Როგორ pickle წითელი თევზი სახლში - ორაგული, ორაგული, კალმახი

დამარილებული წითელი თევზი - დელიკატესი, ხშირად ესწრებოდა სადღესასწაულო მაგიდასთან. შესყიდვის მაღაზიაში - არ არის იაფი სიამოვნება. ახალი თევზი მნიშვნელოვნად განსხვავდება ფასი შემცირდება. არ გსურთ, რომ ისწავლონ , რომ pickle წითელი თევზი სახლში, გადარჩენა მნიშვნელოვანი ფული, და შესაძლოა, შეიცვალოს გემოვნების delicacy, ხელმძღვანელობენ საკუთარი პირადი პრეფერენციები? ეს არის მარტივი. მცირე ასორტიმენტი, არაუმეტეს სამი დღის განმავლობაში - და თევზის delicacy, კიტრის ხელში უკვე თქვენი მაგიდა!

ასე რომ, როგორ pickle წითელი თევზი. რეცეპტი მოიცავს რამდენიმე მარტივი ინგრედიენტები: რეალურად თევზი, მარილი, სანელებლები (გემოვნებით), მარილი, შაქარი და ხშირად კამა.

პირველ რიგში, ჩვენ უნდა განსაზღვროს grade პროდუქტი. წითელი თევზის ეკუთვნის ორაგული ოჯახს. უფრო ხშირად მიიღოს salting ორაგული, კალმახი, ორაგული, ვარდისფერი ორაგული და chum ორაგული. ყველაზე დახვეწილი ჯიშები ითვლება კალმახი და ორაგული.

სანამ pickle წითელი თევზი სახლში, ეს უნდა იყოს დამუშავებული შესაბამისად. დასაწყისისთვის თევზი უნდა კარგი სარეცხი და გაწმენდა მასშტაბებს. Skins შეიძლება დარჩეს, ეს არ არის საჭირო ცალკე ფილე. შემდეგი, დამუშავება თევზი უნდა დააკოპიროთ მუცლის და სუფთა საფუძვლიანად. ცალკე თავი, კუდი და ფარფლები. ყველა, რომ არის ჩვენთვის დაგვრჩა, მცირე რაოდენობით თევზის ხორცი შეიძლება იყოს სასარგებლო, როგორც წვნიანი ნაკრები უგემრიელესი თევზის წვნიანი. ასე, რომ ეს ნაწილები ვერ გადააგდებს თევზი და დატოვონ, გაყინვას შემდეგ. შემდეგი, გაყოფა მდგომარეობაში შევიდა halves ხერხემლის გასწვრივ, ნაზად გამოყოფა ცელულოზის ხერხემლის და ნეკნი ძვლები. უკეთესი მიიღოს სუფთა ფილე - ძვლის თავიდან დაჭრილი წითელი თევზი მაგიდასთან. მიმართ ნეკნები ასევე შეიძლება ხელმძღვანელობენ საკუთარი საჭიროებების. ასე რომ, ხშირად შეგნებულად ტოვებენ, ამჯობინეს ჭამა მაშინ დამარილებული, როგორც snack ლუდი.

ეს არის ყველა უმოწყალოდ მდგომარეობაში, და ჩვენ არ გვაქვს არჩევანი, მაგრამ pickle წითელი თევზი სახლში. აქ, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, არსებობს ბევრი გადახრები წესები - ისევე, როგორც მომზადების კერძები, თითოეულ ოჯახს თავისი საიდუმლო.

მარილი უნდა იქნას გამოყენებული დიდი, უხეში სახეხი. გავრცელებული ადრე მომზადდა ორი halves of თევზი და sprinkle მათ მარილი და შაქარი. თანხა შეიძლება იყოს სხვადასხვა - ვინმე უბრალოდ sprinkle და ასე, და სხვები ამჯობინეს ცოტა მარილი თევზი, და ვინმე pours ბევრი მარილი (4 tbsp. L. კილოგრამი თევზის ფილე, და კიდევ უფრო მეტი). თუ თქვენ არ იცით, რაც გამოიწვევს, იწყება "ოქროს შუალედი" - sprinkle კილოგრამი თევზი 2 tbsp. ლ. და 1 სუფრის კოვზი მარილი. ლ. შაქარი და საფუძვლიანად რუბლს შეადგენს ყველა ფილე ყველა მხარეს. ხელმძღვანელობს მის გემოს, იგივეს სასურველი სანელებლები. თქვენ კი მათ გარეშე. ხშირად გამოიყენება ადგილზე allspice და ტარხუნა. მაშინ თევზი აღარ შეუძლია არაფერი, ყველაფერი, რათა დრო. On ბოლოში კერძი, რომელიც დამარილებული თევზის ფილე მომზადებული ქმნის ნახევარი sandpaper ქვემოთ. ზემოდან შეიძლება sprinkled ერთად ლიმონის წვენი, დაუსვან დაფნის და sprig და კამა. თუ გსურთ ნაცნობი კლასიკური გემო - საჭიროება არ დაამატოთ არაფერი. ეყრება თავზე მეორე ნაწილი ფილე, კანის უკვე ახლა. ყველა ამ საფარი ტანსაცმელი და ადგილი თავზე ნებისმიერი დატვირთვა - ასე თევზი prosolitsya უკეთესი. ამას ყველა მაგარი ადგილი, როგორიცაა მაცივარი. დრო salting თევზი - სამი დღის განმავლობაში. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ადრე, მეორე დღეს, მაგრამ ეს იქნება დამარილებული.

ზოგიერთი დიასახლისები ურჩევნია pickle წითელი თევზი მარილწყალში. ეს რეცეპტი არის მსგავსი ადრე, მაგრამ თევზი იქნება მზად გამოყენება რამდენიმე საათის განმავლობაში. კარკასის მომზადებულია იგივე გზით. ამის შემდეგ, იგი დაჭრილი შევიდა ნაჭერი და დასვა კონტეინერი სამზარეულო. მარილწყალში მომზადდეს ცალკე თასი, აურიეთ ნახევარი ლიტრი წყალი, ორი ან სამი tablespoons მარილი და დაასხით მეტი თევზი. პროდუქტი შემდეგ დაფარული, განთავსდეს ზედა უღელი და დატოვონ დამარილებული და ნახევარი ორი საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ამ დროს, მარილწყალში არის დაიწია და დაასხით თევზი ნარევი შედგება წყლის ჭიქაში და სასადილო ძმარი. მისი თევზი უნდა soak 3-5 წუთი. შემდეგი, დაჭრილი ხახვი ბეჭდები, დააკავშირებს მას 50 გ მცენარეული ზეთი, დაფნის ფოთოლი 3, 6-8 peppercorns და მომზადებული ნაჭერი თევზი. ყველა ეს აუცილებელია, აურიეთ და გაემგზავრება 15-20 წუთი. ძალიან სწრაფი და მოსახერხებელი გზა pickle წითელი თევზი სახლში!

იმის ნაცვლად, მარილწყალში, ძმარი და სანელებლები ხშირად გამოიყენება არყის (დაახლოებით 50 გ) ნაჭერი, მარილი, შაქარი, ჩაუყარა კამა და დაასხით არაყი. რამდენიმე საათის განმავლობაში - და თევზი მზად არის!

ერთი ბოლო შენიშვნა - for salting თევზი უმჯობესია გამოიყენოთ ჭურჭელი მზადდება მინის ან ფოლადის!