Როგორ ფრაის თევზი სწორად

როგორც ჩანს, რომ შეიძლება უფრო ადვილია, ვიდრე მომზადება შემწვარი თევზი. სპეციალური კერძები ასეთ მანიპულაციებს არ მოითხოვს, რომ მთელი პროცესი ძალა კი გამოუცდელი დიასახლისი. თუმცა, აქაც არსებობს გარკვეული თავისებურებები. ეს აუცილებელია, რათა მომზადდეს არა მხოლოდ თევზი, შემწვარი ზეთი თითოეულ მხარეს. მან უნდა მიიღოს appetizing შევხედოთ, ძალიან გემრიელი და არომატული. როგორ ფრაის თევზი მიიღოს ეს შედეგი?

კარგად მოხარშული თევზი , შეგიძლიათ ვრცელდება კი სადღესასწაულო მაგიდასთან. თუმცა, თავდაპირველად აუცილებელია სწორად გალღობა საჭიროების შემთხვევაში, და სუფთა. მან ამოიღო წიაღის, ფარფლები და მასშტაბებს. მაშინ თქვენ უნდა გამოეყოს ფილე ძვლები. ზოგჯერ თევზი შეიძლება ჰქონდეს სპეციფიკური სუნი. ეს პრობლემა შეიძლება გადაწყდეს რამდენიმე გზა. თქვენ შეგიძლიათ გამართავს თევზი წყალში ძმრით (ერთი ლიტრი დაამატოთ ორი tablespoons). იგი ასევე ურჩევს, sprinkle იგი ლიმონის წვენი. თევზი აღმოჩნდა წვნიანი და უსიამოვნო სუნი, მას შეუძლია მიიღოს რძე ხნით.

შემდეგი გაგრძელება frying პროცესია. სანამ თუ როგორ უნდა ფრაის თევზი, თქვენ უნდა გადაწყვიტოს, რომელიც იქნება la carte ცალი. ალბათ, თევზი უნდა დაჭრილი შევიდა ცალი გარკვეული ზომა, და შეიძლება იყოს შემწვარი მთელი. მცირე თევზი მოხარშული მთლიანად. თუმცა, ამავე დროს, შემცირება, ისე, რომ ეს არ არის მოიგერია.

როგორ ფრაის თევზი ცალი რომ არ დეფორმაციას, როდესაც frying?

მომზადებული თევზი უნდა sprinkled მარილი და გაემგზავრება 15 წუთი. ეს მარტივი აქცია გახდის უფრო ძლიერი და არ დავუშვებთ, რომ დაიშლება პან. თუ ეს ეხება ზუთხი სახეობა, აუცილებელია წაშალოთ ადრე frying ცხელ წყალში 3 წუთის შემდეგ გაირეცხოს ცივი წყალი.

საუბარი, თუ როგორ უნდა ფრაის თევზი, განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს breading. აუცილებელია, რომ თევზი ჰქონდა ლამაზი გარეგნობის და არ გამყარებაში პან. იყიდება breading გამოიყენება ძირითადად ფქვილი, მაგრამ მას შეუძლია გააკეთოს უფრო რთული ნარევი. ამისათვის, თქვენ უნდა გააფართოვოს თევზის ფქვილი, შემდეგ სცემეს კვერცხი, ხოლო შემდეგ - breadcrumbs. ეს breading გახდის არა მარტო გემრიელი, არამედ წვნიანი.

როდესაც frying თევზის ძირითადად გამოიყენება მცენარეული ზეთი. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა კარაქი, რათა კერძი არომატული. Fat პან უნდა იყოს საკმარისი იმისათვის, რომ ცალი შემწვარი, არა მხოლოდ ბოლოში, არამედ უნარჩუნებს. იმ შემთხვევაში, თუ fat არ არის საკმარისი, თევზის მიიღებს dryish, და თუ ბევრი, ეს იქნება ძალიან ცხიმიანი.

ნავთობის კარგად უნდა გაათბო და შემდეგ დააყენა პან მომზადებული ცალი თევზი. ნაჭერი უნდა ეფუძნებოდეს არა მჭიდრო. ცეცხლის ღუმელი ნიშნავს, რომ თევზი browned, მაგრამ არ არის დამწვარი.

რამდენი ხანი ფრაის თევზი? ეს, რა თქმა უნდა, დამოკიდებულია ზომა ცალი. მაგრამ, ძირითადად, შემწვარი თევზი არ არის ძალიან დიდი. საკმარისია კარგად browned თითოეულ მხარეს. თუ საკმარისი ნავთობის პან, მაშინ ამ დროის განმავლობაში იგი გვაქვს დრო, ფრაის კარგად.

იმ შემთხვევაში, თუ თევზი მოხარშული დიდი რაოდენობით ნავთობი, ღრმა შემწვარი, აუცილებელია აირჩიოთ იმ ჯიშების რომ აქვს მკვრივი სტრუქტურა. ეს, მაგალითად, ქარიყლაპია-ქორჭილა, hake და ზღვის ბასი. Pieces შეიძლება dipped in batter. და შემდეგ დაიკლო კარგად გაცხელებულ ზეთი. როგორ ფრაის თევზი ისე? სანამ ის იძენს ოქროს ფერი.