდოთ ტენდერი.

ეს არის ის, რაც ჩვენ გითხარით ძირითადი საიდუმლოებას, თუ როგორ უნდა ფრაის კარტოფილი პან სწორად. მაგრამ რა უნდა გავაკეთოთ, ნებისმიერ შემთხვევაში, არ არის საჭირო:

- დამარილებული კარტოფილი წლის დასაწყისში ან შუა სამზარეულო - ეს გახდის krohkim და რბილი;

- ხშირად გაღვივება კერძი სამზარეულო პროცესი - ნაჭერი შეიძლება დაზიანდა, და ისევ - იშლება.

საინტერესო ვარიანტი

მაგრამ ყველას არ უყვარს შემწვარი კარტოფილი. ეს მხარე კერძი, ამბობენ, სად არის მთავარი რა თქმა უნდა? მათთვის foodies ჩვენ გეტყვით უფრო ინოვაციური გზები, თუ როგორ უნდა ფრაის კარტოფილი. რეცეპტი პირველი, მაგალითად, ერქმევა "Lyons." ძნელია იმის თქმა, სადაც იგი მოვიდა, მაგრამ შედეგი არის ძალიან დახვეწილი და გემრიელი კერძი.

განათავსეთ fry კარტოფილი, როგორც ზემოთ აღწერილი. ცალ-ცალკე, pickle ხახვი, დაჭრილი შევიდა ნახევარი რგოლები. და სამი წლის grater ყველი, მით უფრო - მით უფრო გემრიელი. როცა კარტოფილის თითქმის მზად არის, მისი მარილი, აურიეთ, გავრცელდა თავზე ხახვი და sprinkle ყველით. მაშინ მოიცავს ერთად lid და tomim 10 წუთი დაბალ სითბო.

ხახვი

პრინციპში, კარტოფილი ხახვი შემწვარი ბევრი ოჯახი. მაგრამ რა საიდუმლოს უნდა ჩაითვალოს მომზადება ამ კერძი? კარტოფილი და ხახვი პან აღმოჩნდა უბრალოდ საოცარი, არ დააყენა მათ ერთდროულად. გამოწვის დროს, ეს ბოსტნეული ძალიან განსხვავებული. და კიდევ კარტოფილი მიღწევა მზადყოფნას ხახვი ტოვებს მხოლოდ embers. და სუნი და გემო კერძები ძალიან კარგად, სამოყვარულო. მაგრამ თუ მშვილდი აქვს ძალიან მწარე, წინაშე აყენებს პან, უკეთესი წინასწარ soak იგი მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთში, შესუსტებას და მშრალი.

ცოტა ხნის წინ, საკმაოდ ზედმეტია - ტენიანობის ზეთი, რომელშიც თქვენ fry შეიძლება დაიწყოს Splash. ანალოგიურად - ბოლოს zazharki - დააყენა კარტოფილი და ნიორი. მაშინ მას მოუწევს დრო გამოსავლენად გემოს, მაგრამ არ დაიწყოს დაწვა ზეთი. კარგი გარდა შემწვარი კარტოფილი ხახვი და ნიორი წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და კამა, რომელიც შეიძლება იყოს გულუხვად sprinkle კერძი უკვე ფირფიტა.

სოკოთი

სხვა ნაზი საყვარელი კერძი ჩვენს სამზარეულოს კარტოფილი პან ერთად სოკო. ხაზი გავუსვა, უღრანი ტყე არომატი, რომელიც ცნობილია ამ საკვები, ეს აუცილებელია, რათა მომზადდეს სწორად. რა არის ძირითადი წესების გატარება სოკო შემწვარი კარტოფილი?

- თუ თქვენ აპირებთ გამოიყენოთ სოკო, უმჯობესია არ დაიბანეთ ქვეშ ჩამოსასხმელი - ისინი ძალიან შთამნთქმელი, და შემდეგ მისცეს მას პან, და თქვენ Stew ნაცვლად შემწვარი საკვები.

- სოკო, თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ wipe ერთად ნესტიანი ქსოვილით და დაჭრილი. ამოიღონ კანის მათგან, და განსაკუთრებით იმატებს, ეს არ არის აუცილებელი.

- გამხმარი სოკო უკეთესი წინასწარ გაჟღენთილია ცივ წყალში, შემდეგ დაჭრილი და შემდეგ მოხარშული. მას შემდეგ, რაც უნდა იყოს მშრალი, მაგრამ შემდეგ ქმნის კარტოფილი;

- ახალი სოკო უკეთესი კანი და მოვხარშოთ ერთად ხახვი საკუთარი დარწმუნება - რათა თავიდან ავიცილოთ მოწამვლის ან პირობითად საკვები;

მათ გაუმკლავდეს სოკო მოდის ნაზად, მაგრამ შედეგად თქვენ მიიღებთ ძალიან გემრიელი და არომატული კერძი. ეს შეიძლება მსახურობდა არაჟანი. ან შეუზღუდოს pickles როგორც appetizer.

ვარიანტი Men

ისე, რეალური ხორცის ქერქიჭამიების გასინჯვა დაეცემა რჩევებს, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ კერძი, როგორიცაა კარტოფილი და ხორცი frying პან. მაგრამ ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა განიხილოს, რაც თქვენ ფრაის ხორცი. ყველაზე სახეობის ემზადება კარტოფილი აღარ, და, შესაბამისად, უნდა დაიწყოს გამოწვა მათთან. ხორცი დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები, აღარ ნაჭერი. ეს უნდა სწრაფად ფრაის ნავთობისა მეტი მაღალი სიცხე, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. მას შემდეგ, რაც წვენი დალუქული შიგნით, და outlet კერძი არ მშრალი. მაშინ ამოიღონ იგი დგას ცალკე კერძი, და კიდევ უკეთესი - ხელსახოცი ამოიღონ ჭარბი ზეთი. იმავე პან დააყენა შემწვარი კარტოფილი.

ეს არის ამ შემთხვევაში არა მხოლოდ მზად იქნება, როგორც ყოველთვის, არამედ satiate ხორცის არომატი ზეთი. ამის შემდეგ, ამ ეტაპზე თითქმის სრული მზადყოფნა, ხორცი უნდა დააბრუნეს პან, აურიეთ და ორივე კომპონენტი მიღწევა მზადყოფნა.

დასკვნა

როგორც ხედავთ, თუნდაც ასეთი ერთი შეხედვით მარტივი პროცესი "თუ როგორ უნდა ფრაის კარტოფილი pan" აქვს საკუთარი ნიუანსი. მათ შეუძლიათ მეტნაკლებად მნიშვნელოვანი როლი გემოს მზა კერძი. და თუ თქვენ იცით მათ გულში და პრაქტიკაში, თქვენ ჩაითვალოს რეალურ guru სამზარეულო.